اثنين من تيارات للاختيار من بينها

[ترين اللحم:]

اثنين من تيارات للاختيار من بينها

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: فرنسي

مكونات
لترين اللحوم:
اللحم المفروم (لحم الخنزير ، اللحم المفروم 2-3 مرات)	650 غرام
... فيليه دجاج (مقطعة إلى شرائح رفيعة 3 سم)	200 غرام
فستق مقطع	50 غرام
فطر كامل صغير	150 غرام
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	150 غرام
كونياك أو براندي	70 غرام
بصل صغير - صر	1
كبد الدجاج (يجمد قليلاً ويقطع أصغر ما يمكن)	150 غرام
بيض (خفق بالشوكة)	3
لحم مقدد مدخن (قطع ناعم جدا)	100 جرام
البرتقال المسكر (يقطع ناعما جدا)	60 غرام
ملح ، فلفل ، قليل من جوزة الطيب المطحون ، فلفل ملون ، كزبرة ، ورق الغار ، إكليل الجبل (لدي غصن)
ترين الخضار:
باذنجان (يقطع بالطول بسمك 0.5 سم)	900 غرام
فلفل أخضر سمين (مقطّع إلى حلقات)	150 غرام
1 فلفل أحمر (مقطع حلقات)	100 جرام
طماطم (مقطعة إلى حلقات)	150 غرام
بصل كبير - يقطع ناعما جدا	1
الثوم (عبر مكبس)	3 أسنان
طماطم (قشر وابشر	150 غرام
الجوز المفروم	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	50 مل
ملح ، فلفل ، القليل من الاوريجانو ، بقدونس
لحوم تيرين 30x7x10 مزيت
للخضروات 20-12-10

طريقة طهو

• ترين اللحم:
• أضيفي الكبد والبصل وجوزة الطيب والملح والفلفل ولحم الخنزير المقدد إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا (يمكنك فعل ذلك في محضر الطعام)
• يضاف البيض ويخفق جيدا مرة أخرى (يعجن).
• يُسكب تدريجياً في الكريمة والبراندي - يعجن.
• ضع قالب تيرين (الذي استخدمته للكب كيك) مع لحم الخنزير المقدد.
• ضعي أكثر بقليل من نصف اللحم المفروم ، واضغطي على الفطر.
• تُلف شرائح الدجاج بالفستق وتُوضع في صفوف متساوية فوق اللحم المفروم.
• تضاف الفاكهة المسكرة إلى ما تبقى من اللحم المفروم وتخلط جيداً ، وتغطى بها قطع الدجاج.
• بعد إضافة كل طبقة ، يجب أن تربت برفق مع راحة يدك في الأعلى حتى لا توجد فراغات في الأرض النهائية وتنتشر الطبقات بالتساوي !!!
• توضع أوراق الغار والفلفل والكزبرة وإكليل الجبل فوق الترين وتغطى بورق القصدير.
• تُخبز عن طريق وضعها في صفيحة خبز مع الماء الساخن (يجب أن يغطي الماء 1/3 من طبق الترين) ومغطاة بورق الجرائد (لن يتقرقق الماء) في فرن مُسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
• قم بإزالة الرقاقة. صفي السائل المنطلق بعناية واخبزيه في أي ماء لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
• قم بتغطية الترين الجاهز بورق قصدير ، ضع حمولة في الأعلى (لدي كيس ملح 1 كجم ، عندما يبرد ، ضعه في الثلاجة.
• ترين الخضار:
• يُطهى البصل والثوم في الزيت لمدة 2-3 دقائق ، يُضاف الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا ، يُضاف المكسرات والملح والفلفل والأوريغانو ويُترك قليلاً ويُضاف البقدونس.
• ضعي الباذنجان على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، ودهنها واخبزيها ، ثم ضعيها في طبق (تمامًا كما هو الحال في ترين اللحم) ، مع قليل من الملح والفلفل.
• ضعي الطماطم والفلفل المقطعة إلى حلقات فوقها ، وقليل من الملح وغطيه بالبصل والمكسرات وصلصة الطماطم.
• مرة أخرى صف الطماطم والفلفل بالحلقات.
• فوق مع الباذنجان المتبقية.
• يلف بورق القصدير ويخبز في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، انزع ورق القصدير واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

الطبق مصمم ل

12

وقت الطبخ:

150

ملحوظة

... ماذا يمكنني أن أقول ، أنا أحب كلا التيران ، وأنت تختار بنفسك!

وصفات مماثلة

لحم الخنزير ولحم البقر (جلفح)

آيس كريم تيرين مع مرزباني و kumquats بالكراميل (رادا- dms)

دجاج تيرين مع الخوخ (كسينيا د)

وصفات رائعة!
ولن يذهبوا معي "في الاختيار"ولكن مثل Vova with Dima ، المحرك: واحد مقدمًا ، ثم الآخر.

ناتاشا! كما هو الحال دائمًا وفي الوقت المناسب

بفضل الفتيات !!! مع الطبقات البينية في ترين اللحم ، يمكنك أن تتنوع - يمكنك عمل طبقة بينية من الخضار ، ولا يمكنك وضع الكبد في اللحم المفروم ، ولكن يمكنك تكوين طبقة داخلية منه ..... بشكل عام ، مساحة كبيرة للخيال!
نفس الشيء مع ترين الخضار ، يمكن صنعه من الكوسة والبطاطا والجزر ...

[natapit]

يا له من طبق مثير للاهتمام.
natapitشكرا على الوصفة.
أنا فقط لم أكن أعرف ما هو تيرين ، لكن أغنية جيدة جدًا تدور على لساني.

natapit، هذا لك:

ترين (الاب ترين) - طبق لحم او سمك على شكل شرائح رقيقة - خبز. يُعرف مصطلح تيرين أيضًا باسم حساء الحساء في فرنسا ودول أخرى. يتم تحضير الأفخاذ من اللحم المفروم وشرائح السمك الأحمر والأبيض وإضافة الجبن والخضروات والتوابل (ويكيبيديا)

حسنًا ، لقد جعلتني أضحك! الآن أجلس أزيز هذه الأغنية!

[natapit]

natapit، شكرا للمعلومة!

الآن أجلس أزيز هذه الأغنية!

كنت أعلم ، كنت أعرف ... الآن لست الوحيد الذي يطنغ مثل هذه الأغنية الجيدة.

شكرا جزيلا لك ناتاشا على وصفة لحم تيرين. بجنون لذيذ والديكور الجدول. بدلاً من الفواكه المسكرة ، استخدمت التمر الذي وضعته في الفسيفساء. بدلا من الفستق - الفول السوداني. وحتى لا يكون هناك تجاعيد على خط فيليه الدجاج ، يتم لفه بالفول السوداني ورش الجيلاتين. كانت المواد البلاستيكية مسطحة ولا تشترك. الفطر الطازج. سأكرر بالتأكيد.

رائع! ما رجل وسيم!

رائع! ما رجل وسيم!

ومرة أخرى أثني على تيرين الخاص بك! هذه المرة ، بصفتي "محترف" ، أخذت في الحسبان كل أخطائي وحطمت بشكل عام كل الأرقام القياسية في سرعة الأكل! امتناني لك ليس له حدود!