فطيرة التفاح "على الطريقة الفرنسية"

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	300 غرام
بيض	2 قطعة
النشا (لدي ذرة)	4 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	70 جرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
تفاح	3-4 قطع
القشدة الحامضة (سميكة 25٪)	150 جرام
بيض	2 قطعة
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
حليب	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

اخفقي الزبدة المخففة مع السكر.
مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض واحدة تلو الأخرى.
اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر وسكر الفانيليا. أضف إلى خليط البيض. اعجن جيدا.
تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
دهن القالب بالزبدة (لدي قاع منزلق).
افرد 3/4 من العجين على قاع وجدران القالب.
قم بتقطيع التفاح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (مقطعة بالموقد).
لفي ربع الجزء المتبقي من العجين على شكل دائرة صغيرة وضعيها فوق التفاح:
لا تنظر إلى أن التفاح قد تم وضعه بشكل مختلف. في البداية ، وضعتها على هذا النحو ، لكن لم يكن هناك الكثير من التفاح ، لذلك صنعتها "بلاطات" ، لكن لم أستطع التقاط صورة مرة أخرى ، كانت البطارية جالسة بجوار الكاميرا.
ضع التفاح المتبقي على الدائرة.
يخفق البيض مع السكر ليصب. أضف القشدة الحامضة والحليب. اخفق مرة أخرى واسكب البيض.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خبزت لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية و 20 دقيقة عند 20 درجة مئوية.

ملحوظة

كان شكلي صغيرًا ، لذا اتضح أن الطبقة السفلية من العجين كانت سميكة. من الضروري أن تأخذ شكل 26-28 سم.

الوصفة مأخوذة من محطة القطار. "الوصفات الذهبية".

كعكة الغريبة فعالة جدا وعطرة !!!

* جوليا *

مرحبًا ، أخبرني ، ما هو ارتفاع المقلاة الخاصة بك وهل يمكنك خبز مثل هذه الكعكة في مقلاة بيتزا سيليكون؟

أوميلا

* جوليا *، لا يمكنني قياسه إلا غدًا. لكن حوالي 2-2.5 سم ، وهذا لم يكن كافيًا. لم يتم تضمين التعبئة بالكامل واتضح أن الطبقة السفلية سميكة. لذلك ، لن يعمل طبق البيتزا - لن يكون كافياً.

* جوليا *

فيما بعد رأيت رسالتك ، لهذا السبب ما زلت أصنعها في قالب بيتزا ، قطر 28 سم ، ارتفاع 3 سم ، تحولت الفطيرة ، أما بالنسبة لي ، فهي جافة إلى حد ما ، ربما التفاح ليس كثير العصير ، ابنتي الكبرى صنعته تمامًا ، لذلك لم أنا أعلم. ربما ابتعدت عن الوصفة في مكان ما ، كانت الحشوة سائلة ، (هل هذا صحيح؟) ، لكن هذا لم يمنع الأطفال من تناول نصف الفطيرة ، شكرًا لك على الوصفة ، في المرة القادمة نريد صنعها بالخوخ.
فطيرة التفاح