الحلوى اللذيذة (ملفات تعريف الارتباط ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الفطائر ، الكعك ، خبز الزنجبيل ، إلخ)وصفة الطهي (بواسطة Katerinochka): البسكويت المالح.
النسخة 1:
محلول ملحي 16 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي / سمن نباتي 16 ملعقة كبيرة. ل
سكر محبب 16 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق 400 جم
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
الإصدار 2:
دقيق قمح 300 جرام
الصخ. 100 جرام رمل
محلول ملحي 100 جم
راست. زيت 50 مل
صودا 0.5 ملعقة صغيرة
الإصدار الخاص بي (الإصدار التجريبي) يعتمد على 1/2 خدمة الإصدار 1:
محلول ملحي 120 غرام
زبدة / مارجرين 120 غرام
سكر 120 غرام
دقيق حوالي 300 غرام
الصودا 1 ملعقة صغيرة
فانيلين.
ملخص:
يجب أن يكون الإصدار 2 أفضل من الإصدار 1.
يحتوي المنجم على الكثير من الزبدة والسكر والصودا.
وأود أن أضيف الملح.
+ أضف الفانيلين والقرفة ورش بالبذور أو المكسرات.
اعجن العجينة واخبزيها لمدة 20 إلى 180 دقيقة بالحمل الحراري.
اتضح ورقة خبز كاملة (20 قطعة)
الجبن القريش من أي محتوى دهني 220 غرام.
بيضة 1 قطعة
سكر 200 غرام
زبدة (سمن) 80-100 غرام
دقيق ذرة 200 غرام
دقيق قمح 200 غرام
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
الفول السوداني (حسب الرغبة) للرش والسكر للرش أيضًا.
تغلب على الجبن والبيض والزبدة والسكر. يضاف الدقيق والبيكنج باودر.
العجينة طرية للغاية ، خذ أجزاء منها بملعقة مبللة ، وشكل كرات بأيد مبللة ، ووزعها على صينية خبز ، ورشها أولاً بالمكسرات ، ثم السكر ، ثم تسطح بحيث يتم ضغط الرش قليلاً. تخبز في فرن T 180C لمدة 15 دقيقة (حتى تحمر) ، لا تفرط في ذلك!
في برنسك من البرد 20 دقيقة.
تحفة!
ضع المربى باعتدال وحامض!
طيب المذاق. تحتاج إلى إضافة الملح ، أو رشه على الوجه ، إذا كان الجبن بسيطًا من غير المكلف ، مثل Edam أو Gouda ولا تفرط في الكاري والفلفل. )))
في أميرة تعاني من نزلة برد - 15-18 دقيقة. اتضح أنه رائع!
خبز الزنجبيل رائع وغير معقد ، خاصة عندما يكون محشوًا!
التحويل إلى 350-360 جرام من الجبن القريش (عبوتين حاليين سعة 180 جرام)
عجينة:
دقيق 404 غرام
سكر 125 غرام
زبدة 177 غرام
البيض 101 غرام
مسحوق الخبز 1 ساعة / لتر
ملح 2 جم
حشوة:
جبن قريش 360 غرام
بيض 35 غرام
سكر 35 غرام
ملح 3 غرام
دقيق وسميد ونشا - لتكثيف 2 ملعقة كبيرة. ل
1. اخفقي الزبدة حتى تتماسك.
2. أضيفي البيض والسكر والملح والبيكنج بودر إلى الزبدة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف الدقيق ويعجن العجينة لمدة 2-3 دقائق. دائمًا ما يتم تعجن عجينة الأباريق بسرعة كبيرة وليس المقصود بها العجن الطويل والممل ، ضع ذلك في الاعتبار.)))
4. غلفيه في كيس ورق القصدير وضعيه في الثلاجة أثناء عجن الحشوة.
5. اعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
6. افردي العجينة بسمك 8-10 مم واقطعي الكعك المسطح بشق بيضاوي. ضعي اللحم المفروم على نصف التورتيلا وغطيه بالجزء العلوي / النصف الثاني.
7. دهنها بالصفار واخبزها لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 230-240 درجة (فرن تقليدي) وفي 200 جم (فرن حراري).
نصف جزء:
سكر 375 غرام
ماء 75 جم
الجيلاتين 12 جم (إذا تجمد الجيلاتين فجأة في وقت مبكر ، قم بتسخينه في ميكرون لمدة 20-30 ثانية. (
ليس اطول!!!) ، إذا كانت بها كتل ، فسوف تشتت من التسخين.)
ماء دافئ للجيلاتين - 38 جم
حامض الستريك - 0.5 طاولة. ل.
فانيلين
تجهيز:
صب الجيلاتين بالماء ، دعه يقف. خلال هذا الوقت في Red-01 على وضع "Steam" ، قم بغلي السكر وغليه مع الفانيلين (اخلط حتى لا يطفو مسحوق الفانيلين) والماء لمدة 4 دقائق. من لحظة الغليان (إذا كانت أطول ، تبدأ في السكر). قم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، وحرك الجيلاتين قليلاً ، وأضف القليل من الشراب الساخن ، وقم بتشغيل الأرجوحة. قم بالسرعة والخفق ، مع إضافة بقية الشراب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم تشكيل راحة جيدة غير عائمة. أضف عصير الليمون أو الحمض في منتصف العملية.
في النهاية ، ضع الكتلة في كيس معجنات (فئة رئيسية
🔗) ، زرع أعشاب من الفصيلة الخبازية على حصيرة سيليكون. يمكن رشها بخيوط الشوكولاتة المذابة. أو دهن القواعد بالكريمة وألصقها في جزأين. أو استخدمها لتزيين الكب كيك ، الكيك ، إلخ.
أحبته الأسرة أكثر من دقيق الشوفان الكلاسيكي.
إذا قمت بتطبيق معيارين في وقت واحد (40 قطعة) ، فيمكن تقليل الزيوت إلى 180 جم ، ويمكن تعويض السائل المفقود بكمية كبيرة من الكفير ، ويمكن أيضًا تقليل كمية السكر إلى 200 جم ، أضف المكسرات المطحونة.
اتضح أن الأشياء اللذيذة غير المستقرة. حصة واحدة - ورقة خبز كاملة.
أضف الملح إلى العجينة! غير واردة في الوصفة ، لكنها ليست لذيذة بدونها!
يمكنك فعل ذلك في الفرن ، يمكنك فعل ذلك في الأميرة.
لذيذ ، ليس لفترة طويلة.
بسكويتات الوفلاخفقي بيضتين مع 3 ملاعق كبيرة من السكر.هذا حسب ذوقك ، أنا أصنعه حلوًا تمامًا. 100 جرام من الزبدة المذابة ، 150 مل من الحليب ، 200 جرام من الدقيق ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، يمكنك إضافة الفانيلين. كل الخلطات حتى تصبح ناعمة وجاهزة.
جربها.
افضل وافل رقيق في ال. صناع الوافل (Ostfriesche Hörnchen)الفطائر مقرمشة ويمكن تخزينها لفترة طويلة ، وتبقى مقرمشة
120 مل ماء (أنا أستخدم الحليب)
160 جرام دقيق
140 جرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 بيضة
70 جرام زبدة (مارجرين) مذابة
اخفقي الزبدة والسكر والبيض والفانيلين (لكن ليس كثيرًا) ، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً ، واستمري في التقليب ، وأضيفي الماء (الحليب) ، واعجني العجينة المتجانسة السائلة ، واتركيها لمدة ساعتين (وهو ما لم أفعله أبدًا ، لكن عبثًا ، هذا يجعلها أفضل حقًا !!!)
تُخبز في مكواة الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سكر 400 غرام (يمكن تقليله إلى 200 أو 300).
يمكن استبدال الزبدة بالسمن ، فهي لن تكون عالية السعرات الحرارية
تأكد من الخبز لفترة طويلة ، وفقط في الفرن أو في ميكرون عند الحمل الحراري ، ابدأ من 180 طنًا. لأن الكعكة رطبة ، بحيث تجف تدريجياً عند درجة 160 درجة مئوية. لا تخبز في HP و multicooker ، لأنه مرة أخرى رطب تحت الغطاء ، تحصل على البلاستيسين.
في Delongy ، يكون مستوى Oven mode 2 حوالي 20 دقيقة (انظر الحالة).
التحويل إلى 2/3 وصفة طبية:
موز قطعتان - 230 غرام.
دقيق 277 غرام.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
سكر 150 غرام
1 بيضة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
مارجرين - 160 غرام
القشدة الحامضة واللبن وما إلى ذلك - 180 غرام
فانيلين ، إلخ.
يتناسب هذا الجزء جيدًا مع مقلاة خبز دومينو (أحمر). اتضح كب كيك طويل.
التحويل إلى موزة واحدة1 موز - 130-140 غرام
دقيق 166 غرام
سكر 90 غرام
ملح 1/4 ملعقة صغيرة
صودا 0.5 ملعقة صغيرة
بيضة 0.5
مارجرين 96 غرام
القشدة الحامضة واللبن وما إلى ذلك - 108 غرام
فانيلين.
طلب الضيوف اللذيذ والاقتصادي وصفة - وهذا مؤشر على الجودة!
فعلت ذلك من الداخل والخارج في آلة الخبز. نتيجة ممتازة!
بالنسبة إلى x / p Binaton:
وضع "كب كيك" (الوقت الإجمالي 1 ساعة و 50 دقيقة) - 30 دقيقة. العجن مع فترات الراحة ، 1.20 الخبز - قليلاً ، أضف 30 دقيقة دفعة واحدة ، أي 2.20-2.30.
يخفق البيض مع السكر في الخلاط ، ويضاف الزبدة ، ويخفق أكثر ، ويوضع في دلو من آلة الخبز ، ويضاف الدقيق ، وما إلى ذلك. وضع "كب كيك" الوقت 2.20 ، إضافات على إشارة بعد حوالي نصف ساعة.
الكفير 500 جم
الصودا 1 ح. ل. + 0.5 ملعقة صغيرة سائبة.
زيت الراست 130-150 جم (يمكن تقليله إلى 100 جم)
دقيق 450 جم
سكر 250 جم
ملح 3 جم
الزبيب / الفاكهة المسكرة / الصدمة. قطرات.
بدلاً من الكفير ، يمكنك إضافة الزبادي والزبادي وما إلى ذلك ، يمكنك إضافة مصل اللبن.
نخفق الكفير بالزيت النباتي ، ثم نضيف السكر ونخفق.
أضف الدقيق الممزوج بصودا الخبز. يقلب بسرعة حتى تصبح ناعمة.
أضف الزبيب / الفواكه المسكرة ، واخلطها مرة أخرى.
أضفت ذاب أكثر. شوكولاتة ، كاكاو ، براوني نوع.
تصب في قالب وتخبز على الفور. املأ النماذج في منتصف الطريق ، أكثر من ارتفاع مزدوج.
في Delongy ، صنعت نصف جزء. اتضح 6 سيليكون كبير. قوالب و 6 قوالب صغيرة. وضع الفرن أو مستوى الكيك / الفطيرة 2 ، 25-30 دقيقة.
أو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة. مع الحمل الحراري 160 درجة مئوية ، انظر إلى السمرة لمدة 1.5 ساعة.
في المعدن. شكل طويل + التقى. يناسب الجزء القصير الجزء الكامل ، لكن الكعكة منخفضة. رطب في الاتساق.
حاول خبز الجزء الكامل في شكل طويل ، لكن يستغرق وقتًا أطول في الارتفاع والخبز.
كعك البيرة
🔗سلال بيري وعجين لهم:
🔗 🔗طيب المذاق! يبدو وكأنه متجر
سلال التوت الأخرى
🔗كب كيك لذيذ وغير معقد.
لقد خبزته في طباخ بطيء - إنه رطب جدًا ولا يمكن إزالته ، إنه ينهار.
كب كيك الشوكولاتة في HP Binaton175 جرام من الزبدة المذابة
175 جرام من السكر
3 بيضات
175 جرام دقيق +3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 علبة فانيلين
يمكن إضافة المكسرات المفرومة.
قم بتحميل كل شيء في HP في وضع "KEKS".
بدا لي جافة قليلا
براوني من فيليبس 3060 ثيم Post # 3873 27 فبراير 2016 3:33 مساءً
قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة (لدي روسية) ، 75 جرام من البرقوق.زبدة مذابة ونسكب لوح شوكولاتة / 90 جم / بيضتين مضافتين ، مخلوط بشوكة واحدة تلو الأخرى للحصول على تناسق متجانس ، 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق مع شريحة ، 0.5 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة كاكاو ، حفنة جوز ، فانيلين ، رشة ملح (ممزوج بالدقيق) ، صبها في وعاء متعدد الطهي (مدهون بالزبدة بالزبدة) ، رشها فوقها بالسكر للقشرة ولمدة 50-55 دقيقة بمقدار 110 درجة ، فتح السقف وبرد لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء.
كعكة الرخام مع مصل اللبن 2 أكوام طحين
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1 كومة. مصل اللبن (الكفير)
50 مل (غ) زيت نباتي
4 ملاعق صغيرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة قرفة
على طرف السكين:
جوزة الطيب
جنزبيل مطحون
يخفق البيض مع السكر حتى يبيض. أضف ثقافة البادئ (مصل اللبن ، الكفير) والراست. الزيت ، التحريك. أضف الدقيق المنخل وصودا الخبز. تغلب. قسمي العجينة إلى جزئين بنسبة 3: 2. أضف التوابل إلى الكاكاو الكبير إلى الآخر. دهن النموذج بالراست. نفط. وضع بالتناوب - زوجان من الطاولات. ملاعق كبيرة من العجين الخفيف - في المنتصف طاولتان. ملاعق من الظلام وهكذا حتى النهاية. اصنع أنماطًا فوضوية باستخدام عود أسنان. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تصبح طرية ~ 35-40 دقيقة. (تحقق مع المسواك).
الخيار - الشوكولاته فقط:
في Thermomix ، قم بطحن السكر إلى مسحوق لمدة 5 ثوانٍ لمدة 7 قروش ، أضف بيضة ، واخفق لمدة 1.5-2 دقيقة على قطعة واحدة. 6 ، يضاف مصل اللبن والزبدة ، يخفق على sk. 6 1.5 دقيقة ، يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا والكاكاو والتوابل ويقلب لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الزبيب ، والمكسرات ، وما إلى ذلك ، ويُمزج بالملعقة. تصب في طبق مدهون. اخبز لمدة 40 دقيقة ، 180 درجة مئوية.
في وضع Delongy - "CAKE-Pie" - المستوى 2 ، 1 ساعة - ممتاز !!!