كريم لطيف

كريم لطيف

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
الزبدة الباردة والحليب بنسبة 1: 2.

طريقة طهو

• في هذه الحالة ، 100 غرام. زبدة و 200 غرام. حليب:
• 
• نضع الميكروويف في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة بكامل طاقته (الزبدة لديها وقت لتذوب):
• 
• تصب في الخلاط:
• اضرب حتى تصبح ناعمة لمدة 4-5 دقائق:
• 
• تصب في وعاء ، حيث نتغلب على:
• 
• ثم المضي قدما حسب تقديرك الخاص. أنا ، في هذه الحالة ، أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من السكر والفانيلين (ولفافة بسكويت مدهونة).
• 
• من اللذيذ استخدام الكريمة مثل الكريمة في الكعك. إذا أضفت الجيلاتين أو أجار أجار ، فستحصل على سوفليه لذيذ. لذيذة تمامًا مثل الكاكاو أو الكابتشينو أو سلطات الفاكهة أو في أي مكان تريده.
• يقف الكريم تمامًا في الثلاجة ، ولا يستقر ، ويظهر سائل قليل فقط في الأسفل ، ولكن عند التقليب بالملعقة ، تصبح الكتلة متجانسة مرة أخرى.

ملحوظة

هذه الوصفة هي المنقذة عندما تحتاج إلى زبدة ولكن بدون كريم. لا تشتري من المتجر "Chudoprodukt" تحت اسم "كريم الحلويات" أو "كريم الخفق".

أحذرك على الفور من أنه عند صنع هذا الكريم ، لا تهم قوة الخلاط والخلاط. لأن هذه الوصفة يتم تذكرها جيدًا بواسطة خلاط "Ros".

أتمنى لك وجبة شهية !



كريم هو الجزء الأكثر بدانة من الحليب كامل الدسم. يتم إزالتها من الحليب الطازج الذي بقي بين عشية وضحاها ، ويتم الحصول عليها عن طريق فصل حليب البقر. تحتوي على دهون الحليب 8 و 10 و 20 و 35٪ ، بروتين 4٪ ، لاكتوز 3.5٪ ، معادن 0.4-0.6٪. تعتمد قيمة الطاقة في القشدة على كمية دهون الحليب الموجودة فيه وهي على التوالي 110 ، 118 ، 205 ، 337 سعرة حرارية لكل 100 جرام. للاستهلاك الطازج ، قشدة معقمة (محتوى دهني 10٪ ، طاقة 120 كيلوكالوري) وكريمة مخفوقة (27.5٪ و حتى 345 سعرة حرارية) ، وكذلك مكثف وجاف. لها قيمة غذائية عالية وسهلة الهضم.

تستخدم الكريمة للحصول على القشدة الحامضة والآيس كريم والزبدة لتصنيع منتجات الطهي. يخفق الكريمة الدهنية بسهولة وسرعة ، ويستخدم لتحضير الأطباق الحلوة (على سبيل المثال ، البارفيه) والكريمات والحلويات. اخفقي الكريم في البداية بضربات بطيئة وسلسة ، مع تسريع الوتيرة تدريجيًا حتى تتكون رغوة كثيفة.

[Qween]

Qween,
نصيحة مفيدة للغاية. بالتأكيد سيكون مفيدًا ، أشم رائحته في جميع الأماكن))

انا أنضم. الوصفة ستكون بالتأكيد في متناول اليد.
ماسكاربوني إلى المنزل. شروط يمكننا بالفعل طهيها مع الكريمة. والآن نحن نعرف كيف نضع كريمًا على أنفسنا.

[مارجول]

مارجول , ليولوك ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كان ذلك مفيدًا.

صدق أو لا تصدق ، لقد خطرت لي فكرة عند قراءة منشور جديد من موضوع "Ice Cream Maker"! سأذهب لعمل بعض الكريمة ثم أقوم بتجميدها في آلة صنع الآيس كريم !!!! و!
والوصفة عمرها مليون سنة! إذا لم أشعل النار في صانع الآيس كريم ، فلن يخطر ببالي تجميد هذا الكريم.
انتظر التقرير!

ننتظر! علاوة على ذلك ، لدي أيضًا صانع آيس كريم في الفريزر الخاص بي ...

غدا سيكون هناك آيس كريم.

[Qween]

Qween ، وهذا المرينغ الدسم بجوز الهند سيذهب بشكل رائع! يمكن أن يطرق مع السكر. وهل يمكنني تناول الحليب المكثف - حقًا؟ سأعطيك رابطًا ، وسأعطيك علامة زائد لاختراع رائع لكريم محلي الصنع الأكثر حساسية. خاصة وأن الجميع قد تعلم بالفعل كيفية صنع الزبدة!
أنا أخبرك. يمكننا حرفيا صنع جميع المنتجات بأيدينا. يبقى معرفة كيفية تصنيع البيض محلي الصنع في المنزل. من فضلك لا تقدم خيارات للكرات على لوجيا!

[كيك]

كيك، شكر .
من الممكن مع الحليب المكثف.

نعم ، خرجت عقبة مع البيض معنا.

صدق أو لا تصدق ، لقد خطرت لي فكرة عند قراءة منشور جديد من موضوع "Ice Cream Maker"! سأذهب لعمل بعض الكريمة ثم أقوم بتجميدها في آلة صنع الآيس كريم !!!! و!
والوصفة عمرها مليون سنة! إذا لم أشعل النار في صانع الآيس كريم ، فلن يخطر ببالي تجميد هذا الكريم.
انتظر التقرير!

وبالأمس ، عندما أسقطت كريمة الميرانغ الكريمية بجوز الهند ، وأعطيت الأطفال شعيرات ليلعقوها (حسنًا ، مجرد مصاصة على عصا) ، جئت وسألته: "هل هذا الآيس كريم؟" لذلك اعتقدت أنه ربما يمكن للأطفال صنع الآيس كريم مثل هذا في الصيف (ليس لدي آلة لصنع الآيس كريم)؟ ومن ثم الكريمة المصنوعة في المنزل - وإلا فإن الجلد في المتاجر المجاورة أمر نادر الحدوث. لا يمكن تجميد بدون آلة صنع الآيس كريم؟

[اينات]

اينات ، بدون آلة صنع الآيس كريم ، يمكنك تجميد الآيس كريم الفاخر. لقد فعلت هذا لفترة طويلة ، ويمكنني أن أخبرك بالكثير من التفاصيل. تعال إلى موضوع "Ice Cream Maker".

هذا الكريم محلي الصنع لذيذ وسيحبه الأطفال. غدا سأبلغ عن الآيس كريم منهم. آه ، إنه لأمر مؤسف أنني لم أفكر في التجميد لفترة طويلة.

ولا تشتري "كريمة الخفق" من المتجر ، بل أخشى أن أنظر إلى تركيبتها ، ولا أعرف مثل هذه الكلمات.

قوين وإذا لم يكن هناك ميكروويف ، فيمكنك إذابة الزبدة على الموقد ، فلن يعاني الكريم من هذا؟

[كويني]

كويني، وهل يمكن أن يكون للخلاط صورة منفصلة؟ أنا أفهم أن الاختلاف الكبير هو الخلاط الذي ينزل إلى الزجاج أو شيء مثل Magic. لدي كلاهما ، لكن السحر أكثر راحة. لكن من المستحيل التغلب على البيض في السحر. من المستحيل حتى إعادة الإحياء ... لذلك أريد أن أرى ما لديك ..

[جوزة الهند]

جوزة الهند ، مع ظهور الميكروويف ، أفعل ذلك فيه ، وقبل ذلك على الموقد.
نضع الحليب والزبدة على نار خفيفة ونقلب حتى تذوب الزبدة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة حرارة الخليط النهائي بحيث لا يأتي البخار بعد ، أي ليس شديد السخونة.

دبوس الشعر، بصراحة ، أنا مستلق على السرير بجهاز كمبيوتر محمول ، ولكن من أجلك سأزحف وألتقط صورة. انتظر قليلا .
دعني أذكرك أنه في بداية الموضوع كتبت أن الخلاط "روس" يتذكر هذه الوصفة. هل تعلم ما هو؟ أي نوع من الخلاط موجود.

قف!!! دعونا لا نزحف! سأنتظر قليلا حتى الغد !!!

الوقت متاخر. حسنًا ، لقد هربت على الفور ولم أقرأها.

انا أنضم. الوصفة ستكون بالتأكيد في متناول اليد.
ماسكاربوني إلى المنزل. شروط يمكننا بالفعل طهيها مع الكريمة. والآن نحن نعرف كيف نضع كريمًا على أنفسنا.

وهذا هو مكان ماسكاربوني - أحب Terramisu بشكل رهيب

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، هنا -https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
فقط من أجل مسكربون ، لا يمكنك التخلص من الكريم الخاص بي. هناك حاجة إلى كريمة محلية الصنع ، سميكة جدًا وثقيلة.

[Qween]

لذيذة تمامًا مثل الكاكاو أو الكابتشينو أو سلطات الفاكهة أو في أي مكان تريده.

Qween، قدم كومة من الفراولة العطرية الخاصة بك ، وفوق كومة أكبر من الكريمة. هل من الممكن أن تضايق الناس بهذه الطريقة عندما لا يأتي الموسم بعد للفراولة ، وفي المتجر يكون مجرد شيء بلا روح ؟!
أما بالنسبة لكريم الخفق ، فإنهم يذهبون إلى روحي الحلوة عند صنع جوليان (بدون جلد). لقد جربته على دهون أقل ، لكن الطعم مختلف. كيف تعتقد أنه يمكن استخدام جهازك لهذا الغرض؟ الحفيدة حقا تحب جوليان!

[بانيفج 1943]

بانيفج 1943الفراولة مع هذا الكريم لذيذة!

أنا لم أقم بتسخينهم. لكن انت تستطيع المحاولة. إذا قمت بالمخاطرة قبلي ، فاكتب كيف انتهى الأمر.

حتى الجلد الثاني ، فهي غير متجانسة (فيلم دسم في الأعلى). لكن بعد الجلد الثاني ، تكون الكتلة متجانسة بالفعل ، لكنها ليست سائلة تمامًا ، ولكنها مثل سوفليه. ربما ، إذا ارتفعت درجة حرارتها ، فلن تقشر.

لذلك أردت المحتال.

[كويني]

كويني!
شكر! السحر لن يتدحرج ... لديك إمكانية دخول الهواء من أعلى ، أو إمكانية رمي شيء ما ... والسحر لديه كل شيء محفوظ من فوق. هذا هو السبب في أن البيض لا يجلدون.

[Qween]

Qweenحسنًا ، أنت سخيف: بدءًا من الوفرة.
لا مزاج العمل الآن - أحلم فقط بالفراولة مع الكريمة والكابتشينو
لطالما أردت أن أسأل: عندما تفتح مدونتك أخيرًا ، لا أطيق الانتظار ، وفي نفس الوقت يمكنك رؤية الوصفات في مكان واحد

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، استخدم الخلاط العادي ولا تعاني.

Lenusya ، قبل أيام ، أجبت في "Ice Cream Maker" عن سبب عدم إنشاء مدونة. ليست كل اللحظات واضحة بالنسبة لي بعد ، لكنني أعتبرها ضرورية.

لقد أعددت بالفعل الآيس كريم.



اتضح أنه لذيذ ، بدون بلورات الثلج ، وبطعم كريمي.

إذا احتاج أي شخص إلى نصيحة بشأن صنع الآيس كريم ، بما في ذلك بدون آلة صنع الآيس كريم ، ولكن باليد ، فأنت مرحب بك في قسم "صانع الآيس كريم" - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[كويني]

كويني! عظيم !!! أنت لست كويني ، بل الأميرة والبازلاء. والآيس كريم بدون صانعة أيس كريم ، واعترف بخلاطات بسيطة!
مثال حي على أن الشيء الرئيسي ليس التكنولوجيا (أي المال) ، بل العقول والرغبة !!!

[دبوس الشعر]

شكر، دبوس الشعرللكلمات الرقيقة.
أنت على حق - الرغبة الرئيسية!

نعم ، Qween هو هبة من الله لنا. (ذ) بالضبط ، أن العصا هي المنقذ ، ويا ​​لها من اقتصادية

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka ، شكر
أتمنى أن تكون وصفتي مفيدة.

Qween ، من فضلك قل لي كم كريم يتم الحصول عليها من حيث الحجم؟ أريد أن أضعهم على كعكة كبيرة. أفكر في تقديم حصة واحدة أو اثنتين.

[إلينكا 69]

إلينكا 69، يتم الحصول على الكريمة من 100 غرام من الزبدة و 200 غرام من الحليب ، 600-700 مل.
بالنسبة لكعكة كبيرة تحتوي على الكثير من الكعك ، من الأفضل عمل حصتين. وإذا كانت 2-3 كعكات ، ولم يكن الجزء العلوي مدهونًا بالكريمة ، فهذه الكمية كافية.

إنطلق من حقيقة أن عائلتنا تحب أن يكون لديها الكثير من الكريمة في الكعك.

هذا الكريم يشرب الكعك تمامًا.

Qween شكرا على الجواب! سأفعل ذلك!

[Qween]

أوه ، مرة أخرى فاتني كل شيء تقريبا! Qweenفأنتم مخزن للحكمة مباشرة! بالتأكيد سوف أتناول الكريم في أحد هذه الأيام.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، شكر

[Qween]

Qween

هل تحتاج إلى تناول الحليب بالجرام أو المليلتر؟ ربما أخذت العبوة النهائية 200 جرام أو وزنتها؟ لدي حليب محلي الصنع

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nkaأنا شخص كسول. أضع الكأس على الميزان وأضيف إليه كل شيء. ولكن ، إذا لم تكن كسولًا ، فيمكنك سكب الحليب بالمل.

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nkaأنا شخص كسول. أضع الكأس على الميزان وأضيف إليه كل شيء. ولكن ، إذا لم تكن كسولًا ، فيمكنك سكب الحليب بالمل.

كلا ، أنا كذلك. أحتاج كل شيء على الميزان

[Qween]

Qween
يا لها من وصفة رائعة ، سأجربها بالتأكيد.
شكر

[انكا]

انكا بالطبع جربه. أتمنى لك كل شيء على ما يرام.

لقد صنعت مشعوذة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 مع الكريمة بدلاً من الكريمة ، طبقة جليز مرزبانية في الأعلى ، بقيت الكعكة لمدة ساعة. بسكويت طري + قشطة مزدوجة تقريبا = سعادة
شكرا على الوصفة !!!

[شورشون]

شورشون، أنا سعيد لأنه أعجبك

[Qween]

Qween
لم أكن مهتمًا بهذه الوصفة فحسب ، بل كنت مهتمًا جدًا. لقد تم بالفعل تنفيذ لحظة التحضير وتم إرسال كتلة الحليب والزبدة المخفوقة في الخلاط بنجاح إلى الثلاجة حتى صباح الغد. بينما كانت الرحلة طبيعية ، بالضبط حسب التعليمات.
شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة سهلة الاستخدام وليست ضرورية فحسب ، بل إنها وصفة مفيدة أيضًا لصنع كريم محلي الصنع

[أندريفنا]

أندريفنا من فضلك بالطبع. لكن من فضلك اكتب رأيك بعد التحضير.

بالطبع ، سأكتب بالتأكيد.

[Qween]

Qween شكرًا على الوصفة المثيرة للاهتمام في الوقت المناسب ، هنا مرة أخرى سأشتري كل شيء لكعكات جوز الهند من Tortyzhka وسأحاول بالتأكيد صنع الكريمة!

[obgorka_gu]

obgorka_gu، مرحبا بك .
بالطبع جربه ، فهو لا يزال أفضل من الكريم "الكيميائي".

لكن من فضلك اكتب رأيك بعد التحضير.

حسنًا ، هذا كل شيء ، لقد فقدت ، ما هو فقدان الوزن هنا .... مستحيل! تبين أن الكريم مجرد موت ، رقيق حقًا! وقد فعلت هذا ، مثل طفل حقيقي من الأسفلت ، من الحليب المبستر بنسبة 3.5٪ (والمغلي مسبقًا قبل يوم واحد) والزبدة التي تم شراؤها من المتجر ، على الرغم من ذلك وفقًا لـ GOST وبمحتوى دهون 82.5٪. في نهاية الجلد أضفت 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر بودرة (بدون قمة) وقليل من سكر الفانيليا. جربته ، على ما أعتقد ، بماذا يذكرني هذا الكريم؟ وذكروني بمثلجات الآيس كريم السوفيتية ، الذائبة قليلاً ، والتي عشقتها للتو. لذلك ستستمر التجربة في الفريزر بناءً على نصيحتك لكويني. إذا ، بالطبع ، بقي شيء من هذا الكريم اللذيذ ، فلا يزال يتعين علي شرب القهوة. إيه ، يمكنني أن أتخيل كيف سيتحولون من الزبدة والحليب محلي الصنع!

[أندريفنا]

أندريفناكم أنا سعيد لأنك لا تخيب! أتمنى أن تكون بصحة جيدة!

وأنا أصنع هذا الكريم من الحليب والزبدة محلي الصنع.

وصنعت أجزاء أخرى من الكريمة كتجربة من الحليب 1.5٪ والزبدة "Krestyanskoe" وفي نهاية الخفق لم أضف شيئًا ، لا السكر ولا الفانيليا - لا شيء.والنتيجة هي كريمة أكثر هدوءًا حسب الرغبة وإضافة متطورة إلى المرينغ.

وهنا اكتشفت أنه إذا أخذنا الحليب 3.5٪ والزبدة 72.5٪ ، فإن الناتج سيكون قشديًا بنسبة دهون 26.5٪.
نتيجة لذلك ، قررت أن أتناول 10٪ من كريمة الشرب المبسترة بدلاً من الحليب (مزرعة حكومية عادية وليس تخزينًا طويل الأجل) وزبدة الفلاحين 72.5٪ (النسب كما في الوصفة الأصلية 200 إلى 100) - ونتيجة لذلك ، فإن الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 30.8 قريبة جدًا من الكريمة الخفق ، طبيعي تمامًا ، مخفوق تمامًا ، طعمه رائع ، كعكة الشوكولاتة مع الكرز تستحق النقع
أريد أيضًا تجربة التجميد. وإذا لم يكن لدي صانع الآيس كريم ، فأنا أحتاجه كل 30 دقيقة. مزيج ، هل فهمت بشكل صحيح؟

[انكا]

البنات بالطبع يمكن تغيير النسب.

أنا أصنع هذا الكريم من منتجات دهنية محلية الصنع ، وإذا كان مصنوعًا من منتجات "المتجر" ، فيمكنك وضع المزيد من الزبدة أو الطهي على شرب الكريمة. أو على العكس من ذلك ، اصنع كريمًا من الأطعمة الأقل دهنية.

حاول الطهي باستخدام مثل هذا الكريم ، وهو أيضًا ممتع وسهل - كريم زيتي لطيف

انكا إذا كنت ستصنع الآيس كريم ، قلّب جيدًا كل 30 دقيقة ، وعندما يثخن الآيس كريم جيدًا ، قلّب آخر 2-3 مرات بعد 20 دقيقة.