دجاج بالفرن (ناقص عشرة)

دجاج بالفرن (ناقص عشرة)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	حاسب شخصي 1.
ملح	1 كجم

طريقة طهو

• اندفع أنيا إلى الفرن وسحب مقلاة كبيرة ، وكان الدجاج يتلألأ بجوانب محمصة ومحمصة. بدت الفراريج مذهلة ، والرائحة التي انتشرت في المطبخ قالت بدون كلمة أن طعم الدجاج سيكون رائعًا أيضًا. لم أستطع المقاومة:
• - معذرة ، ولكن كيف حصلت على مثل هذا الطبق؟
• ابتسمت أنيا:
• - سر عائلي صغير ، لكني أخبر الجميع عن طيب خاطر. خذ عبوة من الملح الأكثر شيوعًا ، لكن ليس مطحونًا خشنًا ، ولكن "إضافي" ، اسكبها في مقلاة عميقة. اغسلي الدجاج وضعيه على الملح مرة أخرى ، أشعلي الفرن وضعي كل شيء فيه. كل شىء!
• - كل شىء؟
• - نعم ، - أكدت Anya ، - في حوالي ساعة ، يعتمد الوقت على حجم الدجاج ، يمكنك تقديمها على المائدة. نرى؟
• مررت ونظرت في المقلاة. طائر مشوي بشكل مذهل يستريح على حبيبات صغيرة. لقد تحولوا إلى اللون الأصفر أسفل الذبيحة ، لكنهم ظلوا أبيض حول الحواف. وبالفعل - ملح الطعام.
• "يجب أن تأخذ الدجاج المستورد فقط ،" تعليمات أنيا.
• - لماذا ا؟
• - سيء خبزنا ، وبعد ذلك - شيء كريه الرائحة!
• - لكنها أرخص!
• - لكن غير صالح للأكل ، - شم أنيا.
• تنهدت وأنا أتذكر حساءتي.
• - دعت أمي هذه الوصفة ناقص عشرة.
• - كيف؟ - أنا لم افهم.
• ضحكت أنيا.
• - عبوة من الملح تكلف مرة واحدة عشرة أكواب ، لا تحتاج إلى زيت أو رقائق باهظة الثمن أو قشدة حامضة لهذا الطبق ، لذلك لن تخسر سوى عشرة أكواب.
• داريا دونتسوفا "مانيكير للمتوفى"
• 🔗
• 🔗

وقت الطبخ:

1 ساعة

ملحوظة

لقد تغير الزمن ... في هذه الحالة يتم استخدام الدجاج "لدينا".

داريا دونتسوفا: ناقص عشرة (دجاج بالفرن)

[جولشا]

جولشا تصفيق!
هل هي حقا بهذه البساطة وطهي هذه الدجاجة كما وصفها الكتاب وماذا في الصورة؟
كيف طعمها؟ وصف جيدًا ، من فضلك! أحب الوصفات البسيطة لجعلها أسهل من أي وقت مضى!

[جولشا]

جولشا تصفيق!
هل هي حقا بهذه البساطة وطهي هذه الدجاجة كما وصفها الكتاب وماذا في الصورة؟
كيف طعمها؟ وصف جيدًا ، من فضلك! أحب الوصفات البسيطة لجعلها أسهل من أي وقت مضى!

شكرا جزيلا على التصفيق! لقد أثرت مشاعري
في الواقع ، كل شيء بسيط ، وطعمه مثل الدجاج ، وأثمن شيء في حياتنا هو الوقت ، فاهتم به! شكرا لك داريا أركاديفنا!

أرى الملح الناعم في الصورة؟ اعتقدت أنه سيكون لطيفا على الكبيرة ، ما رأيك؟

إذا لم تكن قد أكلت الدجاج بعد ، فهل يمكنك تزيينه بالأعشاب لجعله يبدو أكثر روعة؟

أرى الملح الناعم في الصورة؟ اعتقدت أنه سيكون لطيفا على الكبيرة ، ما رأيك؟

الكبيرة لم يوصى بها .. لكن ما الذي يمنع التجارب؟

نحن أيضا نحب هذا الدجاج كثيرا. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه اتضح أنه طري ولذيذ للغاية. لا أعرف كيف أشرح ذلك ، لكن مجرد دجاجة مغطاة بالملح ومخبوزة لها طعم مختلف قليلاً عن هذا. أنا أحب الدجاج أكثر على الملح.

أنت بحاجة إلى ملح ناعم ، مثل "إضافي".

شكرا جزيلا على الملح لك. كم أردت أن أجرب هذا فقط ، على الملح. لأكون صادقًا ، أنا لا أحب الدجاج وأي لحوم أخرى ، لكن هنا ... والتوت ... أشعر أنه سيكون لذيذًا جدًا!

نباتي: "لا تفركي الملح على جروحها!"
ضابط غرينبيس: "هذا مؤسف على طائر!"
اللاحم: "أنا مستلقية على كيس نوم! .."

شكرا جزيلا على الملح لك. كيف أردت أن أجرب هذا فقط ، على الملح. بصراحة ، أنا لا أحب الدجاج وأي لحوم أخرى ، لكن هنا ، والتوت ... أشعر أنها ستكون لذيذة جدًا!

حظا سعيدا! تأكد من مشاركة انطباعاتك

نباتي: "لا تفركي الملح على جروحها!"
ضابط غرينبيس: "هذا مؤسف على طائر!"
اللاحم: "أنا مستلقية على كيس نوم! .."
صف دراسي !!!

[أولشا]

نباتي: "لا تفركي الملح على جروحها!"
ضابط غرينبيس: "هذا مؤسف على طائر!"
اللاحم: "أنا مستلقية على كيس نوم! .."

ممتاز!!!

أولشا سوف أشارك بالتأكيد!

[جولشا]

جولشا، اسم مناسب جدًا لطبق مألوف - بسببه ، قبل كل شيء ، ذهبت إلى هذا الموضوع! والدجاج نفسه فاتح للشهية للغاية.

.. هل يمكن تزيينه بالخضرة لجعله يبدو أكثر فعالية؟

مارجيتياعزيزي ولكن يبدو لي أن كل شيء مدروس هنا ، رغم أنه يبدو أن زخرفة الطبق تتطلب:

... أخرجوا مقلاة كبيرة ، كان الدجاج فيها يتلألأ بجوانب محمصة. بدت الفراريج مذهلة ، والرائحة التي انتشرت في المطبخ قالت بدون كلمة أن طعم الدجاج سيكون رائعًا أيضًا ...

....

🔗

ميدوسا، مناسب جدا!

لقد كنت أطبخ بهذه الطريقة لفترة طويلة. قرأت أيضًا كتاب Dontsova ، ثم جاء "Lazy Culinary Book". وكانت هناك هذه الوصفة.
أشارك كيف أفعل بنصيحة Dontsova. أضعها فقط في صفيحة خبز ، بدون صواني. خلاف ذلك ، فإن الفرن بأكمله في أخطاء مضللة. أحاول أن أفعل ذلك على الملح الخشن. يمتص الدجاج الدجاج الصغير جدًا وقد يتحول المنتج النهائي إلى مالح. بعد الطهي مباشرة ، أقوم بتنظيف الملح تمامًا.
تأكد من تقطيع الدجاج على طول الصدر ، ونشره ، ووضع الجزء الداخلي منه على صينية خبز. والآن أهم شيء. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة. في هذا الوضع ، اخبز لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يكون للقشرة وقت للاستيلاء عليها ، مما يمنع العصائر من الخروج منها. ثم أقوم بتقليلها إلى 160 درجة وانتظر حتى يتم احمرارها تمامًا ، عادةً 40 دقيقة لكل 1.5 كجم من PS.
الطعم رائع!

لقد كنت أطبخ بهذه الطريقة لفترة طويلة. قرأت أيضًا كتاب Dontsova ، ثم جاء "Lazy Culinary Book". وكانت هناك هذه الوصفة.
أشارك كيف أفعل بنصيحة Dontsova. أضعها فقط في صفيحة خبز ، بدون صواني. خلاف ذلك ، فإن الفرن بأكمله في أخطاء مضللة. أحاول أن أفعل ذلك على الملح الخشن. يمتص الدجاج الدجاج الصغير جدًا وقد يتحول المنتج النهائي إلى مالح. بعد الطهي مباشرة ، أقوم بتنظيف الملح تمامًا.
تأكد من قطع الدجاج على طول الصدر ، ونشره ، ووضع الجزء الداخلي لأسفل على صينية خبز. والآن أهم شيء. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة. في هذا الوضع ، اخبز لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يكون للقشرة وقت للاستيلاء عليها ، مما لا يسمح بتدفق العصائر منها. ثم أقوم بتقليلها إلى 160 درجة وانتظر حتى يتم احمرارها تمامًا ، عادةً 40 دقيقة لكل 1.5 كجم من PS.
الطعم رائع!

غريب ، لم تكن هناك أخطاء فادحة ، إذا لم يتم القيام به في مقلاة ، يبدو لي أن هناك حاجة إلى المزيد من الملح ، والمساحة أكبر ، والطبقة أرق ... والملح لم يمتص ، حتى القليل من الملح تحول. وبعد الطهي ، لم أضطر لتنظيفه ... ربما يكون في أفران مختلفة ..
لم تقرأ كتاب الطبخ ، هل تقدم الملح الخشن هناك؟ إذن هذه وصفة مختلفة

لم تقرأ كتاب الطبخ ، هل تقدم الملح الخشن هناك؟ إذن هذه وصفة مختلفة

لا أتذكر أي واحد تقدمه ، لقد اخترت هذا بالفعل من خلال التجربة والخطأ
لكنني أتذكر بالضبط ما تحتاجه لخفض ومراقبة نظام درجة الحرارة

استرشادًا بمبدأ "الممارسة هي معيار المعرفة" ، قمت اليوم بنحت مثل هذه الدجاجة من 1.8 كجم من دجاج التسمين "النضارة الأولى" ، حيث وضعت شاطئًا صناعيًا من الملح الناعم الإضافي (حوالي 800 جم) على صفيحة خبز من المينا ، وفتحت صندوق المتوفى ، وسوت الذبيحة وصبوا القليل من التوابل الجافة (الزعتر ، البهارات ، الزعتر ، الزنجبيل) بالداخل للرائحة.
وضعته على الرمال البيضاء مع ظهره وأرسلته لأخذ حمام شمسي في فرن ساخن إلى 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وصمد أمام الوحمة في سولياريا لمدة 60 دقيقة أخرى.
لقد تلقيت شيئًا رائعًا ومثيرًا للرائحة وعطرًا ومملحًا بشكل معتدل من الشراهة ، مع بشرة رقيقة مدبوغة ومقرمشة قليلاً ، وقد استقبلت جيدًا من قبل جميع براعم التذوق وخلايا الجهاز الهضمي. لم أزعجني بطبق جانبي - لقد قمت بقلي البطاطس. الخبز الخاص بك بالطبع.
حيا بثلاثة نخب: لنجاح وصفة جديدة لنفسه ، لكنها الآن وصفة مثبتة ، لصحة أولئك الذين ينشرون في هذا المنتدى ولراحة الدجاج ، بعد أن جهز هذه الأصداف الثلاثة بوزن 100 جرام بأنقى "ذهب أبيض".
غريب لكن لسبب ما بقيت ساق واحدة من الدجاج ...

استرشاديًا بمبدأ "الممارسة هي معيار المعرفة" ، قمت اليوم بنحت مثل هذه الدجاجة من دجاج التسمين 1.8 كجم "النضارة الأولى"

غريب لكن لسبب ما بقيت ساق واحدة من الدجاج ...

شهية طيبة!

شاب! إنه لأمر مؤسف أننا لا نستطيع تقدير دجاجك بدون صورة.

إنهم يحبون دجاجتي محلية الصنع المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، هكذا كانت والدتي تطبخ الدجاج ، والآن استلمت العصا ...

لذلك أعددتها اليوم لأصدقائها ، لتناول العشاء ...

لص دجاجتي:

الدجاج فاتح للشهية جدا ، جميل. ومعطف فرو السارق يشبه معطف الفرو المخملي لكن المخالب ...
الوصفة ممتعة للغاية ، لم أسمع أبدًا عن طريقة طهي الدجاج هذه. سأستخدمه بالتأكيد.

[جولشا]

جولشا، شكرا جزيلا! الوصفة رائعة! هذه هي المرة الأولى التي أحصل فيها على دجاجة رائعة! حالما لم أطبخها. وفي القشدة الحامضة ، وفقط في الفرن ، وفي الأجزاء ، والمقلية ، إلخ. ولكن هذه الطريقة هي الأفضل مع تبغ الدجاج. تبين أن الدجاج كان لذيذًا جدًا ورائعًا. شكرا لكل من اقترح ظروف درجة الحرارة الصحيحة! اتضح أنه أيضًا أحد الأسرار.

إنه شيء! قررت أن أطهو دجاجة بطريقة بسيطة وسريعة. كان لدي دجاجة في الفريزر ، صغيرة ، 800 جرام ، بدون جلد (دائماً أخلعه). أذابها ودهنها بخفة بالتوابل من كيس. صببت علبة ملح رخو في مقلاة. قامت بتسوية الطائر ثم تسطيحها. تم تسخين الفرن إلى الحد الأقصى ، في مكان ما فوق 220 درجة. تم خبز الطائر لمدة ساعة تقريبًا ، ولم تنخفض درجة الحرارة. في البداية كانت الرائحة مالحة هكذا))). على ما يبدو الملح كان معالج باليود أو شيء من هذا القبيل. في النهاية ، قمت بتزييت الأجزاء الجافة من السطح بالزيت (بدون الجلد) ، على الرغم من أنه اقترح عدم تشويه أي شيء.
عندما أخرجتها بعد ساعة ، كانت مخبوزة بالكامل ، وتشكلت قشرة مقرمشة ، تحتها كان هناك لحم طري وليس لحم جاف. خرج طائر رائع! لقد أحببت حقًا أنه تبين أنها مخبوزة وليست مقلية بالزيت.
ملخص: بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى! لا متاعب ، ولكن النتيجة ممتازة!

لقد صنعت مثل هذه الدجاجة مرة أخرى. بسيط جدا ورخيص. الملح يكلف فلسا واحدا ، لا شيء يحترق ، لا حاجة للمتابعة. لقد وضعت الدجاج في الفرن حتى أنني تمكنت من ممارسة العمل أثناء الخبز هناك. الوزن 1.5 كجم ، خبز لمدة 1.5 ساعة.
والطعم ..... أعتقد!

دجاجة بلا جلد ، لا تشوه بأي شيء ، فقط الأعشاب والتوابل.

وصفة لا تشوبها شائبة! قبل N سنوات ، سمعت عن هذه الطريقة ، الذهاب إلى العمل بالحافلة. هناك ، شاركت سيدتان طرقهما "لإطعام حشدتهما دون إرهاق الوقوف عند الموقد". أنا ، essno ، حاولت ذلك على الفور. فقط جميل! علاوة على ذلك ، كنت بحاجة أيضًا إلى "إطعام حشدتي" دون مشاكل))) تبين أن الجلد ذهبي ولذيذ. القرن ليس جافًا ، حتى الأطفال الهامستر دون مشاكل. لكن موظفي (الذي كان يعمل سابقًا بالفعل) ، وهو متشكك جدًا في كل شيء في الحياة ، لم يحاول أبدًا طهيه لما يقرب من 10 سنوات من إعلاني بهذه الطريقة ، وتقول إنه لن ينجح شيء ، وبشكل عام ، أشعر بالأسف على الملح

آسف على الملح

يا له من عذر أصلي!

كان رد فعلي أن هناك مثل هذا الشخص في الحياة - إذا كنت أبحث عن طرق أسهل وأسرع للطهي ، فأنا كسول ولا يمكنك تناوله.

ما هو الملح؟
حسنًا ، كيف تعمل. إذا وضعت الدجاجة على رف الأسلاك ، فما الفرق. عادةً ما أضع الدجاج فقط على الشبكة ، وهناك لوح خاص من الأسفل ، كل شيء يتدفق فيه. اتضح دجاج مقلي جاف. أعتقد أن الملح يمتص فقط ، ولا داعي لتجميع الدهون المذابة لاحقًا. و هذا كل شيء. أم أنا لست على حق؟ ما هو تأثير الملح على الدجاج؟

وفي الدهون الساخنة ، يمكنك خبز البطاطس.

أعتقد أن الملح يعمل بمثابة حاجز يعكس الحرارة وبالتالي يتحول لون الدجاج إلى اللون الأحمر من جميع الجوانب

أعتقد أن الملح يعمل بمثابة حاجز يعكس الحرارة وبالتالي يتحول لون الدجاج إلى اللون الأحمر من جميع الجوانب

إنها وصفة قديمة جدًا ، تم إعدادها وفقًا لها في التسعينيات))) كانت هناك دائمًا نتيجة ممتازة ، فقط الملح كان خشنًا نوعًا ما ، على الرغم من أنه ، على الأرجح ، هذا ليس مهمًا جدًا ، إذا لم يكن معالجًا باليود)))

على الرغم من أنه ليس مهمًا على الأرجح

لقد طهيت بالفعل مع أي شيء ، والنتيجة دائمًا ترضي أكلة فقط !!!

.

أتساءل ... وإذا كنت تستخدم لوح من ملح الهيمالايا الوردي بدلاً من الملح؟

عادة ما أخبز دجاجة كاملة في كمي.
وفقط لسبب - حتى لا يتلوث الفرن بالداخل.
وإذا خبزت دجاجة بالملح ، فهل تتناثر الدهون بشدة؟ قل لي من يستخدم هذه الطريقة.

وإذا خبزت دجاجة بالملح ، فهل تتناثر الدهون بشدة؟

قطعا لا يتناثر. لكن لا يجب تخزين هذا الملح ، فالدهون تنبعث منها رائحة كريهة.

أنا أستخدم هذه الوصفة أيضًا ، لسنوات عديدة منذ أن قرأت الكتاب. كانت هذه واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة وغير الخادعة. والآن في بعض الأحيان أيضًا. ظهرت العديد من الأجهزة للتو ولا أريد تشغيل الفرن.

وإذا كنت تخبز دجاجة على الملح ، فهل تتناثر الدهون بشدة؟

ليس قطرة !!!

البنات ، ألا تحتاجين إلى ملح الدجاج ، هل يتم ملحه من جميع الجهات عند الخبز؟

لا حاجة لملح الدجاج

بأي حال من الأحوال !!!

هل ستُملح من جميع الجهات عند الخبز؟

بالضبط !!!

[فينا]

شكر، فينا، الآن سأطبخ بالتأكيد!

ولسبب ما أنا ملح.

[يولينكا]

يولينكا، لماذا ؟

ليس خلافا للعادة ...

إينوشكا ، نعم ، ربما كان ذلك بسبب العادة! لكنها لا تبدو مالحة للغاية.

[إينوشكا]

إينوشكاشكرا لإرسالك إلي هذه الوصفة 🔗 وماذا تفعل بالملح بعد الاستعمال؟

وماذا تفعل بالملح بعد الاستعمال؟

أغسله في الحوض ...

هل الثدي غير جاف؟

هل الثدي غير جاف؟

لماذا يجب أن تجف ؟!

صنعت اليوم صدريًا على الملح ، وسكبت مائتين وخمسين جرامًا في المقلاة. عند مائتين وخمسين درجة - خمس عشرة دقيقة ، وعشرين درجة ، وأربعين دقيقة ، يبدو طبيعيًا - للشاورما المخبوزة.
أعتقد أنني سأضيف بعض الملح إلى ورق الخبز في المرة القادمة.
المهم أن هناك كسل! نوع من الطبخ البطيء!

الوصفة قديمة قدم الماموث ، ومحبوبة للغاية. طعمها أفضل مع الملح الخشن. لا يوجد دهون ولا سخام ، القشرة تشبه الدجاج - شوي من الخيمة مع شاورما. وصفة لجميع الأوقات عندما تحتاج إلى ذلك بسرعة. كوك ، لن تندم

الصيحة !!! كيف بالمناسبة وفي الوقت المحدد !!! أنا الآن بحاجة ماسة إلى إعداد دجاجة للطريق! الشيء الرئيسي هو أنه بلا لوم. سأبلغ بالتأكيد! طار إلى المطبخ!
اوه نعم شكرا على الوصفة وعلى تربية تيمكا !!!