تيراميسو (المعالجة الحرارية للصفار)

تيراميسو (المعالجة الحرارية للصفار)

الفئة: الحلويات

مكونات
ماسكاربوني	500 جرام
صفار البيض	6 قطع
سكر حبيبات	150 جرام
حليب	155 مل
كريم 33٪	300 مل
ملفات تعريف الارتباط سافوياردي	400 جرام
قهوة
كونياك أو رم	1 ملعقة صغيرة
كاكاو

طريقة طهو

• قبل عدة سنوات شعرت بالحيرة من إعداد هذه الحلوى الرائعة ، لكن الوصفات التي صادفتها في طريقي كانت محرجة من وجود البيض النيئ. هذا لا يزعج البعض ، لكنني أردت أن أجد طريقة أكثر أمانًا للطهي!
• ووجدت هذه الوصفة من آنا دوروشينا ، وأنا ممتن جدًا لها.
• هذا الإصدار من Tiramisu مغرم جدًا بعائلتي وأصدقائي. حان الوقت الآن لمشاركتها معك)

• أولاً ، اخلطي الصفار مع السكر المحبب وأضيفي الحليب. اسكبي الكتلة في قدر بقاع سميك واتركيها تتقرقر على نار خفيفة. ثم استمر في النار لبضع دقائق حتى تصبح سميكة. ونعم ، كل هذا الوقت نقوم بخلط الكتلة بنشاط!

• ننقل كتلتنا إلى وعاء ، ونغطيها بفيلم "على اتصال" ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. آخذه إلى المخزن البارد حتى يبرد بشكل أسرع.

  [/ الطاولة

• بعد التبريد ، أضيفي الماسكاربوني وقلّبي جيدًا حتى تصبح ناعمة.

  ]

• هنا مثل هذا علاج لذيذ!

• الآن نحن نصنع قهوة قوية ونكهة حسب الرغبة. هذه المرة استخدمت الكونياك. يمكنك إضافة ليكيور مثل أماريتو. إنه ممكن بدون نكهات على الإطلاق. نسكب مزيجنا العطري في وعاء مريح نستحم فيه البسكويت.

• اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم قوية وابدئي في تجميع الحلوى!

• في الجزء السفلي من النموذج (أستخدم شكلًا مستطيلًا زجاجيًا) ، ضع ملفات تعريف الارتباط ، بعد أن غمسها مسبقًا في خليط القهوة والكونياك. ملفات تعريف الارتباط طرية للغاية ، لذلك لا نغمسها لأكثر من 1-2 ثانية على كل جانب.

• ضعي نصف الكريم على الوجه ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة.

• ضعي الآن نصف الكريمة المخفوقة على السطح بالكامل ورشيها بطبقة رقيقة من الكاكاو.

• نكرر الإجراء مرة أخرى - ملفات تعريف الارتباط ، كريم ، كريم.

• النموذج مكتمل.

• هكذا يبدو الفراغ لدينا. رش الطبقة العلوية من الكاكاو قبل التقديم مباشرة. الآن أغلق النموذج بعناية بورق الألومنيوم وأرسله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة - دعنا ينضج اللذيذ!

• يرش الكاكاو قبل التقديم.

• انظر إلى ما هو قطع رائع حصلنا عليه! هذا كل شيء ، الآن يمكنك صب القهوة والاستمتاع بألذ أنواع التيراميسو! فقط لا تنس محتوى السعرات الحرارية لهذه الحلوى d

• آمل أن ترغب أيضًا في تجربة هذه الحلوى البسيطة واللذيذة!

سنريد بالتأكيد
آه ، الآن سيكون قطعة من هذا لذيذ
وصفة باردة
سأفعل ذلك قريبا

ورسمت شيئًا كهذا! لذيذ ، إيروتشكا. بدون أدنى شك. شكر.

وصفة جيدة أخاف من البيض النيئ أيضًا. اعتدت أن أصنع كريم ماسكاربوني ، لكن كان هناك شيء مفقود)) سأحاول صنعه وفقًا لوصفتك. وكريم وكريم على حدة - هل هو ضروري أم يمكن الجمع بينهما؟

[إيرينا ف]

إيرينا ف, إيريناأرسل لي قطعة ، أريد حقًا ذلك ، إنه كابوس - بالنظر إلى هذه الانتهاكات الطهوية بهدوء ، إنه ببساطة مستحيل .. من مثل هذا التيراميسو ، لن يرفض أحد. يا لها من حلوى إلهية ، يمكنك أن ترى أنها طرية ولذيذة جدًا. أود الآن أن أحصل على قطعة في الصباح بسرور كبير. حول التصميم بشكل عام ، موضوع منفصل هو مجرد حكاية ... شكرا

[إيرينا]

إيرينا، كم هذا لطيف! أنا بالتأكيد أحضر وصفات رائعة إلى بنكي.
كيف تخاف. لقد تغيرت القائمة ، وأعتقد أنني لن أضيفها إلى الإشارات المرجعية.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاهيلين! لذيذ جدا ، هذا مؤكد)
آنج كاي، أنجيلا ، من الرائع أنها وقعت في! والزخرفة كانت بناتي وأنا أخدع ، ثم تمت تغطية كل شيء بطبقة كثيفة من الكاكاو!
سويت, سفيتا، والنقطة هي ربط كل شيء معًا؟ بشكل منفصل ، هذه الكريمات توازن بعضها البعض في الحلاوة ، لأننا لا نضيف السكر إلى الكريمة. وهكذا تبدو القوام أكثر إثارة للاهتمام.



كريستينا 1، يرسل بالفعل. نعم ، من الصعب مقاومة مثل هذا الطعم اللذيذ ، هذا أمر مؤكد! لقد كتبت عن التصميم أعلى قليلاً ، هذه ابنتي البالغة من العمر خمس سنوات. عادة أغطي كل شيء في طبقة مستمرة ، لذا فهي ألذ)
النكا 212يا هيلين ، آمل حقًا أن تكون الوصفة مفيدة🌷

تريد أن تحاول

حتى كما نريد ، أعط قطعة على الأقل !!!
وصفة ايرلندية رائعة وآمنة!
أخدتها!

زينت شيء من هذا القبيل

جميل جدا !

شكرًا لك ، كل فرد في عائلتنا يحب التيراميسو. سأحاول بالتأكيد أن أجعلها حسب وصفتك. يا فتيات ، ساعدني ، كيف أرسل وصفة إلى الإشارات المرجعية ، لا يمكنني العثور عليها من هاتفي

[إيرينا ف]

إيرينا فيا إيرينا ، شكرًا على الوصفة ، سأحاول طهيها ، وإلا فإن محاولتي الأولى لم تنجح ، كل شيء تحول إلى خليط رطب رهيب (صنعته حسب الوصفة التي كانت على جرة الجبن). ولديك مثل هذا القاطع الجميل وملفات تعريف الارتباط واضحة أنها ليست فطيرة ولكنها كاملة.

[تريشكا]

تريشكاKsyushenka! ساعد نفسك)))
شكرا لزيارتكم!
إلفين, الفيرا، حاول أن تكون متأكدًا ، أنا أيضًا من أجل الأمان)

حول الإشارات المرجعية: في السطر العلوي من الوصفة توجد شارات ، مربع أسود أقصى اليمين بقلب أبيض ، هذا ما هي عليه)

شيرشينشيكيا تانيا ، حاولي الطبخ ، أعتقد أنك لن تثبطي عزيمتك !!!

[إيرينا]

إيريناو. شكرًا ، لقد رأيت كل الرموز الجديدة على الكمبيوتر.

شكر. سأحاول بالتأكيد. لقد كنت أضع البيض في suvid عند 57 درجة لمدة ساعة ونصف ، وقرأت أن البيض المعالج آمن. لكن هنا ليس عليك الانتظار لمدة ساعة ونصف

[اليشا]

اليشا, ايلا، حسنًا ، نعم ، هذه الوصفة لها خيار مختلف قليلاً. هذا هو مبدأ الكسترد. جربه ، أعتقد أنك ستحبه!

دعونا تنضج لذيذ لدينا!

هنا كدت أموت ، أختنق بكمية اللعاب

Aaaaa !!! تعال ، سأعاملك))) 😘😘😘

Aaaaa !!! تعال ، سأعاملك))) 😘😘😘

أوه ، انظر ، سأبتلع))) وحلوياتك كلها حسب ذوقي !!!
وشكرا على الدعوة !!!

إنه لأمر مؤسف أن سبب الاتصال قد ذهب (((

[شيرشينشيك]

الآن رأيت خطأً في كلمة "تثبط عزيمتك" !!! (((. لقد كتبت أنك تثبط عزيمتك ، في إجابة شيرشينشيكتانيوشا!
ولا توجد طريقة لإصلاح المنشور
برج العذراء ، إذا كان الأمر كذلك ، فأنا متعلم ، حسنًا ، على الأقل ، أعتقد ذلك



رائع!!!!!!!!! النشيك !!!!!!!!
الآن ، أنا أبكي لك
ما هو سبب الضياع؟
الكثير من الأسباب للعناق؟ وقبلة)))) ؟؟
هيا!!!! تعال بسرعة ، وسأركض لطهي اللذيذ لك!

[إيرينا ف]

إيرينا فأنا مع تقرير طبق لذيذ! Okazyazezza أكلت أنواع أخرى! أضيفت فقط التوت ، ربما ليس ضروريًا ، لكنه أراد حقًا! أتمنى أن تكون قد تناولت قهوة الغد

قال الزوج ، ليس عليك أن تخدم الصحون! : girl_romashka: أمل الصباح: مرحبا: سأذهب للنوم!

[Oksyunayaya]

Oksyunayayaيا له من جمال !!!!! فقط ممتاز! أنا سعيد جدًا لأن زوجي أحبها وآمل حقًا أن تكون سعيدًا غدًا بالحلوى)
ووضعت الفراولة بشكل رومانسي ، وإذا أردت ، فأنت بحاجة إليها!
شكرا لك على هذا التقرير الرائع!

[إيرينا ف]

إيرينا فكم هي جميلة خاصة في نهاية الزخرفة على تيراميسو! ساحرة!!!!

إيريشا ، مع ووه كبير شكرا لك!
فعلت)) أخذتني الشكوك في وجود القليل من الكريمة ، وبالكاد يمكنني تغطية طبقة من ملفات تعريف الارتباط ، ولكن لم يكن هناك الكثير من الكريمة في الكعكة النهائية)) كل شيء على ما يرام! شكرا لك ، لقد أحب زوجي هذا الخيار أكثر من الخيار الذي فعله من قبل)

[NataST]

NataSTأوه ، ناتاشا! أنا سعيد للغاية لأنك استمتعت بالحلوى !!!
انه رائع حقا. في بلدي ، هذه الحلوى حلت محل كعكة الجبن فقط! ولذا يسألون دائمًا ، اصنع تيراميسو)))
شكرا لتقرير الصورة! هل وضعت طبقتين ، قشطة وكريمة ، أم مزجتها؟



كوكوشكايا ليلتشكا شكرا عزيزتي!

[إيرينا ف]

إيرينا ف، نعم ، حسب الوصفة ، لبعضكم البعض) إذن ، أين تشاهد كعكة الجبن؟ لم أجربها أبدًا ...

[ناتاشا]

ناتاشا، لدينا وصفات فطيرة الجبن في المنتدى. انظر مع محرك البحث.

[ايرينا]

ايرينا، شكرا جزيلا على الوصفة لك!
جمعت في الصباح ، وأكلت في المساء. الجميع أحب ذلك كثيرا.

أنا nakosyachila مع الكريم: مشيت يدويًا مع خفقت فوق قاعدة الماسكاربوني والكاسترد ، وأصبحت الكتلة سائلة. كان الاتساق مشابهًا لموس الشوكولاتة البيضاء.اضطررت إلى دمجها مع الكريمة المخفوقة ثم وضعها على ملفات تعريف الارتباط. في الثلاجة ، استقر الكريم أكثر أو أقل ، لكن شريحة القطع لم تبدو واضحة.
قمت بعمل نصف حصص ، على شكل 20 × 20 سم ، عرفوا كيف مع الأصدقاء ، لمدة خمسة ، هذا كل شيء.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، أنا سعيد لأنني أحببت الحلوى!
عادة ما أحصل على كريم سميك! لكن الطعم لا يتغير من مزيج هاتين المادتين))) ، ونعم ، لن يكون الكريم كثيفًا بالمعنى المعتاد لدينا ، لكنني سمعت للتو هذا الخيار - تحتاج إلى تناول التيراميسو بملعقة ، إذا تم قطعه بشكل مستقيم ، فهذا لم يعد تيراميسو حقيقي!
تذكير رائع ، شكرًا مانيا ، أنا أستعد لعشاء حفلة دجاجة بطابع البحر الأبيض المتوسط ​​وهذه الحلوى مناسبة تمامًا!)

كما سأشكرك هنا. إيرلندي ، شكرًا على الحلوى اللذيذة.

عظيم أن نرى هذه الوصفة. يحب الأطفال ، وأخشى أن أفعل ذلك بالبيض النيئ لهم. لقد قمت بخلط الكفير الموزون والقشدة الحامضة والمسكربون ، إذا جاز التعبير ، وهو خيار غذائي
سأحاول طهيها بهذه الطريقة ، شكرًا!

يا لها من وصفة رائعة!
سوف أنظر إليه بالتأكيد.
من غير المرغوب فيه استخدام السكر في منزلي ، وكذلك الدقيق ، لذلك وجدت بالفعل سافوياردي خالي من الكربوهيدرات معروضًا للبيع ، هل يمكنك تخيل ذلك؟
سأحاول الانحراف معه ، أريد حقًا حلوى لذيذة

[ايرينا]

ايريناشكرا جزيلا على الوصفة! فعل ذلك في الأعياد ، لقد أحبها الجميع حقًا.
أنا فقط أفسدت قليلاً ، وأضفت ملعقة من السكر إلى القهوة ، كانت حلوة بالنسبة لي ، لكنني كانت مناسبة تمامًا. وانتهى الكاكاو وخرج بدون رش.
لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، لقد جربتها وهربت في رحلة عمل ، وعندما عدت لم يكن لدي سوى ذكريات ممتعة.

[زهيتا]

زهيتا، تانيا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببتها!
نعم ، السكر في القهوة كان كثيرًا ، حسنًا ، لا شيء ، الشيء الرئيسي كان الخيانة)
وقد وعدت نفسي في عيد الميلاد ، لكنني لم أشتري السافويارد ، ولم يكن لدي وقت لأخبز نفسي. حتى تكلفة كريم برولي)



سيبيريايا إيلينا لم تر الرسالة!
حسنًا ، كيف تمكنت من استحضار الوصفة؟

كما سأشكرك هنا. إيرلندي ، شكرًا على الحلوى اللذيذة.

مانيونيتشكا ، يا له من جمال!
حسنًا ، يجب أن تعترف ، لكن لا توجد مشاكل ، وعند الخروج ، حلوى رائعة!

عظيم أن نرى هذه الوصفة. يحب الأطفال ، وأخشى أن أفعل ذلك بالبيض النيئ لهم. لقد قمت بخلط الكفير الموزون والقشدة الحامضة والمسكربون ، إذا جاز التعبير ، وهو خيار غذائي
سأحاول طهيها بهذه الطريقة ، شكرًا!

أليس ، أتمنى أن تستمتع بها!
كما أنني أحب هذه الوصفة لأننا لا نستخدم البيض النيئ!

[ايرينا]

ايرينا,

حسنًا ، كيف تمكنت من استحضار الوصفة؟

وكيف
لقد أحببت كثيرًا الوصفة التي صنعتها ثلاث مرات منذ العام الجديد! واليوم ، في العام الجديد القديم ، قمت بذلك مرة أخرى.
وصفة رائعة شكرا جزيلا لك!

[سيبيريا]

سيبيريايا لينا ، هيا قل لي ما الذي استبدله بماذا! انه مشوق!))))
وأنا سعيد جدًا لأن الوصفة جاءت في متناول اليد)



وسافوياردي أخبرني كيف؟

[إيرينا ف]

إيرينا فلهذه الوصفة الرائعة شكرا جزيلا لك! لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة بسبب الخوف من استخدام البيض الطازج ، ولكن هنا طريقة للخروج. أنا متأكد من أن هذا الإصدار الكلاسيكي ألذ!

[رادا- dms]

رادا- dms، أولغا ، دعونا نفعل ذلك ، إنه رائع حقًا !!!
لم أقابل اللامبالاة بعد)
ونعم ، صفار البيض المعالج بارد. أنا لا أحب الخام!

لينا ، هيا قل لي ما الذي استبدلت به بماذا!

نعم ، لقد أزلت السكر واستبدلت بالسحزام. لا أحد يفهم

وسافوياردي أخبرني كيف؟

ناه ، لقد اشتريت ملفات تعريف الارتباط الجاهزة ، ولكن في متجر التخسيس. السافوياردي المعتاد والتكوين طبيعي من حيث المبدأ. لكن بدون دقيق وسكر. مناسب ليس فقط لمن يفقدون الوزن ، ولكن أيضًا لمرضى السكر

نتيجة لذلك ، حلوى لذيذة فعلت كل شيء حسب وصفتك

[سيبيريا]

سيبيريالينا ، رائع!

[إيرينا ف]

إيرينا ف, ايريناشكرا لك على الحلوى اللذيذة. إنه يستعد بسرعة كبيرة ، حتى أنني لم أتوقع ذلك. اعتقدت في المساء أنني سأصنع قاعدة كاسترد على صفار البيض ، وفي الصباح كنت سأجمع الحلوى بأكملها ، لكن اتضح أنه لم يكن هناك شيء خاص أفعله بعد ذلك.لقد قمت بغلي الصفار في الميكروويف (بسرعة وسهولة) ، وقمت بتبريده بالماء وقمت بالباقي في أقل من ساعة ... كنت قلقة للغاية بشأن كمية السكر الصغيرة في الوصفة ، وفقط بعد التذوق ، هدأت. حلو! شكرا لك ايرينا!

[بلينا 74]

بلينا 74لينا! تيراميسو ممتاز !!!
أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!
نعم ، يتم ذلك بسرعة وسهولة!

صنعت الحلوى المفضلة لدي في الجرار. إنها مريحة للغاية كهدية صغيرة للزيارة لأخذها معك.
صحيح ، في حين أن الضيوف ليسوا مناسبين ، ولكن كذلك للمستقبل)

[إيرينا ف]

إيرينا فأخبرني إيرينا من فضلك هل سيكون من الممكن تقطيع التيراميسو بشكل جميل في شكل كبير؟
أم سيتم تكومه بأي شكل من الأشكال عند الاستغناء عن الطعام؟

اتضح بشكل جيد جدا في الجرار

[سيبيريا]

سيبيريالينا! ومع ذلك ، فإن التيراميسو حلوى تؤكل بالملعقة). لكن هناك خيارات مختلفة لكعكات التيراميسو.
أستطيع أن أقول على وجه اليقين أنه لن يكون من الممكن قطعها بأي حال من الأحوال ، ولكن يمكن فصلها بشكل جميل عن المبلغ الإجمالي. انظر إلى الصفحة الأولى لدي.
بالمناسبة ، إذا قمت بإضافة عامل التبلور إلى الكريم ، على سبيل المثال الجيلاتين ، فستحصل على حلوى أكثر كثافة!
يمكنك تناول الجيلاتين 7 جم

[سيبيريا]

سيبيريا، إذا كنت تستخدم ملعقة كبيرة ، فيمكن تقديمها بشكل جيد.

[ايرينا]

جئت مع الامتنان للوصفة! لذيذ جدا! أكلناها بسرعة ، كررت العائلة عدة مرات أنها كانت لذيذة للغاية.
لا شيء لأظهره ، لا أعرف كيف أزين
هل أحتاج إلى شراء بعض الاستنسل من أجل رشها بشكل جميل أيضًا
ايريناشكرا لك حلوى الصيف وآمنة
صحيح ، بالكاد وجدته. لسبب ما ، يعطي البحث نتائج من قسم "كعكة التيراميسو". وأهم وصفة مخفية هنا في الحلويات

[م @ rtochka]

م @ rtochkaداريا! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته !!!
نحن نحب هذه الحلوى بأنفسنا)
أما بالنسبة للتزيين ، فأنت لست بحاجة إلى أي استنسل ، فقط كاكاو جيد واسكبه بالتساوي! هذا كل الزخرفة! حسنًا ، يمكنك وضع بيري في المقدمة! صدقني هذه الحلوى لا تحتاج إلى ديكور مفرط)





إنه في صندوق بغطاء للوجبات الجاهزة.
هنا التوت في الزاوية)))

نضع الفراولة فوقها - حسناً ، لذيذة جداً وشبيهة بالصيف !! سارت الامور بشكل جيد مع الكريم والماسكاربوني.
هذه الحلوى جيدة في الصيف ، لا تحتاج إلى خبز أي شيء ، فهي تتم ببساطة وبسرعة.
يا لها من ملعقة جميلة في الصورة

مرحبا! الفتيات ، هل يمكن أن تخبر مبتدئًا عديم الخبرة (على الرغم من أنني صنعت التيراميسو وفقًا لهذه الوصفة - لذيذ !!!))) ، هل ستتحمل ساعتين من السفر في الحرارة؟ أريد أن أهنئ أمي ...

[جوليا]

جولياحسنًا ، ساعتان في الحرارة ، لن أخاطر بتناول أي حلوى.
يجب أن نوفر له مكانًا باردًا. إذا كان لا يزال بإمكانك القيام بذلك في السيارة ، فمن غير المحتمل في وسائل النقل العام.
ولكن إذا كان هناك كيس ثلاجة ، فلا مشكلة.



م @ rtochkaيا داريا نعم التيراميسو لا تحتاج إلى ديكور مفرط كما كتبت بالفعل.
لكن الفراولة أو الكرز بسيط جدًا)
الملعقة ، نعم العتيقة - القرن التاسع عشر.

وهل يمكنها تحمل الحرارة ساعتين؟

في بعض الأحيان كان علي أن آخذ أو أرسل تيراميسو للزيارة ، ثم احتفظت به في الفريزر قبل الحدث.
يعتمد وقت التجميد على الوقت الذي سيتم فيه تقديم الطريق +.
يذوب بدون ضرر ... عندها فقط يرش بالكاكاو قبل التقديم مباشرة.
ويتم تقطيع تلك المجمدة قليلاً إلى أجزاء.