سياباتا (بدون دفعة)

[Ciabetta بدون دفعة]

سياباتا (بدون دفعة)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الخبز الأبيض	400 جرام
ماء بارد	350 جرام
ملح	8 جرام
الخميرة الجافة الفورية	1 جم (1/4 ملعقة صغيرة)

طريقة طهو

• هناك وصفة واحدة فقط هنا - العجين.
• يتم خلط كل هذا في وعاء بملعقة خشبية (الماء في النهاية) ، وتشديده بورق ورقائق ويترك حتى يتخمر لمدة 12 ساعة. وهذا كل شيء! العجين جاهز. استغرقت عملية التخمير 11 ساعة ، وكان العجين كله في شكل فقاعات (نحن نشعر بالحرارة الآن). ولكن بعد 3 ساعات أخرى كانت جيدة جدًا. تتجول العجين في درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة.
• تُسكب العجينة النهائية على ورقة من ورق الخبز ، في البداية ، أخذت نصف العجين الكامل ، مطحونًا قليلًا بالدقيق ومطويًا بأصابعي عدة مرات لمنحها شكل مربع. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة.
• في 30-45 دقيقة. حتى نهاية التدقيق ، سخني الفرن بالحجر إلى 250 درجة مئوية
• افحص العجينة: عندما يتم تجفيفها بالكامل ، فإن انبعاج طفيف بإصبع سيترك انبعاجًا.
• موقد حجري بالبخار. من الأفضل أن تغطى بغطاء على الحجر مباشرة وتخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم ترفع الغطاء وتخبز لمدة 10-20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لقد غطيته بغطاء مرجل.

ملحوظة

حسنًا ، قررت أيضًا فتح الموضوع.
لوقت طويل كنت أرغب في خبز الشياباتا بالطريقة التي يجب أن تُخبز بها: بحيث تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة ، وكذلك الثقوب. لقد جربت مجموعة من الوصفات - حسنًا ، لم تنجح وهذا كل شيء! هناك ، في كل مكان ، مطلوب عجن مكثف في خلاط قوي من العجين شديد السائلة للتخلف عن الجدران. لدي مثل هذا الخلاط ، لقد كنت أعجن عجين الجاودار فيه فقط لفترة طويلة واتضح أنه رائع ، لكن بالنسبة لـ ciabetta ... باختصار ، أظن أنني لست الوحيد المألوف بعملية الخلط اللانهائي لهذا الطين ، والذي لا يفكر في التراجع من أي مكان. ثم ، بالطبع ، تضيف الدقيق وهذا لم يعد ciabetta ، القشرة شاحبة وصلبة ، ثقوب - للأسف ، للأسف!
ثم عثرت عليها Ciabetta بدون دفعة من ميشا - هنا:
إنه لأمر مؤسف أنك لا تستطيع نقل الطعم والرائحة! وهذا بدون عجن وبجرام واحد (واحد!) من الخميرة.

وصفات مماثلة

سياباتا في HP (OJGG)

Ciabatta بواسطة Peter Reinhart (على Pulish) (فزاعة)

سياباتا (يعجن في آلة الخبز) (أرنب)

[كيسوري]

كيسوري، تصبح على خير ! لقد قمت بخبز Stekka من Misha وفقًا لنفس الوصفة - بدون خلط. هنا الدليل



رابط للمؤلف 🔗

[IRR]

مرحبا، IRR!
أكوام جميلة جدا وربما لذيذة! ورشها بماذا؟
أنا سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الطريقة ، حتى أنني فكرت في البداية: "لا يمكن أن تكون ، إنها سهلة للغاية"
وتحول هذا الجمال!
أريد أن أضع نفس الصور مرة أخرى ، لكن مع التكبير:

[كيسوري]

احترام الوصفة !!!
بصفتي خاليًا مؤقتًا من الخبز ، أبحث عن وصفات ذات إثبات طويل. يمثل العودة إلى المنزل في الساعة 9 مساءً ، 4-5 ساعات للتدقيق والخبز مشكلة.
ثم وجدت وصفة - أضعها في الصباح ، وأطبخها في المساء!
الخبز لذيذ حقًا ، على الرغم من أنني أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
وعند الخبز ، اتضح الحادث: لقد خبزت في مقلاة مقلوبة من الحديد الزهر ، وغطيت ، بناءً على نصيحة المؤلف ، بقالب من السيراميك بارتفاع حوالي 8 سم ، ولم ألاحظ حقيقة ذلك كيسوري مغطاة مرجل.
والنتيجة: قفز العجين في الفرن ، واستقر على "الغطاء" ، وحصلت على خبز الزنجبيل المطبوع! القشرة قاسية ، لكن من الواضح أن هذا يرجع إلى حقيقة أنها كانت تُخبز على السيراميك.
ما زلت أخبز!

[الصقيع]

مرحبا،الصقيع!
أنا سعيد لأنه نجح ، حتى في شكل خبز الزنجبيل. هل جربت الفرن مرة أخرى؟ لقد خبزت عدة مرات بالفعل - اتضح أنه رائع. يوجد في المجلة الحية لميشا - عدة وصفات متتالية للخبز غير المتغير للتخمير الطويل - إليكم واحدة منها IRR - لذلك أريد أن أحاول أن أفعل كل شيء! إنه لأمر مؤسف ألا تصل الأيدي ، وقد طلب الزوج المسكين بالفعل الرحمة (ومن ، معذرة ، سيأكل كل هذا؟ حسنًا ، ليس أنا!)
بالنسبة للزيت: تحتوي جميع وصفات الشيباتا الشائعة على 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، وفي كل هذه الزيوت النقية لا يوجد. ربما يستحيل دهنها جيداً بملعقة العجين؟ هل شعرت به بطريقة ما؟

الزيت يتدخل بشكل مثالي. فقط قمت بخلط الزبدة في العجين النهائي. أفعل هذا دائمًا بعجين الخميرة. جربها!
أعتقد أن النقطة هنا هي أن الزيت يتوزع بين خيوط الغلوتين ، ويغلفها. شيء من هذا القبيل.
أنا أصنع عجينة للفطائر ، وصفة أخرى للجدة. يوجد عجينة زبدة بالزبدة. لذلك ، علمت جدتي وأمي مثل هذه الحيلة. ليست هناك حاجة للسعي من أجل إخراج العجين من يديك. سيتطلب ذلك دقيقًا وستكون العجينة صلبة وكثيفة.
من الضروري في نهاية الدفعة إضافة حفنة من زيت عباد الشمس (فقط عباد الشمس !!!) إلى العجين ، وهذا كل شيء! يصبح ناعمًا ، حريريًا أمام أعيننا ، يتجمع في كرة. جربها!
وسأخبز الشياباتا غدًا ، في عطلة نهاية الأسبوع - خذ اثنين. سأقدم تقريرا! فقط بدون صورة.

لذلك وصلت أخيرًا إلى هذه الوصفة) منذ البداية وضعت عيني عليها ، لكن بطريقة ما انجرفت بعيدًا عن التخمير الذاتي) لكنني الآن صنعت مثل هذه العجين. بوم غدا ، شكرا على الوصفة!)

[الصقيع]

من الضروري في نهاية الدفعة إضافة حفنة من زيت عباد الشمس (فقط عباد الشمس !!!) إلى العجين ، وهذا كل شيء!

الصقيع، لماذا هو بالغ الأهمية مع زيت عباد الشمس؟ يبدو لي أن ciabatta يتناسب بشكل أفضل مع الزيتون ، ومع ذلك ، فإن الخبز الإيطالي ...

[فالوشكا]

مرحبا جميعا!
فالوشكا
كيف حال Ciabetta؟ هل نجح الأمر؟ أليست الوصفة رائعة؟ والأهم من ذلك أنه يسمح لك بتجاوز مرحلة الخلط المعقد ، والنتيجة ليست أسوأ. يسألونني طوال الوقت ، لقد فعلت ذلك عدة مرات ، اتضح أنه رائع: ثقوب ، قشرة ، رائحة - كل شيء على ما يرام. من تجربتنا الجديدة: نحن الآن في حرارة شديدة ، حتى في الليل ، وبعد 9-10 ساعات تمت تغطية العجين بفقاعات كبيرة. هنا أود أن أخبز! : - \ وأنا - كما هو مكتوب - بدأت في الانتظار لمدة 12 ساعة حتى تمر ، وبحلول ذلك الوقت تحولت الفقاعات الكبيرة إلى العديد والعديد من الفقاعات الصغيرة. حسنًا ، وبناءً على ذلك ، بدلاً من الثقوب الكبيرة في ciabetta ، كانت هناك ثقوب أصغر ، ولكن الكثير من * JOKINGLY * ، وكانت القشرة أكثر صلابة.
الخلاصة للدمى (أعني نفسي): تحتاج إلى الخبز في مرحلة الفقاعات الكبيرة ، ثم ستكون هناك ثقوب كبيرة! (Y)

الصقيع
ما كتبته عن الزبدة في العجين مثير للاهتمام. بعد كل شيء ، علمتني جدتي نفس الطريقة لإضافة زيت عباد الشمس في نهاية عجن عجينة الخميرة ، وفي "zhmenka" تم سكبها - بحيث تخرج من يدي. سأحاول بالتأكيد إضافة الزيت إلى سيابيتا. ومع ذلك ، أعتقد أنه ليس من المهم أي واحد.

لا أعرف لماذا ظهرت الرموز كرموز. قصدته بالصور.

[كيسوري]

كيسوري، تحول كل شيء إلى حد كبير جدًا!))) فقط بدون كلمات)) كان الضيوف سعداء) وخاصة والدتي. لطالما أرادت تجربة هذا النوع من الخبز.
لذلك أنا ممتن لكم على أبسط وصفة وخبز لذيذ!) شكرا!
وهنا العداد الضوئي

أ .. نسيت أن تكتب عن الثقوب!))) كان الخبز مثقوبًا بالكامل)) لكن لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة للقطع ... مع مثل هذا الخبز اللذيذ والقطع ، لن يكون لديك وقت للتصوير)))

ما رجل وسيم! تأتي الرائحة هنا. شكرا على الوصفة لميشا من ليف جورنال

[كيسوري]

كيسوريحسنًا .. بما أنني لا أجلس في Livejournal ، فلن أتعرف على هذه الوصفة بدونك) شكرًا جزيلاً لك ولميشا)

[فالوشكا]

فالوشكا
لذلك أنا لا أجلس هناك أيضًا ، أتجول هناك ، وحيثما يوجد شيء مثير للاهتمام حول الخبز. سأستمر في المحاولة والسحب إلينا هنا

[كيسوري]

كيسوريحسنًا ، لم أقصد ذلك)) أتجول كثيرًا أيضًا) لكنني كنت أعني ، لم أجد مثل هذه الوصفة البسيطة)))
ufff .. ما مدى صعوبة شرح سبب قولها شكرًا))))

[الصقيع]

الصقيع، لماذا هو بالغ الأهمية مع زيت عباد الشمس؟ يبدو لي أن ciabatta يتناسب بشكل أفضل مع الزيتون ، ومع ذلك ، فإن الخبز الإيطالي ...

RybkA، عباد الشمس - في الفطائر. وفي هذا الشياباتا صببت زيتونًا فقط ، وفقًا لنفس المخطط.

بالمناسبة ، لاحظت أن الزيوت المختلفة لها تأثيرات مختلفة على العجين. لقد صنعت مؤخرًا فطائر ، ولم يكن هناك زيت عباد الشمس ، ولكن كان هناك زيت ذرة - لذا كان الاختلاف كبيرًا. يعطي زيت بذور الكتان تأثيرًا أقل. ربما يكون الزيتون هو الأقرب من حيث التأثير إلى عباد الشمس.

أعدت سياباتا مرة ثانية - مخبوزة صباح السبت - لم تعش حتى الأحد! وصفة سيئة - من المستحيل التوقف.
رودي ، هولز! والرائحة! والذوق!

سوف تدفعني للجنون مع هذه الثقوب
الآن أنا لا أخبز الخبز مؤقتًا ، ولا يوجد عجين مخمر جديد ... أنا أستريح ، إذا جاز التعبير ... ولكن هنا ...

سوف تدفعني للجنون مع هذه الثقوب
الآن أنا لا أخبز الخبز مؤقتًا ، ولا يوجد عجين مخمر جديد ... أنا أستريح ، إذا جاز التعبير ... ولكن هنا ...

والعجين المخمر ليس ضروريًا هنا - لذا في الوقت المناسب لموسم الخبز.
لذلك أنا ذاهب في إجازة إلى أبخازيا - سآخذ الوصفة معي! الحد الأدنى من المتاعب ، أقصى تأثير!

[فالوشكا]

فالوشكا! فاليا ، على الأرجح ، أليس كذلك؟
أعتقد أنني فهمتك على الفور - تمامًا هكذا - أنك أحببت الوصفة وأنك ممتن لي عليها. أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، وهذا ما حصلت عليه من الجمال. وكانت إجابتي - لا أعرف ، حسنًا ، ربما دعوة لمواصلة التواصل.
أقترح ألا يُنظر إلى أخطاءي اللغوية (إن وجدت) إلا على أنها أخطاء مضللة ولا شيء آخر. ذاهب ؟!

[كيسوري]

كيسوري، (آسف ، لا أعرف ما هو الاسم ، لكن نعم أنا ، Valya ، ويمكنك استخدام "أنت")
فهمتني تمامًا!) لا مشكلة كبيرة! لقد كتبت كل هذا بابتسامة!) وحول استمرار التواصل - أنا دائمًا "من أجل"!)

أنا سعيد جدًا يا فاليا. ... اسمي ايرا. وكل ما يحدث في هذا المنتدى ممتع للغاية بالنسبة لي. بعد كل شيء ، حتى وقت قريب في معظم المنازل لم يتم خبز أي خبز - لماذا ؟؟! ماذا ، لا يمكنك الذهاب للشراء؟ ثم ظهرت HP ... و ... ما زلت لا أصدق أنني أستطيع فعل ذلك ، وليس فقط في HP.
باختصار ، قم بقيادة سيارة ciabetta الجديدة!

سعيد بلقائك ، إيرلندي) نعم ، أنا شخصياً مندهش من هذا)) أتذكر منذ حوالي عام ، نشأت فكرة في داخلي لأخبز الخبز. لكن شيئًا ما قرأت الوصفات وصُدمت. اعتقدت أنه كان صعبًا للغاية ... اعتقدت أنه لم يكن لي. بالنسبة لي خيار آخر - "اشتر ولا تأخذ حمامًا بخارًا" ثم وجدت بطريقة ما وصفة للخبز في أحد مواقع الطهي. كانت هناك وصفة مماثلة. أعني نفس البساطة. كان لابد من خلط كل شيء وتركه) ثم خبزه) واتضح أنه رائع. خبزتها مرة وفكرت في صانع خبز. ذهبت على الفور إلى هذا الموقع)) بفضله اشتريت نفسي بالفعل مجموعة مكعبات بوشيك))) لذا اشتريت صانع خبز بفضل هذا الموقع أيضًا)) لأنه لم يكن لدي أي فكرة عن نوع الحيوان الذي كان) والآن لا أريد الشراء ) حتى في حالة عدم وجود خبز ، فإننا لا نركض إلى المتجر ، لكننا نفضل الانتظار وأكل خبزنا)

في عطلة نهاية الأسبوع ، قمت بخبز سياباتا:

بنات .. سؤال عن الحشو .. حرارة المنزل أكثر من 30 درجة .. كم عجين برأيك سيتخمر؟
مرت 4 ساعات والعجين يغلي بشكل نشط

[ماريشكا]

ماريشكا يا له من رائع ................ .... ذكي
البنات ، حسنًا ، ماذا تفعلان ... سأغادر حتى يوم الثلاثاء ، لكنني لا أستطيع الجلوس للطهي ، حسنًا ، كيف يمكنني أن أكون ، إذن ؟؟؟

بنات .. سؤال عن الحشو .. حرارة المنزل أكثر من 30 درجة .. كم عجين برأيك سيتخمر؟
مرت 4 ساعات والعجين يغلي بشكل نشط

سوف يكون. أنا خبزت في الحرارة. كل شيء جيد.

[ماريشكا]

ماريشكا يا الله ما هذا الجمال! وحتى هذه القشرة المحترقة قليلاً - مثل فرن حقيقي في مكان ما في إيطاليا

كينسكي
يكتب المصدر الأساسي أن التخمير الطبيعي يستغرق 18 ساعة (!) ، ولكن ربما من 10 إلى 12. حسنًا ، 18 في فصل الشتاء في مكان ما في ألاسكا. أوناس الآن أيضًا يبلغ من العمر 30 عامًا. خبزت بعد 10 - هذا هو الحد الأدنى. 4 ساعات ليست كافية إلى حد ما ، على الرغم من ..... على أي حال ، أخبرني كيف انتهى - سنكتسب الخبرة .... إذا كان العجين يتدفق بنشاط والفقاعات كبيرة - سأحاول ، ما الذي لا يمزح بحق الجحيم.

سفيتيك
كما أفهمك !!! لا يمكنني تخطي وصفة واحدة ، حتى لا أعيد كتابتها ، في أي لحظة مجانية أبدأ شيئًا ، ويضحك الأطفال ، ويبكي زوجي ويصرخ "oink-oink" ، ومن سيأكل كل هذا ، حسنًا ، ليس أنا ، في الواقع ! أعتقد أن svetik: اصنعها وجمدها ، وفي يوم الثلاثاء ، قم بإذابة الجليد قليلاً في الفرن - وستكون طازجة.
يرجى ملاحظة: انتظر ولا تفعل ذلك حتى الآن - لم تتم مناقشة هذا حتى!

غدًا أركض إلى العمل بسرعة لبضع ساعات ، وعندما أهرع ، سأضعه على أي حال ، لا يمكنني الانتظار

لذلك لديّ سياباتا حيث اتضح

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66084.0

حسنًا ، أليس هذا مشابهًا ؟؟؟ فقط الزبدة

[سفيتيك]

سفيتيك
حسنًا ، أخشى عمومًا النظر في هذه الأقسام الغنية ، ولكن هنا الجمال
سيتعين علينا تحويل خميرة الجاودار إلى قمح.

[كيسوري]

كيسوري لدي خميرة واحدة فقط - هذه أبدية ، أنا لا أحضر الجاودار ، أنا لا آكل خبز الجاودار حقًا ، باستثناء بورودينسكي وهذا كل شيء ، لذلك لدي خميرة واحدة فقط ، ولكن لماذا

[سفيتيك]

سفيتيك
أعتقد أنك وأنا قد تركنا الموضوع قليلاً ، لكن ما زلت عن الخميرة: لقد عشت مع أنواع مختلفة وخميرة ، وقد أعطاني صديقي كلاهما ممتازين ، ثم أخذت الخميرة من مخبز صغير (هناك الكثير منها مفتوح الآن). بالمناسبة ، إنها مصنوعة كأبدي. لذا فهي تعيش معي منذ عام ، وأنا أنقلها من الجاودار إلى أي مكان آخر حسب الحاجة. إنها أيضًا رائعة وقوية. هذه ، بالمناسبة ، هي أيضًا طريقة لتحضير العجين المخمر والاستعداد على الفور. خاصتها - حتى تكتسب قوة - هناك حاجة إلى الوقت ، ناهيك عن الدقيق ...
لكن هذا لا يزال موضوعًا منفصلاً. وكب كيك رائع ، سأحاول بالتأكيد

الخبز كان ناجحا

[كينسكي]

كينسكي
الخبز رائع! كم من الوقت استغرق التخمير؟

[كينسكي]

كينسكي
الخبز رائع! كم من الوقت استغرق التخمير؟

7-8 ساعات .. ربما كان يجب أن أمسكها لفترة أطول قليلاً .. أعرفها .. لقد سكبت للتو بحدة ... وبدا لي أنها بدأت بالفعل تنضج ..

حسنًا .. العيب الوحيد في سياباتا أنه ينتهي بسرعة كبيرة))

الفتيات ، لقد اختلفت منذ مساء أمس ............ لم يكن هناك إنترنت ، لقد عدت إلى المنزل من العمل وقمت بتشغيله ، لكن شيئًا ما كان يحدث منذ فترة طويلة ، أرتدي ciabatta ، وقفت لمدة 15 ساعة تقريبًا ....... لكنني لم ألاحظ ارتفاعًا قويًا ، ربما هناك خطأ ما؟ وصلت وسكبته على الفور في الدقيق ، ثم عصره قليلاً والآن يقف على المصحح ، حسنًا ، حتى ... أنا قلق ، ماذا لو لم أتمكن من النجاح ؟؟؟

الفتيات ، لقد اختلفت منذ مساء أمس ............ لم يكن هناك إنترنت ، لقد عدت إلى المنزل من العمل وقمت بتشغيله ، لكن شيئًا ما كان يحدث منذ فترة طويلة ، أرتدي ciabatta ، وقفت لمدة 15 ساعة تقريبًا ....... لكنني لم ألاحظ ارتفاعًا قويًا ، ربما هناك خطأ ما؟ وصلت وسكبته على الفور في الدقيق ، ثم عصره قليلاً والآن يقف على المصحح ، حسنًا ، حتى ... أنا قلق ، ماذا لو لم أتمكن من النجاح ؟؟؟

ربما الخميرة ليست جيدة جدا؟

نعم ، لقد اشتريت LJ للتو ، كانت هناك فقاعات ، لكن لأقول إنها غمرت بلا ............ واستلقيت على الورقة مثل الفوضى. مطحون بالدقيق .. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

هل قمت بالفعل بعمل هذه الوصفة؟

[كينسكي]

ليس بعد ...
كينسكي وقمت أيضًا بسكبها على الورق ودهن العجين بالبودرة ، فكيف تعجنها جيدًا عدة مرات وهذا كل شيء؟ ضعه لمدة ساعة للتدقيق ثم الخبز بالبخار أو زجاجة رذاذ ، أليس كذلك ؟؟؟ لم يفوتني شيء ؟؟؟

ليس بعد ...

انظر إلى ميشا ... هناك صور للعملية برمتها ... قارن ...
🔗

نعم ، يبدو أن كل شيء على ما يرام ، فقط لم أستطع قلبه ، ما زلت بحاجة إلى رميها بالدقيق ولم أقسمها

رششت الدقيق وكل شيء قلبت بشكل طبيعي ...
لم أشارك أيضًا .. في المرة القادمة سأشاركها .. العجين يستحق ذلك بالفعل))

[كينسكي]

ليس بعد ...
كينسكي وقمت أيضًا بسكبها على الورق ودهن العجين بالبودرة ، فكيف تعجنها جيدًا عدة مرات وهذا كل شيء؟ ضعه لمدة ساعة للتدقيق ثم الخبز بالبخار أو زجاجة رذاذ ، أليس كذلك ؟؟؟ لم يفوتني شيء ؟؟؟

سكبتها على الورق .. حاولت الهروب من حافة الطاولة))
مع رش الدقيق ، مطوية عدة مرات في مربع. قلبها ، دسّتها عدة مرات بظهر كفيها ، كأنها تشكل شكلًا دائريًا ، وتغطيتها بمنشفة ، وتركتها للتدقيق ...

ينصح ميشا أيضًا بتقليل الماء إلى 330 جرامًا للدقيق الروسي

وليس لدينا روسي ، لكن أوكراني ، حسنًا ، قسمناه ، سلّمناه ، أرسلناه مرة أخرى للتدقيق ، سأخبزه قريبًا ، أنا فقط قلق جدًا بشأن الثقوب ، ماذا لو لم ينجح الأمر ؟؟؟ حتى أنهيها hottsa ... أو سأكون مستاء ولن أحاول أكثر

أعتقد أنها قد لا تكون مختلفة جدًا .. أنا أتحدث عن الدقيق))

[كينسكي]

حسنًا ، لقد قمت بتشغيل الفرن عند 250 درجة مئوية وانظر .... أنا في انتظار شو سوف يتحول ؟؟ يا خائف ..........كينسكي هل لديك أيضا حجر أو هل قمت بخبزه بالبخار فقط ؟؟؟ أنا أفهم أن الخبز لأول 20 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، ثم قللها ، أليس كذلك ؟؟؟

لدي قالب خزفي .. أخبز كل شيء فيه ... غطيته بوعاء في الأعلى ... كانت القشرة رائعة)) لمدة 20 دقيقة تحت غطاء ، ثم بدون غطاء في أعلى الفرن .. (لدي غاز)