خبز الخردل والحليب في صانع الخبز

خبز الخردل والحليب في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
طحين خباز ممتاز.	450 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخردل	1 ملعقة صغيرة
زبدة	20 جرام
زيت الخردل	2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب	300 مل

طريقة طهو

• طعم هذا الخبز مثل "ذلك" خبز الخردل الحقيقي.
• خبزت هذا الخبز بالماء والحليب. على الماء ، يكون الطعم أكثر "لمعانًا" ، على الحليب - أكثر حساسية. إذا كنت تصنع الخبز بالماء ، فاستبدل الحليب بنفس الكمية من الماء وأضف 1 1/2 ملعقة كبيرة. ل. حليب جاف. ، حجم "M" ، قشرة "متوسطة"
• 

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

الوضع

وصفات مماثلة

خبز الخردل حسب GOST (تاتا)

خبز الخردل مع الكفير (ليلكا أوليا)

خبز الخردل (صانع الخبز) (Natali06)

[يانا]

خبز وسيم!
وأنا أصنع مسطردة بالعسل بالخردل الطازج. أخلط 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل ، مخففة بجزء من السائل المقاس ، صبها في دلو ثم كل شيء كالمعتاد

ياناهل جربت الخبز ببذور الخردل؟

[يانا]

ياناهل جربت الخبز ببذور الخردل؟

لا ، لم أخبز مع بذور الخردل. لم أقابلهم للبيع. ومسحوق الخردل الجاف متوفر دائمًا في المتاجر وهو غير مكلف ، حوالي 3 روبل مقابل 50 جرامًا ، وعندما تضيفه قليلاً إلى الخبز ، تكون الرائحة والطعم رائعين.
فيما يتعلق بموضوع خبز الخردل ، أوصيت بإضافة مسحوق الخردل وزيت الخردل إلى وصفة الخبز الأبيض العادية ، لكن لم يهتم أحد بهذا الأمر كثيرًا. لذلك قررت أن أضع هنا وصفتي لخبز الخردل مع الحليب.

يانا ، صادفت بذور الخردل ومسحوق الخردل في المتجر ، لكن حتى الآن لم أصنع سوى الخردل الطازج. تحتاج أيضًا إلى شراء زيت الخردل ، فهو معروض للبيع. ثم سيكون لديك بالتأكيد مجموعة كاملة من الخردل.
من الأفضل خبز خبز الخردل بدلاً من استخدام لصقات الخردل!

يانا ، لقد خبزت هذا الخبز اليوم! ممتاز! شكرا على الوصفة!

كان لدي يوم عطلة ، كنت أفكر في نوع الخبز الذي يجب أن أخبزه ، وذهبت إلى المنتدى ، وهنا حصلت على فكرة جديدة (بالإضافة إلى حقيقة أنني أثق حقًا في وصفاتك ، لم يكن لدي أي أخطاء معهم). كانت جميع المكونات متوفرة في المنزل ، كما أن مسحوق الخردل ، الذي تُرك بدون استخدام لفترة طويلة ، أصبح مفيدًا أيضًا. لتناول العشاء كان هناك خبز صغير ولكن دائري. أعترف فقط أنني لم أضع 2 من السكر ، ولكن 1 ملعقة ووضعت قشرة خفيفة (أسرتي تحب هذا أكثر). لقد أحببت حقًا الفتات - وهو أمر غير مألوف بالنسبة للخبز في برنامج "Basic" ، فقد بدا وكأنه فرنسي. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

وأنا خبزته اليوم. صلى أفراد الأسرة للتو لجعلهم خبزًا أبيض بسيطًا ، لقد سئموا من الخبز متعدد الدقيق والتوابل وهنا حل وسط جيد جدًا: لدي رائحة خردل ، لديهم فتات بيضاء أضفت فقط زيت الخردل - 4 ملاعق كبيرة ، ولم أضع الخردل الجاف. لقد أحببته كثيرًا ، الفتات طرية ورقيقة. لقد كتبتها في الوصفات.

منذ نشر هذه الوصفة ، قامت بخبز ثالث خبز من هذا القبيل. بناء على طلب العائلة والأصدقاء. للمرة الثالثة أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، كما في الوصفة الأصلية ، وليس 1 ملعقة كبيرة. ل. ، كما فعلت في المرتين السابقتين - اتضح أنه ألذ بكثير!

اليوم:

أريد حقًا أن أحاول صنع مثل هذا الخبز. هل يمكن أن تخبرني ما إذا كنت بحاجة لإذابة الزبدة للموهوبين؟ وبأي ترتيب نضيف كل هذا؟ شكرا جزيلا

أريد حقًا أن أحاول صنع مثل هذا الخبز. هل يمكن أن تخبرني ما إذا كنت بحاجة لإذابة الزبدة للموهوبين؟ وبأي ترتيب نضيف كل هذا؟ شكرا جزيلا

لا أذيب الزبدة أبدًا ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى قطع (على النحو الموصى به من قبل الشركة المصنعة لموقدنا معك ، لدي أيضًا 5002). ويجب مراعاة التسلسل ، كما أوصت به الشركة المصنعة للقطن ، أولاً: سائل (ماء أو حليب) ، ملح ، سكر ، زبدة ، دقيق ، خميرة.

لا أذيب الزبدة أبدًا ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى قطع (على النحو الموصى به من قبل الشركة المصنعة لموقدنا معك ، لدي أيضًا 5002). ويجب مراعاة التسلسل ، كما أوصت به الشركة المصنعة للقطن ، أولاً: سائل (ماء أو حليب) ، ملح ، سكر ، زبدة ، دقيق ، خميرة.

أفعل بالضبط ما كتبه كروش ، على الرغم من أن لدي صانع خبز مختلف. أضع الزبدة في قطع. لكن يمكنك الحصول على زيت الخردل وحده. الزبدة تجعل الخبز أكثر ليونة والقشرة أكثر ليونة.
بالمناسبة ، رأيت مؤخرًا في المتجر رغيفًا صغيرًا من خبز gochichnaya (180 جم) مقابل 12 روبل. اتضح أن خبز خبز الخردل الخاص بك أرخص.

جريت وخبزت.
ومن المثير للاهتمام ، إذا لم يكن هناك زيت الخردل ، فما الذي يمكنك استبداله ثم إضافة المزيد من مسحوق الخردل؟

[ناتاليا]

ناتاليااستبدل زيت الخردل بأي زيت نباتي ويفضل زيت الزيتون. لكن مسحوق الخردل يزيد عن 1 ملعقة صغيرة. لا تضيفوا منه الخبز لا يرتفع جيدا. لقد حاولت بالفعل ، لقد بدأت مع 1 ملعقة كبيرة. ل. وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أن 1 ملعقة صغيرة. الحجم الصغير هو الأنسب. إذا كنت تخبز رغيفًا متوسط ​​الحجم ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1 1/2 ملعقة شاي كبيرة - 2 ملعقة صغيرة. أقصى.

جريت وخبزت.
ومن المثير للاهتمام ، إذا لم يكن هناك زيت الخردل ، فما الذي يمكنك استبداله ثم إضافة المزيد من مسحوق الخردل؟

وقمت بخبز زيت الخردل هذا الصباح ، تمامًا كما لم يكن لديك زيت الخردل ، قمت باستبداله بنفس الكمية من زيت الزيتون ، وبدلاً من 1 ملعقة صغيرة. وضع مسحوق الخردل 2 ملعقة صغيرة. ارتفع الخبز بشكل مثير للدهشة!

كل شىء! شخصية هناء. أكلت نصف الخبز وأنا لا أزال دافئة بالزبدة والحليب المكثف. اتضح أنه رجل وسيم رائع. شكرا على الوصفة

كل شىء! شخصية هناء. أكلت نصف الخبز وأنا لا أزال دافئة بالزبدة والحليب المكثف. اتضح أنه رجل وسيم رائع. شكرا على الوصفة

أنا أعول ، حتى الطفل الذي أعطيته طفلاً ساخنًا لتجربته ، وهو ما لم ألاحظه من قبل ، أي أنني قمت بحمايته من الخبز الساخن. نحن فقط بدون زبدة وحليب مكثف ، لكن هكذا!

بالمناسبة ، كيف حالك مع kolobok؟ بالنسبة لي ، عند الخلط بدا لي الكثير من الماء. لم يكن لدي رجل كعك الزنجبيل المناسب - لقد تمسك بأصابعي حتى بعد الخبز ، على الرغم من أنه كان متجدد الهواء وخفيفًا ، لكنه كان رديئًا بعض الشيء ، ولا أعرف حتى ما إذا كان هذا قد حدث.

[ناتاليا]

ناتالياوفقًا لهذه الوصفة ، لا ينبغي أن تكون الكعكة "صلبة" ، بل يجب أن تكون أكثر غموضًا ولينًا. كل هذا يتوقف على ما تضعه في العجين ، وكيف تم قياس المنتجات ، وربما تم استبدال شيء ما. في المرة الأولى ، بالطبع ، تحتاج إلى اتباع kolobok و "ضبط" الوصفة بنفسك ، من أجل صانع الخبز الخاص بك.

هذه هي المرة الأولى التي لم أعدل فيها وصفة أبدًا (ماذا لو كانت هناك حاجة إلى مثل هذا الاتساق؟). لكنني سأضعه في الليل مع كمية أقل من الحليب ، فقط في حالة.
ومن الخبز ، حسنًا ، أنا فقط أسحب !!! شكرا على الوصفة.

اليوم خبزت خبز الخردل. في الواقع ، ارتفعت بشكل سيئ! لم أتوقع هذا من مسحوق الخردل! في الأساس ، كل شيء وفقًا للوصفة ، إضافة حليب جاف ، وقليل من زيت الكفير وزيت عباد الشمس.

لقد شعرت بالضيق لأنني عادة من هذه الكمية من الدقيق أحصل على خبز بحجم دلو ، أو حتى أعلى. عندما أفتح غطاء الموقد ، أرى خبزًا كبيرًا وتفرح روحي! إنه لطيف للغاية عندما يعمل كل شيء ...

لكن الطعم والرائحة هدأ وسعدني.

أضع الخبز في فترة ما بعد الظهر ، والمشكلة هي أنه لم يرتفع جيدًا. عندما أضعه في الليل ، فإنه دائمًا ما يرتفع جيدًا ، حتى الجاودار.
هل لدى أي شخص آخر هذا؟ HP يقف على أرضية المطبخ ، ابنه البالغ من العمر عامين يركض باستمرار ، لذلك أخطئ إليه - الارتفاع يقرع ...

أصنع هذا الخبز تمامًا مثل الوصفة ، أضع الخردل الجاف فقط ، للمرة الخامسة ، حسنًا ، الخبز لا يرتفع على الإطلاق: (وفي المرتين الأخيرين ، كانت الفتات ثقيلة جدًا ، ولم ترتفع بنفسها ، ولم يتم خبزها في أماكن .. ما الخطأ؟ هل فهمت أن الكعكة يجب أن تكون لزجة؟ لا حاجة لإضافة الدقيق؟ ​​دعها تلتصق بالجدران؟

حاولت أيضًا أن أخبز هذا الخبز. صعدت بشكل سيء للغاية ، لكني أحببت الطعم.

لقد صنعت هذا الخبز أيضًا. لقد نهض بشكل مثالي. صحيح ، لقد فعلت ذلك على الخميرة الحية. بالمناسبة ، يجب أن أشير إلى أنه عند استخدام الخميرة الحية ، فإن السؤال "الخبز لم يرتفع" لا يستحق كل هذا العناء.

[ناتالي]

أنا أصنع هذا الخبز تمامًا مثل وصفة الخردل الجاف فقط ، للمرة الخامسة ، حسنًا ، الخبز لا يرتفع على الإطلاق: (والمرتين الأخيرين كانت الفتات ثقيلة جدًا ، ولم ترتفع بنفسها ، ولم يتم خبزها في بعض الأماكن .. ما الخطأ؟ هل فهمت أن الكعكة يجب أن تكون لزجة؟ لا حاجة لإضافة الدقيق؟ ​​دعها تلتصق بالجدران؟

ناتالي، يجب ألا يلتصق kolobok بالجدران. اتضح أنه غامض إلى حد ما ، وناعم ، لكنه يحتفظ بشكله.

أملإذا لم يرتفع الخبز جيدًا ، فحاول تقليل كمية مسحوق الخردل إلى 3/4 أو 1/2 ملعقة صغيرة. (قياس الملاعق).

[ناتالي]

ناتالي، لا ينبغي أن تلتصق kolobok بالجدران. اتضح أنه غامض إلى حد ما ، وناعم ، لكنه يحتفظ بشكله.

حسنًا ، إذًا لا يعمل معي: - \ أنا بالفعل وكذا وكذا .. وسكب الدقيق ولم يصبه فيه وسكب قليلًا

[ناتالي]

ناتالي، وكيف تقيس الدقيق والمكونات الأخرى؟ قياس الزجاج أم الميزان؟ ربما تم الخلط بين شيء ما مع النسب؟

نظارات .. تقاس .. بنسب كل شيء على ما يرام. أقيس الخبز الآخر بنفس المقاييس ؛) كل شيء يظهر .. حسنًا ، حسنًا ، سنظل نحاول

اليوم نحاول خبز هذا الخبز. وضعته في وضع "الخبز الحلو" (3.22 ساعة) ، لأنه يبدو قليلاً على 3.15 ساعة (أشار المؤلف إلى 4 ساعات!). لكني أضفت القليل من جرثومة القمح للتجربة. هنا ، أنا أنتظر ، هناك دفعة
اتضح أنه رائع! ولكن حتى لو كانت حلوة قليلاً ، فإنها تبدو أشبه باللفائف. يجعل العيون ، مخبوزة جيدًا ، ملعقتان كبيرتان من جرثومة القمح غير مرئية حقًا وغير مسموعة (تختفي في مكان ما)

اليوم نحاول خبز هذا الخبز. وضعته في وضع "الخبز الحلو" (3.22 ساعة) ، لأنه يبدو قليلاً على 3.15 ساعة (أشار المؤلف إلى 4 ساعات!). لكني أضفت القليل من جرثومة القمح للتجربة. هنا ، أنا أنتظر ، هناك دفعة

يرجى ملاحظة أن رقائق الجراثيم يمكن أن تعطي فتاتًا رطبة بعد الخبز.

أضفت القليل من جرثومة القمح للتجربة.

أقوم بإضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الجراثيم الجافة لجميع أنواع الخبز وهذا لا يؤثر على مظهر وجودة الخبز (الطعم والبنية).

أقوم بإضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الجراثيم الجافة إلى جميع أنواع الخبز وهذا لا ينعكس في مظهر وجودة الخبز (الطعم والبنية).

حسنًا ، قد لا يكون هذا المقدار ملحوظًا في الخبز ، لكن ضع في اعتبارك أنه يمكنك الحصول على تأثير الفتات غير المخبوزة.

خبز رائع! أصبح أحد الخبز الأبيض اليومي. فقط بدلاً من الخردل الجاف ، أضيف حبيبات (تُباع في أكواب Kühne الزجاجية) ، وأضيفها ، وليس حفظها ، حوالي 3 ملاعق صغيرة عادية ، ورش الجزء العلوي بالخردل في الحبوب. النتيجة دائما سعيدة. الفتات تشبه الخبز الفرنسي.
شكرا للمؤلف

واحد من الخبز المفضل لدي.
لقد أضفت فقط ملعقتين كبيرتين من الخردل الجاف وأحيانًا ملعقة من خردل الحبوب - اتضح أنه أكثر رائحة أو شيء من هذا القبيل ... وأضفت أيضًا اللبن الرائب والطبيعي - ارتفع الخبز بشكل عام بشكل رائع ، وكان حجمه أكبر من المعتاد مع الحليب ، وكان الخردل أكثر وضوحًا أعربت. في الواقع ، يقال أن الأطعمة الحمضية تعزز عمل الخردل.
الآن سأضيف دائمًا القليل من اللبن الرائب أو الكفير

لقد خبزت مثل هذا الخبز ، فقط بدلاً من الخردل الجاف ، أضع الخردل في الفاصوليا ، إنه لذيذ جدًا ورائع.

شكراً جزيلاً لـ Cubic ، أناكسيماندر.لم أحسب النسب بعد ، لقد خبزت ثلاثة أرغفة فقط وتلك وفقًا للتعليمات المرفقة ، لذلك أنا أكاد مع سحابة من الأسئلة. دون انتظار إجابة ، افترضت أن الرغيف يبلغ 600 جم ، وقد عدته بمفردي 500. أثناء عملية العجن ، أدركت أنه لا يوجد طحين كافٍ ورش ملعقتين أخريين. ليس لدي زيت الخردل ، لقد استخدمت الزبدة والقليل من عباد الشمس.
اتضح فقط خبز رائع !!!!! جاء عسل رائع ، أنعم ، رقيق ، أبيض من الداخل ، عسل رودي بالخارج !!! القشرة رقيقة جدا ومقرمشة. قصة خيالية وليست خبز. مشكلة واحدة معه هي أنك سوف تلطخ التين ، يمكنك تطبيق التيارات على شكل قطع)))
شكرا جزيلا على الوصفة لك

مشكلة واحدة معه هي أنك سوف تلطخ التين ، يمكنك تطبيق التيارات على شكل قطع)))

نعم ، مع أرغفة متجددة الهواء ، لذلك. يمكنك عمل عجينة أكثر كثافة (القليل من الدقيق) ، ثم يصبح الخبز أكثر كثافة ... حسنًا ، أو الانتظار حتى الغد ، سيؤكد قليلاً

مشكلة واحدة معه هي أنك سوف تلطخ التين ، يمكنك تطبيق التيارات على شكل قطع)))

يمكنك وضع قطعة من الخبز الطري في المحمصة ، وتحصل على قشرة مقرمشة ، وتبقى الفتات جيدة التهوية ، وستتكثف الرائحة! ثم يمكن تلطيخ كل من "الزيت" وكل ما تشتهيه الروح.

لقد خبزت مثل هذا الرغيف بالأمس! اتضح أنه أكثر كثافة من المايونيز بالتفاح ولذا فكلها مقلي وشهية! زوجي لم ينتظر التخفيضات عندما تبرد وقطع الفتات بسرعة ... شكرا على الوصفة!
..... لم يكن لدي زيت الخردل لذا أضفت زيت الزيتون. وبعض اللبن الرائب بالإضافة إلى أنني صنعت وأضفت ملعقة صغيرة من حبوب الخردل الجاهزة باستخدام الخميرة الحية. باختصار ، قرأت الكثير هنا معك وكل شيء ذهب إلى الفرن كان الخبز ناجحًا.

وقد جربته !!!!!!!!!! اتضح أنه خبز جيد !! أنا أعتبره في الخدمة! لقد تناولت كل شيء حسب الوصفة ، فقط بعد النصيحة ، استبدلت 100 مل من الحليب بالكفير وزيت الزيتون! وردة رائعة مقلية وجميلة !!!!!!!!!!!!!!

أود أيضًا أن أقول شكرًا لك على الوصفة ، وهي واحدة من خبزنا العادي
في البداية أيضًا استبدلت زيت الخردل بزيت الزيتون (بسبب نقصه) - لقد كان لذيذًا جدًا
لكن عندما حصلت أخيرًا على زيت الخردل وفعلته كما ينبغي ، تغير الطعم كثيرًا ، رائحته مثل الخردل وطعمه واضح جدًا)
في المرة القادمة أريد أن أجرب نصف زيتون ونصف خردل
واستبدل الزبدة أيضًا بحيث يكون الزيت النباتي فقط

[لوديك ، شيريك ، كيلر 73 ، جالكا ،]

لوديك ، شيريك ، كيلر 73 ، جالكا ، شكرا جزيلا على ردود الفعل لك!

..... لم يكن لدي زيت الخردل لذا أضفت زيت الزيتون.

في البداية أيضًا استبدلت زيت الخردل بزيت الزيتون (بسبب نقصه) - لقد كان لذيذًا جدًا

الفتيات، ولكن على العكس من ذلك ، نفد مسحوق الخردل. لفترة طويلة لم أتمكن من شرائه في أي مكان وأخبز الخبز ، لأنه بدون مسحوق ، لا يكون الطعم هو نفسه في زيت الخردل وحده. وهذا الخبز من مفضلاتي. ثم رأيت الخردل "البندق" في المتجر وقررت أن أغتنم الفرصة لأفعله به. تحول هذا الخبز اللذيذ ، حتى أفضل من المسحوق.





فقط في هذه العملية ، قمت بتغيير نسب هذا الخردل قليلاً: بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل "الجوز" تحتاج 1 1/2 ملعقة شاي. خميرة و 280 مل من الحليب. القشرة "الخفيفة".

اشتريت مؤخرًا مسحوق الخردل ، لكنني ما زلت أخبز في Orekhovaya. طيب المذاق!!!

شكرا لك يا يانا على البقشيش. سأحاول بالتأكيد هذا الخيار. الليلة الماضية وضعت هذا الخبز على المؤقت مرة أخرى ، والنتيجة رائعة مرة أخرى. والأهم من ذلك أن هذا الخبز يظل طريًا لفترة أطول ، فهل من المحتمل أن يؤثر الخردل؟

وقد تبين أيضًا أن هذا الخبز لا يفسد وأن هيكله ممتلئ الجسم بحيث لا تنهار المبيعات في اليوم الثاني!

نحن لا نأكل أي شيء بسرعة - الأسرة صغيرة. تم تناول آخر خردل لمدة 5 أيام. في اليوم الأول يكون أكثر نعومة وتهوية ، وفي اليوم الثاني يصبح أكثر تقطيعًا وقابلية للدهن ثم لا يتغير على الإطلاق ، ربما يكون بالفعل الخردل.

أريد أن أشكرك مرة أخرى على الوصفة. هذا الخبز هو الأكثر طعمًا على الإطلاق.

الآن أخبز باستخدام الخردل الجاهز ، ولكن ليس مع "البندق" (لم أجده) مع "المنزل" البسيط - اتضح جيدًا ، الآن لن أستريح حتى أجد زيت الخردل لأستمتع به تمامًا ... ..

هل هذا الخبز يشبه رغيف الخردل من المخابز السوفيتية؟ لا أتذكر كم تكلفته ، لكن لا يزال هناك ثقوب في الأعلى ، كما هو الحال في خبز دارنيتسا الدائري.

[الفتيات]

الفتيات، تعرف على نوع الخبز الذي يتم الحصول عليه بإضافة الخردل "البندق":



وهذا هو السياق:

يانا شكرا جزيلا على الوصفة !!!!!
صحيح ، أنا لا أخبز نفسي ، لقد أعطيت أمي صانعة خبز. كانت تخبز نوعا من الخبز الأبيض العادي. وبعد ذلك وجدت هذا الموقع بالصدفة ، فوجئت بكثرة الوصفات ، وقررت محاولة خبز الخبز حسب وصفتك ، مؤلم الجميع يمدح هذا الخبز.
وليس عبثا !!!!! هذه اللذة !!!!! لم يسبق لي أن تذوق الخبز ألذ في حياتي. وخرج مثل هذا جميل ، رقيق من الداخل ، جميل !!!
شكرا جزيلا !!!!!

: (أخيرًا اشتريت زيت الخردل وخبزت قطعة خبز كهذه ، كنت أتمنى حقًا الحصول على نتيجة رائعة ، لكن للأسف ... لم ينجح الأمر بالطريقة التي أردتها ، على الرغم من أن فريق المنزل أحبها ... كان العجين سائلًا ، ليس فقط ملتصقًا بالجدران ، ولكن مثل سميكة - الفطائر السميكة ... أضفت الدقيق ، وأصبحت الكعكة جميلة ، وكما بدا لي ، صحيح. ولكن بعد الخبز لم يكن هناك قبعة ، أصبح الجزء العلوي من الرغيف مسطحًا وثقيلًا وكثيفًا. من فضلك قل لي الخبراء ، ما هو الخطأ؟ أنا حقًا أريد قطعة رائعة ورائعة خبز الخردل الجميل.
بالمناسبة ، لقد اشتريت اليوم أخيرًا المقاييس (huhhhh!) ، ربما أفسدت شيئًا ما بالمنتجات ...

[svet_ik]

كان العجين سائلاً ، ليس فقط ملتصقًا بالجدران ، ولكن مثل الفطائر السميكة والسميكة ... أضفت الدقيق ، وأصبحت الكعكة جميلة ، وكما بدا لي ، كانت صحيحة. لكن بعد الخبز ، لم يكن هناك قبعة ، أصبح الجزء العلوي من الرغيف مسطحًا وثقيلًا وكثيفًا. قل لي ، من فضلك أيها الخبراء ، ما هو الخطأ؟ أريد حقًا خبز خردل غني وجميل.

svet_ik، من الصعب معرفة ذلك على الفور دون معرفة ما الذي تضعه في دلو آلة الخبز وكميته. بالحكم على حقيقة أن العجين كان سائلاً أثناء العجن ، يبدو أنه كان هناك القليل من الدقيق.
قد لا يرتفع الخبز بسبب كمية الخردل الكبيرة. لا تحتاج إلى الكثير. وإذا استمررت في زيادة كمية الخردل الجاف ، فقم أيضًا بزيادة الخميرة حتى يصبح الخبز رقيقًا.

يانا ، شكرا على الإجابة! قمت بخلط الخردل الجاف مع عسل الحنطة السوداء والزبدة المختلطة (الزبدة والخردل) هناك ، ثم كلهم ​​معًا في دلو. وهكذا كان كل شيء آخر وفقًا للوصفة ، فقط بالعين ، بدون قشور ... لكن حتى لا يبدو الأمر قليلاً ... لذا اشتريت الموازين ، حتى لا أخطئ. لكني أكرر أن أقاربي أحبوا الخبز ، لذلك لم أخبرهم أنه لم ينجح بالطريقة التي أريدها ، سوف أتحسن! شكر!