فطيرة الموز بالكراميل

[كيف تطبخ الكراميل بشكل صحيح:]

فطيرة الموز بالكراميل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	225 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
زبدة مذوبة	100 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
الزبادي (يفضل الموز)	125 جرام
حشوة:
زبدة	50 غ
السكر	100 جرام
موز	3 قطع.

طريقة طهو

• نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيف باقي المكونات. اعجن العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• في هذا الوقت ، ذوبي السكر والزبدة حتى يتكرمل.
• غلف صينية الخبز بالورق. صب الكراميل فوقه. ينعم بملعقة سيليكون.
• ضعي فوقها شرائح الموز.
• ضعي العجينة فوق الموز ووزعيه بيديك على القالب بالكامل.
• تبرد الفطيرة الجاهزة قليلاً ثم اقلبها على طبق.
• 
• كيف تطبخ الكراميل بشكل صحيح:
• 1. بالنسبة للكراميل ، فأنت بحاجة إلى المقلاة الصحيحة - على سبيل المثال ، من الألومنيوم بقاعدة سميكة ، وعديمة اللون ، بحيث يكون الفرق بين قاع المقلاة واللون المتغير للكراميل مرئيًا بوضوح.
• 2. سخني قدر وأضيفي السكر. بعد 5 دقائق ، يجب أن يبدأ السكر في الذوبان ويصبح رقيقًا عند الحواف. ثم عليك أن ترج المقلاة وتترك مرة أخرى حتى يذوب حوالي ربع السكر.
• 3. ثم ، باستخدام ملعقة خشبية ، حركي برفق واستمر في التسخين حتى يتحول السكر إلى سائل من لون العسل الغامق - العنبر الداكن. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق من البداية إلى النهاية ، ومن المهم جدًا التحلي بالصبر وعدم التسرع في العملية - هذا هو أسهل خطأ يمكن ارتكابه عند صنع الكراميل. من الضروري الوقوف طوال هذا الوقت على حرارة متوسطة.
• 4. وفي النهاية يضاف الزيت ويطهى حتى يذوب الزيت.

وقت الطبخ:

20-30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

تخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية

ملحوظة

رقيق جدا ولذيذ !! نوصي!!

تبدو لذيذة جدا !!!!
فقط الشكوك تسللت .... هل ستلتصق الورقة بالكراميل الموز؟

[برادا]

برادامرحبا بكم في الموقع! لديك رسالتك الأولى وفي أوملكينا إلى موضوع SchA ، ستأتي المضيفة وتعطي معلومات كاملة ومفصلة

شكرا للتحية
في المستقبل القريب ، سأشتري صانع خبز ، وفي هذا الصدد ، كنت "أعيش" على هذا الموقع لبعض الوقت. كل شيء ممتع للغاية وغني بالمعلومات ، يجذب وصفًا تفصيليًا خطوة بخطوة لمختلف الحلويات. بمجرد أن أشتري سيارتي الرائعة ، سأشارك بالتأكيد مآثري مع سكان هذا المنتدى. في غضون ذلك ، يبقى فقط لعق شفتيك.
ولكن إليكم بعض الروائع التي يمكن تكرارها في الفرن فقط ، فبمجرد أن رأيت الوصفة وصور الأوميلا ، أردت على الفور الهروب من العمل والبدء في تحضير هذا اللذيذ
الشيء الوحيد هو أنني كنت قلقة من أن العجين قد يلتصق ... لا أريد الإساءة للمضيفة ...

[برادا]

بنات ، شكرا لكم جميعا على الكلمات الرقيقة !! لهذا السبب أحب منتدانا ، من أجل الاقتصاد !!! جاؤوا واستقروا وشربوا الشاي وتحدثوا وتناقشوا !! لا تحتاج حتى إلى مضيفة !!!

الشيء الوحيد هو أنني كنت قلقة من أن العجين قد يلتصق ... لا أريد الإساءة للمضيفة ...

برادا مرحبا بكم في منتدى! يا لها من مظالم - سؤال في الجوهر !! ؛) العجين بالتأكيد لن يلتصق ، لأنه سيوضع فوق الموز الخاص بك. الكراميل لديه فرصة للبقاء. ... حدث ذلك في مكان واحد بالنسبة لي ، لكنني التقطت الموزة بسهولة وألصقها مرة أخرى وقلت إنها كذلك !!! لمنع حدوث ذلك ، استخدم ورقًا جيدًا تكون متأكدًا منه. ودعي الكيك يبرد قليلاً قبل التقليب. إذا كانت الشكوك قوية بالفعل ، فيمكنك القيام بذلك بدون ورق ، مباشرة في شكل تفلون. حظا سعيدا!

أوميلا ، لقد أكلنا الكثير من الأشياء الجيدة ، لكن من هذه البالديلا! يبدو أن العجين بسيط ولكن طعمه !!!! في الصباح انتهوا من الأكل ، نظر زوجي إلى اللقمة الأخيرة بشغف ، قال ، ضميري لا يسمح لي بإنهاء هذه اللذة بنفسي. سأضطر لتكرارها مرة أخرى اليوم ... أوميلا ، أنا فقط أتساءل لماذا ، عندما كنت أصنع الكراميل (حشوة) ، هل أصبحت مثل بقرة الحلوى؟ هل تعرضت للفرط أم ماذا؟ في أي وعاء يجب أن يتم ذلك؟ فعلت ذلك في مغرفة تفلون ، ربما بسبب هذا؟ كان بحضور عدد 2 موز جيد جدا.

[أولغا]

في صوت القط ماتروسكين: "URAAAAA !! ربحت !!!!"

أولغا ، سعيد لأنك أحببته. ستكون هناك فرصة ، في المرة القادمة تأكد من التقاط صورة !!

يعتمد عدد الموز على حجم الطبق الذي تُخبز فيه: يجب أن تناسب الدوائر الجزء السفلي بالكامل.

أما الكراميل فأقول لكم بصراحة إنني لا أعرف كيف أحدد الحالة ، إنها جاهزة !! لقد كنت أصنع هذه الكعكة لمدة ثلاث سنوات ، إن لم يكن أكثر ، وطوال الوقت يختلف الكراميل في الاتساق! أعتقد أن كل هذا يتوقف على وقت الطهي. وأعتقد أن اسم "الكراميل" مشروط - هنا الزبدة ، على أي حال ، لن تتماسك بقوة. وبالنسبة لي ، فقد قررت بالفعل أن الحالة المثلى هي عندما تتكاثف الكتلة ببساطة. أغلي في معدن Thermomix لمدة 10 دقائق.

Thermomix هو نوع من الجمع ، يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة ويمزج في نفس الوقت. يمكنك أن ترى هنا 🔗

[الهدال]

الهدالهل من الأفضل عدم عمل هذه الفطيرة في رسم كاريكاتوري؟

[ليس]

ليس ، أنا لم أفعل. حتى مثل هذا الفكر لم ينشأ! لدي صغير - لا يمكنك الاستدارة كثيرًا. نظريًا ، أعتقد أنه ممكن. الشيء الوحيد الذي كنت سأغطيه بالورق - سيكون أكثر ملاءمة لسحبه للخارج.

[أوميلا]

أوميلا، الجمال!

الفتيات ، أنا مرة أخرى مع الرابط القديم ، لدى اليابانيين العديد من الصفحات لوصفات طباخ الأرز وفطائر فال زابال ، وأتذكر أنه كان هناك منها الموز:
🔗
الوجه من خلال ترجمة جوجل

Mistletoe ، اليوم لدي فطيرتك في الصباح خصيصًا على الطريق للموز والزبادي ، والتي لم أجدها أبدًا ، واستبدلت بكوكتيل حليب بنكهة الموز "اللبن الرائب". لقد طهيت الكراميل لأول مرة في حياتي ، لذلك لا أعرف ما يجب أن يكون - لقد طهيته حتى يصبح سميكًا ، لكنني ما زلت أشعر بالسكر ، بصق على كل شيء ولطخته على الورق - ثم خبزت كل شيء كما وصفه الطبيب ، وقمت بتبريده قليلًا وقلبته ، ووضعت قطع غيار و ... أكلت قطعة ضخمة من اللذيذ للعار ، سأخبرك يا فتاة
فقط ليس لدي ما يكفي من الملح ، أنت لم تنس وصفته

[البندق]

البندق يا إير أنا أخجل أن أسأل أين هو مفقود ؟؟؟ نعم ما هي المشاكل الملح عليك:



ملح اين تحتاجه !! أنا فقط أمزح. ذهبت وبحثت خصيصًا - لا يوجد ملح !!! وأريد أن أعبر لكم عن امتناني خاص على السرعة !! حسنًا ، هذا ضروري ، خاصة مع الجري في الصباح !!! أحسنت !!!! إذا كان بإمكاني التقاط صورة !!! ارجوك!!!!!

ويا لها من قطعة ، أستطيع وكلها تقريبًا فقط لديه فيدوك في العديد من معجنات الملح في الوصفة ، لكني أضيف - لا أحب عندما يكون طازجًا

[الهدال]

الهدالهل من الأفضل عدم عمل هذه الفطيرة في رسم كاريكاتوري؟

ليس، بغض النظر عن مقدار ما حاولت صنعه في الكارتون مع قاع الجيب ، فإنه لا يعمل ، إنه يبتل. لن يكون هناك كراميل.

[الهدال]

لذلك ، أبلغت !!!

هذه الفطيرة لذيذة جدا ، مزيج الموز مع الكراميل - أحبه !!! والعجين نفسه ممتع للغاية ، فهو يشبه بسكويت الزبدة وكعكة الغريبة في نفس الوقت. شهي بكلمة ضخمة !!!

الهدالشكرا لك على المشاركة وصفة !!! عانى علامة زائد

أحضرت فطيرتها الخاصة ، لسبب ما ، لون الكراميل غامق ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا



كم هو لذيذ ورائحة الموز! شكرا على الوصفة!

صنع في رسوم متحركة ، الخبز - 60 دقيقة.

[أوميلا]

أوميلا، لدينا حمى الموز هنا للمرة الثانية خلال يومين ، أمس الطفل الأكبر أكل كل شيء!

نخبزها اليوم بشكل مختلف قليلاً ، مما جعلها أقرب إلى بسكويت الزبدة. نضيف بيضة واحدة ونخفقها مثل البسكويت (الزبدة مع السكر ، ثم البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم واحدة تلو الأخرى على سرعة منخفضة الزبادي والدقيق مع مسحوق الخبز). اتضح أنها مختلفة في الملمس ، وهي بسكويت الزبدة.وقمة الموز والكراميل لا تقبل المنافسة!

نعم ، أرى أنهم قد خبزوا بالفعل هنا: لقد أتيت معي

أوميلا حول "الوسيم" هذا كثير جدًا ، ولديك فاتح للشهية أكثر: نيام: طعم الصورة يتحدث عن نفسه الإفطار وهذا ما تبقى في اللحظة الوحيدة التي تمسك فيها الموز بالورق قليلاً ، اضطررت إلى خلعه بسكين :) لكن سؤالي ناضج ، و إذا كنت تخبز في قالب سيليكون ، فكيف ستتأخر؟

[كروسبي]

كروسبي لا تشتم فطيرة - وسيم !!! يعتمد الكثير أيضًا على الورق. لقد علقت في مكانين فقط. في السيليكون ، من الناحية النظرية ، لا ينبغي أن تلتصق. ليس لدي واحدة مناسبة ، لا يمكنني تجربتها!

وكنت أحاول خبز كل شيء في السيليكون :) ظننت أنني سأخربه. في المرة القادمة سأحاول بالتأكيد إلغاء الاشتراك

لذلك خبزت فطيرة
لم يكن هناك ورق خبز في المنزل ، كنت أستخدم ورق الألمنيوم. لا شيء عالق على الإطلاق ، أوصي الجميع باستخدامه. لقد صنعت الكراميل لأول مرة ، وبدأت تتشكل بعض الرغوة ، أضفت القليل من الماء. لا أعرف ما إذا كان هذا صحيحًا ، لكن الكراميل جعلني سعيدًا في النهاية. أحبها أفراد الأسرة كثيرا !!! أخذت الوصفة في حصالة ، صوتت لها
شكرا أوميلا!

[برادا]

برادا يا لها من فطيرة رائعة !!!!! وشكرا على اقتراح ترشيد القصدير !!!

[سوسليا]

سوسليا، ودهنت قدرًا كارتونًا بشيء؟ هل سقط كل شيء بشكل جيد؟ لا عالق؟ اخبرني المزيد

وضعت بعض الورق في قدر ، وصنعت جدرانًا عالية ، ثم أخرجت الكعكة بعناية من الحواف ، وانتظرت حتى تبرد قليلاً ، وإلا سيذوب الكراميل وإذا قلبته على الفور ، فسيتدفق كل شيء.

وضعت بعض الورق في قدر ، وصنعت جدرانًا عالية ، ثم أخرجت الكعكة بحذر من الحواف ، وانتظرت حتى تبرد قليلاً ، وإلا سيذوب الكراميل وإذا قلبته على الفور ، فسيتدفق كل شيء.

شكرًا لك ، لقد كنت مهتمًا فقط بما إذا كان من الضروري تغطيتها بالورق ،

اختبار القلم ... في شكل سيليكون ، مقشر مع ضجة ، الطعم هو الكراميل الوحيد لذوقي شاحب ، على ما يبدو بسبب السيليكون. غدا سأخبز في تفلون ... دعونا نرى ما سيحدث!

[كليسكوكس 35]

كليسكوكس 35 ، رائع !!! : واو: شجرة الموز !!! ممتاز!!!!

لكراميل داكن ، جربي إذابة السكر أولاً ثم أضيفي الزبدة. الفتيات فعلت هذا ، واتضح الظلام.

عندما رأيت هذه الكعكة ، نشأت الفكرة على الفور لتجربتها في الرسوم المتحركة ، بينما كنت أسير مع الأفكار ، اتضح أن سوسليا كانت مخبوزة أيضًا ، من الجيد أن قطار الفكر تزامن

صنع في طباخ متعدد باناسونيك (كبير). الخبز 60 دقيقة.
التغييرات التي أجريتها: أضفت نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الكراميل ورشتها على الموز بملعقة كبيرة. السكر. بدلاً من الزبدة ، أضفت الزيت النباتي إلى العجينة وأضفت قليلًا من الملح ورشة من الفانيليا. دخلت الرائحة في الشقة ساحرة ... بالكاد انتظرت لقلبها (القدر دافئ) ، انقلبت جيدًا ، بسبب وفرة الكراميل السائل ، انفجرت الورقة دون مشاكل ، لم أجرؤ على قصها وتجربتها ، لكن الكراميل اتضح أنها لذيذة جدًا (الطفل سعيد مقشور) وقطف قطعة من الموز ، طعمها مشابه جدًا للموز المجفف ، فقط طري جدًا. لا أعرف كيف خرجت العجينة بعد (كانت السن جافة ، سأقطعها بعد أن تبرد تمامًا ، ثم سأضيف صورة) ، لكنني حقًا أحببت فكرة الموز بالكراميل ، وسهولة التحضير وإمكانية استخدامه في الرسوم المتحركة أمر ممتع للغاية. شكرا Omelochka! فطيرة باردة!
بينما كان الطفل يكتب ، لم يستطع تحملها وقصها وجربها بالفعل ، فقد أحبها الجميع ، وأعتقد أنها ستكون ألذ عندما تبرد حتى النهاية!
شكرا لك مرة أخرى! هنا القاطع

الهدال !!! شكرا على الوصفة !!! استطيع!!! : واو: أنا لا أحب العبث في المطبخ لفترة طويلة. أحتاجه سريعًا ولذيذًا
الاستطراد الوحيد هو زبادي الخوخ بدلاً من الموز)))



لقد تركته يبرد قليلاً ، لذا انتشر الكراميل قليلاً ، لكن القراصنة الجائع البالغ من العمر خمس سنوات ببساطة لم يستطع الانتظار لفترة أطول))) وهكذا قام بمظاهرة بالقرب من الشرفة مع علامة التعجب "أعطني كعكة")))

تحتاج إلى إضافة في المنشور الأول بحيث يمكن للمبتدئين القيام بذلك أيضًا)))

الآن سأحمل هذا العمل (بالطبع ، ليس ما سيبقى إذا بقيت اليوم)))) ويوم الجمعة سأحمله إلى الحديقة للاحتفال بابني د. أريد تزيين الجزء العلوي بمزيد من الفراولة)))

شكرا لك مرة أخرى!!!

حسنًا ، حمى الموز هذه جذبتني أيضًا ، لقد قمت بطهي هذه الفطيرة في رسم كاريكاتوري بالأمس ، تناولت زبادي الكرز ، زبدة العجين / السمن 50/50 ، كانت الرائحة رائعة ، كان الطعم ممتازًا أيضًا ، الشيء الوحيد الذي أربكني هو أن الموز أغمق بحلول الصباح ، ولم يحصل على مثل هذا الظل المشمس كما أرغب ، على الرغم من أن هذا لم يمنعنا من طحن نصف الفطيرة أثناء وجبة إفطار خفيفة.

[نزة]

نزة أنا أسجلكم في صفوف ضحايا حمى الموز! سعيد لأنك أحببته! موزي لا يتحول إلى اللون الأسود. قطعتهم مباشرة إلى كراميل ، فكلهم فيها .. ربما يكون الكراميل سائل قليل وينتشر حول الحواف؟ من الناحية النظرية ، لن يغمق رش عصير الليمون بالتأكيد.

[الهدال]

الهدالشكرا على الفطيرة اللذيذة! قام الضيوف بفحصها ، وأعطوا أعلى درجة وتجرؤوا في 5 دقائق!
احتفظ بعلامة الجمع ، أنت ذهبنا!

🔗

وهذه قطعة لك ساعد نفسك

🔗

العنب في قريتنا هذا العام مثل ملمع الأحذية !!! لذلك ، هنا - مع العنب والكراميل.

[قليل]

العنب في قريتنا هذا العام مثل ملمع الأحذية !!! لذلك ، هنا - مع العنب والكراميل.

جميل جدا! قليل، وعلى السجادة يمكنك استخدام السيليكون بدلاً من الورق؟

[جوفر]

وعلى السجادة يمكنك استخدام السيليكون بدلاً من الورق؟

هذا الأخير في قالب سيليكون ، بدون ورق. تحتاج فقط إلى الانتظار قليلاً حتى يبرد وتقلبه. و جوفر بشكل عام في الملعب متعدد الخلايا.

[الهدال ،]

الهدال ، شكرا على الوصفة ، على الرغم من التأخير ، لكني صنعتها. الوقت 12 ، وأنا مع قطعة. إيه ، الحظيرة احترقت واحترقت وكوخًا



مخبوز بالسيليكون ، لم يشحم بأي شيء ، قفز من نفسه.

اتضح مثل هذا

[أنينا]

أنينا ، فطيرة جميلة !!! هل أعجبك رغم ذلك ؟؟؟

[أنينا]

أنينا ، فطيرة جميلة !!! هل أعجبك رغم ذلك ؟؟؟

شكر. اعجبني ذلك ، ذكي جدا.

الفتيات ، أخبريني ، هل يمكنك استبدال مسحوق الخبز بالصودا والخل (أي إطفاءه) ، أم الصودا إلى النصف بحمض الستريك؟ حسنًا ، أريد حقًا طهي هذه الفطيرة الرائعة!

[نوفا]

نوفا يمكن بالطبع استبداله بالصودا. لن أخمد (يوجد زبادي) ولن أضيف حامض الستريك.

شكرًا لك ، سأخبزها صباح الغد. من الغريب أنها لم تفكر في ذلك بنفسها. بهذه الطريقة (صودا + كفير) اصنع فطائر.

حظا سعيدا!

Mistletochka ، تأخرت في الكتابة ، لأنني لا أستطيع إدراج الصور ، لكن لدي أسئلة. الفطيرة لذيذة لدرجة أنني يجب أن أكررها وأكررها! هناك انحراف واحد عن الوصفة: بدلاً من زبادي الموز ، تناولت الكفير محلي الصنع ونصف موزة حتى 135 جرام ودقيق 1c 230 جرام. تبين أن العجين مجرد تحفة فنية ، فقط صفراء قليلاً (على ما يبدو بسبب الموز). لكن مظهر الكراميل يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ... أنا لست صديقًا للكراميل ، وأود أن أعرف تعقيدات كيفية طهيه. لقد طهيت الكراميل الأول في الصباح - رميته بعيدًا ، وتركت العجين في الثلاجة ، وطهيت عجينة جديدة في المساء ، وهذا ما حدث.



قال الابن فقط أن الحشوة لا تكفي (وهذه 4 موزات!). في المرة القادمة سأقسم العجينة إلى نصفين وأضع الموز فوقها وبين طبقات العجين.
لقد صوتت للوصفة - سأكررها. شكر!

[نوفا]

نوفا ، فطيرة رائعة !!! أحسنت!!!

أنا لست صديقًا للكراميل ، وأود أن أعرف التفاصيل الدقيقة لكيفية طهيه.

بصوت خافت: أنا أيضًا !!! وألقيت به أيضًا عدة مرات .. ولكن بعد ذلك بدأت في البحث عن معلومات وهذا ما اكتشفته بنفسي:
1. بالنسبة للكراميل ، فأنت بحاجة إلى المقلاة الصحيحة - على سبيل المثال ، الألومنيوم بقاع سميك ، عديم اللون ، بحيث يكون الفرق بين قاع المقلاة واللون المتغير للكراميل واضحًا للعيان.
2. سخني قدر وأضيفي السكر. بعد 5 دقائق ، يجب أن يبدأ السكر في الذوبان ويصبح رقيقًا عند الحواف. ثم عليك أن ترج المقلاة وتترك مرة أخرى حتى يذوب حوالي ربع السكر.
3.ثم ، باستخدام ملعقة خشبية ، حركي برفق واستمر في التسخين حتى يتحول السكر إلى سائل من لون العسل الغامق - العنبر الداكن. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق من البداية إلى النهاية ، ومن المهم جدًا التحلي بالصبر وعدم التسرع في العملية - هذا هو أسهل خطأ يمكن ارتكابه عند صنع الكراميل. من الضروري الوقوف طوال هذا الوقت على حرارة متوسطة.
4. وفي النهاية يضاف الزيت ويطهى حتى يذوب الزيت.

الهدال ، إنه اليوم الثاني الذي أقوم فيه بإعداد فطيرتك وكل شيء ليس كافيًا بالنسبة لنا ، لا يكفي ... قالت حماتك ما كان يحدث!

[سومليك]

سومليك، فطيرة باردة !!!

وكل شئ لا يكفينا لا يكفي ...

لدينا أيضًا فطيرة ليوم واحد !!! حمات مرحبا!

شكرًا جزيلاً لك على أكثر المعلومات وضوحًا عن الكراميل ، لقد طهتها بالعكس تمامًا. فتحت الريح الثانية

الهدال! أنا خبزت كعكة. يخلط الزبدة والسكر ويوضعان على النار في قدر بجدران رقيقة ، ثم يُسكبان في قدر "سميك" ، ولم يتم الحصول على الكراميل ، ولم يذوب السكر. أعتقد أن الزبدة جيدة بشكل مؤلم وليست مائية وكان مطلوبًا إضافة السائل. ماء مضاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق والعملية بدأت! على الرغم من أن عائلتي رفضت الموز بالكراميل ، إلا أنني أكلته في يومين بكل سرور.

بالرغم من أن عائلتي رفضت الموز بالكراميل

هنا هو zhezh !!! من هذا فطيرة لطيفة !!!! في المرة القادمة أرسل لي .. دائما افترس تأكل !!!

شكرا على الوصفة!