بلح البحر مخلل

بلح البحر مخلل

الفئة: اطباق سمك

مكونات
بلح البحر المسلوق المجمد	0.5 كجم
يشرب الماء	1 كوب
الخل 9٪	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
فلفل ، غار	المذاق
ليمون	المذاق
زيت عباد الشمس	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

سأكتب كيف أصنع مخلل بلح البحر. أنا حقًا أحب هذه الوجبة الخفيفة ولا تشتري دائمًا منتجًا لذيذًا ومخللًا بالفعل في المتجر ، ولكن هنا نقوم بتعديل المذاق بأنفسنا ولا نضيف أي شيء سيء إلى ماء مالح.

تذويب بلح البحر ، اشطفه واسكبه بالماء المغلي. نطوى في صينية أو برطمان نتبل فيه.

صنع ماء مالح. يذوب الملح والسكر في الماء المغلي ويصب في الخل. نضع الفلفل (أحب البازلاء أكثر) ، ورق الغار. نحن نتذوق التتبيلة بعناية ونضبط المذاق إذا كان هناك شيء مفقود. بالمناسبة ، مع السكر بدون تعصب - الحلاوة الزائدة ليست في مكانها هنا.

املأ بلح البحر بالتتبيلة الساخنة. أضف الزيت النباتي. نرسل بلح البحر لينضج حتى يبرد. يمكنك أن تأكلها قريبًا ، لأننا في البداية نستخدم بلح البحر المسلوق ، الذي نشبعه فقط بذوق.

إذا كنت تحب الليمون ، أوصي بإضافة دائرتين إلى الجرة. ثم يمكنك صب القليل من الخل.

وقت الطبخ:

15 دقيقة.

برنامج الطبخ:

تخليل

ملحوظة

لمحبي المأكولات البحرية ، أوصي بهذه الطريقة السهلة لتتبيل بلح البحر. فاجئ الضيوف ودلل نفسك

لحم بلح البحر له طعم ورائحة مريبة لطيفة.
يباع بلح البحر حيا في أصداف ، مسلوقة مجمدة في شكل قوالب أو في شكل طعام معلب.
تتم معالجة بلح البحر في الأصداف على النحو التالي: يتم تنظيف الأصداف الصغيرة الملتصقة بها من القذائف بسكين ، وحفظها في الماء البارد لعدة ساعات ، ثم غسلها جيدًا بالماء الجاري ؛ ثم يُسكب بلح البحر بالماء البارد ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة. يُفصل اللحم المسلوق عن القشرة ويشطف بالماء المغلي الدافئ.
ويقلى بلح البحر الناتج بالدهن حتى تختفي رائحة الرطوبة.
يتم ترشيح المرق الذي يتم الحصول عليه بعد غلي بلح البحر واستخدامه في صنع الحساء والصلصات.
يتم إذابة بلح البحر المغلي المجمد في الماء البارد أو في الهواء ، ثم يتم فحصه وغسله بعناية.
لتحضير الحساء ، يُسكب بلح البحر بالماء البارد ، ويُغلى الملح ، والجذور (الجزر والبقدونس والكرفس) ، ويُضاف البصل ويستمر في الطهي عند الغليان المنخفض لمدة 7-10 دقائق. يتم طهي بلح البحر للمقبلات والأطباق الرئيسية في وعاء بغطاء مغلق في القليل من الماء أو الحليب مع إضافة البصل والبهارات وأوراق الغار لمدة 15-20 دقيقة.

وصفات مماثلة

بلح البحر والأخطبوط بصلصة الترياكي (شوماخر)

وجبات خفيفة "بلح البحر" (بودموسفيتشكا)

بلح البحر مع الخضار بالصلصة البيضاء (مشرف)

أنا أيضا مخلل بلح البحر "بالعين". (ذ) أنا أحبهم في الصباح لشطيرة بالزبدة. وهي أرخص بكثير من تلك الجاهزة للشراء.

شكرا على الوصفة.

[ايرينكا]

ايرينكا، شكر! طريقة ممتعة للغاية لتناول بلح البحر لم أفكر في طهي شيء من هذا القبيل ، لكنها بسيطة

[ايريشا]

ايريشاشكرا على هذه الوصفة البسيطة! سأطبخه بالتأكيد ، أنا أحب بلح البحر!

[طاه]

يا فتيات ، كم أنا سعيدة لأننا أسقطنا المأكولات البحرية (طاه ). أتمنى أن تستمتع بها والوصفة مفيدة. أنا في انتظار الانطباعات

آيرلندية ، كم تبدو جميلة !!!!! لقد اشتريت نوعًا ما من الأوزان السائبة ، وحاولت تخليلها ، لكن تبين أنها قد انهارت نوعًا ما بعد إزالة الجليد - لذا رمى بعيدا لم أحاول. هل تشتري شركة معينة؟ وهل من الممكن تجربة كوكتيل البحر مثل هذا ؟؟

[تانيوش]

آيرلندية ، كم تبدو جميلة !!!!! لقد اشتريت نوعًا ما من الأوزان السائبة ، وحاولت تخليلها ، لكن تبين أنها قد انهارت نوعًا ما بعد إزالة الجليد - لذا رمى بعيدا لم أحاول. هل تشتري شركة معينة؟ وهل من الممكن تجربة كوكتيل البحر مثل هذا ؟؟

شكر، تانيوش !
في البداية اشتريت بلح البحر من السوق ، السعر أقل مما هو عليه في المتجر ، لكن الحجم (خاصة بعد إذابة الجليد) ليس ساخنًا بالتأكيد. لكني أكلته على أي حال ، لأنني أحب هذا الطبق. والآن أشتري في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، أيضًا بالوزن ، لكن الحجم يرضي أكثر ، والجودة أفضل (وأختار ما يعجبني).
لم أجرب هذه الوصفة مع كوكتيل ، أنا اشتريها لجوليان. لكنني أعتقد أنه ممكن (هل كل المكونات مسلوقة هناك؟)

أوه ، لقد أشادوا ، لكن لم يجرؤ أحد على الطهي ومشاركة انطباعاتهم ... وقد قمت بالفعل بتضمين بلح البحر في قائمة NG.

أوه ، لقد أشادوا ، لكن لم يجرؤ أحد على الطهي ومشاركة انطباعاتهم ... وقد قمت بالفعل بتضمين بلح البحر في قائمة NG.

لا ، حسنًا ، ما الذي ستواجهه في الحال؟ بلدي بالفعل في حاوية فراغ تكمن بهدوء ولا تطن

تانيا ، لا ، لن دهس. سأتوقف ، أعتقد أنني سأحاول كل شيء إلى جانب بلح البحر)

آه كيف! حسنًا ، أدخل ، إذا شو

آه كيف! حسنًا ، أدخل ، إذا شو

وثم! أنا ذاهب لزيارة مسقط رأسي لفترة طويلة!

شكرا على الوصفة!

أوه ، لم أقم بالإبلاغ عن هذه الإجازات ، لقد فعلت ذلك في NG - ذهبنا إلى والد زوجي. لقد وضعتها في بوتريك - ما زلت أتساءل عما إذا كنت سأضع شيئًا آخر على كل كانابيش ، أعطيت بلح البحر لابن أخي بتهور لمحاولة - وشارب ، بعد دقيقتين - جرة فارغة الزوج أكل بقية المنزل في دقيقتين حتى بدون خبز! الآن سأفعل ذلك في عيد الميلاد - لقد أخرجته بالفعل من الثلاجة. ممتن للغاية للوصفة

إيرينا ، كل فرد في عائلتنا يحب المأكولات البحرية ، بما في ذلك بلح البحر. لقد أعددته لطاولة العام الجديد ، الوصفة سريعة جدًا وبسيطة وقد أعجبتني. أحب الجميع بلح البحر المتبل حسب وصفتك. شكر. سوف أطبخ أكثر من مرة.

تانيا ، أحضرت مثل هذه الأشياء الجيدة! المعدة تغلي وسيلان اللعاب! أنا أستخدم أفكارك. رحمة!

تذكرت ما أردت أن أقوله. أضفت مرة واحدة بضع فصوص من الثوم المهروس إلى ماء مالح. اتضح أنه حار وعطري.

[ايرينا]

ايرينا، مع هذه التحركات ، ذهب كل شيء - ومحادثاتنا حول برامج التشغيل. إعادة الكتابة ، ما رأيك؟ لقد كتبت إليك في رسالة شخصية ، لكنها لم تنجو - حسنًا ، هذه خطوة حقيقية - مع الكثير من الخسائر!

نعم حلوياتكم لم تحفظ بالاعمال الفنية. لكنني تمكنت من التخلص منه على جهاز الكمبيوتر الخاص بي.
تان ، يمكنني التخلص منه شخصيًا ، وسوف تصدر منشورًا نيابةً عنك.

لنفعلها! (من الحياء ، على ما يبدو ، لن أموت أبدًا)

تشارك الفتيات أسرار شطيرة بلح البحر ، وإلا قمت بخلل كيلوغرام كامل من بلح البحر. شكرًا على الوصفة ، الآن لن أشتري مخللًا جاهزًا بعد الآن: الورد: إنه لذيذ وأرخص.

[ايرينا]

ايرينا، حتى أنا مملة في الصباح. لماذا سترسل لي رسالتي؟ فقط أدخله بنفسك - وهذا كل شيء! هناك الفتيات تريد نخب أيضا!

[أفكار بوتريكس من تانيوشا سكارليت]

أفكار بوتريكس من تانيوشا سكارليت:

آخذ قطع الخبز المحمص (التي تم شراؤها - مثل الخبز المحمص ، وأنا أعلم أنها ضارة ، لكنني أحبها حقًا) ، مبشورة قليلاً بفص ثوم ، فوقها بالمايونيز ، ثم بلح البحر وقطعة من الخيار الطازج ، ورشها بالأعشاب المفرومة جيدًا ، يمكنك فرك بيضة. أفعل الشيء نفسه مع الإسبرط أو الطعام المعلب الجيد - أقوم فقط بإضافة البصل المخلل والطماطم (إن وجد) - تبدو أنيقة جدًا على الطاولة ، وعلى الرغم من البساطة ، تطير بعيدًا عن الطاولة. خيار آخر هو أن تبشر بالثوم ، تشويه بالمايونيز ، القليل من فطيرة الإسبرط في الأعلى (فقط أصبحت باهظة الثمن مؤخرًا ، ونادراً ما تأتي بطعم لذيذ) ، ثم اسبرط وخيار - طماطم - خضار للخيار الاحتفالي - انشر توست الزبدة ، ثم انشر نصفها مع باتيه وفي الثانية ، ضعي الإسبرط ورشي البصل الأخضر المقطّع إلى الماس - أي.اقطع الريش بشكل غير مباشر أو اعصر الوعاء بكيس معجنات ، وأخذ بيضة السمان واقليها برفق مثل البيض المقلي (صنع صديقي البوتريك مع الكافيار ومثل هذه البيضة - كان الضيوف في صدمة ثقافية). بشكل عام ، الخيارات ممكنة! عندما يرى ابن أخي أنني سأطبخ بوتريكس ، فإنه بالفعل يصدر صريرًا (ويصرخ باستمرار بهدوء حتى قبل الجلوس على الطاولة - أترك اثنين منهم على طبقه لمثل هذه الحالة)
حسنًا ، من الجيد أن ذكّرتك بأنني أقوم فقط بتأليف قائمة عيد الفصح
السنة التحضيرية. سي. ربما تطرح سؤالاً في موضوع "البحث عن وصفة" حول هذه الخبز المحمص؟

إيرينا ، شكرًا لك تانيا. هي نفسها لم تكن لتفكر في مثل هذه الحلويات

[ايرزا]

ايرزا، وقمت بإدخال رابط هنا إلى قطع الخبز المحمص؟ ربما ستضيف بعض الفتيات أنفسهن مع حصالة على شكل حيوان!
السنة التحضيرية. سي. أزلت كيسًا آخر من بلح البحر وسلق حبارين للاختبار. الآن أنا أستعد لطهي ماء مالح في المطبخ. أريد مفاجأة الجميع بأكشاك جديدة لشهر مايو!

[سكارليت]

سكارليت، تانيا ، هل يمكنك تتبيل الحبار هكذا؟ ثم لدي حباران معلقان في الفريزر ، ليس هنا ولا هناك ...

[سفيتيك]

سفيتيك، ليس لدي أي فكرة - فقط في نوبة من الهامستر (الكلمات "خصم" و "سعر الأسبوع" تعمل بطريقة سحرية) اشتريت قطعتين - والآن قررت أن أحاول - بلح البحر لذيذ ، وفجأة الحبار أيضًا؟

[سكارليت]

سكارليتانا انتظر الانطباعات ...

أتساءل ما إذا كان يمكن مخلل الأخطبوط بهذه الطريقة؟ لا أحد حاول ذلك؟

ماريش ، جربه ثم قم بتسجيل الخروج لاحقًا. لقد حشوت حبارين في ماء مالح مع بلح البحر - سأعود بالإبلاغ بعد العطلة. على الرغم من أنني ، بصراحة ، كنت آكل فقط الروبيان من المأكولات البحرية - كل شيء آخر. لكن بلح البحر المميز لـ Irishka ، لقد أحببته حقًا ، ربما سأأكل الحبار. بالمناسبة ، في منتدانا هناك وصفة للحبار المنقوع من ماشا - شوماخر ، أثنت عليها الفتيات - فقط ضعه في محرك البحث ، وإلا لا يمكنني إدخال الروابط

سآخذ لمحاولة القيام بذلك. هل تحتاج لطهيها؟ لم أطبخها أبدًا ، وبالتالي لا أعرف كيف أتعامل معها. ابني البكر يحب مخلل الأخطبوط ، أريد تدليله.

[كارسي]

كارسي، بلح البحر يباع مسلوقًا ومجمدًا ، لقد غلي الحبار بنفسي - بعد دقيقة واحدة من الغليان. على حساب الأخطبوطات - إذا كانت نيئة ، فمن الضروري طهيها ، لكن كيف - لا أعرف ، ربما ، مثل الحبار - في الماء المغلي ، قم بغليها وطهيها لمدة دقيقة واحدة؟

لذا ، اشتريت اليوم بعضًا من بلح البحر وصنعت نصف وصفة. وقفوا لمدة ساعة وأخذوا عينة. أحببت ذلك كثيرا جدا! شكرا على الوصفة!
بالمناسبة ، سكارليت تانيا ، كيف خرجت الحبار؟ أنا منتظر...

أوه ، لقد ذكرتني ، واستعدت في الثلاجة - لذيذ جدًا! هذه المرة أضفت الثوم. غدا سيقدر الضيوف

لذلك قمت أخيرًا بإعداد بلح البحر وكوكتيل المأكولات البحرية. كل شيء تحول بشكل رائع. لقد أحب ابني ذلك حقًا ، وشكرًا خاصًا منه. ما يمكنني فعله بدونكم ، أيها الفتيات ، أعيش الآن على صانع الخبز. هناك الكثير من الأشياء اللذيذة هنا وأريد طهي كل هذا ، والأهم من ذلك ، أنا لست خائفًا من المحاولة ، أعلم أنك ستأتي دائمًا للإنقاذ.

[ايرزا]

ايرزا، اسمعوا ، كان الضيوف من بلح البحر في نشوة! طلبت الوصفة بصوت واحد

أوه ، يضايقني! أعلم أنني أريد أن أجعلها لذيذة ، لكن لا يمكنني شراء بلح البحر الجيد. كلها صغيرة وفاسدة ((.
ص. من. تان ، هل جفت البسكويت؟

الأيرلندية ، كنت ذاهبًا إلى ذلك ، لكن في اللحظة الأخيرة ظهرت وظيفة بدوام جزئي - كان علي أن أتعامل مع أولئك الذين تم شراؤها ، لكنني سأجعلهم إلزاميًا !!!!!

أعلم أنني أريد أن أجعلها لذيذة ، لكن لا يمكنني شراء بلح البحر الجيد. كلها صغيرة وفاسدة ((.

Ir ، آخذه من ATB ، لكنه متوفر دائمًا تقريبًا ، وفي Silpo يكون أغلى بكثير

الفتيات ، من فضلك قل لي كم عدد الأيام التي يمكنك تخزين بلح البحر المخلل؟

[ايرينا]

ايرينا، شكرا لك! أخيرًا تشرفت بالطهي. اشتريت بلح البحر الجيد جدًا: كبير ، حتى ، واحد لواحد.
اتضح أنه لذيذ جدا. والتوابل هي الطريقة التي أحبها (أو بالأحرى كيف تتحمل معدتي). بالتأكيد لن أشتري في المتجر الآن.
الآن أفكر في تجربة كوكتيل المأكولات البحرية لتتبيل ...
مرة أخرى

إيريشا ، إمساك بخلاص عظيم!
في عطلة نهاية الأسبوع ، تبليت بلح البحر وفقًا لوصفتك ، إنه علاج لذيذ! وما كنت سأحاوله لفترة طويلة. الآن سأفعل هذا طوال الوقت.

كما أنني قررت استخدام هذه الوصفة. من المأكولات البحرية ، تأكل الأسرة الحبار والروبيان. لم أجد أي بلح البحر ، اشتريت كوكتيل مثلج. مطبوخ حسب الوصفة. هل تحتاج لتقشير بلح البحر؟ بطريقة ما لا تبدو فاتحة للشهية ، ذيول مثل مظلات الشبت تلتصق بالسرعة ، pliz بالمناسبة. بعد الطهي من 500 جرام ، ربما بقي 200 غرام

[ناتوشكا]

بعد الطهي من 500 جرام ، ربما بقي 200 غرام

ناتوشكالذلك في الوصفة لا تحتاج لطهي بلح البحر:

تذويب بلح البحر ، اشطفه و صب الماء المغلي.

إيرشينكاشكراً جزيلاً لكم على الوصفة ، سأطبخها بالتأكيد لأصدقائي !!!

وصفة رائعة