خبز الموز والقرفة

خبز الموز والقرفة

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة:
خميرة طازجة مضغوطة	12 جرام
دقيق القمح ج. من عند	500 جرام
لب الموز (هريس)	300 غرام
حليب	50 غ
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1
سكر محبب	90 جرام
ملح	8 جرام
زبدة	70 جرام
حشوة:
زبدة	70 جرام
سكر بني	4 ملاعق كبيرة. ل
القرفة المطحونة	2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• دع الحليب يغلي. يُرفع عن النار ويُضاف 40 جرام من الدقيق (من الإجمالي) ويُحرَّك بسرعة ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• قشر وهرس الموز وأضف الدقيق (اترك حوالي 50 جم من الدقيق) والبيض والسكر والملح والدقيق المطبوخ بالحليب. ابدأ بعجن العجين.
• تضاف الزبدة المخففة والطحين المتبقي إلى العجينة بعد 7-8 دقائق من بدء العجن.
• تبين أن العجين طري للغاية ، ويمتد مع "فاصلة" خلف الخلاط ، ولكن في قاع الدلو (لدي آلة خبز) غير ملطخ.
• ضعي الوعاء مع العجين في كيس بلاستيكي كبير ، اربطي طرفي الكيس.
• اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
• اتركي العجين يدفأ في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا قبل تقطيعه.
• للحشوة ، تُطحن الزبدة المخففة بالسكر البني والقرفة.
• تقسم العجينة إلى جزأين متساويين ، كل منهما ملفوف إلى مستطيل بسمك 3-5 مم ، مدهون بالحشوة ، ملفوف على شكل لفائف ومقطع إلى غسالات بسماكة 3-3.5 سم.
• توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. اثبت لمدة ساعة تحت ورق القصدير حتى يتضاعف حجم قطع العجين.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية) حتى تنضج. يعتمد وقت الخبز على الفرن ، بالنسبة لي كان 30 دقيقة.
• يرش الخبز الدافئ (اختياري) بالسكر البودرة.
• استمتع بالشاي!
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

16 قطعة

وقت الطبخ:

3.5 ساعة + 12 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة هذه العجينة الرائعة تعود إلى Adriano Continisio: 🔗
في ذلك ، يقترح إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى العجين. الشعير (الذي لم يحدده المرء) ، نكهة وعصير نصف ليمونة. لأكون صادقًا ، لم أستطع أن أتخيل كيف سيتم الجمع بين الليمون والقرفة ، لذلك لم أقم بإضافة الليمون إلى العجين (في نسخة المؤلف ، يتم خبز كعك البريوش بدون حشو).

وصفات مماثلة

أرداف (غشا)

الكعك الرائب (سونادورا)

كعك القرفة (معجنات ريتشارد بيرتينير) (موروزيك)

[رجل]

لأكون صادقًا ، لم أستطع أن أتخيل كيف سيتم الجمع بين الليمون والقرفة ، لذلك لم أقم بإضافة الليمون إلى العجين ...

رجل، سيتم دمجها بشكل مثالي ، ولا تتردد ولكن حتى بدون الليمون .... ، ولكن لا يزال - الجمال!

[مانياشيك]

أرى "القواقع" في القواقع الجديدة) ، وأنا أعلم بالتأكيد- مانياشيك جلبت علاج لذيذ آخر! سأضعها في صندوقي العزيز مع الإشارات المرجعية. وأنت أيضا مانيشكا شكرا جزيلا ، عظيم!
هل حياتي طويلة بما يكفي لتجربة كل شيء؟

[مانيشكا]

مانيشكايا لها من علاج أحضرته! احفظها بالتأكيد!

[مانيشكا]

ما أجمل صور كعكاتك ، فراكين بوك مانيشكا!
من الجيد أنني تناولت العشاء بالفعل ... وإلا فإنه من المؤلم النظر إلى هذا اللذيذ!

ش ش ش ش ، كيف لذيذ! الكعك عبق ورقيق ، مثل الحلزونات اللذيذة ، أريد حقًا أن أجرب

[غالينا ، ناتاشا ، ماريشكي ، سانيشكا]

غالينا ، ناتاشا ، ماريشكي ، سانيشكاشكرا جزيلا لك يا أعزائي! إنه لمن دواعي سروري أنك أحببت الكعك.

أرى "القواقع" في القواقع الجديدة) ، أعرف بالتأكيد- مانياشيك

ماريش ، نعم ، لدي عدد محدود من خيارات القوائم: دائري أو حلزون.

مرة أخرى لذيذ وكيف يمكنني الحصول على وقت لأخبز وأكل كل شيء أوه ، المسبح يبكي من أجلي ، يبكي كالعادة ، الوصفة رائعة وبسيطة ولذيذة.بعض الصور لما هو لذيذ جدا

كنت جالسًا أفكر فيما سأخبزه ، ثم فجأة كدت أركض مثل هذا الجمال لأعجنه ، وبدأت في قراءة طريقة الطهي جيدًا ، وهناك تم إثبات ذلك لمدة 10-12 ساعة. حسنًا ، دعنا نؤجل العجن حتى المساء ، لكن الآن دعنا نتدلى
مانيش ، شكرا لتحفة أخرى

[تانيشكا ، ليوليكا ،]

تانيشكا ، ليوليكا ، بفضل الفتيات. هذه الوصفة جذبتني أيضًا ببساطتها ، وما أخفيه ، أنا أحب وصفات Adriano ، عجينته دائمًا رائعة.

ليوليكا ، إنني أتطلع إلى سيرتك الذاتية على الكعك!

أوه ، يا رجل ، بينما أنت هنا ، ولم يكن لدى إنتوجو أدريانو قرفة على الإطلاق ، أم أنه أضافها إلى العجين؟

لم يكن لديه قرفة على الإطلاق ، ويضيف الشعير والليمون (عصير وقشر) إلى العجين. لقد نجح كل شيء بالنسبة لي: طلب الرجال كعك القرفة (ذاقت فطيرة) ، ولكن كان علي إرفاق الموز على وجه السرعة.

شكرا بالطبع. قريباً سأضعها ، أوه ، مرة أخرى ، سأقوم بنصفها. مجرد دلو كبير هو وداعي ، كما كتبت بالفعل. أعجن مرتين ، هناك دلاء من الجرام لـ 300 دقيق.

نعم ، إنه أمر مزعج للغاية عندما يفشل أسلوبك المفضل. Lyulek ، أنت لا تنظر في اتجاه العجن ، يوصون بخلط 500 جرام من الدقيق هناك.

لا ، في رأيي كلها باهظة الثمن ، أتطلع إلى علامة HP التجارية الجديدة

يا رجل ، أضيف الدقيق إلى الحليب الساخن - لدي كتلة ضيقة ، أليس كذلك؟

أنا خبزتها

أحبها الجميع. لكن من حيث الجودة ، لم أكن راضيًا جدًا. في المساء لم أسأل - بينما كنت أشارك كل ما كنت مرتبكًا ، أصبحت الأطباق متسخة. مصنوع من قشر وعصير بدون قرفة ولكن بالسكر والزبدة. كانت العجينة سائلة ، أضفت الدقيق ، أضفتها ، لكن يمكن رؤيتها على أن الاتساق الذي كتبته لم يصل. كانت رائحة العجين لذيذة للغاية اليوم ، لكن العمل لم يكن مثلجًا ، فضفاضًا ومرتعشًا أيضا رمادي من الموز.
بشكل عام ، القوائم ليست "أوه ، ما" خرجت ، ربما أخطأت حيث كنت نصف ، وكانت المقاييس غير مهمة - راقصة سيئة ، كما يقولون

Lyuleka ، أوه ، يا للأسف أن الكعك لم ينجح ، رغم أنه بالنظر إلى الصورة ، لا يمكنك معرفة ذلك. هل تحولت العجينة إلى سائلة تمامًا؟

نعم ، سائل. ربما يكون الموز غنيًا بالعصارة

ربما أصبح طحيني جافًا جدًا الآن. اليوم ، استهلك 400 غرام من الدقيق 315 غرامًا من السائل (ماء + زيت).

واو ، عادة ما يكون لدي هذا مقابل 500 دقيق.

أريد أن أخبزها مرة أخرى بدقيق مختلف.

مارينوتشكا ، أود أن أشكرك على المعجنات اللذيذة !!! الكعك رائع ، والرائحة تقطع قدميك ، شكرًا من عائلتي بأكملها على الكعك الرقيق المضاف إليه الليمون - لذيذ جدًا ورائع ، مع القرفة ممتاز ، حيث اتضح أنه تمتزج

[سانشكا]

سانشكايا جميلات!

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا

سانيا ، واو! كم هو جميل: كل من الكعك والصور! شكرًا جزيلاً على المحاولة وجعلك سعيدًا مع الكعك الأنيق.

مارينا ، كل ذلك بفضل وصفتك الدقيقة وصورك ، والتي تلهمني جيدًا على الفور ، أنا سعيد جدًا ، نادرًا ما أزور الموقع الآن ، الآن سأعمل وفقًا لوصفاتك ، أخشى أن يفوتك شيء لذيذ

رائحة تقرع

موز؟ أم القرفة؟

موز؟ أم القرفة؟

وهذا ، وآخر.

أنا لست ساحر. فقط أتعلم ...))) قرأت وصفتك وما زلت لا أستطيع أن أفهم في أي نقطة لإضافة الخميرة ولماذا يتم تحضير بعض الدقيق. اتبعت الرابط الذي تركته. اتضح أن كل شيء بسيط - يقترح مؤلف الوصفة "تذويب الخميرة والشعير في الحليب الساخن ، وتخلط مع 40 جرامًا من الدقيق وتترك لتنتفخ." وهذا يعني فقط تنشيط الخميرة.
هل ترجمت هذا بشكل خاطئ أم أن هناك معنى خفيًا لتخمير 40 جرامًا من الدقيق في وصفتك؟

لم أستطع أن أفهم متى أضيف الخميرة

استسمحك عذرا. أنا حقًا لم أكتب عن الخميرة في الوصفة. أضفتها على الفور عند عجن العجين. حيث يوجد طحين ، موز مقطع ، بيض ، إلخ.

لماذا يخمر بعض الدقيق.

تعمل إضافة الدقيق المخمر على تحسين العجينة ، مما يجعلها أكثر رقة ونعومة.يتم تخزين اللفائف والخبز النهائي مع إضافة الدقيق المخمر بشكل أفضل. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة عند خبز كعك عيد الفصح.

[مانيا]

مانيا، ولكن هل ينطبق هذا أيضًا على دقيق CH؟

[آنا]

آنا، لم أجرب الدقيق مع ZZ.

أتمنى لو كنت أتمنى

يجب أن نحاول صنعه ، لكنني لا أخبز 100٪ CH خبز. لا تأكل يا سيدي.