خبز القرد (فرن)

[تعليق المسؤول]

خبز القرد (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
مرق:
بصل أخضر مقطع	3 ملاعق كبيرة. ل.
البقدونس (أو الأعشاب المفضلة لديك)	3 ملاعق كبيرة. ل.
ثوم جاف	1 1/2 ملعقة صغيرة
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
زبدة	5 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة البارميزان	1/2 كوب
عجينة:
الخميرة الجافة النشطة	1 كيس (7 جرام)
ماء دافئ	1 كوب
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
طحين	2 2/3 كوب

طريقة طهو

• كوب 250 مل
• 1. وضع "العجين". تقسم العجينة النهائية إلى كرات بحجم حبة الجوز.
• 2. اغمس كل "حبة جوز" في خليط من الزبدة المعاد تعبئتها ممزوجة بالبصل والثوم والبقدونس وكذلك الملح.
• 3. ضع الطبقة الأولى من الكرات في قالب مافن أو أي شكل آخر مع أنبوب. نرش الجبن ثم نضع الكرات من جديد وهكذا حتى النهاية.
• 4. قم بتغطية النموذج. يجب أن يتضاعف حجم المنتج. يستغرق هذا حوالي 45 دقيقة.
• 5. اخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ملحوظة

وصفة الطبخ سوبا. فعلت كل شيء بالضبط حسب الوصفة.
الوصفة دقيقة للغاية ، ولا يلزم إجراء تغييرات.
لقد اتخذت شكلاً سيئًا ، ومع فرنتي القديم ، فإن النكات سيئة. لويت الخبز من أعلى إلى أسفل إلى "النار" ، ونتيجة لذلك ، انهار إلى كرات منفصلة. ولكن في هذا الشكل يكون أكثر ملاءمة للاستيلاء! أكلنا أنا وزوجي نصفًا مرة واحدة ، ولم نستطع التوقف.
في اليوم التالي عدت إلى المنزل من العمل ، وهناك كرة يتيمة واحدة على الطبق - ربما تركني زوجي حتى لا يتم غسل الطبق!

تعليق المسؤول
في المنتدى تم تشكيل وصفتين متطابقتين لـ MONKEY BREAD من قبل مؤلفين مختلفين. تحتوي كل وصفة على عدة صفحات من المناقشة والتعليقات وتعديلات الأداء ، لذلك لا توجد طريقة للجمع بين هذه الوصفات اليوم.
يرجى أخذ هذه الحقيقة في الاعتبار والاتصال بمؤلفي الوصفات باستخدام هذه الروابط.

خبز القرد (الفرن) - الموضوع الذي بدأه Stеrn

الخبز العربي الحلو (صانع الخبز) خبز القرد - الموضوع الذي بدأته الكسندر

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

Stérn ، وهنا قمت بإحضار "قرد" آخر.

وصفة طبخ كارينا. بدأت رحلتي إلى عالم "خبز القرد" معه.

خبز القرد بالثوم والأخضر
عجينة

- 2 بيضة كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 500 مل ماء دافئ
- 10 جرام خميرة جافة
- 1-2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 لتر 250 مل دقيق (5 أكواب 250 مل)
- 60 مل سكر

زيت عطري

- 180 مل زبدة مذابة
- 3 فصوص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقتان صغيرتان من الأعشاب المفرومة (ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل ، إلخ)

- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية
- دهن قالب كيك طويل (23 سم)
- خففي الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ
- يخفق البيض مع الماء والسكر
- يخلط الدقيق مع الثوم ، وينخل تدريجياً في الماء ، يعجن العجينة المرنة ، ويضاف الزيت النباتي في النهاية
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بورق بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى جزئين
- قسّم كل جزء إلى 12 جزءًا ، ولفه إلى كرات صغيرة ..
- تخلط الزبدة بالأعشاب
- تغمس كل كرة في الزبدة وتوضع في قالب idin فوق الأخرى
- يغطى الشكل ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة أخرى
- نخبز لمدة 35-40 دقيقة .. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً .. يبرد الخبز قليلاً بالشكل ثم يرفع
كلمة ختامية ....

لقد كتبت أعلاه .. في رأيي أن هذه الكمية من المكونات ستكون كافية لقاعدة الخبز العملاقة ..
أصنع من 1/3 .. وأخبز في شكل طويل من كعكة الجلي لـ 1.5 لتر .. ثم الخبز "يزحف" من القالب .. huh.gif

قمت بالعديد من التعديلات .. آخرها .. إضافة البقدونس الجاف مع الثوم للزيت ..لذيذ جدا .. ولكن (في الصورة يمكنك أن ترى) .. الخبز "مرقط" قليلا ... huh.gif

لا أحب الخبز بالكرات .. لا أعرف لماذا (أو ربما أكلت الكرات بالفعل في الوقت المناسب) .. أصنع قطعًا ، إما مربعة أو مثلثة ..
لطالما تم استبدال الزبدة بالزيت النباتي .. عندما يبرد الخبز لا أحب قوام الزبدة المجمدة ..

تغلب على صفار البيض والبيض بشكل منفصل ... T. أضرب الصفار بالماء .. وأخذ البياض في رغوة .. فيصبح الخبز أكثر تهوية .. والأفضل تناول الدقيق مع نسبة منخفضة من البروتين

لقد استخدمت الشراب الذهبي بدلاً من السكر
أفضل بطاطس مقلية بسرعة كبيرة (يمكنك رؤيتها في الصورة) .. ولكن هذه هي "طبيعة الفرن الخاص بي" .. لذلك أقوم بتغطية الخبز بورق الألمنيوم بعد 10-15 دقيقة من الخبز ..

لقد فعلت ذلك مرة واحدة بدون بيض على الإطلاق ... أنا شخصياً .. أحببته كثيرًا .. لكني لا أحب البيض في عجينة الخميرة على الإطلاق .. إنهم يصنعون قوام المطاط huh.gif

يُعجن Htesto بواسطة صانع الخبز ، يُضاف بياض مخفوق بعد 3-5 دقائق من العجن

الأعشاب ، أوصي .. أن تأخذها جافة .. إلى طازجة .. في عملية الخبز ستفقد لونها وستبدو مثل "الصراصير المحمصة" ..
لكن يمكن دهن الخبز الجاهز بالزبدة المملحة ولكن هذه المرة بالأعشاب الطازجة بالثوم والفلفل الأسود

أهم شيء أن تأخذ شكلاً عميقًا .. الخبز يرتفع كثيرًا .. وإذا "زحف" على الحافة .. فلن يكون له مظهر جميل جدًا ...
يجب ملء النموذج بحد أقصى 3/4 .. ويفضل 2/3

ستيرن ، شكرا جزيلا على الوصفة!
خبزته بالأمس ، كانت الروائح موجودة ... وعلى الرغم من أن زوجي قد تناول العشاء بالفعل ، فقد ذهب نصف الخبز في بضع دقائق! فأكل وقال: أي نوع من خبز القرد كانت الجدة نفسها خبزه في الصغر وكان يطلق عليه "بامبوشكي". التكنولوجيا مختلفة ، لكن الجمعيات متشابهة.
وصفة رائعة وخدمة مثالية. يستعد ويأكل بسرعة.
شكر.

Sérn ، كما ذكرت سابقًا ، لقد خبزت مثل هذا الخبز من العجين وفقًا لوصفتك ("الكعك الإمبراطوري") ، والزبدة العطرية من الوصفة أعلاه (فقط مع استبدال الزبدة بالزيت النباتي) اتضح أنها لذيذة جدًا. ربما يقرأها شخص ما ويجربها أيضًا (وسيحبها بالتأكيد أيضًا).

لم تستطع روح الشاعر تحملها (حتى نهاية الأسبوع)
صنع خبز القرد ، عجينة حسب وصفة الخبز الإمبراطوري ، طلاء: ذائب + راست. زبدة + جافة. بصل + أعشاب بروفنسال.
الفتيات!!! شكرا جزيلا. الخبز ممتاز !!!
تمكنت من التقاط صورة ، بالفعل خبز ولا (أطفال مع أبي بعد التدريب ...)

الخبز ممتاز !!!
تمكنت من التقاط صورة ، بالفعل خبز ولا (أطفال مع أبي بعد التدريب ...)

الخبز كان رائعًا حقًا !!! 🔗
شكرا على التقرير!

وما زلت "قرد"!
تصنع العجينة حسب وصفة خبز القيصر. لا يزال ، في "الإمبراطورية" النفط يكفي ، وحتى التشريب دهني.
كنت مسرورا جدا.

واليوم كنت أخبز وفقًا للوصفة الأولى ، بينما كنت أبرد ، مات ابني نصفه تمامًا ، لذلك كان من السهل الخروج من القالب (مع كعكة مع ثقب ... تحول الخريف بشكل جميل)

بردت للتو ... لا يزال لدي قطعتان من القطع ، لم يكن لدي الوقت حتى لطهي الحساء من أجلها ، ولذا فقد أكلوها

أخشى أن أفعل ذلك كثيرًا ، ستبدأ الموجة الثانية من الإفراط في تناول الخبز (الأولى في بداية شراء الموقد)))

أوه ، يا فتيات ، ولدي شيء "قرد" اليوم ... أقول لكم. بالأمس صنعت فطائر مقلية ، ونتيجة لذلك ، بقيت كمية مناسبة من الحشوة ، حسنًا ، أود عمل حشوات أكثر مما هو مطلوب (فقط في حالة ، ولكن هناك حالات مختلفة). واليوم ، كان لدي "خبز قرد" مخطط ، لذلك دون تردد ، قمت بحشو الكرات (الفراغات للخبز) بحشوة البطاطس ، وبعد ذلك ، كالعادة (دحرجتهم في زبدة معطرة ووضعها بطريقة فوضوية في دلو x / ف). أوه ، ما حدث ... نمت "القرد" الوسيم قليلاً على الدلو ، وكانت الرائحة على مساحة 64 مترًا مربعًا بأكملها. متر ، ابنتي قالت أننا لم نأكل هذا من قبل ... (كانت تقصد - لذيذ جدًا)
Z.Y. صُنعت العجينة وفقًا لوصفة خبز القيصر (من ستيرن) ، لكن الحشو ... هذه مسألة ذوق (كما ذكرت أعلاه ، كان لدي بطاطس مع البصل المقلي).بالمناسبة ، "القرد" في x / n ، اتضح أنه مجرد قشرة رائعة ، مثل الفطائر المقلية ... هنا.

يا صغير ، حسنًا ، أنت تمزق باطنك أثناء التنقل !!!
سوووو ، بدأت أفكر أنه سيكون من الجيد حشو الكرات ، وأنت بالفعل هناك مع التحفة النهائية!
وسؤال. قبل تشغيل "الخبز" هل تركت الخبز يرتفع؟

وسؤال. قبل تشغيل "الخبز" هل تركت الخبز يرتفع؟

قبل الخبز ، وقفت لمدة ساعة واحدة بالضبط (أردت حوالي 30 دقيقة ، لكن لم يكن لدي وقت للعودة في الوقت المناسب) ، وخلال هذه الفترة ارتفع الخبز بحوالي 3/4 الدلو. لقد قمت بتشغيل الخبز بالكامل (لدي ساعة و 10 دقائق) - اتضح أنه صحيح تمامًا.

تصنع العجينة حسب وصفة خبز القيصر. لا يزال ، في "الإمبراطورية" النفط يكفي ، وحتى التشريب دهني.

كرر "القرد" بناء على نصيحة ستيرن ، عجينة حسب وصفة خبز "كايزر".
مرة أخرى ، النتيجة نفسها: الناس ينقضون على كل شيء ، حتى آخر كسرة ، وسؤال آخر - وأين؟
Sеrn على حق ، في الإمبراطوريات تبين الكثير من النفط ، والقيصر على حق.

اليوم حصلت على "وجه القرد" مرة أخرى. خبزت (هذه المرة في الفرن) تقاطعًا بين "قرد" مع "بابونج" وكعكة "معجزة" (سمتها جدتي بهذه الطريقة ، ربما هناك أسماء أخرى) ... النتيجة-. تمت معالجة الفطيرة بالفعل (كان يكفي لثلاثة من أكلة تناول وجبة الإفطار تمامًا). بقيت الصور حقًا ، لكن الجودة ليست ساخنة جدًا ، لذا لا أنشرها. لكن اتضح أنه جميل ... وكم هو لذيذ (يطالب زوجي).

Stérn ، عزيزي ، أشعر بالخجل الشديد من جودة الصور ، لكن لا يسعني إلا إرضاء فضولك ، لذلك أقوم بإدخال ما لدي ، لا تلومني ...
الآن ، قليلاً عما قصدته عندما تحدثت عن خليط الفطائر ... لذا ... أطلقت جدتي على فطيرة "المعجزة" فطيرة تتكون من عدة فطائر بحشوات مختلفة. لقد فعلتها: مع نقانق صغيرة ، بيضة مسلوقة + بصل أخضر ، مع بطاطس + بصل مقلي. أضعهم في شكل عادي من قطعة واحدة (مثل "البابونج" ، لكنهم لا يتناسبون مع دائرة ، لذلك وضعتهم وفقًا لمبدأ "إذا كان بإمكانهم فقط أن يتناسبوا") ، ولكن قبل وضعها في قالب ، "استحمتهم" بزيت عطري ( من "القرد" السابق). نتيجة لحركات الجسم الموصوفة أعلاه ، حصلت على "3 في 1". كان من السهل جدًا تفكيك الفطيرة النهائية إلى فطائر فردية ، والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه عندما تقطع فطيرة أخرى ، فأنت لا تعرف ما هي الحشوة التي ستحصل عليها هذه المرة ... وهنا أخرى ... قبل تشكيل الفطيرة ، أقوم بتدوير العجين بشكل رفيع جدًا ، بقدر الإمكان ، أضع الحشوة ، وأملأها بلفافة ضيقة ، دون أن أنسى ثني حواف العجين للداخل ، ثم أقرص الفطيرة ، كالعادة ، وأضعها على المصفاة. علمتني الجدة أيضًا طريقة التشكيل هذه ، ولكن نتيجة للتلاعب غير المعقد ، تبين أن الفطيرة النهائية تتكون من طبقات (لا ينبغي الخلط بينها وبين الطبقة ذات الطبقات).
ملاحظة. ذات يوم وجدت (على رأسي) دفتر ملاحظات مفقودًا به وصفات جدتي ، وماذا يوجد فقط ... وفطائر ، وكعك عيد الفصح ... أمي العزيزة ... متى يجب إعادة الحياة لهم جميعًا؟

شكرا جزيلا على هذا الموقع الرائع !!! قدم لي زوجي الموقد في 8 مارس ، ومنذ ذلك الحين لا نفعل سوى ما نخبزه وكل الشكر لهذا الموقع!
صنع خبز القرد - مجرد معجزة. حشيت الكرات باللحم المفروم والبصل (مقلي).

[صغير جدا]

صغير جدا، أنا أوضّح لي "شكرًا" على فطائر القرد في HP!
خبزت البيتزا ولفت أنصاف السجق في العجينة المتبقية. منذ أن كان الفرن مشغولاً ، قررت أن أخبز النقانق في العجين في HP. ركضت كل فطيرة في الزيت النباتي ووضعتها في دلو. تم رش كل طبقة بالفلفل الحلو وتوابل البيتزا بالثوم الجاف. اترك مسافة 40 دقيقة في وضع "التسخين" وقم بتشغيل الخبز. تحققت هذه المعجزة في 30 دقيقة ثم تحولت بشكل مثالي إلى فطائر.
كان لدي شك في أن هذا الهيكل لن يرتفع ، بعد كل شيء ، النقانق حشوة ثقيلة للغاية. لكن كل شيء سار على ما يرام.
فطائر البصق حسب طريقة جدة كروشينا.
والقشرة .... ممممم ..... 🔗
عجينة البيتزا كالعادة حسب هذه الوصفة.https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1167.msg6896#new

ستيرين - المظهر بسيط !!! (ذ) بشكل عام ، يمكنك تجربة هذه الوصفة إلى ما لا نهاية (IMHO) ، في اليوم الآخر ، قمت بخبز "قرد" لأبناء أخي ، ويتألف من كعك دائري صغير محشو بالفواكه المجففة (أضع المشمش المجفف ، والخوخ ، والتمر منزوع النواة ، والزبيب في كل خبز واحدة كبيرة (نسيت اسم الصنف) ، ثم دحرجت كل كعكة في زيت البرتقال ولفتها في سكر القصب (الكريستال).

"القرد" معدي ، صحيح؟ العجين حسب وصفة خبز الكريمة الحامضة ، يصنع فطائر صغيرة مع بصل أخضر وبيضة ، مغموسة في الزبدة وتطوى بشكل عشوائي في دلو. Vkuuusnoooo .... في اليوم الثاني (قضيت الليلة مع الخبز في الثلاجة) لم أرغب في التقسيم إلى فطائر ، مقطعة إلى قطع ، اتضح أنها قطع مضحكة.

شكرا على فكرة مثل هذا لذيذ !!!
هذا ما فعلته
في المرة التالية التي حاولت فيها غمسها في كمية قليلة من الزيت ، اتضح أنها جافة قليلاً ، لذا لا يمكنني إنقاص وزني

لقد صنعت فطائر طرية في صانع الخبز حسب الوصفة. لقد حشرت المشمش المجفف أو البرقوق أو الزبيب أو الفاكهة المسكرة أو الموز في كرات صغيرة. ثم غمسته في زيت عباد الشمس ولفته في مزيج من رقائق جوز الهند وسكر الفانيليا. حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
أعرف الآن لماذا يحمل الخبز مثل هذا الاسم. لأنه بمجرد إخراجها من الدلو ، يبدأ الناس في التدفق وقطع الكرات ، يحرقون أنفسهم لكنهم يأكلون ، جيدًا ، تمامًا مثل القرود ، وأي نوع من الصلصال يسعد في نفس الوقت. بشكل عام ، حتى تخبز وترى عملية الأكل ، لا يمكن فهم الاسم.

BooBoo ، في خبز القرد ، بشكل عام ، يمكنك وضع أي شيء سيئ ... لقد تركت بطريقة ما زيت البرتقال (بعد صنع الكعك) ، لذلك قمت بعجن العجين دون تفكير مرتين ، وحشوها بالنعناع بالكراميل ، ولفها بزيت البرتقال وإيابا. .. يعني في الفرن .. الاطفال فرحوا! ذابت الحلوى واتضح أنها سائل كراميل ، وقد أحبها الأطفال حقًا!

BooBoo ، في خبز القرد ، بشكل عام ، يمكنك وضع أي شيء سيئ ... لقد تركت بطريقة ما زيت البرتقال (بعد صنع الكعك) ، لذلك قمت بعجن العجين دون تفكير مرتين ، وحشوها بالنعناع بالكراميل ، ولفها بزيت البرتقال وإيابا. .. يعني في الفرن .. الاطفال فرحوا!

حلوى باترسكوتش رائعة أيضًا كملء.

وبشكل عام ، حان الوقت لبدء Temko منفصل للحشوات ، فلن تبحث لفترة طويلة.

الآن يبدو أنني أفهم سبب تسمية الخبز أصلاً بـ "القرد"!

لم أنتهي من قراءة Temko حتى الآن ، لكني أتذكر أن فطائر هذا التصميم كانت تسمى عائلة صديقة. فقط الكرات كانت مغطاة بالزيت العادي ، وليس العطر

في كتابي القديم للطبخ ، يسمى هذا النوع من الكعك "مختلط" ، لكني أحب "خبز القرد" أكثر.

أصنع لفائف رفيعة بحشوات مختلفة من عجينة خميرة الزبدة (السكر مع القرفة والمكسرات وبذور الخشخاش والزبيب) مقطعة إلى قطع (أو كرات من الداخل مع المشمش المجفف والمكسرات والخوخ ومعجون نوتيلا وتغمس في البرقوق والزبدة و أضعها عموديا في النموذج.
في وقت من الأوقات فعلت ذلك في فرن معجزة (تذكر أنه كان هناك شيء من هذا القبيل؟)
لا تعيش أكثر من 10 دقائق بعد التبريد
بينما يبردوا - أنا أحميهم قدر استطاعتي

ستيرن ، شكرا على الوصفة. خبزته اليوم - اتضح أنه لذيذ جدًا حتى في الفرن! حسنًا ، عائلتي ليست في المنزل ، أو حتى لن يُسمح لها بالإعجاب ... والآن أريد أن أخبز بعض الزبدة وحشو الكرات بالكرز والتفاح.
وصفة: المنتجات:
30 جم خميرة طازجة أو 1 كيس جاف + 1 1/2 ملعقة صغيرة أو 3 ملاعق كبيرة. ل. خميرة "شمريت"
1/4 كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
1 كوب حليب ساخن
200 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح (بدون شريحة)
4-5 أكواب طحين أبيض *
3 بيضات مخفوقة

kugelof عميق ، يتأهل

1. تذوب الخميرة في الماء الدافئ ، يضاف السكر ويقلب.في وعاء كبير ، أضيفي نصف حصة من الزبدة والملح والحليب. ترطيب.

2. في وعاء باللبن والزبدة ، أضيفي خليط الخميرة والدقيق المنخل (2 كوب). يضاف البيض ويضرب حتى يصبح ناعما. أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية وليست لزجة. انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 8-10 دقائق في عجينة ناعمة ومرنة. تشكل على شكل كرة ، وانقلها إلى وعاء مدهون ولفها حتى تتزيت الكرة تمامًا. تُغطى بقطعة قماش مبللة وتُسخن لمدة ساعة تقريبًا (يجب أن يتضاعف حجم العجين).

3. اعجن العجينة واقسميها إلى قسمين. يذوب الجزء الثاني من الزبدة ويترك ليبرد. لف كل جزء من العجين إلى طبقة بسمك حوالي 7 مم ومقطع إلى ألماس بطول 7 سم تقريبًا.

4. اغمس المستحلبات في الزبدة المذابة وضعها متداخلة في قالب مدهون. رشي الزيت المتبقي. غطي صينية الخبز بمنشفة رطبة وثبتيها مرة أخرى حتى تتوسع العجينة مرة أخرى.

5. 15 دقيقة قبل الخبز ، سخني الفرن إلى 190 درجة وأرسل القالب مع العجين هناك لمدة 45 دقيقة.
امسك الخبز النهائي بالشكل لمدة 5 دقائق.

لإزالة الخبز من المقلاة ، اقلبه برفق على منشفة كبيرة. غطيها بصفيحة مسطحة واقلبها مرة أخرى.
يرتفع العجين جيدًا ، فخلطت كل شيء ووضعته في صانع الخبز.

أوه ، أيتها الفتيات ... فتيات أذكياء.
خبز القرد اليوم.
عجين حسب الوصفة ، فقط أضيفي القليل من الطحين عند العجن.
في اثني عشر كعكة ، ذهب الجبن مثل الحشوة.
فرن Mnu من التين ، لكن لا يوجد قالب كعك على الإطلاق.
أنا متخصص في اللحوم والأسماك :-).
لذلك ، يجب أن يكون الفرن في صانع الخبز.
يا له من شيء لذيذ حتى أن ننظر إليه. وتذوق الازدهار غدًا.
الجميع نائم بالفعل.
لكن غدا سيكون هناك إحساس 100٪
مع أطيب التحيات ، فاديك
........................ ......

لذلك نفد الخبز.
جرفت على الإفطار ، بالفعل طقطقة خلف الأذنين.
اتضح أنها سيئة .... صغيرة.
أطلقت عليه ابنتي خبز القرد.
شكرا لك مرة أخرى
مع أطيب التحيات ، فاديك

[وصفة:]

اليوم خبزت الخبز باسم مثير للاهتمام. لقد شككت لفترة طويلة في فتح موضوع جديد (أنا خباز مبتدئ ومصور أيضًا!) ، لكن تبين أن الخبز كان لذيذًا بطعم كريمي دقيق وبنية متعددة الطبقات. وصفة من منتدى Cook-Talk.

وصفة:
3 أكواب طحين
2 ملعقة كبيرة. ل. الغلوتين (اختياري)
3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
30 + 70 جرام زبدة
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة
200 مل من الحليب (الحليب + البيض يجب أن يكون حوالي 320 مل من السائل)
2 بيض كبير

تجهيز:
نضع جميع المكونات ، ما عدا 70 جرامًا من الزبدة ، في صانع الخبز ونضع العجينة على الوضع. في نهاية البرنامج (حوالي 1.5 ساعة) يجب أن ترتفع العجينة جيدًا. قسّمها إلى جزأين ، ولف كل جزء حولها
1 سم مقطعة إلى قطع عشوائية مع جانب حوالي 3-5 سم ، تذوب 70 جرام المتبقية من الزبدة ، وتغمس كل قطعة من العجين في الزبدة وتوضع مرة أخرى في صانع الخبز. اتركيه لينتقع لمدة ساعة ثم اخبز.

تعليقاتي:
اخترت البرنامج الخاص (في LG ، هذا برنامج للخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والبيض) قشرة متوسطة.
لم أقم بإضافة الغلوتين لأنني لا أملكه بعد ، أضفت 3 ملاعق كبيرة عند الخلط. ملاعق كبيرة من الدقيق. وتوضع الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة. بعد عجن العجينة ورفعها (ساعة ونصف) ، أطفأت الفرن وأخرجت العجين وشاهدت الوصفة.
فقط قطع العجين التي دهنتها بالزيت ، ولم تغمس ، على التوالي ، أخذت أقل من 70 جرامًا من الزيت للطلاء.
بعد وضع العجينة ، قمت بتشغيل الفرن وعمل أكثر (الرفع والخبز).

اعجبني ما حدث أتمنى أن يحبه شخص آخر.
هذا الخبز لا يقطع ، لكن القطع تتكسر. لقد كسرته بشكل غير صحيح (الكل مرة واحدة) ، أردت فقط إظهار هيكله الحساس متعدد الطبقات.

لقد صنعت الخبز حسب هذه الوصفة. كعكة ممتازة للشاي))) قالت الابنة إنها ألذ من كل ما فعلته. معطر وحساس جدا

[exi]

exi، أنا سعيد لأنك أحببت هذا الخبز ، جرب Sally Loon's cheb (بواسطة GruSha).كما أن لها نكهة ورائحة كريمية.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=552.0

لقد أحببت حقًا فكرة خبز القرد - نفس الفطائر ، ولكن بشكل أسرع وأسهل. فعلتها مرتين بالفعل. كانت العجينة كريمة حامضة ، وكانت الحشوات عبارة عن أرز بالبيض والبصل ونقانق وجبن قريش. العجين (من 250 جرام طحين) صنع الخبز = 10 فطائر - تكفي لعائلتي للإفطار والعشاء. الآن أريد أن أصنع نسخة حلوة ، ويسأل زوجي عن فطائر الملفوف.
أنا متأكد من أن هذا "خبز الفطيرة" سيكون ضيفًا متكررًا على طاولتنا.

الآن أريد أن أصنع نسخة حلوة ، ويسأل زوجي عن فطائر الملفوف.

نعم ، إلى اليمين - مع الملفوف ، إلى اليسار - حلو ، والجميع سعداء)))
من حيث المبدأ ، هذا ممكن. أقوم دائمًا بخلط عجينة واحدة (ليست حلوة ، ولكنها ليست مالحة جدًا) ، وأقوم بعمل فطائر بحشوات حلوة ومالحة. ))))

ها هي الفطيرة التي خبزتها اليوم (مع البرقوق الطازج).

صحيح ، هذه فطيرة الدانوب ، لكن الفكرة لا تزال كما هي - "قرد" !!!

العجين كان يصنع في صانع الخبز.

ها هي الفطيرة التي خبزتها اليوم (مع البرقوق الطازج).
صحيح ، هذه فطيرة الدانوب ، لكن الفكرة لا تزال كما هي - "قرد" !!!
العجين كان يصنع في صانع الخبز.

بالأمس كانت هناك أيضًا عجينة "الدانوب" على شكل قرد تفاح ، ليس مع "البصل" ، بل باللفائف. دحرجت العجينة إلى شرائح ، ووضعت تفاحًا مقطعًا ناعمًا ، ورشها بالسكر ، ولفتها ، وقرصتها ، في الزبدة - وفي قالب.

فني اليوم حول موضوع "خبز القرد":



وهذا هو الخطأ:



كانت الكرات محشوة باللوز والزبيب الداكن "الجامبو" ملفوفة بمزيج من السكر والقرفة.

كروش كلاس !!
كل قضمة مرئية ، ضع كل قضمة في القرفة والسكر فكرة رائعة! وقد تم خبزها بشكل رائع!
كانت تجربة استخدام القرفة في العجين سيئة. لم أتحمل المزيد من المخاطر ، لكن بالنظر إلى هذا الفن ، أريد أن أكرره.
هل القطع تؤتي ثمارها؟ هل يمكن قطعها؟

[gorgo6a]

gorgo6a، القطع منفصلة بشكل جيد جدا! الشيء الرئيسي هو لفها بشكل أفضل في خليط السكر والقرفة. يحب هذا النوع من الخبز المصنوع منزليًا تفكيكها إلى كرات منفصلة ، بدلاً من تقطيعها بسكين ، مثل الخبز العادي (يعتقدون أنه عند تقطيعها إلى شرائح ، يفقد سحر "خبز القرد").
وفيما يلي وصفات البنات التي استخدمت لصنع هذا الخبز:

عجينة:
2/3 ش. ل. جاف خميرة
400 غرام طحين
0.5 ملعقة صغيرة ملح
40 مل زبدة (يمكنك الخضار ، يمكنك إذابة الزبدة)
80 مل حليب مكثف
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1/3 كوب زبيب
200 مل من الماء

التقشير: 1/4 كوب سكر حبيبي + 1/4 كوب قرفة مطحونة

يمكن تقليل الرش ، لا يزال لدي خبز واحد (أو اثنين) متبقي.

[حرش البرتقال.]

نواصل القرد ...

خبز الزبدة بالوصفة البرتقال.

حرش البرتقال.

🔗

التحويل لـ HP لـ 400 جرام من الدقيق:

الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة (لقد أخذت Saf-moment للخبز. إنهم بالفعل مع الفانيليا)
الدخن دقيق. - 400 جرام
استنزاف النفط. - 40 جرام
نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة ل. (نكهة برتقالة واحدة على مبشرة جيدة)
حليب مجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
ماء - 240 مل (حليب مخبوز)

وضع العجين: ساعتان و 20 دقيقة. احصل عليه. تشكل على شكل كرات وتسكب في طلاء برتقالي.
سطح أملس:
80 جرام من الزيت المخفف + 2 ملعقة كبيرة. ل. قشر برتقال + 0.5 كوب سكر.

ضع الكرات الملفوفة بإحكام في دلو HP (قم بإزالة الملعقة). اترك البرنامج مغلقًا لمدة ساعة. باستخدام زر المؤقت ، ضعي الخبز لمدة ساعة.

ملاحظة: ضغطت عدة قطع من البرتقال المسكر في كل كرة.

🔗

هذا منظر علوي

🔗

أتمنى أن أتمكن من تصوير الرائحة ...

شكرا جزيلا على وصفة Orange Grove ، لقد جربت الوصفة ، إنها رائعة !!!!! صنفت هذه الوصفة على أنها ناجحة جدًا في المذاق وسهولة التحضير.

شكرا جزيلا على أورانج جروف !!!
بهجة !!! الرائحة لا توصف ، برتقالية وفانيليا ، حتى عندما كنت أفحص الكعكة - سيلان اللعاب. ومن المريح جدًا عدم تقطيع الخبز ، بل قطعه. شربت الأسرة بأكملها الشاي مع الكعك العطري بصدق شديد. شكرا لك مرة أخرى! سأخبز مرارا وتكرارا (الموت للرقم).

وفقًا لمبدأ ORANGE GROVE ، ربما قمت بخبز APPLE GROVE. لقد استخدمت تفاحة بدلاً من برتقالة. أضفت قشر الليمون إلى العجين (كان هناك فقط بقايا ليمون في المنزل. والمزيج الذي دحنت فيه كتل العجين ، -80 جرام من المارجرين + 0.5 ملعقة كبيرة سكر + 0.5 ملعقة قرفة و 1 تفاح مبشور. وأضفت الزبيب. الضيوف يأكلون ، وقد قيموها بدرجة عالية. هذه الفطيرة في منزلي ستكون دائمة ، لا أرفق صورة ، لقد أكلتها بسرعة. أعتقد أنه حسب الموسم ، يمكنك استخدام أي فاكهة ، كرز ، مشمش ، خوخ.

أنا أيضا صنعت خبز القرد. ومع ذلك ، تم صنع العجين وفقًا لوصفة الكعك الإمبراطوري (الرابط موجود بالفعل هنا). اتضح سوبر. لا أقوم بتعليق الصور ، فهناك بالفعل العديد من الصور المختلفة هنا. تم نحت الكرات مع ابنة تبلغ من العمر 4 سنوات ، وقد أحببت العملية والنتيجة بشكل خاص.
شكرا على الوصفة والفكرة. في المرة القادمة سأحاول الخبز ليس في فرن في قالب ، ولكن في صانع الخبز. من فعل ، ما وقت الخبز الذي كشفوه؟

[أنوتا 71]

أنوتا 71 ، لصحتك! إنه لمن دواعي سروري أن تقرأ عن هذا الإبداع الجماعي.

لا يسمح جهاز HP الخاص بي بتعيين أوقات الخبز. : (لذلك أنا فقط لمحة
وعندما يحمر الخبز ، أطفئ HP.

لقد صنعت هذا الخبز ، على الرغم من عدم ملء. نحتت قطعًا مستديرة ووضعت صانعي الخبز في دلو. كانت العجينة رائعة من سويت. عندما اختفى ، قمت بضبط الخبز لمدة 50 دقيقة. من حيث المبدأ ، خبز الخبز يبدأ بـ 35 دقيقة سريعة و 50 دقيقة أساسية ، أعتقد أنه يمكنك وضعه ضمن هذه الحدود. شكرا لكم جميعا يا ستار على الفكرة ، حلوة للعجين.

لقد خبزتُ خبز القرد اليوم في KhP ، حشوة كعك عجين القيصر بالأرز والبصل والتوابل. غمست كل كعكة في زيت نباتي معطر. عندما وضعت الصف الأول ، بدا لي أن الكعك كانت تطفو في الزيت. لقد غمست بقية الكعك في منتصف الطريق فقط ، لكن بدا لي أن الزبدة كانت أكثر من اللازم. أحببت الخبز الجاهز كثيرًا ، فقط الجوانب قاسية ودسمة في رأيي. هل هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون عليها أم أنني فعلت شيئًا خاطئًا؟

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف ، حاول في المرة القادمة ألا تغمس الفطائر في الزبدة ، بل دهنها بفرشاة. أفعل هذا - اغمسها في الزيت على جانب واحد ، ثم أنشر الزيت بفرشاة على كامل سطح الكرة.

[ستيرن]

ستيرن، مكلفة!!! حسنًا ، ليس شكرًا ، ولكن شكرًا !! طبعا عرفت أن زوجي يحب المخبوزات ولكن حتى تختفي بسرعة وبهذه الكمية والرائحة والعجين تتقلب مثل وكم هي مسامية وغير محببة شكرا !!!

وسوف آتي إليك مع pasibki. الخبز ممتاز. رش هذا بالأعشاب الجافة ، وملطخ بالزيت + الثوم + الملح.
الآن في أحد هذه الأيام سأجعل بالتأكيد يومًا رائعًا

[ستيرن]

ستيرن ، اقبل شكري على هذا الخبز. صحيح ، في البداية اختلطت عليّ مع "الكؤوس". الوصفة تقول الكوب = 250 مل. خذ 1 كوب ماء للوصفة و 2 2/3 كوب دقيق. ثم تشوش ذهني! اعتقدت أن الطحين يزيد عن 500 جرام. هذا مزجت في رأسي بالملليترات والغرامات !! ثم شرحت لي الفتيات (اللواتي اقترحن هذا الموقع) أن الكوب = 250 مل = 150 غرام. لكن في النهاية تبين أن الخبز ممتاز (!)! سأستمر في تجربة الأشياء الجيدة الخاصة بك!

غشا ، حليب بودرة يمكن استبداله بالحليب العادي في بستان برتقال؟

أنا لم أستبدل لكني أعتقد أنك تستطيع ... أو يمكنك الاستغناء عنه إطلاقا ...

لذلك أنا مؤخرا "قرد"
عجينة حسب وصفة "القيصر" حشوة أرز + بيض + باتيه + بصل مقلي. مخبوز في HP. منظر غير مألوف للغاية ولذيذ!