كعكة الكبد

كعكة الكبد

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
الكبد (أي)	500 جرام
بيض	4 أشياء.
طحين	8 الفن. ل.
حليب	250 مل
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• كلما كان الكبد ناعمًا ، كان ذلك أفضل. سر آخر هو خفق البيض جيدًا بمخفقة ، ثم تقليب باقي المكونات. ملطخ بالمايونيز والثوم. دهن المقلاة لأول فطيرة فقط. البقية تقلى حتى لا تلتصق. تقلى بسرعة على كلا الجانبين.
• تحولت الفطائر رقيقة جدا وغير جافة وهشة عند الحواف. قمت بجلد القليل من المايونيز ، لذا فإن الطبقات صغيرة. لكن الطعم جدا جدا
• أناشد عشاق الكبد! شارك وصفة الكبد توريتيك المثبتة!

[كعكة الكبد]

ثم هنا (حاول أن تبدأ بـ 1 كجم من الكبد):

كعكة الكبد

تكوين:
1 - 1.5 كجم كبد ني
2 ملعقة كبيرة. ل. مليئة بالسميد
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. مليئة بالقشدة الحامضة
الملح والفلفل حسب الرغبة

تجهيز:
مرر الكبد عبر مفرمة اللحم. أضف جميع المكونات الأخرى واتركها لمدة 15 دقيقة.

اسكبي الكعك (بسماكة إصبع تقريبًا) في مقلاة ساخنة بالزيت واخبزيها في الفرن سريعًا بدرجة حرارة عالية (220 درجة) ، حتى تختفي "الرطوبة" من الوسط.

ثم دهن الكعك الجاهز بالمايونيز + حسب تقديرك: الثوم والجزر المقلي والبصل والأعشاب والبيض المسلوق والجبن الصلب والأعشاب والفطر المقلي ، إلخ.
لا ينبغي تعريض الكبد بشكل مفرط في الفرن.

إذا لم يكن هناك فرن ، فمن الممكن حتى خبز الكعك على الموقد ، تحت الغطاء ، ولكن بعد ذلك سيكون عليك قلب الكعك أثناء الطهي.

أنا حقًا أحب كعكة الكبد ، ولذلك فهي كعكة الكبد ، وليس البيض أو الدقيق أو غيرهما. ولا أحب بشكل خاص الخيارات عند طحن كل شيء معًا في مفرمة اللحم و + البصل الخام ، ثم خبز كل شيء معًا.

ملاحظة: لقد نسيت أيضًا أنه سيظهر بشكل لذيذ إذا كنت تخبز عجة رقيقة من البيض (بنفس شكل كعك الكبد) ، وكعك الكبد وعجة البيض البديل في الكعكة.

أريد أن أقوم بدوري. لا يوجد شيء مميز في الوصفة ، لكن الكعكة تظهر جدًا جدًا
نصف كيلو دجاج الكبد - بصلة واحدة ، قليل من الملح ، و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق. قم بطحن كل شيء في محضر الطعام - تحصل على مادة مثل الفطائر. لا حاجة للبيض ، لذلك ستكون الكعكة أكثر ليونة. مثل الفطائر والمخبوزات ، رقيقة ، إذا لزم الأمر ، تصب في الوسط وتنتشر برفق فوق المقلاة. من الأفضل أن تقلى على تفلون ، حتى لا تلتصق وتتكسر. حسنًا ، إذن ، كالعادة ، البصل والجزر والمايونيز ، ضع طبقة واتركها تختمر ، جربها ، بسيطة ، لكنها لذيذة

[الكافا]

الكافا، وصفتي:

كبد بقري 1 كيلو
بصل 3 قطع
بيض 8 قطع
مايونيز 3 ملاعق كبيرة ملاعق
ملح
فلفل

الطبقة البينية:
مايونيز
ثوم

مرر الكبد والبصل من خلال مفرمة اللحم ، أضف الملح والصودا والبيض والمايونيز. تُخبز في مقلاة مثل الفطائر ، مغطاة بغطاء. أخرجها من المقلاة بملعقتين حتى لا تنكسر الفطيرة. انتشر على طبق فوق بعضها البعض ، ودهن الطبقات بالمايونيز والثوم (اعصرها من خلال مكبس الثوم). هذه الكعكة كثير العصير. تؤكل بسرور من قبل كارهي الكبد.

[Qween]

Qween، أذكر: في حالة عدم وجود مقلاة يمكن خبزها في الفرن ، قمت بطهيها على الموقد. تبين أن الكعك (لا أعرف كيف أتصل بهم بشكل مختلف) دقيق للغاية ومتفتت لدرجة أنني لم أتمكن من قلبه بشكل طبيعي. بشكل عام ، المظهر يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، لكن الطعم لذيذ حقًا! شكر!



سنعمل على الخلل

[الكافا]

الكافا، على الصحة

حاول "وضع" القشرة المقلية على جانب واحد على طبق ، ثم غطها بطبق آخر ، ثم "ضع" من هذا الطبق مرة أخرى في المقلاة ، وسيكون هذا فقط الجانب "الخام". ولن تنهار الكعكة.

أو يمكنك تقطيع الكيك إلى 4 أجزاء في المقلاة مباشرة وتقليبها على شكل أجزاء.

وعلى الأرجح ، ستعتاد على ذلك ، وستكون قادرًا على قلبه بدقة.

وها هي وصفتي:
500 جرام كبد (فرم أو فرم في الخلاط)
3 بيضات (2 ممكن ، إذا كانت كبيرة جدًا)
نصف كوب حليب
4-5 ش. ل. مع كومة من الدقيق (يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة)
4-5 بصل مقلي (أقوم بتقطيعها خشنًا للقلي ثم تقطيعها مع الكبد)
أنا أخبز مثل الفطائر في مقلاة شبه جافة (بالزيت قليلاً بالزيت العنصري)
الفطائر صلبة ، لذا فإنها تنقلب بسهولة (تبدو مثل فطائر الخميرة ، ولكنها أكثر سمكًا قليلاً) ، وأغطيها جيدًا بالمايونيز بالثوم والأعشاب. الفطائر جيدة جدا مشربة جيدًا. يضيف البصل المقلي العصير والذوق الرفيع. لقد كنت أستخدم الوصفة منذ 10 سنوات. كعكتي محبوبة من قبل عائلتي ويثني عليها الضيوف. سهل الاستخدام. كل شيء يستغرق 30-40 دقيقة. جربها!

أفضل من كعكة كبد الدجاج فقط لا
وبين فطائر الكبد طبقات من الجزر المطحون مع البصل (مصفى جيدا من الزيت)
جربها ، لن تندم
كبد البقر أو الخنزير ليس كذلك ... إنه يعطي المرارة. والدجاج نفسه حنان

تكون فطائر الكبد طرية جدًا ومليئة بالعصير إذا قمت بطحن قطعة من لحم الخنزير المقدد أو دهن الدجاج مع الكبد.

تكون فطائر الكبد طرية للغاية ومليئة بالعصير إذا قمت بطحن قطعة من لحم الخنزير المقدد أو دهن الدجاج مع الكبد.

هذه فكرة ، شكرا
لهذه الأغراض ، أضيف اليقطين المطهي (المخبوز) (100 جم لكل 0.5 كجم من الكبد) إلى طبق الكبد.

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة منذ فترة طويلة:
700 جرام كبد + 2-3 بصل + 1-2 بطاطس نيئة + 1 بيضة + 1 فص ثوم + بعض الدقيق. تأكد من نقع الكبد ولف كل شيء والملح والفلفل حسب الرغبة. بالنسبة للطبقة ، أقوم بإعداد المايونيز + الثوم وافرك الكثير من الجبن على حدة. أقوم بقلي الفطائر في مقلاة ، مباشرة من النار - في طبق ، ادهن بالمايونيز ورشها بالجبن. وبهذه الطريقة يذوب الجبن تحت الفطائر التي لا تزال ساخنة ويصبح "مادة رابطة". والذوق أكثر حدة.

[كعكة الكبدة]

الاختلاف في موضوع كعكة الكبدة



0.5 كجم كبد غير ناضج
(غالبًا ما يكون كبد الجوز) يطحن في مفرمة اللحم. من المهم جدًا هنا أن يتم سحق الكبد بأكبر قدر ممكن. إنه يعمل بشكل جيد على الخلاط. أضف إلى الكتلة الناتجة

ملح،
فلفل،
بعض الصودا
0.5 كوب حليب
5 صفار

امزج كل شيء جيدًا وأضف الدقيق. مع الدقيق ، لا أستطيع تحديد الرقم بالضبط. يجب أن تكون النتيجة كتلة ، كما هو الحال في المنشورات ، لذا أضف القليل.
اخفق 5 بروتينات في رغوة قوية واخلطها بملعقة في كتلة الكبد. وعلى الفور ننتقل إلى خبز الفطائر ، رقيقة ، كما هو الحال بالنسبة للبقع. من المهم أن تتذكر أنه كلما كانت الفطائر أرق ، كانت النتيجة ألذ!



تُغطى الفطائر المخبوزة بالمايونيز الممزوج بالثوم. يجب أن تنقع الكعكة في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

لذيذ! (أي شهية طيبة!)

ولا أحب بشكل خاص الخيارات عند طحن كل شيء معًا في مفرمة اللحم و + البصل الخام ، ثم خبز كل شيء معًا.

ملاحظة: لقد نسيت أيضًا أنه سيظهر بشكل لذيذ إذا كنت تخبز عجة رقيقة من البيض (بنفس شكل كعك الكبد) ، وكعك الكبد وعجة البيض البديل في الكعكة.

لدي مثل هذا الخيار ، متى أطحن كل شيء معًا ، لكن بما أننا معتادون عليه ، فهو الأفضل بالنسبة لنا! وفعلته مع عجة أيضًا ، انضممت إليه - يخرج جيدًا جدًا. وكخيار آخر - دهن الفطيرة بالمايونيز ، ولفها في أنبوب. أضعاف في طبقة واحدة ، ولف بورق وإرفاقها بلوحة. لذا ضعيها في الثلاجة ، وقبل التقديم ، قطعيها قطريًا إلى أجزاء ، ورشي المايونيز ورشي الجبن المبشور.

[الحرفي]

الحرفي، قصدت أنني لا أحب ذلك عندما يتم خبز كل كتلة الكبد بـ "فطيرة" واحدة في وقت واحد.
والكثير من الفطائر.

... عندما تُخبز كتلة الكبد بأكملها في "فطيرة" واحدة مرة واحدة.

يصبح مجنون! لطالما اعتقدت أن كعكة الكبد مصنوعة فقط في مقلاة وفقط مع الفطائر! وبعد ذلك اتضح وهكذا يحدث وهذا !!! لكني لا أحب "فطيرة واحدة" على الإطلاق !!! لكن الخيار في الفرن - لاحظت ، في بعض الأحيان - سأحاول بالتأكيد!

يا رب ، أعط القوة للبنكرياس ، ليحيا كل ما أريد طهيه ، لأنه بعد أن وصلت إليك ، حكة اليدين!

في الأعياد ، يطلب مني ضيوفي دائمًا إعداد كعكة الكبد:
1 كغ كبد بقر
5 بيضات
3 بصل
الخامس. ل. طحين
1 ش. حليب
الصودا 1/3 ح. ل. ملح الفلفل حسب الرغبة
يُقشر الكبد من الرقائق ويُلف في مفرمة اللحم ، يقطع البصل جيدًا ويقلى في جراب. الزبدة ، افصل الصفار عن البياض - صفار البيض في الكبد واضرب البياض بالخلاط حتى ينقع ويضاف إلى الفرن. اللحم المفروم أخيرًا ، اخبز الفطائر. بينما لا تزال ساخنة ، قم بطي الكعكة ، ودهن كل فطيرة بمزيج غني من المايونيز والثوم ، واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. تمبرا. ثم في الثلاجة قبل الأكل. هذه الكمية تصنع من 16 إلى 18 فطيرة أو 2 كعك مع لحم مفروم طري ومتجدد الهواء

قشر الكبد من الرقائق ولفها في مفرمة اللحم ، افرم البصل جيدًا واقلي على جراب. نفط

أنا أفعل هذا أيضًا ، فقط من كبد الدجاج. يضيف البصل المقلي في كعك الكبد العصير ويثري الطعم.

! لكني لا أحب "فطيرة واحدة" على الإطلاق !!! لكن الخيار في الفرن - لاحظت ، في بعض الأحيان - سأحاول بالتأكيد!

لم تتذوق سوفليه الكبد من المسؤول .... لا يسعك إلا أن تعجبك
قبض على الرابطhttps://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

بالأمس حصلت على كعكة مثل هذه الفطائر الرقيقة جدًا وليست جافة وهشة حول الحواف. قمت بجلد القليل من المايونيز ، لذا فإن الطبقات صغيرة. لكن الطعم جدا جدا

لقد صنعت ثلاثة أنواع من كعكة الكبد ، وفقًا لوصفتك ، أحبها أكثر من أي شيء منزلي الصنع ، لكنهم تمكنوا من حلها في يومين ، لقد جربوا كل شيء ولم يتمكنوا من اتخاذ قرار بالضبط ، بالأمس فقط اختاروا زعيم الكيك. تُخبز الفطيرة دفعة واحدة ، ولا تنكسر ، ولا تنهار ، وتُخبز أسهل من الفطائر. لأول مرة ، فكر بيكلا: "لماذا يواجه الجميع صعوبات في التسليم؟" لم تكن الفطائر حتى في كل مكان ، كنت في عجلة من أمري ، وأعدت العديد من الأطباق في نفس الوقت لقضاء العطلة. أحضر لك بالإضافة إلى الامتنان

بالأمس حصلت على هذه الكعكة
تحولت الفطائر رقيقة جدا وغير جافة وهشة عند الحواف. قمت بجلد القليل من المايونيز ، لذا فإن الطبقات صغيرة. لكن الطعم جدا جدا

..

لمدة ثلاثة أيام قرأت الموضوع ، وكدت أتعلمه عن ظهر قلب واليوم تجرأت على خبزه .... وصفة جيدة جدًا ، تم قلب الفطائر في وقت واحد ، وهذا بشرط ألا أخبز الفطائر بنفسي أبدًا ..... هذا مزعج بالنسبة لي)))
لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، وجلدت البيض فقط بشكل منفصل في قبعة وخلطت بعناية في النهاية ... انتظر حتى تنقع .... ؟؟
Z.Y. كافا! شكرا على الوصفة

[الكافا]

يصنع بوصفة طبية الكافا ، حقا أحب ذلك!
لقد صنعت أيضًا فطائر البيض ، واتضح أنها كعكة حمار وحشي. لذيذ جدا وعطاء! (الصورة سيئة حقا)

وأنا أحب صنع مثل هذه الكعكة ...
لكن في الطبقة البينية ، غالبًا ما أتناول نصف جزء من المايونيز ، لكنني أضيف خيارًا مخللًا مبشورًا (أعصره قليلاً ، لأن هناك الكثير من السوائل) ... والعائلة بأكملها تلعق شفاهنا ... بينما يتم غمرها ...

[الحرفي]

الحرفييا له من حمار وحشي جميل! أنا أيضًا ، جربته بطريقة ما - اتضح أنه أكثر نعومة ، والرسم على القطع - بشكل عام ، يحارب السقوط!

[الكافا]

الفتيات يأخذوني إلى رتبك ،
انا اريدك الكافا personlikhe يقول شكرا لك

شكرًا جزيلاً على الإلهام ، لم يتمكن الجميع من الاجتماع معًا لإعداد هذا العمل الفني ، ولكن بفضل كل النصائح التي تمت قراءتها هنا ، ظهرت مثل هذه المعجزة



أخبرني زوجي أن أعلمه كيفية طهي مثل هذه الكعكة ، لأنه رأى مدى السرعة وعدم الإزعاج حقًا ، وكانت المشكلة الأكبر هي الصمود وعدم تناول الطعام بينما أصر
لقد صنعت طبقة من المايونيز بالثوم ورشتها بالبيض المسلوق المفروم ، وتم حل مشكلة التقليب بواسطة مقاليتين ، مقلي جانب على واحد ، ثم رميه في مقلاة أخرى ، وسكب الزيت فقط على الكعك الأول ، ثم نجح كل شيء بشكل رائع. سعيد مثل الفيل الآن

[الكافا]

حسنًا ، لم يكن لدي هذه الكعكة في خططي لهذا اليوم ، لكنني تجولت هنا بالأمس وقررت أنني لم أطبخها لفترة طويلة ، وصفتي هي تقريبًا نفس وصفة الكافافقط أضيف 2-3 بصل ، طبقة مايونيز + بيضة مسلوقة + أي جبن متوفر + 1 فص ثوم. أنا لم أقطعها بعد ، دعها تنقع ، ولا آكل ذلك بعد 12

[نزة]

نزة، كعكة شهية رائعة خرجت. طويل! لم أستطع المقاومة - كنت سأحاول
ايه احب الكبد (اي وبأي شكل). شكرا لتذكيري بهذه الكعكة!

[جرة من الجبن]

أشارك روايتي حول الموضوع.

600 جرام كبد دجاج
2 بيض
ملح
ثوم
و جرة من الجبن "تفريغ"

تم اختيار العنصر الأخير "بسبب الحزن" ، لأنه اتضح فجأة أن هذا هو منتج الألبان الوحيد في الثلاجة (عادةً ما أضيف القشدة الحامضة أو القليل من المايونيز) ، إلى جانب ذلك ، لم يكن هناك سميد أو بصل أو جزر (عادةً ما أضعه أيضًا). صنع في طباخ بطيء "فطيرة واحدة" (الخبز لمدة 55 دقيقة). اتضح أنها لطيفة جدًا ، لطيفة جدًا لدرجة أنها تنهار قليلاً عند إخراجها. لكن الطعم هو الشيء ذاته ، لطالما أردت تحقيق تناسق "سوفليه". ربما لو كان مع السميد ، لكان من الأفضل الحفاظ على شكله ، ولم أخمن شيئًا لسكب الدقيق بدلاً من السميد.
لكن جرب الجمع ، أنصح. فقط ضع في اعتبارك أن اللبن الرائب مالح في حد ذاته (لا يمكنك ملحه بشكل منفصل إذا لم يكن شخص ما مالحًا جدًا).

كعك الكبد للجميع مجرد مشهد للعيون المؤلمة!
يتم ذلك بسرعة كبيرة بالفعل. سريع ولذيذ!

أنا أصنع بسكويت رقيق. أنا لا أحب المايونيز. لذلك ، من أجل التشريب ، أقوم بإعداد الصلصة التالية: القشدة الحامضة ، الملح ، الفلفل الأسود ، الزعتر ، الكزبرة ، الريحان. بعد تلطيخها بالصلصة ، أفرك جبن الفيتا والبندق / اللوز على كل كعكة.

ها هي فطائرتي:

[أليسا]

أليسا، كعكات جميلة جدا! لم أجربها أبدًا مع جبنة الفيتا والمكسرات - يجب أن تجربها في وقت ما

لم تتذوق سوفليه الكبد من المسؤول .... لا يسعك إلا أن تعجبك
قبض على الرابطhttps://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

الرابط ميت ...

على الرغم من أنني كنت أحضر كعكة الكبد لأول مرة ، إلا أن كل شيء سار على ما يرام !!! لقد فوجئت بشكل خاص بعدم وجود مشاكل في تقليب الفطائر. الطعم هو بالضبط ما توقعته!

[الكراميل]

الكراميل، أنا سعيد جدًا لأنك فعلت ذلك وأعجبك الطعم. انا مسرور جدا. طبخ من أجل الصحة.

[الكافا]

الكافا، أعدت وصفة كعكة الكبد لتناول العشاء الليلة. اتضح أنه لذيذ جدًا ، لقد أحببت الكعك بشكل خاص. إنها مرنة جدًا ، ولا تنكسر عند قلبها ، ويتم خبزها على الفور. وفي المرة الأولى التي قمت فيها بدهن الكعك بالمايونيز والثوم ، عادةً ما كنت أستخدم الجزر المقلي والبصل ، لكن نسختك كانت ناجحة أيضًا. شكرا على الوصفة! الآن سأصنع كعكة الكبد بالطريقة الوحيدة!

[الحاج 73]

الحاج 73، شكرًا للتقرير نعم ، الفطائر طرية جدًا ، لكنها في نفس الوقت مرنة. من الملائم استخدامها. اطبخ بكل سرور واسعد أحبائك بطعام لذيذ!

[الكافا]

الكافا، المصنوعة من المنشور الأول ، تحولت إلى كعكة رائعة! شكرا لك! لقد خبزت في مقلاة فطيرة مقاس 25 سم ، لمدة 1.5-2 دقيقة على كل جانب ، خرجت 7 فطائر ، وكان كل شيء كما لو كان عند الاختيار ، حتى ، رقيقة ، منتشرة من تلقاء نفسها ، تم قلبها بسهولة شديدة ، ولم تنكسر ، ولا تنكسر ، والطعم لا يضاهى ، ناعم ، طري ...
عجن كل شيء معًا في المعالج بالسكاكين ، وزنت في نفس الوقت: كبد دجاج 500 جرام ، دقيق 140 جرام ، حليب 185 جرام ، لم يكن هناك ملح أقل بقليل من ساعتين. ل. القطن ، لم يسكب الزيت ، لأن مقالي بحاجة إلى التشحيم. فاتني البصل المقلي المبرد + جزر + ثوم + مايونيز ممزوج معا ، ملعقتين كبيرتين مع جبل كبير لكل كعكة.

كاتيا ، هذا شيء! ألف شكر!

وصنعت كعكة من الكبد المسلوق ، أضافوا هناك بيضة مسلوقة. لذيذ ، لكن الوصفة فقدت. كما لطخت.

[فلوريشكا]

فلوريشكا، اعتقدت أنهم دائمًا ما يصنعون أخبارًا من الكبد النيء)

وجدت في الإنترنت بكلماتك. ومن المثير للاهتمام أن بيضة مسلوقة بالثوم تدخل في الطبقة.

وفتاتنا أحضرت للعمل بحلول 8 مارس ، فطيرة كبد الدجاج ، من موقع وصفة الطبخ المنزلي. لقد قامت بخبزها في السيليكون لعمل كعكة بفتحة ، وقطعها مثل النقانق ، وقد أحب الفريق البرد كثيرًا ، إنه مثير للاهتمام أيضًا.

[الكافا]

الكافاأين ذهبت؟ أنت بحاجة لسماع هذا الاختطاف. لقد فعلت ذلك مرة أخرى من الرسالة الأولى ، أو بالأحرى ، قمت بتقطيع كل شيء في المعالج ، وزوجي يخبز ويسكب ويوزع ، ويلوي المقلاة ، ويقلب الفطائر ، حتى أنه حاول إرم. والنتيجة هي الجمال! الشيء هو أن زوجي لا يأتي إلى الموقد على الإطلاق.
هذه وصفة رائعة من السهل جدًا القيام بها حتى لغير الطهاة !!! شكر!

ركلة كبدي