وصفاتي المفضلة (يونيو 1971)

[لفات الخبز]

لفات الخبز

الخبز "لكل يوم" (صانع الخبز) (أولغا 5)

الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة (10-15 غرام)
دقيق القمح 380 غرام
دقيق الجاودار (مقشر) 120 غرام.
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة ل. (أو Glofa 2 ملعقة كبيرة. ل.)
سائل (ماء ، حليب ، كفير ، مصل اللبن ، بيرة) - 330 غرام. (10 غ أقل بدون البانيفارين)
زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل
{بانيفارين 1 ملعقة كبيرة. ل. - اختيار
{Agram - 1 ملعقة صغيرة. - اختيار. يمكنك بسهولة بدونهم.
الوضع الأساسي ، الحجم L ، قشرة متوسطة.
مصل اللبن المضفر (من موقع "تناول الطعام في المنزل")
🔗

خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة (فانيا 28)

مكونات:
الخيار 1 ، أصلي:
1. دقيق الجاودار المقشر 500 غرام
2. الشعير الجاف المخمر 50 مل = 40 غرام
3. العجين المخمر (المحمض) "اجرام لايت" 35 مل = 24 غرام
أو ("Agram dark") كحل أخير (10 مل = 8 جرام) ليس حمض كافي. أو أجرام أكثر ، أو أضف ملعقة صغيرة من الخل.
4. الفركتوز ، يمكن أن يكون السكر 50 مل = 50 غ (أقل لأن الشعير يعطي حلاوة). جرام 40.
5. ملح ناعم 10 مل = 15 غرام هذا لا يكفي! يستغرق 2 ساعة / لتر
6. خميرة جافة 10 مل = 8 غرام
أو خميرة مضغوطة 18 غرام
7. ماء مغلي 35 درجة مئوية + -30 مل 450 مل
ارتفاع درجة حرارة العجين 32 درجة مئوية - 35 درجة مئوية
مدة عجن العجين (تساعد بالملعقة) 20 دقيقة
وقت رفع العجين من 60 دقيقة ، تحكم حسب ارتفاع الارتفاع. استغرق الأمر مني 1.5 ساعة.
ارتفاع ارتفاع العجين 1.5 - 2 مرات
درجة حرارة الخبز 170 درجة مئوية - 180 درجة مئوية
وقت الخبز 1 ساعة و 30 دقيقة
مدة عجن العجين (تساعد بالملعقة) 20 دقيقة
رغيف وزن 1650 جرام من 700 جرام دقيق الجاودار المقشر ،

الخيار 2:
دقيق الجاودار المقشر - 500 جم.
شعير - 30 جم.
العجين المخمر الخفيف "Agram" - 2 ملعقة كبيرة / لتر (حسب ذوقي ، هناك الكثير من الأحماض في الوصفة الأصلية ...)
Panifarin - 1.5 st / l (في المجموع مع agram تحول إلى 35 جم).
عسل - 40 جم.
ملح - 1 ساعة / لتر
الخميرة الجافة - 2 ح / لتر
ماء - 460 مل.
أوضاع الخبز:
لباناسونيك 2502:
أضف المكونات إلى الدلو بالترتيب الموضح في الوصفة.
1. وزن دقيق الجاودار المقشر - 500 غرام. وتصب في دلو من آلة الخبز.
2. قياس الشعير الجاودار على قطع بملعقة قياس - 50 مل. نصنعه مع التحريك بالماء المغلي (مصل) - 100 مل. ودعه يقف لمدة 5-7 دقائق.
3. قم بقياس ثقافة بداية Agram Light 35 مل بملعقة قياس على طول القطع. وتصب في دلو من آلة الخبز.
يؤثر العجين المخمر على حموضة الخبز الجاهز ويفكك فتاته ويزيد من انتفاخ العجين ، وهو مكون مهم للغاية.
4. قم بقياس سكر الفركتوز أو السكر بملعقة قياس بطول القطع - 50 مل. وتصب في دلو من آلة الخبز.
5. قم بقياس الملح الناعم بملعقة قياس على طول القطع - 10 مل. وتصب في دلو من آلة الخبز.
6. قم بقياس الخميرة الجافة بملعقة قياس على طول القطع - 10 مل. وتصب في دلو من آلة الخبز.
7. أضف 350 مل مع التحريك إلى الشعير الجاهز. 35C ماء (مصل اللبن) (الماء المضاف يبرد الشعير) ويصب كل شيء في دلو من آلة الخبز.
8. ضع الدلو في آلة صنع الخبز وابدأ تشغيل برنامج Basic Fast أو البرنامج الخالي من الجلوتين. سيبدأ الخلط على الفور لمدة 15 دقيقة. المساعدة في الاختلاط بالملعقة
9. بعد 15-20 دقيقة ، حدد ارتفاع الرفع المطلوب على الدلو بالدقيق (x2 مرة) ، واتركه يرتفع لمدة 60-100 دقيقة.
10. بعد ساعة ، أعد ضبط البرنامج السريع واضبط الخبز على 1.30.
بالنسبة إلى Binaton 1168:
اضرب عدد المكونات في 0.8 ، لأن الموقد أصغر.
1. العجن في وضع العجين
2. ارفع لزيادة الصوت بمقدار مرتين (حوالي ساعة)
3. الخبز 1.20 !!! بعد بدء الخبز ، بعد 20-25 دقيقة بالضغط على زر "ابدأ" ، أغلق الفرن وابدأ الخبز مرة أخرى ، لأن ساعة واحدة معدة مسبقًا لا تكفي للخبز !!!

شريط الركود (لولا)

دقيق 500 غرام
الخميرة الحية 10-12 جم / 1.75 ملعقة صغيرة. جاف
زيت 40 غرام.
ملح 2 ملعقة صغيرة ، سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
سوائل 280 - 300 مل. (تكسير السقف عند 260 مل)
تحويل 350 جرام طحين لبيناتون.
دقيق - 350 غرام
الحليب والماء ومصل اللبن - 200 غرام.
سكر - 1.4 ملعقة كبيرة ل
ملح - 1.4 ملعقة صغيرة.
زيت - 28 غرام
معجون الطماطم (لـ "Red curl") - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الحية 10-11 غرام.

باغيت فرنسي / باغيت (فرن) (المعبود 32)

العجينة سائلة ولزجة ، اعجنها حتى تخرج من يديك! المسافة إلى الأشعة فوق البنفسجية. مرتين. تشكيل الرغيف الفرنسي ، المسافة تقريبا. ساعات. تحميص 250 درجة مئوية ، 10-12 دقيقة على رف سلكي في حامل الرغيف الفرنسي ، ضع صينية الخبز أدناه. بعد تسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية وقت إعداد صينية الخبز ، رش نصف كوب من الماء عليها للبخار.

الخبز "Red curl" (صانع الخبز) (لولا)

1. العجن بـ HP في بيتزا ، وضع بيلميني - 20-30 دقيقة.
2. قسمي العجينة إلى نصفين ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة إلى نصف. ل. معجون الطماطم مع القليل من الطحين وعجنهم لمدة 15 دقيقة أخرى ، في هذا الوقت ، إما أن تغطي النصف الآخر حتى لا يجف ، أو انقله إلى HP آخر واعجنه أيضًا.
3. قسّم كل جزء من أجزاء الاختبار إلى 4 أجزاء متساوية. افصل 10 جرام عن كل منهما على الضفيرة العلوية.
4. افرد قطعة بيضاء وأخرى ملونة ولفها معًا في طبقتين. نشمر ، ضع HP على طول الدلو. نفس الشيء 3 مرات.
5. ضعي جديلة فوق اللفائف.
6. تدقيق لمدة 1 ساعة.
7. الخبز لمدة 1 ساعة.

خبز سريع بالسميد في صانع الخبز (إلينا بو)

للخبز العاجل للخبز (ساعتان).

خبز الخردل والحليب في صانع الخبز (يانا)

منتجات الألبان خبز ياباني "هوكايدو" (فرن) (أكسيوما)

سياباتا بدون عجن (كيسوري)

خبز القرد (فرن) (ستيرن)

و

خبز عربي حلو (صانع خبز) (الكسندر)

عجينة:
2/3 ش. ل. جاف خميرة (18-20 جرام طازجة)
420 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
40 مل زيت (نباتي)
80 مل حليب مكثف
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
200 مل من الماء
الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات - حسب الرغبة
النشر: بكميات متساوية من السكر المحبب والقرفة المطحونة (1-2 ساعة / لتر لكل منهما)
برنامج "العجين" ، ثم إزالة العجين على السبورة ، دهن اليدين بالرش. زبدة ، شكل كرات من الجوز ، من الداخل - زبيب ، فواكه مسكرة ، إلخ. الخارج - رش (سكر مع قرفة) ، أو يمكنك بذور الخشخاش ، بذور السمسم ، إلخ.
ضع الكرات في دلو من القطن ، واتركها تقريبًا. ساعات في منطقة ميكرا 40 درجة مئوية.
الخبز في x / p 50 دقيقة - 1 ساعة.

خبز الحنطة السوداء مع الكفير (فوغاسكا)

[الخبز (الفطائر ، إلخ)]

الخبز (الفطائر ، إلخ)

كعك الشوكولاتة (العجاف) (سونادورا)

مقابل 250 جرام من الدقيق:
خميرة حية 14 غرام.
مصل 130 غرام
ملح 0.75 ساعة / لتر
سكر 60 غرام
زيت نباتي / مارجرين 40 غرام.
فانيلين
وضع العجين (رقم 13).
تم تحضير الحشوة في Red-01 في وضع Steam. الكاكاو والسكر والماء يغلي ، ويضاف الدقيق على الفور.
اتضح أن حشوة المؤلف سميكة جدًا وليست حلوة جدًا. تمت إضافة بعض مصل اللبن (يمكن استخدام الماء أو الحليب) ، قطعة من البرقوق. زبدة وحفنة سكر وعدة. خلايا الشوكولاتة. قيم حسب الذوق والمظهر. لقد أصبح أفضل بكثير - الحلو والشوكولاته والبلاستيك.
افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 0.5 سم (يتبين أنها أقل بمقدار 1-1.5 سم من اللوح البرتقالي على كل جانب). انتشر بالحشو (يمكنك استخدامه بالكامل ، ولن يزداد الأمر سوءًا) ، ارفع الجانب الطويل. مقطعة إلى غسالات (اتضح أن 9 غسالات ممتلئة).
اثبت حتى يتضاعف ، ادهنها بالحليب أو البيض ، أو رشي بالمكسرات المفرومة. الخبز 180 درجة مئوية بالحمل الحراري 15-17 دقيقة.
تبين أن الكعك طري جدًا ، وليست صغيرة وحلوة نوعًا ما. طيب المذاق.

لفات القرفة (بيتر رينهارت) (سونادورا)

مصنوعة من حليب مخمر منتهي الصلاحية وبقايا الكفير. أضفت 120 غرام للعجين. سكر ونصف بيضة. ذهب النصف الآخر إلى الشحوم. افردي العجينة بسمك 1 سم ، حوالي 25x45 سم ، وبعد دحرجتها ، دهن العجينة بالزبدة ، رشي السكر والقرفة. هي ملفوفة بطول 45 سم ومقسمة إلى 12 لفة. اخبز لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
لم يعجبني التزجيج. خشنة ومتفتتة. لا يذوب المسحوق في الحليب. البقية لا يبدو أن مانع. في اليوم التالي. إذا تم الانتهاء من الصقيل ، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر في العجين (على سبيل المثال ، كما في الوصفة - 90 جم)
جليز - ملون دكتور اتكير. الفوز!

خبز الموز والقرفة (سونادورا)

عظيم للتخلص من الموز. يمكنك فعل ذلك بدون قرفة ، مع فواكه مسكرة أو سكر فقط.
لا تحتاج إلى صنع أي طحين! في وصفة المؤلف - تذوب الخميرة والشعير في الحليب الدافئ ، وتخلط مع 40 جرام من الدقيق وتترك لتنتفخ. وهذا يعني فقط تنشيط الخميرة.

فطيرة الموز بالكراميل (أوميلا)

لذيذ ، خاصة عندما يكون هناك 2-3 حاضنة من الموز. الخبز على شكل "قلب" - الحجم مناسب تمامًا!
العمل على الكراميل - الزبدة (وليس السمن) مباشرة في السكر ، لا تنتظر حتى تذوب ، وإلا فإنها لن تمتزج!

9 كعك كوبيك (جوليفيرا)

كعك الزبدة حسب طعم GOST منذ الطفولة (تاتا)

سترايزل النسب:
دقيق ، سكر ، زبدة - 2: 1: 1.

لفائف الحليب (سونادورا)

طريق طويل لتحقيق النتائج. لكن ... غير معجب. ربما يدان ملتوية.

كريم باريسيان (كريم دي باريسيان) (قوين)

محاولة واحدة. لا بد من تكراره ، وإلا فقد تم مدحهم ...

تشيز كيك (جروشا)

رأس تشكيل ، عجين من فطائر Chuchelka ، ولكن المزيد من السكر.

الفطائر "الرقيقة" (دكتورالاسنان)

العجين رائع!
التوصيات:
زجاج - 200 مل.
دقيق 450-480 غرام. إذا كان مع بيضة - ثم 500 - لمراقبة.
حليب 250 مل.
بيضة - نصفها في عجينة ونصفها دهون
خميرة طازجة 15-18-20 غرام.
العجن في باناسونيك على وضع البيتزا 45 دقيقة. (بالنسبة لإصدارات x / n الأخرى: 2x14 دقيقة) ، ثم ساعة واحدة في الثلاجة. لا يمكنك وضعه في الثلاجة إذا كانت الدورة الكاملة لوضع العجين في باناسونيك.
بعد الثلاجة والقولبة - تدقيق لمدة 20-30 دقيقة.
فئة رئيسية:
فطائر "حساسة" لـ 20 قطعة.
المكونات في إشارة مرجعية التسلسل لباناسونيك
2 + 1/4 ملعقة صغيرة = 6 جم خميرة Saf-Moment (فورية) جافة (18 جم طازجة)
3 أكواب = 450 جرام طحين
1 ملعقة كبيرة. ل. = 12 جرام سكر (للحلويات حتى 100 جرام).
1 ملعقة صغيرة = 4 جرام ملح خشن
1 بيضة - صفار فقط!
100 جرام من المارجرين الكريمي - ("الموقد الساخن" ، طري جدا ورائحته طيبة)
240 مل حليب
فن. ل ، ملعقة شاي ، وكوب من باناسونيك. إذا كان لديك صانع خبز آخر ، فاخذه بالجرام ، ويتم وزن جميع القياسات على ميزان إلكتروني.

تجهيز:

ابشري المارجرين على مبشرة خشنة (إذا كانت شديدة التجمد في المجمد) أو مقطعة إلى قطع صغيرة. ضع المكونات في الدلو بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة لصانع الخبز الخاص بك. في باناسونيك وضع "عجينة البيتزا" = 45 دقيقة !!! (10-15 دقيقة عجن ، 10 = 15 دقيقة رفع ، 10 دقائق عجن ، 10 دقائق رفع). يزداد حجم العجين بما لا يزيد عن الثلث ، أما باقي الارتفاع فيكون في الثلاجة. ضعي العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ساعة واحدة في الثلاجة ، يتضاعف حجمها ، يجب أن يكون الكيس كبيرًا بما يكفي للسماح للعجين بالتمدد.
بعد ساعة واحدة ، ضعيها على ورقة التقطيع ، لا حاجة للدقيق ، العجين ناعم وطري ، لكنه لا يلتصق. مقطعة إلى 20 قطعة ، لا تتحول إلى كرات.
استخدمي يديك لفرد الكعك السميك وإضافة الحشوة.
سخني الفرن على 220 درجة.
ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، أو من الأفضل تغطيتها بورق زبدة. غطيه بمنشفة واتركيه يرتفع - تدقيق لمدة 30 دقيقة. بعد التدقيق ، زادت الفطائر بمقدار 1/5 من حجمها ، واختفت الفجوات بين الفطائر تقريبًا. عند الخبز ، ستظل الفطائر ترتفع. تُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن. قبل الخبز ، سخني الفرن مسبقًا على 220 درجة ، واضبطيه على الخبز وبعد 5 خففي إلى 200 درجة ، اخبزي لمدة 12-15 دقيقة إجمالاً.
يمكنك خبز برنسيس على البارد لمدة 15 دقيقة + الوقوف لمدة دقيقة .5

فطائر الملفوف (فزاعة)

عجينة 500 جرام دقيق:
دقيق 500 غرام + - 25-30 غرام
حليب 250 مل
الخميرة طازجة. 25 جم جاف - 2.5 ساعة / لتر
ملح 1 ساعة / لتر
1/3 كوب سكر (60-70 جم)
استنزاف النفط. 75 جرام
زيت الصدأ 25 جرام
بيضة - 1 قطعة (نصف للعجين ونصف للطلاء)
للحلويات السكر 120-150 غرام.

فطيرة تفاح Tsvetaevsky (جروشا)

الوصفة الأصلية (بدون بيض و سكر في العجين):
العجين: ~ 1.5 كوب دقيق
~ 0.5 كوب كريما حامضة
~ 150 غ من الزبدة المذابة
1/2 ملعقة صغيرة من الصودا المقلية
كريم. يخفق 1 كوب كريمة حامضة ، بيضة واحدة ، 1-1.5 كوب من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
قشر 1 كغم من التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة بمقشرة البطاطس. توضع التفاحات في العجينة ، مفرومة بيديك في مقلاة أو على شكل. اتضح أن العجينة طرية وغير لزجة ، ولا يمكن وضعها إلا بيديك. تُسكب الكريما وتُخبز على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.
نسختي:
اخلطي المارجرين 150 جم والسكر 2 ملعقة كبيرة. ل. (جرب المرة القادمة بدونها) ، ملح نصف ملعقة شاي. دقيق 300 غرام - بيديك ، على الفتات. أضف 100 جرام من الكفير (أو الزبادي ، أو القشدة الحامضة ، أو اخلطها بأي نسب) ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. العجين كثيف جدا ، يعجن قليلا باليد حتى تبدأ في الخروج من يديك. أثناء تحضير الحشوة ، ضعي العجينة في الثلاجة.
النوى 700-800 جرام ، مقطعة إلى شرائح 2.4 مم في محضر الطعام. أضف الكرز المذاب.
صب 1.5 كوب من الكفير + القشدة الحامضة (في النصف أو كما يتضح) أو الزبادي ، 1 بيضة ، كيس من بودنغ الفانيليا من دكتور أوتكر ، 1/3 كوب من السكر ، 1/2 عصير ليمون ، 1 - 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق + 1 - 1.5 فن. النشا.
نضع العجينة في قالب (زجاج بيركس مستطيل) ، ونصنع جوانب عالية ، ونضع التفاح والكرز ، ثم نسكبها.
تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة. بعد 45 دقيقة ، تم تقليل T إلى 170 وخبز.

Khachapuri سريع بطريقة مختلفة في شواية ملامسة VVK (شوماخر)

خاتشابوري كسول (أوميلا)

الخيار: خاتشابوري كسول من تانيولي
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...782.0

فطيرة السمك (قدر ضغط Steba DD1 ECO) (ماسينين)

لف مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب (فزاعة)

كرانز "مانكين" مع البولي الزائفة (ايلينا تيم)

ليمون فرانتز (عجينة باردة) (سونادورا)

كرانز بالحليب المكثف المسلوق والجوز (عجينة باردة) (سونادورا)

سريماتي - فطيرة تفاح هندية (أوميلا)

ليس سيئا ، بديل لشارلوت.
سكر 140 غرام.
الزيوت 100 غرام
الكفير ، مصل اللبن ، إلخ. 275 غرام.
أضف التوت الأسود. سموردينا.

"كعكة العنبر" تفاح من T.L Tolstoy (lappl1)

فطيرة معجنات قصيرة الليمون في Pizza Maker Princess 115000 (مارلانكا)

حشوة كاملة من العجين:
2 ليمون كبير 130 غرام سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
الطبخ في Thermomix:
يقطع الليمون ، يقشر ، يطحن بسرعة 7-9 دقيقة إلى 3 دقائق مع السكر ، يضاف 30-40 جرام من الزبدة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السميد ، ابدئي التقليب بملعقة مع T = 80 درجة مئوية. عندما يثخن - أطفئه ، بارد.
اصنع العجينة في نفس المكان. في عجينة السكر 120-130 جرامًا (حسب الوصفة ، حوالي 80-90 جرامًا لا يكفي! اتضح أنها ليست حلوة).
في Princess 20-25 دقيقة. من حالة باردة
التحويل إلى 300 جرام دقيق (150 جرام زبدة)
طحين 300 غرام
زبدة 150 غرام
سكر 4.5 ملاعق كبيرة. ل
بيض 1.5 قطعة
بيكنج بودر 1 كيس دكتور اوتكر 10 غرام
ملح 1/4 ملعقة صغيرة
حشوة:
ليمون كبير مع بشر أو قطعتين صغيرتين أو قطعتين
سكر 100-150 غرام
زبدة 30-50 جرام
النشا والسميد وغيرها مثخن.

تشيز كيك "عادل" (Steba DD1 ECO) (Pten4ik)

في العجين 2 بيضة صغيرة ، في الحشوة (الجبن) - 1 بيضة كبيرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد + 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا + عدد قليل من الكرز.
وصفة (بواسطة vernisag): فطيرة الجبن مع المرينغ "دموع الملائكة" (متعدد الطباخات ماركة 37501).
ووفقًا لوصفة Stérn - كعكة الجبن "Old Riga".
مكونات
عجينة:
مارجرين - 100 غرام
القشدة الحامضة ، الكفير ، أي حليب حامض 1 ملعقة كبيرة. ل.
1 صفار
سكر 50 جم، ملح
دقيق 1 كوب (250 مل).
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
كريم:
الجبن القريش 500 غرام.
كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة. ل. (ممكن أيضًا مع الكفير ، إلخ)
أو بدونها ، إذا كانت الخثارة رطبة أو طرية)
صفار البيض 2
سكر فانيلين 80 غرام.
مرنغ:
البروتين 3
سكر 100 غرام.
حامض الستريك - قرصة
تجهيز:
نذوب الزبدة قليلاً ونطحن بالسكر ونضيف الباقي ونعجن عجينة ناعمة.
ضع ورق الخبز بالعرض في وعاء الجهد المتوسط ​​، بحيث يسهل سحبه للخارج لاحقًا.
تُوزّع العجينة على القاع وتُخبز لمدة 30 دقيقة.
ضع حشوة الخثارة (يمكنك إضافة بعض البروتينات المخفوقة برفق إلى الخثارة) فوق البروتينات.
في الوضع الأصلي ، متعدد الطهي 120 درجة مئوية ، 50 دقيقة. لدي مخبوزات لمدة ساعة و 20 دقيقة.
بعد 1.20 فتحته - أصبحت البروتينات نيئة ، ووضعت لمدة 20 دقيقة أخرى ، لكن البروتينات قد تراجعت بالفعل ، بعد 20 دقيقة. لقد احترق الجزء السفلي ، واتضح أنه هراء.

فطيرة "يبصقون مع سمك السلمون المرقط" فزاعة

العجين وفقا لهذه الوصفة ، بمعدل مضاعف ، عند الخروج - 1200 غرام.
الأسماك: 1 آيس كريم سلمون وردي كامل. 1200 غرام + 600 غرام آيس كريم. فيليه بولوك. عند الخروج ما يزيد قليلا عن 1 كجم من الأسماك. الحشوة: سمك + نصف كوب فار. أرز + شبت + 2 حرارة. بصل ، فيه جزء من بيضة مخفوقة من فرشاة حلاقة ، ملح وفلفل.
قم بإذابة سمك السلمون الأحدب ، أو الحرق أو البخار المطهو ​​على البخار حتى ينضج نصفه (لا تحضره جاهزًا!) ، قم بإزالة الجلد ، وإزالة العظام بولوك أيضا يأخذ العظام. امزج كل شيء.
تدقيق ، خبز 30 دقيقة 180 درجة مئوية.
من هذه الكمية ، تم الحصول على فطيرتين صحيحتين (لكل صينية الخبز). بنسبة العجين / السمك بالكمية ، فقط صحيح!

[عجينة]

عجينة

عجينة حلوة لجميع الأغراض بيتر راينهارت (يانسون)

أحببت ذلك كثيرا جدا. للمعجنات الحلوة يضاف السكر (120-150 جرام). من المرغوب فيه تدقيق الفطائر المشكلة لفترة أطول ، لأن العجين لا يزال باردًا - 1.5 - 2 ساعة ، ثم يتضح أنه رقيق جدًا. يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة لمدة 5 أيام بالتأكيد.
عجينة من فطائر Chuchelka مع الملفوف
عليك دائمًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، رقيقة جدًا.
500 غرام طحين
دقيق 500 غرام + - 25-30 غرام
حليب 250 مل
الخميرة طازجة. 25 جم جاف - 2.5 ساعة / لتر
ملح 1 ساعة / لتر
1/3 كوب سكر (60-70 جم)
استنزاف النفط. 75 جرام
زيت الصدأ 25 جرام
بيضة - 1 قطعة (نصف للعجين ونصف للطلاء)
للحلويات السكر 120-150 غرام.
600 غرام طحين
دقيق 600 غرام
الحليب ، إلخ 300 غرام
الخميرة الحية 25-30 غرام
زيت 120 جم
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 120-150 غرام
بيضة 0.5 و 0.5 للشحوم
عجينة فطيرة تشوتشلكين مع سمك السلمون المرقط
أفضل من السابق!
دقيق القمح 330 جم
حليب 125 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة ل.
زبدة مذابة 50 جم
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة. (13 غرام)
بيضة 1 قطعة.
معدل مزدوج:
دقيق القمح 660 جم
حليب 300 مل (ربما آخذ بيضة واحدة وليس 2)
ملح 2.5 ملعقة صغيرة
سكر 3 ملاعق كبيرة. ل. (للحلويات - 80-100 غرام)
زبدة مذابة 100 جم
خميرة جافة 3 ملاعق صغيرة (25-30 غرام)
بيضة 1 قطعة.

عجين الفطير "يونيفرسال" (ستيرن)

دقيق - 320 غرام.
أضف الملح (1 ملعقة صغيرة) ، لأنه غير مذكور في الوصفة.
بيرة - أي
احفظه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
يحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، ويمكن تجميده.
ليس هناك حاجة للتدقيق ، لأنه لا يحتوي على خميرة. تُشكل وتُخبز على الفور من الثلاجة.
طرح ليس رقيق ، حوالي 3 ملم. لأنه خلاف ذلك لن يعمل التقشر.
إذا صنعت منه الخبز أو البسكويت (الصفحة 7 من الوصفة) ، اخبز جيدًا في Princess لمدة 15-20 دقيقة من البرد. الفطائر أفضل في الفرن ، فهي أكثر روعة.

عجينة "Rublevskoe" (قوين)

عجينة للخبز المسطح والبيتزا وخاتشابوري "في 5 دقائق في اليوم" (يانسون)

خميرة طازجة 10 غرام.
يتم تخزينها في الثلاجة لمدة 5 أيام - تم اختبارها ، دون المساومة على الجودة على الإطلاق!

عجينة البسكويت الخالية من الدهون (فيرنيساج)

قلل الزيوت بمقدار النصف ، وزاد الماء (مصل اللبن) على التوالي إلى الحجم المطلوب.
يمكنك العجن بشوكة في وعاء حتى لا تتسخ الخليط.
خيار اخر:
امزج 1.25 ملعقة كبيرة من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح (أضف الفانيليا للحشوة الحلوة) ، أضف 0.25 ملعقة كبيرة من الماء المغلي و 0.25 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واعجن العجينة. قمت بعجن العجين في مركز أورسون التجاري ، في برنامج العجين ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ضعي العجينة في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. طرح د = 30 سم.

عجينة بيتزا هت (بيتزا هت) (ليريل)

عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية! (عجينة فطائر بالسكاكين في معالج طعام) + فيديو (دوكسي)

عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)

عجينة جيمي أوليفر للبيتزا ومتنوعة
1 كيلو دقيق قمح
أو 800 غرام دقيق و 200 غرام سميد (سميد ناعم)
1 ملعقة صغيرة ملح بحري
كيسان يحتويان على 7 جرامات من الخميرة الجافة (أو 20 جرامًا من العيش).
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
650 مل ماء دافئ
ينخل الدقيق والملح على سطح أملس. اصنع شقًا في المنتصف. في كوب ، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة وزيت الزيتون. اتركه لبضع دقائق. صب ببطء في تجويف الدقيق ، باستخدام شوكة لتقليب الدقيق من الأطراف. بمجرد أن يبدأ كل شيء في الخلط ، أنهي الخلط بأيدي نظيفة مغطاة بغبار دقيق. اعجن حتى تتعلم عجينة ناعمة وناعمة. ضعي كرة العجين في وعاء كبير مطحون بالدقيق ، ورشي الطحين برفق وغطيه بمنشفة رطبة وضعيه في مكان دافئ لمضاعفة.

عجينة زلابية تشو
بالتالي:وصفة الطهي (بواسطة تانيوليا): الزلابية الكسولة في قدر الضغط Oursson 5010.
طحين 360 جرام
ماء مغلي 200 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
صانع الخبز ، وضع "بيلميني".

[الحلوى اللذيذة (ملفات تعريف الارتباط ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الفطائر ، الكعك ، خبز الزنجبيل ، إلخ)]

الحلوى اللذيذة (ملفات تعريف الارتباط ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الفطائر ، الكعك ، خبز الزنجبيل ، إلخ)
وصفة الطهي (بواسطة Katerinochka): البسكويت المالح.
النسخة 1:
محلول ملحي 16 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي / سمن نباتي 16 ملعقة كبيرة. ل
سكر محبب 16 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق 400 جم
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
الإصدار 2:
دقيق قمح 300 جرام
الصخ. 100 جرام رمل
محلول ملحي 100 جم
راست. زيت 50 مل
صودا 0.5 ملعقة صغيرة
الإصدار الخاص بي (الإصدار التجريبي) يعتمد على 1/2 خدمة الإصدار 1:
محلول ملحي 120 غرام
زبدة / مارجرين 120 غرام
سكر 120 غرام
دقيق حوالي 300 غرام
الصودا 1 ملعقة صغيرة
فانيلين.
ملخص:
يجب أن يكون الإصدار 2 أفضل من الإصدار 1.
يحتوي المنجم على الكثير من الزبدة والسكر والصودا.
وأود أن أضيف الملح.
+ أضف الفانيلين والقرفة ورش بالبذور أو المكسرات.
اعجن العجينة واخبزيها لمدة 20 إلى 180 دقيقة بالحمل الحراري.
اتضح ورقة خبز كاملة (20 قطعة)

كعك الخثارة "الصباح" بدقيق الذرة (V- تينا)

الجبن القريش من أي محتوى دهني 220 غرام.
بيضة 1 قطعة
سكر 200 غرام
زبدة (سمن) 80-100 غرام
دقيق ذرة 200 غرام
دقيق قمح 200 غرام
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
الفول السوداني (حسب الرغبة) للرش والسكر للرش أيضًا.
تغلب على الجبن والبيض والزبدة والسكر. يضاف الدقيق والبيكنج باودر.
العجينة طرية للغاية ، خذ أجزاء منها بملعقة مبللة ، وشكل كرات بأيد مبللة ، ووزعها على صينية خبز ، ورشها أولاً بالمكسرات ، ثم السكر ، ثم تسطح بحيث يتم ضغط الرش قليلاً. تخبز في فرن T 180C لمدة 15 دقيقة (حتى تحمر) ، لا تفرط في ذلك!
في برنسك من البرد 20 دقيقة.

مرنغ (كيك)

مرنغ خفيف مستوحى من بلورات الريح من تأليف هيرفي تيسا (دوكسي)

تحفة!

بسكويت فيينا (ماريز)

ضع المربى باعتدال وحامض!

ملفات تعريف الارتباط بالجبن (ستيرن)

طيب المذاق. تحتاج إلى إضافة الملح ، أو رشه على الوجه ، إذا كان الجبن بسيطًا من غير المكلف ، مثل Edam أو Gouda ولا تفرط في الكاري والفلفل. )))
في أميرة تعاني من نزلة برد - 15-18 دقيقة. اتضح أنه رائع!

كعك الزنجبيل مع السكر المحروق (lappl1)

خبز الزنجبيل رائع وغير معقد ، خاصة عندما يكون محشوًا!

أواني المعجنات القصيرة مع الجبن (وصفة لمؤسسات تقديم الطعام ، 1968) (فزاعة)

التحويل إلى 350-360 جرام من الجبن القريش (عبوتين حاليين سعة 180 جرام)
عجينة:
دقيق 404 غرام
سكر 125 غرام
زبدة 177 غرام
البيض 101 غرام
مسحوق الخبز 1 ساعة / لتر
ملح 2 جم
حشوة:
جبن قريش 360 غرام
بيض 35 غرام
سكر 35 غرام
ملح 3 غرام
دقيق وسميد ونشا - لتكثيف 2 ملعقة كبيرة. ل
1. اخفقي الزبدة حتى تتماسك.
2. أضيفي البيض والسكر والملح والبيكنج بودر إلى الزبدة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف الدقيق ويعجن العجينة لمدة 2-3 دقائق. دائمًا ما يتم تعجن عجينة الأباريق بسرعة كبيرة وليس المقصود بها العجن الطويل والممل ، ضع ذلك في الاعتبار.)))
4. غلفيه في كيس ورق القصدير وضعيه في الثلاجة أثناء عجن الحشوة.
5. اعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
6. افردي العجينة بسمك 8-10 مم واقطعي الكعك المسطح بشق بيضاوي. ضعي اللحم المفروم على نصف التورتيلا وغطيه بالجزء العلوي / النصف الثاني.
7. دهنها بالصفار واخبزها لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 230-240 درجة (فرن تقليدي) وفي 200 جم (فرن حراري).

زفير وفقًا لـ GOST (N @ T @)

مارشميلو محلي الصنع (زرافة)

نصف جزء:
سكر 375 غرام
ماء 75 جم
الجيلاتين 12 جم (إذا تجمد الجيلاتين فجأة في وقت مبكر ، قم بتسخينه في ميكرون لمدة 20-30 ثانية. (ليس اطول!!!) ، إذا كانت بها كتل ، فسوف تشتت من التسخين.)
ماء دافئ للجيلاتين - 38 جم
حامض الستريك - 0.5 طاولة. ل.
فانيلين
تجهيز:
صب الجيلاتين بالماء ، دعه يقف. خلال هذا الوقت في Red-01 على وضع "Steam" ، قم بغلي السكر وغليه مع الفانيلين (اخلط حتى لا يطفو مسحوق الفانيلين) والماء لمدة 4 دقائق. من لحظة الغليان (إذا كانت أطول ، تبدأ في السكر). قم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، وحرك الجيلاتين قليلاً ، وأضف القليل من الشراب الساخن ، وقم بتشغيل الأرجوحة. قم بالسرعة والخفق ، مع إضافة بقية الشراب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم تشكيل راحة جيدة غير عائمة. أضف عصير الليمون أو الحمض في منتصف العملية.
في النهاية ، ضع الكتلة في كيس معجنات (فئة رئيسية 🔗) ، زرع أعشاب من الفصيلة الخبازية على حصيرة سيليكون. يمكن رشها بخيوط الشوكولاتة المذابة. أو دهن القواعد بالكريمة وألصقها في جزأين. أو استخدمها لتزيين الكب كيك ، الكيك ، إلخ.

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان وفقًا لـ GOST وفقًا لوصفة إيرينا تشاديفا (Princess 115000 pizza maker) (سبع سنوات)

بسكويت الشوفان الهندي - سوبهدرا (أوميلا)

أحبته الأسرة أكثر من دقيق الشوفان الكلاسيكي.
إذا قمت بتطبيق معيارين في وقت واحد (40 قطعة) ، فيمكن تقليل الزيوت إلى 180 جم ، ويمكن تعويض السائل المفقود بكمية كبيرة من الكفير ، ويمكن أيضًا تقليل كمية السكر إلى 200 جم ، أضف المكسرات المطحونة.

كعك البيرة (أنشيك)

اتضح أن الأشياء اللذيذة غير المستقرة. حصة واحدة - ورقة خبز كاملة.
أضف الملح إلى العجينة! غير واردة في الوصفة ، لكنها ليست لذيذة بدونها!
يمكنك فعل ذلك في الفرن ، يمكنك فعل ذلك في الأميرة.

بروبيلر كوكي (أكسيوما)

ملفات تعريف الارتباط "سربنتين" (دوبلتا)

كعك الحليب (GOST) (فزاعة)

كعكات اللبن الرائب (أوميلا)

كعكات الجبن المنزلية "Houndstooth" (ليكا)

بيغل مع التفاح والكشمش الأسود (بابوشكا)

لذيذ ، ليس لفترة طويلة.

بسكويتات الوفل مع الحليب المكثف (sazalexter)

بسكويتات الوفل
اخفقي بيضتين مع 3 ملاعق كبيرة من السكر.هذا حسب ذوقك ، أنا أصنعه حلوًا تمامًا. 100 جرام من الزبدة المذابة ، 150 مل من الحليب ، 200 جرام من الدقيق ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، يمكنك إضافة الفانيلين. كل الخلطات حتى تصبح ناعمة وجاهزة.
جربها.
افضل وافل رقيق في ال. صناع الوافل (Ostfriesche Hörnchen)
الفطائر مقرمشة ويمكن تخزينها لفترة طويلة ، وتبقى مقرمشة
120 مل ماء (أنا أستخدم الحليب)
160 جرام دقيق
140 جرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 بيضة
70 جرام زبدة (مارجرين) مذابة
اخفقي الزبدة والسكر والبيض والفانيلين (لكن ليس كثيرًا) ، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً ، واستمري في التقليب ، وأضيفي الماء (الحليب) ، واعجني العجينة المتجانسة السائلة ، واتركيها لمدة ساعتين (وهو ما لم أفعله أبدًا ، لكن عبثًا ، هذا يجعلها أفضل حقًا !!!)
تُخبز في مكواة الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كعكة الموز (كعكة الموز الكلاسيكية) (فزاعة)

سكر 400 غرام (يمكن تقليله إلى 200 أو 300).
يمكن استبدال الزبدة بالسمن ، فهي لن تكون عالية السعرات الحرارية
تأكد من الخبز لفترة طويلة ، وفقط في الفرن أو في ميكرون عند الحمل الحراري ، ابدأ من 180 طنًا. لأن الكعكة رطبة ، بحيث تجف تدريجياً عند درجة 160 درجة مئوية. لا تخبز في HP و multicooker ، لأنه مرة أخرى رطب تحت الغطاء ، تحصل على البلاستيسين.
في Delongy ، يكون مستوى Oven mode 2 حوالي 20 دقيقة (انظر الحالة).
التحويل إلى 2/3 وصفة طبية:
موز قطعتان - 230 غرام.
دقيق 277 غرام.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
سكر 150 غرام
1 بيضة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
مارجرين - 160 غرام
القشدة الحامضة واللبن وما إلى ذلك - 180 غرام
فانيلين ، إلخ.
يتناسب هذا الجزء جيدًا مع مقلاة خبز دومينو (أحمر). اتضح كب كيك طويل.
التحويل إلى موزة واحدة
1 موز - 130-140 غرام
دقيق 166 غرام
سكر 90 غرام
ملح 1/4 ملعقة صغيرة
صودا 0.5 ملعقة صغيرة
بيضة 0.5
مارجرين 96 غرام
القشدة الحامضة واللبن وما إلى ذلك - 108 غرام
فانيلين.

كب كيك "Semistakannik" (ميكاسكا)

كب كيك رخيصة (ستيرن)

طلب الضيوف اللذيذ والاقتصادي وصفة - وهذا مؤشر على الجودة!

كعكة اللبن الرائب مع الزبيب والمشمش المجفف (ستيرن)

فعلت ذلك من الداخل والخارج في آلة الخبز. نتيجة ممتازة!
بالنسبة إلى x / p Binaton:
وضع "كب كيك" (الوقت الإجمالي 1 ساعة و 50 دقيقة) - 30 دقيقة. العجن مع فترات الراحة ، 1.20 الخبز - قليلاً ، أضف 30 دقيقة دفعة واحدة ، أي 2.20-2.30.
يخفق البيض مع السكر في الخلاط ، ويضاف الزبدة ، ويخفق أكثر ، ويوضع في دلو من آلة الخبز ، ويضاف الدقيق ، وما إلى ذلك. وضع "كب كيك" الوقت 2.20 ، إضافات على إشارة بعد حوالي نصف ساعة.

كب كيك "لا يمكن أن يكون أرخص" (بدون بيض) (أوميلا)

الكفير 500 جم
الصودا 1 ح. ل. + 0.5 ملعقة صغيرة سائبة.
زيت الراست 130-150 جم (يمكن تقليله إلى 100 جم)
دقيق 450 جم
سكر 250 جم
ملح 3 جم
الزبيب / الفاكهة المسكرة / الصدمة. قطرات.
بدلاً من الكفير ، يمكنك إضافة الزبادي والزبادي وما إلى ذلك ، يمكنك إضافة مصل اللبن.
نخفق الكفير بالزيت النباتي ، ثم نضيف السكر ونخفق.
أضف الدقيق الممزوج بصودا الخبز. يقلب بسرعة حتى تصبح ناعمة.
أضف الزبيب / الفواكه المسكرة ، واخلطها مرة أخرى.
أضفت ذاب أكثر. شوكولاتة ، كاكاو ، براوني نوع.
تصب في قالب وتخبز على الفور. املأ النماذج في منتصف الطريق ، أكثر من ارتفاع مزدوج.
في Delongy ، صنعت نصف جزء. اتضح 6 سيليكون كبير. قوالب و 6 قوالب صغيرة. وضع الفرن أو مستوى الكيك / الفطيرة 2 ، 25-30 دقيقة.
أو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة. مع الحمل الحراري 160 درجة مئوية ، انظر إلى السمرة لمدة 1.5 ساعة.
في المعدن. شكل طويل + التقى. يناسب الجزء القصير الجزء الكامل ، لكن الكعكة منخفضة. رطب في الاتساق.
حاول خبز الجزء الكامل في شكل طويل ، لكن يستغرق وقتًا أطول في الارتفاع والخبز.

بابا رم "وينتر بالاس" (سلستين)

كعكة "حلقة بالمكسرات" (Kengis R. P. ، 1958) (فزاعة)

حلقات الرمل بالمكسرات (وفقًا لـ GOST) (جروشا)

كعك البيرة 🔗
سلال بيري وعجين لهم: 🔗
🔗
طيب المذاق! يبدو وكأنه متجر
سلال التوت الأخرى 🔗

كب كيك "Stolichny" من ماركة صانع الخبز 3801 (مارييف)

كب كيك لذيذ وغير معقد.

فطيرة التفاح "فيينا" (ستيرن)

لقد خبزته في طباخ بطيء - إنه رطب جدًا ولا يمكن إزالته ، إنه ينهار.
كب كيك الشوكولاتة في HP Binaton
175 جرام من الزبدة المذابة
175 جرام من السكر
3 بيضات
175 جرام دقيق +3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 علبة فانيلين
يمكن إضافة المكسرات المفرومة.
قم بتحميل كل شيء في HP في وضع "KEKS".
بدا لي جافة قليلا
براوني من فيليبس 3060 ثيم Post # 3873 27 فبراير 2016 3:33 مساءً
قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة (لدي روسية) ، 75 جرام من البرقوق.زبدة مذابة ونسكب لوح شوكولاتة / 90 جم / بيضتين مضافتين ، مخلوط بشوكة واحدة تلو الأخرى للحصول على تناسق متجانس ، 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق مع شريحة ، 0.5 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة كاكاو ، حفنة جوز ، فانيلين ، رشة ملح (ممزوج بالدقيق) ، صبها في وعاء متعدد الطهي (مدهون بالزبدة بالزبدة) ، رشها فوقها بالسكر للقشرة ولمدة 50-55 دقيقة بمقدار 110 درجة ، فتح السقف وبرد لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء.
كعكة الرخام مع مصل اللبن
2 أكوام طحين
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1 كومة. مصل اللبن (الكفير)
50 مل (غ) زيت نباتي
4 ملاعق صغيرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة قرفة
على طرف السكين:
جوزة الطيب
جنزبيل مطحون
يخفق البيض مع السكر حتى يبيض. أضف ثقافة البادئ (مصل اللبن ، الكفير) والراست. الزيت ، التحريك. أضف الدقيق المنخل وصودا الخبز. تغلب. قسمي العجينة إلى جزئين بنسبة 3: 2. أضف التوابل إلى الكاكاو الكبير إلى الآخر. دهن النموذج بالراست. نفط. وضع بالتناوب - زوجان من الطاولات. ملاعق كبيرة من العجين الخفيف - في المنتصف طاولتان. ملاعق من الظلام وهكذا حتى النهاية. اصنع أنماطًا فوضوية باستخدام عود أسنان. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تصبح طرية ~ 35-40 دقيقة. (تحقق مع المسواك).
الخيار - الشوكولاته فقط:
في Thermomix ، قم بطحن السكر إلى مسحوق لمدة 5 ثوانٍ لمدة 7 قروش ، أضف بيضة ، واخفق لمدة 1.5-2 دقيقة على قطعة واحدة. 6 ، يضاف مصل اللبن والزبدة ، يخفق على sk. 6 1.5 دقيقة ، يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا والكاكاو والتوابل ويقلب لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الزبيب ، والمكسرات ، وما إلى ذلك ، ويُمزج بالملعقة. تصب في طبق مدهون. اخبز لمدة 40 دقيقة ، 180 درجة مئوية.
في وضع Delongy - "CAKE-Pie" - المستوى 2 ، 1 ساعة - ممتاز !!!

[كعك ومعجنات]

كعك ومعجنات

كعكة "اير سنيكرز" (ليكا)

بسيط جدا ولذيذ!
ملحوظة:
طحين 430 جرام سكر في العجين 0.5-2 / 3 أكواب (110-170 جم) وللبروتينات 2/3 كوب. افردي العجينة إما تحت طبقة تغليف أو افردها على ورقة خبز بأيدٍ مبللة حتى تصبح طبقة رقيقة جدًا (شبه شفافة) يمكنك أيضًا دحرجة المكسرات المطحونة في الكعك.
أولاً ، اخفقي البياض حتى تصل إلى قمم قوية ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا وفقًا للفن. ملعقة. من الضروري سحب هذه القمم فقط على الكعكة ، والتي ستكون في الأعلى. ويمكن عمل المرينغ على الكعك الآخر بسلاسة ، فمن الأفضل تشويه الكريمة بالتساوي.
التحويل إلى 5 بيضات:
عجينة:
دقيق - 360 غرام
صفار - 5 قطع
مارجرين - 210 غرام
مايونيز 1 ملعقة كبيرة ل.
سكر في العجين - 130 غرام
الصودا - غير مكتمل h / l أو مسحوق الخبز
عصير ليمون / خل استبدال الصودا
ملح
فانيلين
مرنغ
البروتينات - 5 قطع
سكر 230 غرام.
التحويل إلى 4 بيضات
عجينة:
دقيق - 290 غرام
صفار - 4 قطع
مارجرين - 170 غرام
مايونيز 0.7 ملعقة كبيرة ل.
سكر في العجين - 100 غرام
الصودا - غير مكتمل h / l أو مسحوق الخبز
عصير ليمون / خل استبدال الصودا
ملح
فانيلين
مرنغ
البروتينات - 4 قطع
سكر 170 غرام
تخبز بالحمل الحراري على درجة 160 ، 30-50 دقيقة. إلى البيج المرنغ. إذا لم تقم بخبز جميع الكعك دفعة واحدة ، فإن آخر دفعة من البروتين سوف تستقر ، لذلك عليك إما خبز كل شيء دفعة واحدة ، أو ضرب البيض واحدًا تلو الآخر على كل قطعة من الكعك.
قم بجرعة مضاعفة من الكريمة إذا كنت تريد حصة كاملة من الكعك.

كعكة نابليون (وصفة عائلية) (فومكا)

نابليون
دقيق 450/600 غرام. ؛
مارجرين 250/400 غرام ؛
بيضة 1 قطعة. ؛
ماء مثلج 150/200 مل. ؛
الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح 1 ملعقة صغيرة
مبشور السمن / يقطع بسكين في الدقيق حتى يتفتت. قم بعمل اكتئاب في منتصف الخليط ، صب بيضة ممزوجة بالماء والملح والخل هناك. يقلب ، ويجمع في كرة ، ويقسم إلى 6/9 أجزاء ، ويوضع في الثلاجة. قم بلف الأرجوحة بشكل رقيق ، حتى تصبح شفافة ، وخزها بالشوكة ، وتخبز في درجة حرارة 200 مئوية مع الحمل الحراري ، لمدة 5-7 دقائق ، حتى تحمر.
كريم:
1. من فيتالينا 3 دقائق. في فرن الميكروويف 300 مل من الحليب + 100 غرام من الزبدة.
2. يُطهى الحليب المكثف في شتيبة 2 حصص (600 مل من الحليب).
1.5 حصص من الحليب المكثف + علبة زبدة (حسب الرغبة) + عدة. قطرات ليمون.
للحصول على 600 غرام من الدقيق ، ستحتاج إلى حصة واحدة من Vitalina + 1 ، 5 حصص من الحليب المكثف (لذلك سيبقى القليل من الحليب المكثف).

كعكة "البطاطس" (فزاعة)

كعكة "هوني فلف" مع كاسترد خفيف (هيلين 01)

أنت حقًا بحاجة للقياس بالزجاج. تأخذ مغرفة Teskomovsky المقاسة لنصف كوب طعامًا جافًا أكثر من الكوب. تبين أن العجين عبارة عن زلابية كثيفة جدًا ومستقيمة. ولكن عندما تكون دافئة ، فهي جيدة جدًا. يتدحرج جيدًا ، بمعنى عدم التمزق ، على الرغم من صعوبة التدحرج. من الضروري طرحه تقريبًا للشفافية. الكريم لم ينجح - لم يثخن. في رأيي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ل 3.5 كوب من الحليب لا تعني شيئًا. كريم لمدة "3 دقائق.في الميكروويف "الحليب أقل بثلاث مرات (!). هنا يثخن ، كما ينبغي ، وهذا في حالته - سائل ، بغض النظر عن كمية الطهي.
الاستنتاجات: اخلطي الدقيق في العجين تدريجياً حتى لا تفرط في تناوله. كريم - إما ضبط الحشو أو تناول كريم آخر.
في المنتج النهائي ، يكون طعم الصودا موجودًا بوضوح ، على الرغم من أنه يتم إرغوته أثناء عملية التحضير ، وبالتالي تم إطفاءه. ربما تحتاج إلى الاحتفاظ بالمزيج لفترة أطول قبل إضافة الدقيق ، حتى تنضج كل الصودا.

كعكة "بلاك برينس" في طباخ متعدد باناسونيك (سخيف)

كوب من اسيدوفيلوس القديم ، الزبادي ، الكفير ، إلخ ، كوب من المربى السائل (الكشمش ، البطيخ). كريم - "في 3 دقائق بالميكروويف" من فيتالينكا. جليز - شوكولاتة بالزبدة. بشكل عام ، وصفة جيدة للتخلص من اللبن الزبادي القديم والمربى الزائدة.
وصفة الطهي (بواسطة Chuchelka): تيراميسو.
المكونات / الكمية الخاصة بي
ملفات تعريف الارتباط "أصابع السيدات" كما أنها سافوياردي - 350 جم / 300 جم
السكر البودرة (السكر ممكن) - 180 جم / 150 جم
صفار 5 قطع / 4 قطع.
جبنة ماسكاربوني (مستبدلة بالكريمة 50-60٪ دهن) 500 جم / 420 جم
/ كريمة خفق - 300 غرام
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستعد مسبقًا ، قبل يوم واحد. انظر علامة التبويب Milk لمعرفة الكريمة محلية الصنع المصنوعة من الحليب والزبدة.
كوب قهوة قوي 300 مل (2 قهوتي)
الفانيليا السكر
ليكيور (أماريتو ، كوانترو ، بيلي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
شراب الكرز 1 ملعقة كبيرة. ل / بدونها.
مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة ل. مع شريحة / شوكولاتة داكنة مبشورة 90٪.
طبخ.
اصنع قهوة قوية ، باردة ، أضف المسكرات ، الروم ، الكونياك ، إلخ.
اخلطي الصفار مع السكر (مسحوق) ، اخفقي ، أضيفي ، خفق ، حليب مغلي - 120-140 جم. سخنيها في الميكروويف لمدة دقيقتين مع التقليب كل 30 ثانية. حتى يثخن. يغطى بورق احباط حتى لا يجف ويترك ليبرد. بينما يكون حارًا ، سائلًا إلى حد ما ، ولكنه يبرد ، يتكاثف الصفار بشكل لائق.
توصيات من هنا:
وصفة الطهي (بواسطة إيرينا ف): تيراميسو (المعالجة الحرارية للصفار).
اخلطي الصفار المخمر بلطف مع الماسكاربوني.
اخفقي الكريمة.
ضع ملفات تعريف الارتباط في الزجاج. شكل بمقابض ، اسكب القهوة مع المسكرات بمعدل 1-1.5 ملعقة شاي. على ملف تعريف الارتباط.
دهن الماسكاربون بالصفار ، وفوقه طبقة من الكريمة ومرة ​​أخرى طبقة من البسكويت - ماسكاربوني - كريم.
يرش الكاكاو و / أو الشوكولاته الداكنة المبشورة.
ضع في البرد ليوم واحد.

[الكريمات ، والطبقات البينية ، وتشريب الكيك ، وحشوات الفطائر ، والفوندان ، والصقيع ، إلخ.]

الكريمات ، والطبقات البينية ، وتشريب الكيك ، وحشوات الفطائر ، والفوندان ، والصقيع ، إلخ.

حشوة التفاح لفطائر Chuchelka (ليسز)

صوص كراميل الكفير (Nnatali_D)

مصل اللبن / الكفير ، والحليب المخمر ، وما إلى ذلك ، بما في ذلك المزيج - 3/4 كوب
الزبدة / المارجرين - 80-90 غرام
سكر - 250 غرام
العسل / شراب معكوس - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا / الفانيلين - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
حصة واحدة تصنع 0.5 لتر من الصلصة الجاهزة.
يُسكب كل شيء في شتبو ، وضع "البخار" ، يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تغلي الصلصة. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، اطهيه لمدة 7 دقائق. يحرك باستمرار. تدريجيًا ، ستبدأ الصلصة في التغميق. لقد طبخت حتى شممت رائحة الكراميل.
يرفع عن النار ويضاف الفانيليا أو خلاصة الفانيليا.
تصب في وعاء ساخن حتى لا تنفجر. برغي على الغطاء.
لا داعي للإفراط في التعريض - يكفي 7 دقائق ، حتى لو بدا لك أن الرغوة لا تزال شاحبة - توقف عن التسخين! سوف تستقر الرغوة وسيكون كل شيء كما ينبغي.
ارتفاع درجة حرارة الكتلة: نحصل على حلوى سميكة جدًا ، والتي بعد بضع ساعات ستبدأ في السكر
في الميكروويف:
أول 7 دقائق. 800 واط ، يحرك جيدا و 5 دقائق أخرى. أضف الفانيلين. مع كل عملية تقليب ، تزبد الصلصة بغزارة ، ولكن بعد الوقوف قليلاً ، تختفي الرغوة. أثناء التبريد ، قلّب بشكل دوري حتى لا تتجمد الرغوة المتكونة من الأعلى. يُسكب ساخنًا في جرة ويُغلق بغطاء لولبي.
شراب مقلوب
🔗

1 كجم من السكر (300 جم)
440 جرام ماء (130 جرام)
1 غرام حامض الستريك (1/4 مستوى ملعقة صغيرة)
يُمزج السكر مع الماء ويُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
يذوب الحمض في ملعقة صغيرة من الماء ويصب في الشراب المغلي.
قلل الحرارة واترك شراب الحمض على نار خفيفة لمدة 30-35 (20) دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. اختبار على خيط سميك - بالتنقيط على صحن ، بارد ، وتمتد بين الأصابع (درجة الحرارة 107-108 درجة مئوية).
للتخزين ، يمكن سكبه في برطمان عادي.
استبدل بعض السكر الموجود في الوصفة بمقلوب ، لكن تذكر أن المقلوب أحلى مرة ونصف من السكر.
سترايزل
النسب:
دقيق ، سكر ، زبدة - 2: 1: 1. أو 2: 2: 1
أو:
زبدة 50 جم ، دقيق 100 ، سكر 100 جم
صقيل الشوكولاتة
80-100 جرام من الشوكولاتة ، 50 جرام من الزبدة. الميكروويف لمدة 3 دقائق على طاقة متوسطة. يجب أن تذوب الزبدة لكن لا تغلي ، ثم يقلب وهذا كل شيء. يظهر طلاء زجاجي ممتاز ومرنة وجميلة.
"كريمة الشوكولاتة الأكثر واقعية منذ الطفولة":
7 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الحليب ، 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو - يُغلى ويُغلى قليلاً. يُشعل النار لمدة ثلاث دقائق ، يُرفع عن النار ويُضاف 50 جم سنتيلتر من الزبدة. ضعيه بسرعة على المنتج ، حيث يتصلب التزجيج على الفور.
صقيل الكراميل
200 جرام من حلويات Korovka أو التوفي بالحليب (وليس الفاكهة)
40 جرام استنزاف الزيت.
1-2 ملعقة كبيرة. السكر
1/4 كوب حليب.
سخني كل شيء في الميكروويف (أو في حمام مائي) حتى تذوب الحلويات تمامًا ، اخلطيها جيدًا ويمكنك صبها على الكعك والفطائر والشارلوت وحتى الآيس كريم.

حلوى السكر (كيك)

كاسترد كريمة حامضة (natapit)

كريمة الكاسترد في 3 دقائق في الميكروويف (فيتالينكا)

بدلاً من الحليب ، صنعت من 300 غرام. كريمة حامضة سائلة ، حوالي 150 جرام من السكر وسكر الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كرشمال + 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق بيض كامل. يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق في أفران الميكروويف ، وأثناء عملية التخمير ، اخفق بالخلاط مرة واحدة في الدقيقة تقريبًا حتى لا يتكتل. اضرب مرة أخرى عندما تكون جاهزًا. وأضفت 50 جرامًا من الزيت.
كريم الخطمي بالزيت.
نسيم عليل -200 جرام (جزء واحد)
زبدة - 200 جم (جزء واحد)
نسيم عليل / زبدة بنسب 1: 1 أي وزن.
قطع الزيت من الثلاجة (وليس من المجمد) إلى مكعبات صغيرة.
ضعي المارشميلو في وعاء كبير وفي الميكروويف لمدة 20-30 ثانية. سيزداد حجم الخطمي. ثم نتصرف بسرعة كبيرة: نبدأ في التغلب على أعشاب من الفصيلة الخبازية بالخلاط ، ونضيف الزبدة قطعة قطعة. بعد خلط نصف الزيت في المارشميلو ، أوقف الخلاط ، ضع جرة الكريمة في قدر من الماء البارد ، واستمر في الخفق ، أضف الزبدة المتبقية إلى الكريمة قطعة قطعة.
اضرب لمدة خمس دقائق. يحافظ الكريم على شكله جيدًا ومناسب لنشر وتزيين الكيك.

الحشو السري (ضوء)

كريم باتيسير (natapit)

حشوة الليمون في Thermomix
2 لفات من العجين ~ 1 كجم من 500 غرام من الدقيق).
ليمون - 4-5 متوسط ​​الحجم أو 2 كبير (الوزن الإجمالي 400 جم) - يغسل ، يزيل العظام ويقطع ويضاف 300 غرام من السكر ، 80 غرام من السمن ، يطحن على قشرة. 10 ، 7-10 ثوانٍ. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد و 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، سخن مع التحريك لمدة 7 دقائق. الشوري. 3. رائع. إذا كان مائيًا عندما يكون دافئًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء ثم نسكبه في الفرن.

[أطباق اللحوم]

أطباق اللحوم

كرات اللحم (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1955) (فزاعة)

تم التحقق من كل شيء في الوصفة.
من حوالي 1200 جرام من اللحم المفروم الجاهز (مع البصل والبيض واللفائف وما إلى ذلك) (كان اللحم المفروم النقي 930 جرامًا) ، تم الحصول على 31 كرة لحم (في الحجم ، مثل نصف الكستليت ، بمعدل قطعتين لكل وجبة). مقلي في Duadin على كلا الجانبين في نفس الوقت ، كل شيء مناسب تمامًا.
ملء:
دقيق (استخدمت 50 جرامًا ، في الوصفة 30) ، يُقلى على لوح ساخن بعد القلي مباشرة ، القشدة الحامضة (كان لدي 200 جم) والمجلد. مخفف المعكرونة (1 جرة صغيرة كاملة) بالماء (600 مل) ، أضف الملح (لا أعرف الكمية ، جرب لاحقًا) - السكر (1-1.5 ملاعق كبيرة) ، واتركه ليغلي باللون الأحمر -01 ، أضف الدقيق ، قلّب ...
تتناسب كرات اللحم تمامًا مع صفيحة خبز يول مارت الرمادية ذات الجوانب العالية ، وكانت الحشوة مناسبة تمامًا!
Tomila في الفرن لمدة 30 دقيقة ، T 180C ، على المستوى السفلي من الفرن ، على صينية خبز كبيرة ، ضع رفًا سلكيًا في الأعلى ومغطى بالسيليكون. سجادة ، مثل الغطاء ، حتى لا تحترق بعد دقيقة. 20 خلع البساط. كان من الممكن طهي أقل ، 20 دقيقة في المجموع.
أحبها الجميع.
طريقة سريعة لعمل الزلابية
🔗

فرن الميكروويف لفائف الملفوف واللازانيا والأطباق الأخرى باستخدام أوراقه (كيلوغرام)

ماء مالح للسيقان والأجنحة واللحوم ولحم الصدر وما إلى ذلك لإضافة نكهة ومظهر مدخن (تومانشيك)

تحويل لتر واحد من الماء
ماء - 1 لتر
شاي 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل.
ملح 1.2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر (عسل) - 0.75 ملعقة صغيرة.
التوابل المطحونة حسب الرغبة (الفلفل الأسود ، البهارات ، جوزة الطيب ، ورق الغار ، الكزبرة ، بذور الكراوية ، الزنجبيل) - 1 ملعقة صغيرة.
إكليل الجبل المجفف أو الطازج - 1 \ 3 ملعقة صغيرة
الثوم - 2-3 فصوص
أضيفي التوابل والشاي والسكر والملح إلى الماء (كل شيء ما عدا الثوم وصلصة الصويا) واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة. نضيف صلصة الصويا والثوم ونضع اللحم في الماء الساخن. تنقع لمدة 12 ساعة على الأقل ، كحد أقصى. 3 أيام.
استنزاف ، جفف اللحم ، دهنه بالخبز. نفط. اخبز حسب اهتماماتك.
ملاحظة. تبين أن صلصة الصويا كانت تحتوي على ضعف كمية السكر أيضًا. وعن ملعقة صغيرة خردل.
لحم خنزير متبل 2 كيلو لمدة يومين. ثم حشوة بالثوم والجزر وخبوزتها في فرن DeLongy المستوى 2 ، حوالي 1.10 ساعة. في الغلاف ، صب كمية صغيرة من ماء مالح هناك ، وقطع صغيرة. فتحة لمخرج البخار + لف الهيكل بالكامل بورق احباط ، حيث يتضخم الغلاف ويلتصق بعنصر التسخين العلوي.
بعد ساعة ، تحقق باستخدام مسبار T في قطعة (يجب أن تكون حوالي 75 درجة مئوية) كان لدي 83 ، لكن هذا اللحم لم يفسد. اتضح أنه أكثر اللحوم رقة!

دجاج بالفرن (ناقص عشرة) (جولشا)

الدجاج الطري أفضل من الميكرا. دجاج 2 كجم في الفرن لمدة 30 دقيقة كحد أقصى. T + 1 ساعة عند 180 درجة. قم بتغطية الجزء العلوي والأطراف من الساقين بورق الألمنيوم ، وإلا فسوف تحترق.

الدجاج ولحم الخنزير في صانع لحم الخنزير تيسكوما (ايلينا تيم)

ملح نتريت. 15 غرام سكر 1/3 ملعقة صغيرة جيلاتين 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف 1 ملعقة صغيرة
بدلا من الجيلاتين - خليط جيلي للحوم الهلامية و عشان. يوجد جيلاتين وتوابل ، أرش الكيس كله على كيلو
التوابل - خليط من الفلفل أو "قلي اللحم" بواسطة جوليا فيسوتسكايا

لحم الخنزير (قدر ضغط ستيبا) (ماسينين)

شرحات سريعة "خثارة الدجاج" (ميكاسكا)

شرائح صعبة (تومانشيك)

فيليه الدجاج "قطع لحم الخنزير" (لويزيا)

لفائف الملفوف كسولة في الفرن (فزاعة)

كعكة الكبد (كافا)

الوزن الإجمالي للمخلفات حوالي 800 غرام. يمكن خلط الكبد في اللحم المفروم مع كبد أخرى: القلب ، الدجاج أو لحم الخنزير ، معدة الدجاج (قطع الأوردة) ، سيكون الاتساق أكثر كثافة. يُخفق في الخلاط + يُضاف 1-2 بيضة + حليب (الكفير ، مصل اللبن ، القشدة الحامضة ، إلخ) لتسهيل الخفق. أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، دقيق الشوفان المبشور ، دقيق ، ملح وفلفل ، قليل من الجزر المقلي مع البصل من الحشوة. من المريح خبز الفطائر في التورتيلا - على كل جانب في نفس الوقت. ضعي طبقة من الجزر والبصل والمايونيز. يمكنك إضافة البيض المسلوق المبشور والأعشاب المفرومة. يمكنك عمل عجة بالحجم والوضع بين طبقات الكبد.
القطع المقلدة لستيرن
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=67477.0

فقط سمين (تومانشيك)

شيش كباب متعدد الجسد
الوصفة في الكتاب للجسد المتعدد ص .100.
انقع اللحم ، ضعه على أسياخ خشبية ، ضعه في وعاء بدون تقليب أو على رف سلكي. برنامج Airfryer 3 المستوى 25 دقيقة ، اقلبه بعد 10 دقائق.

SU-VID

صدور الدجاج باستخدام تقنية SuVid (Steba SV-1) (ماسينين)

قطع الثدي ، وإزالة العظام ، ورش البهارات والملح ، فراغ ، وتركه لينقع لمدة 1-3 ساعات. يُطهى على درجة حرارة 60-65 مئوية من 1.5 إلى 4 ساعات ، اعتمادًا على T وحجم القطع. تبرد ، دون إزالتها من الماء حيث تم الطهي. يمكن سحبها وتبريدها كما تريد.
الكتف ، لحم الخنزير ، المفروم (لحم الخنزير)
اللحوم من 800 غرام إلى 1200.
اغسل وجفف اللحم.
الخيار 1
نضع في الثلاجة لمدة يوم أو يومين في الماء مع ملح النتريت بمعدل 20 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء.
تُبشر بالتوابل ، وتُفرغ ، وتوضع في الماء الساخن T 63-65 C ، وتُطهى لمدة 6-7 ساعات (من المناسب وضعها طوال الليل). عندما تكون جاهزًا ، أخرجها ، ضعيها تحت الماء البارد ، ضعيها في الثلاجة. قبل التقديم ، يمكنك القلي لبضع ثوان على سطح شديد الحرارة أو استخدامه باردًا.
الخيار 2
انقع اللحم في ماء مالح سائل (انظر تتبيلة عرقوب أعلاه) لمدة يوم أو يومين. جاف ، فراغ ، الباقي 1 فار.
الخيار 3
ابشر اللحم بالتوابل والخردل والعسل وصلصة الصويا وغيرها حسب اهتماماتك. نقع بالمكنسة الكهربائية ونقعها لمدة 3 ساعات أو أكثر. طهي حسب الخيار 1.
يمكنك تقليل T إلى 60 درجة مئوية ولكن يمكنك زيادة الوقت إلى 10 ساعات.
يمكنك تبريد اللحم في الماء الذي تم طهيه فيه.
لسان البقر
فار. 1
1 كغم لسان ، يشطف ، لا تقشر.
10 غرام ملح + 7 غرام. النتر. ملح = أو 15 جرام فقط من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
قطع 1 ورقة الغار.
افركي اللسان بالخليط ، ثم اتركيه لينقع لمدة 3 أيام.
طبخ الليل؟ ساعات 8 ... Т = 76С
تبرد على الفور تحت الماء البارد عدة مرات. دقائق مباشرة في الكيس ، قم بإزالة الجلد على الفور. لف في ورق القصدير وثلاجة.
فار. 2

لسان البقر (Steba SV 2) (SD)

72 درجة مئوية ، 20 ساعة

لحم في ماء مالح ، يجفف في مجفف كهربائي (مشرف)

النسب - الصفحة 6 من الموضوع إيلينا تيم
مقابل 1 كغ من فيليه الدجاج (صدر):
ملح - 1 ملعقة صغيرة / لتر مع شريحة كبيرة ، ناعمة أو 1 ملعقة كبيرة / لتر + خشن
سكر - 1 ساعة / لتر
صلصة الصويا - أقل بقليل من 1/3 كوب
خردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر مع الجزء العلوي
الخل 9٪ - 1 ح / لتر
جاف. الثوم - 0.5 ساعة / لتر
جاف. الخضر - 0.5 ساعة / لتر
فلفل مطحون حسب الرغبة
انقع اللحم واتركه لمدة يوم (3 ساعات على الأقل). من الممكن عمل 2-3 دورات في ماء مالح دون الشيخوخة.
في المجفف بحد أقصى. T ، لمدة 5-8 ساعات (في المتوسط ​​حوالي 6) - شاهد عندما تكون جاهزًا.
ريزوتو
1 بصلة
3 فصوص ثوم
3 أكواب أرز
500 غرام فطر طازج
1 صدر دجاج مسلوق (600 جرام تقريبًا)
2 الجدول. عصير ليمون
1.5-2 لتر مرق الدجاج.
200 غرام الجبن المبشور
ملح ، فلفل ، بقدونس مجفف أو طازج.
مرق طبخ من الثدي وقطع غيار أخرى في الوقواق. قبض على الثدي ، اترك المرق على النار.
نقطع البصل ونضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم. قم بقليها في ديلونجي بالزيت ، وضع الطهي متعدد المستويات 3 أو 2 (4 تحترق وتلتصق بالوعاء).
قم بإزالة وتفريغ الوعاء.
أضف الأرز المغسول والمزيد من الزيت. يقلى الأرز حتى يصبح شفافًا ، أضف 3-4 ملاعق من المرق والملح والفلفل وعصير الليمون ، وانتقل إلى وضع الطهي / العصيدة ، المستوى 3 (ثم قم بالتبديل إلى 2) واطبخ مع التحريك ، مع إضافة المرق باستمرار حتى يصبح الأرز دائمًا مع المرق ، لكنها ليست سائلة للغاية ، ولم تلتصق بالقاع.
أثناء غليان الأرز ، اغسلي الفطر وقطعه ، واقليه في خبز التورتيلا حتى يتبخر كل السائل ، أضيفي الثوم المقلي والصدر المفروم ناعماً. اقلي كل شيء معًا.
بعد 10 دقائق ، تحقق من جاهزية الأرز - يجب أن يكون نصف مطبوخ ، صلب من الداخل.
يُضاف فطر الدجاج إليه ، ويُضاف إليه 2-3 مرق آخر ، ويُمزج ويُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
يجب أن يظل الأرز صلبًا قليلاً بالداخل ، في هذه المرحلة يضاف المزيد من المرق والجبن المبشور والبقدونس.
أغلق واتركه لمدة 5 دقائق للمشي.
من هذه الكمية من المنتجات ، تم الحصول على 9-10 حصص.

[سلطة]

سلطة
سلطة "رنجة في معطف فرو ممزق"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=67442.0

سلطة الخضار الطازجة "شتاء يومي" (درجة الماجستير) (ستيرن)

[مستحضرات نباتية]

مستحضرات نباتية

الفلفل الحلو مع الطماطم (ليكسو المجري) (مشرف)

lecho عظيم !!!
الوصفة تحتوي على 6٪ من خل التفاح. إذا كنت تستخدم النسبة المعتادة ، 9 ٪ ، فقم إما بتقليل الكمية إلى 150-200 مل ، أو إذا تركت الزجاج ، كما هو الحال في الوصفة ، فسيصبح الليشو أكثر حدة.
توضع التوابل (بذور الكزبرة وبذور الخردل) في 1/2 ملعقة قهوة من كل بهارة وكل وعاء! يمكنك وضع 1/5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
يجب تعقيم البنوك بميكرون!
من المناسب الطهي في نصف جزء متعدد الوظائف سعة 5 لتر (نصف في شتيبي ، ونصف في ريدموند). في شتيبة ، يوجد وضع PAR ، في ريدموند - متعدد الطهي 115 درجة. بحيث يغلي بشكل أسرع.
من نصف حصة - يتم الحصول على 2 كجم من الفلفل المقشر + 1 كجم من الطماطم ، 4 علب 720 جم لكل منهما أو 2 كجم 1500 جم لكل منهما. والقليل الإضافي (ثلاث ملاعق كبيرة).

كافيار الكوسة "uDachnaya" (أوميلا)

مخلل الملفوف بدون إجهاد (تومانشيك)

خيار مخلل "العمة مارغيتا" (لوزجا)

التحويل إلى عبوة 720 غرام (700 مل)
سكر 35 غرام
ملح 8.4 غرام
خل -37-42 جرام
التعقيم بالميكروويف:
جرة من الخيار في ميكرا ، مغطاة بغطاء (لا تلفها!) وتشغيلها بكامل طاقتها (لدي 900). بينما يتم تعقيم أحدهما ، يتم فرض التالي. يتم الحصول على مثل هذا الناقل. 720 مل - 5-6 دقائق ، 1 لتر - 6-7 دقائق. على أي حال ، أبحث عن قرقرة صغيرة في الأعلى ، والصف السفلي معتم.
ضع 1 علبة ، وإلا فإن وقت التعقيم سيزيد بشكل كبير!
هذه الوصفة يمكنك صنع الطماطم !!!
مخلل خضار من Zhuki
قطع صغيرة من صرصور الملفوف بشكل خشن والبنجر والجزر - في دوائر سميكة.
2 لتر. ماء ، 2 كومة. 9٪ خل 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح 2 كوب. احضر السكر ليغلي. أضف الغار. أوراق ، فلفل حار (قطع القرون إلى حلقات) ، كرفس؟ ، فلفل أسود وبهارات - بازلاء. صب الخضار مع محلول ملحي ساخن.

خيار "Nezhinsky" (البندق)

5+++++++!!!
نقع الخيار في البرد لمدة 3-4 ساعات. الماء ، صفي الماء ، نقطع الخيار إلى شرائح بسمك 3 مم ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، نقطع الشبت ، نضيف باقي المكونات (السكر ، الخل ، الزيت ، الملح ، الفلفل) نمزج كل شيء جيداً بالمقابض ونترك لمدة 30 دقيقة. اغسل البرطمانات واملأها بإحكام شديد (الحشو بقبضة اليد) بالخيار. عند الملء ، سوف ينسكب العصير ، يجب أن يكون كذلك وليس هناك حاجة لإضافته. عقم الأرضية. لتر.البنوك - 20 دقيقة. ، علب 650 غرام -25 دقيقة ، علب 950 غرام ولتر- 35 دقيقة. سيكون هناك ما يكفي من العصير في الجرار أثناء التعقيم. بعد انقضاء وقت التعقيم ، قم بلف البرطمانات بأغطية مغلية ، ثم اقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا.
اضبط 115 درجة في Stebe و Redmond ، ضع العلب في القاعة. الماء بدون سجاد !!! ، صب الماء على أكتاف العلب (وليس على الأعناق!) انتظر حتى يغلي الماء ، قلل من t إلى 110 - Ed. و 107 شتيبة ، وإلا فإنها تطغى على الأغلفة. 20 دقيقة من غليان وعاء 720 مل.
من 3 كيلو خيار + 1 كيلو. بصل + 150 جرام شبت - تحصل علي 6 علب 720 مل وبقية العصير. يمكنك نقع الملفوف فيه للسلطة أو الطماطم أو الخيار.
مقابل 3 كيلو من الخيار:
الملح: 80-85 غرام
سكر 110-115 غرام.
ل 3 كجم. خيار +1 كجم لوك+150 غرام الشبت:
سكر - 137 غرام
ملح 91 غرام
الخل والزيت - 1 1/6 كوب
تحويل 1 كجم. خيار:
خيار 1 كغ
167 جم بصل
الشبت 33 غرام
27 جم سكر (لدي فركتوز)
خل 9٪ 67 غرام
كبسولات الزيت. المكرر 67gr
ملح صخري 20 جم
فلفل أسود 5 بازيلاء

طماطم أمي ، المفضلة لدي (V- تينا)

لم يعجبه ذلك. لا طعم له.

الطماطم الحلوة المخللة "المفضلة" (فومكا)

لهواة. الكثير من السكر بالنسبة لي.

مخلل الطماطم "المفضلة لدى Chuchin" (فزاعة)

تحويل 1.5 لتر. مصرف:
ملح 3 ملاعق صغيرة
سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل 9٪ - 40-45 مل (3 لترات - 80-85 مل)
فلفل اسود 5-6 قطع
البهارات 3 قطع.
قرنفل - 3-4 قطع.
خضار البقدونس - فرع واحد
الجزر في دوائر - 0.5 متوسط ​​الحجم
البرغل الأحمر. الفلفل - شريحة واحدة حوالي 1/10 من الكل
الثوم - 2-3 أسنان
القوس (الخيار) - 1 / 2-1 / 3 صغير
أوراق الكشمش وأوراق الكرز - 10 قطع. كل
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
الشبت - مظلة بعصا صغيرة أو متوسطة أو نصف كبيرة.

طماطم "Lvovskiye" (سكارليت)

طماطم بصلصة الطماطم (مشرف)

نغسل الطماطم والعلب ، ونضع الطماطم في إحدى العلب ، ونحسب مقدار ما نناسب. نغسل الطماطم لعدد العلب.
صب الماء في جرة واحدة مع الطماطم ، وصفيها ، وقم بقياس مدى ملاءمتها - ستحتاج إلى الكثير من عصير الطماطم (لا تنسَ طرح كمية الخل من كمية العصير ، وإلا فسيكون هناك الكثير من الحشو).
60 "إصبع صغير" تحتاج حوالي 2 لتر. عصير طماطم + 3/4 كوب خل 9٪.
زيوت حوالي 100 مل. 2-3 لترات من العصير ، لا حاجة بعد الآن.
احسب الخل بنسبة 9٪ - تحتاج إلى أقل من نصف كوب.
الباقي وصفة طبية.
اتضح أنه لذيذ!
كوسة مخللة فورية
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...67444.0

[المربى ومستحضرات الفاكهة والتوت الأخرى]

المربى ومستحضرات الفاكهة والتوت الأخرى

عصير تفاح في Steba dd2 xl (ناتوسيا)

يتم تسخين العصير في وضع Shteba على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. عند 95 درجة ، قم بإزالة الرغوة ، وصبها في أوعية معقمة ، ومغلقة بأغطية ، ثم ضع التعقيم الذاتي تحت معطف من الفرو.

مربى البرقوق "لوجبة واحدة" (ناتاليشكا)

مهروس الفاكهة (الخضار) أو المربى في الميكروويف (lappl1)

قشور الحمضيات المسكرة (كروشيه)

جوهر:
قشور 1.5 كجم
2.25 كجم سكر
900 مل ماء
يغلي 3 مرات لمدة 10 دقائق مع كمية صغيرة من الملح ، بين الدمامل - يصفى ، يشطف. اغلي الشراب من الماء والسكر ، اغمر القشور ، اطهي 3 مرات لمدة 10 دقائق مع التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، أي من المساء إلى المساء. قم بغليها في المرة الأخيرة حتى تصبح سميكة ، ثم صفيها في مصفاة ، ثم ضعيها في مجفف حتى تصبح طرية ، ولكن ليست لزجة (يمكنك التجفيف ، وجعلها تدريجيًا في حالة جيدة ، لعدة ساعات في المساء ، وأثناء النهار - فترات راحة للعمل.
وصفة بديلة سريعة:
وصفة الطبخ (من ايكرا): فاكهة مسكرة سريعة من قشور البرتقال حسب طريقة أفضل طاهٍ في موسكو 2015 سيرجي إيفيموف.
بعد الغليان ثلاث مرات بالملح والشطف ، يُعاد إلى المقلاة ، ويُسكب كوبًا واحدًا من الماء العذب ، ويُضاف السكر (النسبة هي سكر أكثر قليلاً من الماء ، أو 1: 1) المهمة هي أن القشور بالكاد مغطاة بالشراب.
دعها تغلي. ثم نطبخ على نار عالية حسب عرض المقلاة وكمية الماء. مهمتنا هي الانتظار حتى يتبخر الماء ، ويبدأ السكر في الكراميل والغليان حول القشور باستخدام رغوة بيضاء أو صفراء قليلاً. نحن نتدخل باستمرار ، بالطبع ، خاصة في نهاية العملية. عندما يغلي كل الشراب تقريبًا ، ضع القشور بحذر شديد على سطح مستو بملعقة ، والتي لا يلتصق بها شراب السكر كثيرًا. يمكن أن يكون هذا صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو لوح زجاجي.نسويها بملعقة ، وننتظر حتى تبدأ الكتلة في البرودة.
هذه هي اللحظة الوحيدة التي لا ينبغي إغفالها: لا ينبغي السماح للكتلة أن تبرد. دافئ ، ينقسم بهدوء تام إلى ثمار مسكرة منفصلة ، وإذا قاسى ... حسنًا ، فقط قم بتقطيعها بفأس ، لذا قم بتوزيع ثمار مسكرة دافئة على سطح مستو (من الجيد أن تأخذ حصيرة سيليكون ، على سبيل المثال) في طبقة واحدة واتركها تجف في الهواء بقدر ، لديك وقت. سيكون من الجيد قلبها عدة مرات ، حتى تجفيفها.
الخيار المعجل:
لا يمكنك عمل الشراب: قشور الطهي منتفخة ومشبعة بالرطوبة ، فقط سكر حسب الرغبة ، وحركه حتى لا يحترق ، وحتى في الميكروويف - مريح للغاية: 1 دقيقة - يقلب - 1 دقيقة - يقلب مرة أخرى ، وهكذا حتى ينضج. ونعم - بهذه الطريقة ، لا يسمرون بهذه السرعة.
تجفف في مجفف كهربائي لمدة 4 ساعات عند 70 درجة مئوية.
خيار أسرع:
بعد الطهي الثالث والشطف ، أضعه في الميكروويف ، وأملأه بالسكر (الكمية حسب وصفة الشراب) وأقلبه بأقصى طاقة لمدة 2 - 2.5 دقيقة حتى يغلي السائل. في البداية ، يتم تكوين الكثير من الشراب ، لكنه يتبخر تدريجياً. في منتصف العملية ، أضف عصير الليمون حسب الرغبة - حتى لا يتخبط.
عادةً ما أجف في المطبخ ، لكن هذه المرة قضيت الليل في المطبخ ، ثم جربته في المجفف لمدة 1.5 ساعة عند 60 درجة ، و 1.5 ساعة عند 40. لقد جفوا جيدًا وبشكل متساوٍ ، لكن ليس لزجًا. لذيذ ، تقريبا بدون مرارة ، ولكن بحافة الحمضيات.

[حليب ، مايونيز]

حليب ، مايونيز

حليب مكثف في 10 دقائق في Steba multicooker (مارلانكا)

كريمة حامضة محلية الصنع (لينادوك)

اللبن الرائب الطبيعي من اللبن الرائب (أوميلا)

اترك الحليب في درجة حرارة الغرفة ، في مقلاة متعددة الطهي لمدة 1.5 يوم ، حتى يفسد جيدًا (سيكون هناك جلطة حليب كثيفة في الأعلى). تدفئة - ساعتان ، أو نصف ساعة عند 80 درجة + 1.5 ساعة تسخين. خلال هذا الوقت ، يجب فصل الجبن + مصل اللبن الشفاف. إذا كان مصل اللبن عكرًا ، أضف الوقت أو درجة حرارة قليلة وحضره إلى الحالة المرغوبة. يمكنك ترك اللبن الرائب في قدر حتى يبرد ، ثم يصبح اللبن الرائب أكثر جفافاً وكثافة. يمكنك أن تصب على الفور في القماش القطني وتزن (يمكن أن تستنزف حتى 12 ساعة - حسب الاتساق المطلوب).
جبنة الكفير
صب كيسين من الكفير في الوعاء (في أكياس طرية في ديكسي كفير 3.2٪ "أولاً" - وزن كل منهما 800 جرام * 2 = 1600 جرام). لقد قمت مؤخرًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (50-60 جم) - اتضح أن عائد الجبن أكبر. أنتقل على 80 درجة. لمدة 30 دقيقة. ثم في وضع التدفئة - احتفظ به لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. أنا لا أخلط اللبن الرائب ، ولا ألمسه على الإطلاق. مر الوقت - إما أن أتركه في الوضع المغلق لمدة 15-20 دقيقة أو أخرجه على الفور ، وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي حتى يبرد تمامًا. أضع الجلطة المبردة على منخل مغطى بشاش أو منديل لافسان ، بحذر ، محاولًا عدم كسر القطع الكبيرة. أستخدم مصل اللبن المتبقي في الوعاء مع قطع صغيرة من الجبن في العجين. من قطع كبيرة من الجلطة أنا صب المصل بعناية. اتضح 500-530 غرام من الجبن الطري اللذيذ. أنا حقًا أحب مذاقه - هناك حموضة طفيفة متأصلة في الجبن الحقيقي.

جبنة كريمة محلية الصنع (كروشيه)

مايونيز (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1956) (فزاعة)

وصفة طبخ (من Qween): كريم لطيف.
مكونات:
الزبدة الباردة والحليب
بنسبة 1: 2.
(لقد تناولت 10٪ قشطة + حليب ، لذا من المحتمل أن يتم الجلد لاحقًا)
طريقة طهو:
في هذه الحالة ، 100 غرام. زبدة و 200 غرام. حليب
نقوم بتسخين الحليب في الميكروويف ونضع الزبدة في قطع صغيرة حتى تذوب الزبدة تمامًا في الحليب. إذا ذابت الزبدة لفترة طويلة ، يمكنك وضعها في الميكرا لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
مع خلاط غمر (قدم) هذا مهم! فاز لمدة 4.5 دقيقة بحد أقصى. السرعة و 0.5 دقيقة أخرى. على التربو لتفكيك ميكروبيدات الزبدة تمامًا في الحليب. نبدأ بعناية ، لأنه يمكن أن يتناثر بسرعة عالية.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط زجاجي.
تصب في وعاء ، حيث نخفق (من خلاط بوش) ونضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. أغادر بين عشية وضحاها (أو من الصباح إلى المساء).
بعد نصف يوم / يوم ، يمكنك الخفق.
بعد 1.5-2 دقيقة ، تتكاثف الكتلة بشكل ملحوظ. إجمالي وقت الخفق 3 دقائق ، لا أكثر ، حتى لا تكسر الزبدة.
تقف الكريمة المخفوقة في الثلاجة تمامًا ، ولا تستقر ، ويظهر سائل قليل فقط في القاع ، ولكن عند التقليب بالملعقة ، تصبح الكتلة متجانسة مرة أخرى.
حساب محتوى الدهن في الكريم - في الصفحة 5 من الوصفة ، الإجابة # 201 • السبت 09 يونيو 2018 الساعة 15:34

[الفطائر ، الزلابية ، كعك الجبن ، الطواجن ، المعكرونة]

الفطائر ، الزلابية ، كعك الجبن ، الطواجن ، المعكرونة
الزلابية كسول (وصفة من يوتيوب)
جبنة قريش - 250 غرام
1 بيضة صغيرة.
3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
2-3 ش. ل. الصحراء ،
ملح.
في وعاء ، اعجن الجبن ، أضيفي الباقي ، اعجن العجين (شديد اللزوجة ، لقد احتاج في الواقع إلى ضعف أو ثلاثة أضعاف الدقيق) ، أولاً في وعاء ، ثم اعجن على لوح به الكثير من الدقيق. تُلف على شكل كرة ، وتغطى بوعاء أو بلاستيك وتترك لمدة نصف ساعة. بعد vystoyka يتمسك أقل من ذلك بكثير. افردي النقانق المقطعة إلى غسالات بسماكة 1 سم. اصنع بئر زيت في منتصف كل غسالة. في الماء المغلي المملح ودور الماء مع التحريك ، فلن تلتصق الزلابية ببعضها البعض.
القوالب مثيرة للاهتمام ، ودقيقة للغاية ، تذكرنا بالزلابية ، وشعرت بالجبن الصغير.
المزيد من الخيارات:
وصفة من كروشي
جبنة قريش - 500 غرام
دقيق القمح - 1/2 كوب (80 جم)
1 بيضة
سكر -2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق
هذه الخثارة ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر وإضافة 2 ملعقة كبيرة إلى الدقيق. ل. الأفخاخ لجعلها أكثر كثافة. تشكل بأيدي مبللة أو ملاعق.

فارينيكي (ليسز)

الزلابية الكسولة (وصفة لمنشآت تقديم الطعام 1968) (فزاعة)

فطيرة الجبن مع المرينغ "دموع الملائكة" (متعدد الطباخات ماركة 37501) (فيرنيساج)

فطائر الكاسترد "زفيزدولينا" (زفيزدا)

الأفضل!

الفطائر رقيقة على البيرة (أوميلا)

لا أحب

فطائر الكاسترد بدون بيض (أوميلا)

ليس سيئًا ، فأنت بحاجة إلى التكيف مع الخبز ، لأنها طرية جدًا وممزقة.

فطائر رقيقة (بقع) (زيفتشيك)

تم اختباره على صانع كريب.
800 مل مصل + 200 مل من الماء - 3 بيضات ، 320 جم طحين + ش. 1 ملعقة صغيرة ملح (أكثر من اللازم ، قلل إلى 3 // 4 ملعقة صغيرة) ، سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
اتضح الكثير ولفترة طويلة.
في وقت واحد ، يجب أن تتناول وجبة الإفطار نصف جزء. وحاول استبدال بعض الدقيق بالنشا كما في الأصل.

بان كيك الكاسترد مع الكفير (الجان)

سائل 3 كومة ، بيضة - 1 قطعة.
يعمل بشكل جيد مع مصل اللبن.
حساب 1.8 لتر:
سائل 1.8 لتر
2 قطعة بيض.
سكر 2.4 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
صودا 2.5 ملعقة صغيرة
طحين 5.8 كومة.
زيت عباد الشمس. 4.8 ملاعق كبيرة. ل.

نودلز سريعة محلية الصنع (مشرف)

طاجن جبن قريش مع أرز
150 جم (في إصدار آخر 5 ملاعق كبيرة) جبن قريش ، اسلقي 80 جرامًا من الأرز (5 ملاعق كبيرة من الأرز) ، 2 بيضة ، حفنة من الزبيب ، منقوعة مسبقًا في الماء المغلي والسكر وملح الفانيلين. امزج كل شيء ، ولمدة 1.20 دقيقة في وضع الخبز Red-02.
طاجن باللون الأحمر 02 و 01
جبنة قريش - 300-350 جرام
بيض - 3 قطع.
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل. مع أعلى - حسب الذوق
سميد - 50 جرام
الكفير - 100 مل.
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
الزبيب - حفنة
ينقع السميد بالكفير لمدة نصف ساعة. يُمزج البيض والسميد مع الكفير والملح والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الجبن القريش ، مسحوق الخبز ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب في قدر ، ويُرش بالزبيب في الأعلى. وقت الخبز 1.20
الوقت لـ Red-01 - 1.50 دقيقة. المزيد من المكونات.

[الأسماك والمخلوقات البحرية الأخرى بجميع أنواعها]

الأسماك والمخلوقات البحرية الأخرى بجميع أنواعها

بلح البحر مخلل (إيرزا)

"سمك القد" (غشا)

الماكريل المدخن البارد في المنزل (لويزيا)

الماكريل المدخن الساخن في الميكروويف أو الفرن الحراري (أوليما)

سلمون مملح منزلي الصنع (مشرف)

سمك أحمر مملح قليلاً
لطاولة 1 كجم 1.5. ل. ملح و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، خليط من الفلفل المطحون ، الأعشاب ، الغار. أوراق ، إلخ حسب الرغبة

[أشياء مفيدة]

أشياء مفيدة
جدول المطابقة الكمية / الوزن بين الخميرة الجافة والخميرة الطازجة
جاف. الخميرة (ح / لتر) 1 / 1.5 / 2 / 2.5 / 3 / 3.5 / 4 / 4.5 / 5
جاف. الخميرة (غرام) 3 / 4.5 / 6 / 7.5 / 9 / 10.5 / 12 / 13.5 / 15
الخميرة المقدسة (غرام) 9/13/18/22/25/31/36/40/45

تحميص الفول السوداني
1. متعدد الجسم ديلونجي
برنامج Airfryer المستوى 1-2 ، 10-20 دقيقة.
2. الميكروويف
في طبقة واحدة على لوح (معدن ، هش أو زجاج قياسي) لمدة 5-8 دقائق (شاهد بصيغة

مسحوق الخبز محلي الصنع (مسحوق الخبز)

12 جزء (مثل ملعقة صغيرة) دقيق
5 ملاعق صغيرة صودا
3 ملاعق صغيرة ليم. البسيسات

عصير برتقال - 9 لترات من 4 برتقال! (ضوء)

منظف ​​قوالب السيليكون
التنظيف من فيلم الزيت. يُسكب الملح وصودا الخبز ومنظف الأطفال بنسب متساوية في قدر كبير. 5 لترات القدر عبارة عن 3 ملاعق كبيرة مع شريحة كبيرة من كل مكون. الأطباق المتسخة مغمورة بالرأس هناك.يُغلى المزيج معًا ويُغلى لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن يكون تحت الغطاء. ثم تنطفئ النار. يجب أن تبرد الأطباق في نفس الوضع. سيبدأ الفيلم نفسه في الابتعاد بالفعل أثناء الغليان. بعد التبريد ، سوف تنتفخ بشكل عام. ثم يتم غسل الأطباق جيدًا تحت الماء الجاري بإسفنجة عادية. الطلاء لا يعاني.
خليط غير لاصق
كوب واحد من شحم الخنزير (دهن) ، كوب واحد من الزيت النباتي (تناولت عديم الرائحة) ، كوب واحد من الدقيق (قمت بقياس كل شيء في 250 جرامًا ، حسنًا ، هذا مناسب لك ، الشيء الرئيسي هو القياس بكوب واحد ، على الأقل خذ 300 جرام). تخلط كل شيء بملعقة في قدر حتى تصبح أكثر أو أقل تجانسًا ، وتضرب بالخلاط لمدة 2-3 دقائق. أضعه في وعاء لتر. كتب صاحب الوصفة أنه يتم تخزين هذا الخليط لمدة عام واحد في درجة حرارة الغرفة. تمبرا. أو في الثلاجة. قم بتشحيم القوالب بطبقة رقيقة من الفرشاة. الخبز ، كعك عيد الفصح ، يختلف تمامًا عن أي شكل.

[عيد الفصح (كعك عيد الفصح ، عيد الفصح)]

عيد الفصح (كعك عيد الفصح ، عيد الفصح)

كعكة الزبدةايلينا بو

لقد فعلت الخيار 2 - 340 جرامًا من الدقيق.
العجينة سائلة للغاية ، أضفت كمية مناسبة من الدقيق (ملعقة طعام أكيد ، بل أكثر) إلى الحالة ، كما كتبوا هنا ، "ثعابين". أي أن العجين ليس سائلاً ، فعند العجن يزحف على طول الدلو مثل الثعبان.))
أضفت تجفيف التفاح المفروم إلى الزبيب. كان هناك 80 جرامًا من الزبيب - وهذا كثير جدًا ، يكفي 50 جرامًا.
اخبز أقل مما يقدمه البرنامج ، قم بإيقاف تشغيله قبل 10 دقائق من النهاية.
جفت الكعكة الدورة الكاملة.

[شوربات]

شوربات
وصفة الطبخ (بواسطة Stеrn): شوربة الزلابية بالكاسترد.
لتحضير الزلابية:
ماء 250 مل
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
استنزاف. زيت 100 غرام
طحين 1 كومة
بيض 2 قطعة
الماء والملح والزيت ليغلي ، ويغلي زوجين ، تبرد قليلا. قلبي البيض واحدًا تلو الآخر. يمكنك إضافة أعشاب صغيرة أو جافة ، فلفل ، بابريكا إلى العجينة. افصل بملعقة صغيرة.
حساء مرق بالبطاطس والجزر والبصل (مقلي) والأخضر. بازيلاء.
يجب أن تكون عجينة الزلابية صلبة وأكثر كثافة من كعك الكسترد. على الرغم من ذلك ، فقد تبين أن الزلابية كانت نوعًا ما غير ملموس ، وزلقة قليلاً وذابت في فمك. لم يعجبني هؤلاء.
حساء اللحم المفروم

1 جزرة + 1 بصل مقطع / مبشور ، يقلى في شتيبي
1-2 جزر ، 4-5 بطاطس مقطعة إلى قطع.
يغطى بالمرق / الماء.
يخلط اللحم المفروم 500-600 جرام والملح والفلفل ويضاف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، خليط شرحات بريزم ، ميكس. إذا لم يكن هناك سميد كافٍ ، أضف المزيد.
تُشكل كرات اللحم وتُرمى في المرق.
أضف حوالي نصف علبة (200-250 جرام) من السباغيتي ، مقطعة إلى نصفين.
+ الغار. أوراق ، فلفل ، إلخ.
من الجيد استبدال المعكرونة بالقرنبيط.
وضع الحساء ، 12-15 دقيقة.
أضف الشبت المفروم عند الانتهاء

[بوظة]

بوظة
الوصفات هنا:
ماركة صانع الآيس كريم
آيس كريم "بلومبير" حسب وصفة ناستيا الاثنين مع صلصة لينجونبيري (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم).
كريم 10-20٪ 300 مل
حليب 3.5٪ 350 مل
سكر حبيبي 120 غرام. (تقليل إلى 100 غرام)
نشاء الذرة 15 (20) غرام.
حليب مجفف 50 غرام.
فانيلين على طرف السكين
في وعاء منفصل ، قم بتخفيف 20 جم من نشاء الذرة (ملعقتان كبيرتان من Teskomovsky) 50 مل من البرد. حليب.
في الزجاج. صب السكر (100 جم) ومسحوق الحليب (50 جم) والفانيلين (في نهاية السكين) في الوعاء. صب 300 مل من الحليب. يقلب جيدًا حتى تذوب الكتل (من المهم جدًا كسر جميع الكتل تمامًا). يُغلى المزيج في أفران الميكروويف ، ويُحرَّك عدة مرات أثناء العملية.
بمجرد أن يغلي خليط الحليب في الميكرون ، اسكب النشا المخفف. يقلب جيدا ثم يرفع عن النار. قم بتبريد "الجيلي" مع التحريك من حين لآخر حتى لا يكون هناك فيلم على السطح.
اخفقي الكريمة الباردة بالخلاط حتى يزداد الحجم بمقدار 3-4 مرات (أقصى حد مضاعف 20٪ كريم). انقلي الكريمة المخفوقة إلى الهلام المبرد وقلبي.
صب الخليط في دلو الآيس كريم. يُطهى على الآيس كريم لمدة 60 دقيقة.
اتضح أن الآيس كريم لذيذ حوالي 700 جرام.
ليست صلبة ، كما هو موضح في الوصفة ، لا يمكنك صنع كرة. إما أن تأكل على الفور أو تجمدها.

محاولة:
1.
وصفة (بواسطة Sonadora): الآيس كريم "لا يمكن أن يكون أسهل" (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم).
2.
وصفة (بواسطة Sonadora): آيس كريم بيري مع الماسكاربوني (العلامة التجارية 3812 ماكينة صنع الآيس كريم).
3.
وصفة (بواسطة Ksyushk @ -Plushk @): آيس كريم "بايليز" بنكهة البندق (ماركة 3812 ماكينة صنع الآيس كريم).
جرب استبدال الصفار بالنشا
4.
وصفة الطبخ (جاسش): آيس كريم زبادي شوكولاتة ماركة 3811 ماكينة ايس كريم.