تنفجر قشر الطماطم عند حفظها ، ماذا أفعل؟

[تنفجر قشر الطماطم عند حفظها ، ماذا أفعل؟]

تنفجر قشر الطماطم عند حفظها ، ماذا أفعل؟

تحدث هذه المشكلة في كثير - بعد تعقيم الطماطم في الجرار ، ينفجر الجلد عليها.
ومن الصعب فهم المواقف التي يحدث فيها هذا: لماذا تكون بعض الطماطم كاملة تمامًا ، في حين أن البعض الآخر يمكن أن يتشقق حتى في عدة أماكن. حتى لو كانت الطماطم "من علبة واحدة".

دعنا نحاول معرفة سبب ذلك ، وما الذي يجب القيام به.

أنا نفسي لا أستطيع أن أنصح ، ولدي شقوق طماطم (وهذا لا يزعجني حقًا) ، لكن بعد التجول على الإنترنت ، وجدت بعض المعلومات.
أقترح عليك التعرف على هذه المعلومات ، والتحقق منها عمليًا ، والتعبير عن رأيك.

واعرض أيضًا طرقك الخاصة "لمحاربة" تقشر جلد الطماطم.

==========================================================

بادئ ذي بدء ، حتى لا تنفجر الطماطم أثناء الحفظ ، يجب استخدام أنواع التخليل. جلدهم أكثر كثافة وأكثر التصاقًا باللب. أيضًا ، اختر الفواكه غير الناضجة قليلًا والتي تكون صلبة الملمس.

يمكن أن تنفجر الطماطم أيضًا بسبب التغيرات في درجة الحرارة ، لذلك لتقليل المخاطر ، يجب عليك صب الماء المالح أو المغلي ، اعتمادًا على كيفية تعليب الطماطم ، تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة. صب الجزء الأول من الماء في القاع وانتظر. كما سترون أن جدران الجرة مبللة بالضباب ، اسكب عليها. بالمناسبة ، سيؤدي هذا أيضًا إلى إنقاذ البنك ، ولن ينفجر في أكثر اللحظات غير المناسبة.

عند صب محلول ملحي ساخن في جرة ، يمكنك صب السائل ليس على ثمار الطماطم ، ولكن تغطيتها بأوراق الفجل في الأعلى. وإذا كنت تصنع مجموعة متنوعة من الخيار ، فضع الطماطم في قاع الجرة والخيار في الأعلى.

أيضًا ، حتى لا ينفجر الجلد الموجود على الطماطم ، يمكنك ثقب قاعدة الطماطم بإبرة ، مسواك. يقلل هذا الثقب من التوتر السطحي للفيلم.

عند صب محتويات البرطمان ، اسكب الماء المغلي في أجزاء صغيرة على فترات من بضع ثوان حتى يتم تسخين الطماطم بالتساوي. لا يمكن وضع الخضار والتوابل في قاع البرطمان ، ولكن تحت الغطاء وستواجه أول ضربة شمس.
وبعد ذلك لا تحتاج حتى إلى ثقب الطماطم في الساق.

عندما أقوم بلف الطماطم ، أقوم بتسخينها في وعاء منفصل. ملأها بالماء الساخن وأحتفظ بالفواكه هناك. ثم أضعه في الجرار وأضيف التوابل وأسكب المحلول الملحي المغلي. إذا تم تسخين الطماطم تدريجيًا ، فإنها تنفجر بشكل أقل.
إذا كنت تأخذ الطماطم ليست كبيرة ، ولكن مثل الكريمة ، فإنها لن تنفجر.

هناك عدة خيارات حتى لا تنفجر الطماطم ، يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، عود أسنان ، أو شيء من هذا القبيل ، حاد أيضًا ، وتحدث ثقبًا صغيرًا في الساق ، وبهذه الطريقة البسيطة يتم ذلك بسرعة كبيرة وبدون بذل الكثير من الجهد ، والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يساعد كثيرًا.
ولكن لا يزال هناك خيار لأخذ طماطم خاصة للتخليل. لكن على أي حال ، لا داعي للتسرع في صب الماء الساخن فيها ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك قليلاً ، وليس على عجل.

إذا لم تكن "طباخًا" متمرسًا فيما يتعلق بالتخليل والتخليل في الطماطم ، فمن الأفضل أن تخترق الطماطم حيث توجد الساق. ليس حيث يكون اللب نفسه.

عندما أقوم بلف الطماطم ، أقوم بتسخينها في وعاء منفصل. ملأها بالماء الساخن وأحتفظ بالفواكه هناك.

تانيا!
بالمناسبة ، ميزة رائعة! كما أنها تساعد في دفع علب الطماطم دون خوف من إتلافها بشدة!