فطيرة التفاح "فيينا"

فطيرة التفاح "فيينا"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات:

عجينة:
طحين	200 جرام
ملح	قرصة
ماء دافئ	75 مل
زيت نباتي	جدول 4 الأبعاد. ملاعق

طريقة طهو

• اعجن العجينة القاسية ولكن المرنة. عجن في محضر طعام بخطاف وأضفت طاولة قياس واحدة أثناء العجن. ملعقة من الماء.


• نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. أخرجت الخلاط من HP ، ووضعت العجين هناك ، وغطيته بمنشفة وقمت بتشغيل "التسخين" (معادلة درجة الحرارة).


• حشوة


• تفاح 1-1.5 كجم (كان لدي 1.1)


• 0.5 زجاجة صغيرة من نكهة الروم


• 3 قطرات من نكهة الليمون (لقد قمت برش التفاح بعصير الليمون)


• 50 جم سميد


• 100 جرام من الزبيب


• السكر حسب الرغبة


• 2 كيس من سكر الفانيليا


• لتزييت العجين


• 75 جرام زبدة مذابة


• قشر التفاح ، مقطّع إلى 4 قطع ، قلبها ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء ، واخلطيها مع خلاصة الروم ورشي القليل من عصير الليمون مع التحريك.


• نقسم العجينة إلى قسمين. قم بلف كل جزء برفق حتى يصبح شفافًا (!) ، يمكنك حتى مده بيديك في مستطيل بحجم 40 × 30 سم.


• دهن العجينة بالزبدة المذابة. يرش بكميات كبيرة من السميد. افرد نصف حبة التفاح في طبقة متساوية ، واترك 3 سم خالية من جميع الجوانب. يرش التفاح بالسكر حسب الرغبة ، سكر الفانيليا ، يرش الزبيب ، يرش بالسميد مرة أخرى. لف حواف العجين من ثلاث جهات فوق التفاح. لف الستروديل في لفافة على طول الجانب الطويل ، ثم ضعي جانب التماس لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، وادهنها بالزبدة المذابة واخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.


• 180 درجة من الأعلى إلى الأسفل ، سخن الفرن.


• وضع الحمل الحراري 160 درجة ، دون التسخين المسبق.


• بعد 30 دقيقة ، دهن الشرائح بالزبدة وأعدها إلى الفرن.


• لقد أفرطت في دحرجة العجين واتضح أن الفطائر كانت صحية للغاية لدرجة أنني بالكاد دفعتها على ورقة الخبز. لذا تأكد من أن الشطيرة ليست أطول من صينية الخبز.


• قدم الفطيرة دافئة مع


• نظرًا لأن زوجي الألماني يعتبر نفسه خبيرًا في الفطائر ، فيمكنني أن أفتخر بنفسي - قال زوجي إنه كان سعادة!

وصفة من كتاب دكتور أوتر مع تعديلاتي.

أنا آكل بالفعل! اتضح أن 3 قطع: مع الكرز والبندق ، مع تفاح وجوز ، مع الشوكولاتة والبندق والحليب المكثف من الإنتاج الشخصي. وداعا الخصر !!! شكرا لك نقطة!

يبدو فاتح للشهية للغاية وتكوين الوصفة ممتاز ، كل شيء أستطيع تقريبًا (باستثناء الليمون والروم) !!!

ولا حاجة للسكر في العجين إطلاقا؟ الزوج مولع جدا بالعجين الحلو أم يمكن جعل الصلصة أحلى بعد ذلك؟
وسؤال آخر هل يمكن تعجن العجينة بال HP أم بالمقابض فقط؟

[معجزة 777]

معجزة 777 ، شكر!

لا يضاف السكر على الإطلاق إلى هذه العجينة!

ولكن يمكنك رش التفاح بالسكر حسب الرغبة. نظرًا لأنك تحب الحلويات ، يمكنك استخدام ما يصل إلى 100 جرام من السكر على الرش.

حسنًا ، يمكنك إضافة ملعقة إلى صلصة السكر.

سيكون أيضًا لذيذًا بدون نكهات. يعطي التفاح نكهة + سكر الفانيليا.

عجن العجين في محضر الطعام. يمكن عجنها بالخلاط - ملحقات العجين. إذا كان بإمكان HP الخاص بك أن يعجن مثل هذه الكمية الصغيرة من العجين ، فيمكنك بالطبع العجن في HP.

Otpadny strudel لم أستطع الإبلاغ بصورة. وضعت بطاريات جديدة في الكاميرا ، لكنه لا يزال يقسم أن "البطارية منخفضة"

[صوص كابتشينو]

لم يكن لدي الوقت حتى لتصوير الدفعة الأولى. بعد "المغيرين" كان هناك فتات وأكواب حليب.
تم خبز الدفعة الثانية في وقت متأخر من المساء ، لذلك كانت النتيجة مخبوزة.


نسيت أن أسكر التفاح ، لكن التفاح كان حلوًا في حد ذاته ولم يؤثر نسياني على الطعم.
فقط في حالة طهي الطعام الحلو صوص كابتشينو.

في الصباح (6 صباحًا) قمت بعجن العجين إلى 1.5 جزء حتى تمتزج HP.
اليوم سأخبز ، سأبلغ

أنا في انتظار البيض على الفطيرة الرقيقة ، أنا حقًا أحب كل شيء بالتفاح

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، لم أكن أتوقع مثل هذه اللذة والجمال من نفسي !!!

لقد قسمت 1.5 جزء من العجين إلى جزأين (1 في الفريزر) ، ليصبح المجموع 0.75 جزء ، صنعت قطعتين من العجين ، كل شيء كما وصفته ستيلا! العجين رائع للغاية ، يتم لفه بشكل مثالي
الحشوة فقط ، ثم 1 كجم للحصة الكاملة ولم تتحول العجينة إلى لفافة ، ولكن فقط لفها وضمها من الأسفل. يرش المزيد من السكر فوق الزبدة. كانت هناك روائح حول الشقة

لقد طهيت أيضًا صلصة الفانيليا ، لكن بدافع الجشع لم أضع شاحنة. السكر ، وعلبة فانيلين 2 جم وقليل من المر ، كيف يمكنك إصلاح هذا أم أنه بالفعل؟

الطعم ببساطة إلهي !!!! Stelochka ، شكرًا على وصفاتك الرائعة !!!
لقد قللت على الفور من سترودليك الصغير ، وتركت المزيد لزوجي ، والآن أقوم بلف الدوائر من حوله ، كيف سيعيش حتى المساء

بالأمس صنعت فطيرة محشوة بالتفاح المجفف. كما اتضح أنه لذيذ جدا. صب التجفيف بالماء المغلي بين عشية وضحاها. صببت المحلول وسلقت الكومبوت عليه ، وعصرت التفاح ، ثم مررته عبر مفرمة اللحم ، وأضف السكر وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من البراندي حسب الرغبة. اتضح أنها حشوة خفيفة ولذيذة. يمكن خلطها مع المكسرات المطحونة.

[معجزة 777]

معجزة 777 ، للصحة!

تحولت فطائر رائعة!

يمكنك إصلاح الصلصة عن طريق غلي جزء آخر بدون فانيلين وخلط الصوصين معًا.

مقيم في الصيفشكرا لوصفة الحشو!

أشكركم على حد وصفه. إنها فطيرة لذيذة جدًا. للأسف لم ألتقط صورة. شكرا لك مرة أخرى !!!

[معجزة 777]

معجزة 777 ، للصحة!

تحولت فطائر رائعة!

يمكنك إصلاح الصلصة عن طريق غلي جزء آخر بدون فانيلين وخلط الصوصين معًا.

شكرا لك على المديح ، إنه ممتع منك بشكل خاص

صببت الصلصة ، لم أفكر في مزجها ، طهيت جزءًا جديدًا مقابل 250 مل من الحليب (بقي نصف اللفافة لزوجي) ، لكنه أحب الفطيرة لدرجة أنه لم يستطع التوقف حتى أكلها بالكامل ، حتى بدون الصلصة !!!
هذا هو أعلى مدح من زوجي ، حيث تم تصنيف بقية أطباقي الشهية حتى الآن على قطعة أو قطعتين وأشاد بـ "موافق".
الآن سأفعل ذلك كثيرًا ، خاصة أنه سهل ولذيذ وقليل الدسم !!!
شكرا على الوصفة!

قشر التفاح ، مقطّع إلى 4 قطع ، قلبها ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء ، واخلطيها مع خلاصة الروم ورشي القليل من عصير الليمون مع التحريك.

نقسم العجينة إلى قسمين. قم بلف كل جزء برفق حتى يصبح شفافًا (!) ، يمكنك حتى مده بيديك في مستطيل بحجم 40 × 30 سم.
دهن العجينة بالزبدة المذابة. يرش بكميات كبيرة من السميد. افرد نصف حبة التفاح في طبقة متساوية ، واترك 3 سم خالية من جميع الجوانب. يرش التفاح بالسكر حسب الرغبة ، سكر الفانيليا ، يرش الزبيب ، يرش بالسميد مرة أخرى.

أريد أن أفعل ذلك غدًا ، نشأ السؤال ، لكن بالنسبة للكسالى ، هل يمكنك أن تبشر التفاح على مبشرة وتعجن بالسميد على الفور ؟؟

لا سمح الله!!!! كل شيء سيصبح يعرج !!!! فقط بدقة وفقا للوصفة!

أريد أن أشكرك مرة أخرى على الوصفة ، فأنا أفعل ذلك كثيرًا ، بسيط جدًا ولذيذ! لقد فعلت ذلك مع الكرز ، واتضح أنه لذيذ جدًا ومثير للعصير ، ولم يخرج شيء!

ما زلت تريد أن تجعل هذا فطيرة
أعتقد أنني سأفعل ذلك في المستقبل القريب ، إذا لم أضلل فطيرة كرز أخرى لذيذة مرة أخرى
لا أفهم بأي حال من الأحوال شيئًا واحدًا - كيف تحتاج إلى تقطيع التفاح وما مدى سمك الحشوة على العجين؟
لقد مررت للتو بتجربة غير ناجحة لفترة طويلة في تحضير الفطيرة ، أتذكر أنه عندما دحرجتها ، كان كل شيء ملتصقًا معًا ونتيجة لذلك كان هناك هريس من العجين والحشو ، وليس فطيرة
لذلك ، فإن الرغبة في تناول مثل هذه اللذة في صنعها وتجربتها ، ويتدخل الخوف

[لوتشوك]

لوتشوك ، نقطع التفاح إلى 4 قطع ، ثم نقطع إلى شرائح رفيعة.
لم أهتم بمدى سماكة طبقة التفاح. ما الفرق الذي يحدث لك ؟! ضع نصفًا أو ثلثًا بهدوء (اعتمادًا على عدد الفطائر التي ستصنعها).

العجين ناجح جدا ، افعل كل شيء حسب الوصفة ولن تكون هناك مشاكل.

بعد كل شيء ، لم أكن لأخبز أي شيء اليوم ، لكن يمكنك أن ترى أن هذا هو القدر
أحضروا لي كيس تفاح كنت أعرفه ، وأخذ والدي ابني في نزهة ، كيف الحال ... ماذا ستفعل هنا؟ ...
العجين رائع حقًا ، لقد قمت بطحنه بدون دقيق ، فقط على طاولة جافة ، ورقيق جدًا للشفافية ، تم لفه بسهولة ، فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة أثناء الخبز - كانت الروائح تنبعث من المطبخ ،
لقد قمت أيضًا بطهي صلصة الفانيليا ، ولم أستطع التمسك بها بينما كانت الفطيرة تبرد ، حتى لا تنهار في وقت مبكر
الآن تذوقت الطبق كله - vkusssnaaa .....

ستيلا! شكرا جزيلا على الوصفة لك! فعلتها البارحة مع صلصة الفانيليا لذيذة جدا. لطالما أردت أن أخبز مثل هذه المعجزة ، لكنني صادفت كل الوصفات التي كانت مشوشة ، لكن هنا كل شيء بسيط. كان رجالي سعداء للغاية. شكرا لك مرة أخرى!

! أنت تلهمنا لإنجازات الطهي. كل يوم أتابع موضوع الطهي لمؤلفك باهتمام كبير. شكرًا جزيلاً على عملك في جلب هذه الوصفات الشيقة إلى الجماهير. لدي سؤال حول فطيرة التفاح ، أو بالأحرى عن العجين: هل تحتاج إلى إضافة بيضة ، وإلا فهناك بيضة في وصفتك لعجين فطيرة الخثارة؟

ليس بعد ، سأجيب.

وعن طريق الصدفة ، فطيرة مع الكمثرى بدلا من التفاح ، يمكنك ضرب؟ ثم الرعب كما تريد ، بعد النظر إلى روائعك. وليس لدينا محصول للتفاح هذا العام ، حسنًا ، لا على الإطلاق ، ولكن الكمثرى - على الأقل أكوام.

وعن طريق الصدفة ، فطيرة مع الكمثرى بدلا من التفاح ، يمكنك ضرب؟

سهل!

وأنا أيضا أعلق التفاح.
لذيذ جدا! في المرة الأولى التي استخدمت فيها المقابض لعجن العجين ، وفي المرة الثانية تسببت في عجن صانع الخبز ، لذلك عجن العجين بشكل أفضل بالنسبة لي. خذ yak treba: مرن
لا أستطيع أن أضع صورة ، فلماذا فعل زوجي ذلك بالكمبيوتر ...

شكرا على الوصفة - لذيذ!

ماريشكا ، الصحة وشكرا على التقرير!

ماريشكا ، الصحة وشكرا على التقرير!

وجهت لك شكري ، روز: لوصفة رائعة! فطيرة لذيذة! : nyam: وبدون الصلصة يمكن أن تؤكل جيدا. لقد تحولت فقط إلى لفتين فقط ، ثم لم تكن كبيرة جدًا.في المرة القادمة ، سيكون عليك دحرجة العجين بقوة أكبر ، على الرغم من أنها تبدو رقيقة جدًا.

تاتجانكا ، بصحة جيدة وشكرا على التقرير!
نعم ، أنت بحاجة إلى فرد العجين حتى يصبح شفافًا (وهو ما يسمح بذلك بسهولة) ، هذه هي "خدعة" الفطائر.

حاول بوم بجد! الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فلن أرى العجين على الطاولة

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لذيذ جدا! هذا هو حقا الفطيرة التي حلمت بها. العجين رائع. قبل طرحه ، غطيته بوعاء خزفي ساخن (عدة مرات كافية). هذا يجعل عملية النشر أسهل. سهولة التنفيذ والمذاق من أهم مميزات الوصفة. شكر! هذه الوصفة وحدها كافية لأجعلني معجبًا بالنجوم.

فيريك مرحبا بك في المنتدى!

على صحتك وشكرا على المعلومة!

ملاحظة. أنا حقا أحب المشجعين!

شترن ، شكرا جزيلا! تحولت هذه اللذة!

صنع لوجبة واحدة ونصف - تحولت إلى 3 فطائر. كان بيرنر يفرك التفاح إلى شرائح رفيعة. تم لف العجينة على حصيرة من السيليكون وكان من الملائم جدًا دحرجة العجين عليها. في إحداها ، بالإضافة إلى منتجات الوصفات الطبية ، أضفت الجوز. وفي الأخريين - القرفة (يحب الزوج). جميع الخيارات لذيذة للغاية وعصرية (على الرغم من أن 1 كجم فقط من التفاح تم توفيره لجميع القطع الثلاث).
لقد صنعت القهوة ... وانتهيت من اللقمة الثالثة.

ليوكا ، بصحة جيدة لك وشكرا على التقرير!

سأفعل الشيء ذاته. لم أتمكن من العثور على وصفة الصلصة

سأفعل الشيء ذاته. لم أتمكن من العثور على وصفة الصلصة

صلصة هنا

[Stelochka]

Strudel .... بالنسبة لي كان شيئًا صعبًا .... كنت أقرأ لفترة طويلة عن كيفية صنعه واعتقدت أنني لن أكرر هذا أبدًا ... ولكن ... اتضح أن كل شيء بسيط جدًا ولذيذ للغاية !! ! والأهم من ذلك ، ليس بالقدر الذي تخيلته
Stelochkaعزيزي ، شكراً لك على "فيينا ستروديل" !!!
هذه هي جمالي !!!

أليس ، مواطنتها ، حسناً ، مسرورة! Strudels هي وسيم مكتوبة!


للصحة وشكرا على التقرير!

لكن لدي سؤال - والتفاح مطبوخ جيدًا ، ألا تحتاج إلى سلقه مسبقًا ، وما إلى ذلك؟

suslik ، يتم خبز التفاح بشكل مثالي.

شكرا لك! سأحاول تقديم تقرير.

الصيحة! كل شيء على ما يرام! جادلت مع زوجي حول تحضير الفطيرة (وقد أعجبنا بها في النمسا ، في مكان جميل لا يوصف). كان الأمر مخيفًا أن أبدأ في الطهي ، كنت أخشى ألا أكون قادرًا على إعادة إنتاج مثل هذه اللذة - لكن! نجح كل شيء في المرة الأولى - تم تفريغ العجين بشكل مثالي ، ويتم خبز التفاح ، والروائح تخطف الأنفاس ، وقد قامت العائلة بالفعل بتعبئة ستة (!) ستروديلك في ثلاث طرق! شكرا جزيلا على الوصفة والشروح الواضحة.
مع الدفعة الأخيرة ، سمحت لنفسي بالفعل بالتجربة - استخدمت الزبدة في العجين. إنها تتدحرج ، بالطبع ، ليست رقيقة جدًا ، لكن الهامستر أحبها أكثر من ذلك بكثير

هذا هو حلمي! لقد كنت أنظر إليهم جميعًا منذ الطفولة ، في الصور)))))) ولا أستطيع أن أحسم أمري. والآن سأفعل ذلك بالتأكيد))

[تانيوشا]

هذا هو حلمي! لا أستطيع أن أحسم أمري.

تانيوشا، لذلك كنت نفس الشيء ... غير حاسم ...
لكن عندما دحرجت فطائرتي الأولىFهذا ... لقد ذهبت ... حسنًا ، قبل ذلك أحببت تلك الفطيرةأنا قم بتدويرها (وقم بطرحها في المنزل) بحيث عليك الآن إيقاف نفسك ...

[بوروندي]

بوروندي، مرحبا بكم في منتدى!

الصيحة! كل شيء على ما يرام!

أنا سعيد جدًا لأن الفطيرة كانت ناجحة!
على صحتك وشكرا على المعلومة!

سأخبرك قصتي الخاصة. كنت في الصف الثاني ، واحتفظت بدفتر يحتوي على وصفات ، لكنني بالطبع لم أطبخ ، لكني ألصقته بانتظام. ثم وجدت وصفة فطيرة ، والآن لطالما حلمت بها ، لكنني لم أحلم أبدًا بفعلها ، بدا لي الأمر صعبًا للغاية. واليوم اتخذت قراري ، في الواقع ، لقد تعاملت بسهولة مع العجين ولفائف ، لا يزال الخبز. القليل من الحظ السيئ - لم أقم بدهن الورق وعلقوا ... لكن طعمه لم يكن جيدًا. لذيذ جدا!

تانيا ، أنا سعيد جدًا لأنك قررت خبز فطيرة! والورق لا يحتاج إلى التشحيم. إذا التصقت السلع المخبوزة بالورق ، فأنت بحاجة إلى أخذ الورق من مصنع آخر.

اعتقدت ذلك ... وهذا ما أعتقده أيضًا = ماذا لو رشتم التفاح بقليل من النشا؟ هل سيكون لذيذا؟

إذا قمت برش السميد ، كما هو مكتوب في الوصفة ، فسيكون بالتأكيد لذيذًا.

[ستيرن]

ستيرنشكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد فتحت مؤخرًا صفحة تحتوي على وصفاتك لنفسي ، وسأحاول بالتأكيد ، وقد أثبتت الوصفة الأولى نفسها بالفعل بضجة
لقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، لقد صنعت معيارًا مزدوجًا ، ربما كانت عطلة نهاية الأسبوع وأحب فطائر الهامستر ، العجين جميل ، لقد صنعت الحشوة وفقًا للوصفة مع التفاح ، ولفتان واثنتان مع المشمش المجفف + الخوخ + التفاح (تم تقطيع المشمش المجفف والخوخ من خلال الجمع). لم أطبخ صلصة الفانيليا ، أعتقد أن طعمها أفضل معها ، لكنها رائعة جدًا))
لقد ذاقت فطيرة في براغ ، طعم لا ينسى ... لكن طعمنا ليس أسوأ

لذيذ جدا وسهل !!!! شكرا للمؤلف!