كعك الشوكولاتة (العجاف)

[عجينة:]

كعك الشوكولاتة (العجاف)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. من عند	250 جرام
ماء	130 جرام
سكر محبب	35 جرام
ملح	0.75 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (عديم الرائحة)	35 جرام
الفانيليا السكر	10 جرام
حشوة:
دقيق القمح ج. من عند	30 جرام
ماء	130 جرام
سكر محبب	60 جرام
مسحوق الكاكاو	30 جرام

طريقة طهو

• عجينة:
• امزج الخميرة (لدي لحظة آمنة) مع الدقيق (اترك 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق من الكمية الإجمالية) ، أضف الملح والسكر وسكر الفانيليا والماء (يمكن استخدام مرق البطاطس غير المملح). ابدأ بعجن العجين.
• بمجرد أن يتم ترطيب الدقيق بالكامل ، توقف عن العجن واترك العجين بمفرده لمدة 15-20 دقيقة.
• يُضاف الزيت النباتي والطحين المتبقي ويُعجن في عجينة ناعمة. تخمر لمدة 90 دقيقة في درجة حرارة الغرفة مع التحريك مرة واحدة في منتصف التخمر.
• حشوة:
• في قدر ، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو (حتى لا توجد كتل من هذا الأخير) ، أضيفي الماء تدريجياً. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان. تصب في الدقيق مع التحريك بقوة.
• يُسكب المزيج مرة أخرى في قدر ويُسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف (40-50 ثانية). ترطيب.
• نثر المائدة بالدقيق. اعجن العجينة وسخنيها إلى طبقة بسماكة 5 ملم ، ضعي حشوة الشوكولاتة.
• لف الطبقة على شكل لفافة على الجانب القصير وبسكين حاد ، بدون ضغط ، مقطّعة إلى 6-8 "حلقات".
• انقلي قطع العجين إلى قالب مبطن بورق الخبز.
• إثبات لمدة 45-50 دقيقة تحت الفيلم حتى يتضاعف.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) مع بخار لمدة 8-10 دقائق ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) ودرجة الاستعداد. كان إجمالي وقت الخبز بالنسبة لي 30 دقيقة.
• استمتع بالشاي!
• 
• 
• 
• كعك ناعم وخفيف. عائلتي لم تصدق أنهم كانوا نحيفين.

الطبق مصمم ل

6-8 قطع

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

وصفات مماثلة

كعك عجينة فطيرة سريعة مع الشوكولاتة (نيلا)

بريوش بريوش بالشوكولاتة (Natali06)

خبز "زيبرا" بطبقة الشوكولاتة (سونادورا)

سونادور ، هل يمكنني مساعدة نفسي أولاً؟ على الرغم من أنه من المستحيل في الليل ، إلا أن سيلان اللعاب بدأ يتدفق) إلى الإشارات المرجعية بشكل لا لبس فيه)))

[أول]

ساعد نفسك أول! آمل أن تستمتع به.

[سونادورا]

آه ..... كيف لا تخمن من هذه التحفة؟ هنا ، من الصورة ، من يد السيد ، كل شيء واضح على الفور - سونادورا في الإشارات المرجعية ، بكل الوسائل P. وأنا هنا في ذلك اليوم اعتقدت لفترة طويلة أن مارينا لم ترضينا ... ثم بام

[سونادور ،]

سونادور ، كم هي جيدة الكعك! على الرغم من عدم صيام أحد في عائلتي ، إلا أنني سأخبز بالتأكيد!

[مانكا]

مانكا! أمام رفاقي ، أعد وأقسم رسميًا ... سأخبزها غدًا!

[تانيوش.]

شكر، تانيوش. ليست تحفة ، بالطبع ، ولكن للخبز الخالي من الدهون وللشاي - حنون للغاية.

كل شيء واضح دفعة واحدة

نعم ، لدي طريقتان فقط لتشكيل الكعك: الحلزون الدائري والكعك. اقتطاع أنني أستطيع أن أعمى.

ماروشكا! ثم يمكنك استخدام الحليب والزبدة ، سيكون ألذ.

Lenochka ، سأكون سعيدا جدا إذا كنت ترغب في ذلك.

[سونادوروتشكا]

سونادوروتشكا، شكرًا على النصيحة اللطيفة وسأفعل ذلك!

ليست تحفة ، بالطبع

كيف اقول؟ من وجهة نظري ، فإن تحفة الطهي هي عندما يكون كل شيء بسيطًا وواضحًا (كما في وصفتك) ، وفي النهاية نحصل على شيء لذيذ وممتع للعين

[ماريش]

ماريش، بسيطة جدا ولذيذة! بالطبع ، إذا نظرت إلى معجناتنا المعتادة من منظور الأطعمة الخالية من الدهون ، فهناك الكثير مما يمكنك طهيه! شكرا على الفكرة !!!

أردت فقط أن أوضح: بعد التدقيق ، لا تتلاشى النهاية المجانية للفة؟ ربما تحتاج إلى إغلاقها؟ أم أن الحلزونات مخبوزة بإحكام ولا يمكنها الدوران؟

[ساشا ،]

ساشا ، شكر! سأكون سعيدًا إذا كانت الفكرة مفيدة. بالمناسبة ، يمكنك إضافة المكسرات المقطعة أو الزبيب الخوخ إلى الحشوة ، لم تكن في متناول اليد.

إذا نظرت إلى المعجنات المألوفة لدينا من منظور الأطعمة الخالية من الدهون ، فهناك عدد قليل من الأشياء التي يمكنك طهيها

لديّ العكس تمامًا ، فالطاولة الخفيفة المتنوعة تمثل مشكلة ، خاصةً إذا كانت مخبوزات أو أطباق رئيسية.

بعد إثبات النهاية المجانية للفة لا تهدأ؟

لا ، إنه غير مجدول. تم تقليب غسالاتي بحرية تامة في الشكل ، "نمت معًا" قليلاً فقط أثناء الخبز ، وظلت ذيول في مكانها.

آخذه إلى الإشارات المرجعية ... دلل نفسي ببعض المعجنات الحلوة الخالية من الدهون ...

[مانيشكا]

مانيشكا، جر حيتان المنك إلى الإشارات المرجعية ، الحشو مثير للاهتمام ، أريد حقًا المحاولة مرة أخرى ، العجاف!

[مانيشكا]

مانيشكاأي نوع من قطع هاتشو مثل هذه القوائم مع SHAKALADAM

[سونادور ،]

سونادور ، أنا بالفعل مع الكعك فقط من الفرن ، والرائحة تحبس الأنفاس من الشوكولاتة! لا القاطع بعد ، حار بعد. عجينة باللبن والزبدة لا يصوم معي أحد. شكرا للمشاركة

[مانيشكا]

تعد طاولة العجاف المتنوعة مشكلة ، خاصة إذا كانت سلع مخبوزة أو أطباق رئيسية.

مانيشكالماذا المشكلة
للخبز: يوجد المارجرين على الدهون النباتية - يعني عجينة الغريبة من أي اختلافات ونفخة ، على الزيت النباتي مع الفاكهة - الخليط ، خبز الزنجبيل ، حتى نابليون الهزيل على الموقع (بالمناسبة ، لائق جدًا) ...
بالنسبة للدورات الثانية ، نستخدم الكثير من الحبار والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى. الفطر بالطبع. حتى أنني حصلت على تعليق مجنون مع الفطر بدون بيض ثم مع أديتشكا - أوه ، كم هو لذيذ! البقوليات - الفول والعدس والحمص
والموقع به العديد من الوصفات

وكم الخميرة المضغوطة هنا؟

سامحني يا مانيشكا للتدخل ، هناك كل شيء عن الخميرة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

وإذا كان سريعًا ، يزيد وزنه بمقدار 3-4 مرات - ربما 15 جرامًا ..

وأنا خبزت هذه الكعك ...
أعدك خلال اليوم بنشر تقرير مصور ...

[مانيشكا]

مانيشكا، ما الكعك الشهية التي تحصل عليها - سحر واحد !!!
مغر جدا ... أنا أحاول أكل أقل ، ولكن ما إغراء.

حسنًا ، لقد حصلت على مثل هذه الكعك بعد التشكيل - قمت بلفها في لفافة على طول الجانب الطويل بحيث تكون الكعك الأصغر:


هذه هي لفاتي المخبوزة:


لكنني حصلت على مثل هذا الخفض:


يمكنني أن أضيف من نفسي أن العجين أصبح رائعًا سواء في العمل أو بعد الخبز.
حول الحشوة - لم أفهم التلاعب بنقل الكاكاو + السكر + الماء إلى دقيق ، ثم العودة ، لذلك تدخلت في كل شيء في دلو واحد. جاء الحشو مثل عجينة الشوكولاتة السميكة للغاية. في المرة القادمة سأحاول إضافة 20 جرامًا أخرى من الماء ، ربما سيكون من الأسهل تلطيخ العجين. أخذ الكاكاو أبسط ، نوع من "الروسية" .... إلى حالة "لا كتل" كل شيء ممزوج تمامًا بالشوكة.

الفرن الخاص بي بسيط ، لذلك قمت بخبزها لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة قصوى (حوالي 210 درجة مئوية) ، ثم قمت بتشغيله عند حوالي 160 درجة مئوية - لذلك كان لدي لفات لمدة 25 دقيقة أخرى.فكرت في اللون أن اللفائف كانت جافة ، ولكن تبين أن اللفائف أصبحت ناعمة بشكل مدهش وبدون قشرة .. من العار أن أقول لكن بالأمس سرقت 3 قطع في نصف يوم ...
باختصار ، الكعك لذيذ جدًا !!!

[موضوع منفصل]

Marishechka ، أعترف: لقد نشرت تقريرًا مصورًا لك
موضوع منفصل
(المكونات مختلفة جدا)

[الفتيات]

الفتياتشكراً جزيلاً لكم جميعاً على كلماتكم الرقيقة واهتمامكم بالوصفة! اسف على الضياع ولم يرد على الموضوع اقرا منتدى "من الشجيرات" واعجب به Marusins ​​و Anyutins لفات تحفة. لقد لعق الجهاز اللوحي بأكمله.

ساشا,

كما أنني خبزت كعكات اليوم وكانت النتيجة سعيدة للغاية.طرية جدًا ، اتضح أن العجينة طرية والحشو لذيذ جدًا مع مرارة خفيفة سأكرر الوصفة بالتأكيد

نعم الكعك! كم هو لذيذ! تانيا ، شكراً جزيلاً لك على المحاولة. أنا سعيد جدًا لأنك أحببته.

مانشيك ، وهنا حشوة أخرى - هريس الموز والتفاح + قطرات الشوكولاتة عطرية جدا

[سونادورا]

سونادوراشكرا على وصفة الكعك وهذه الحشوة اللذيذة والبسيطة! اليوم قمت بخبزهم ، ولكن فقط من عجينة الخميرة (لأنني أزلتها لسبب ما) ، اتضح أنها رائعة ، حتى أن أسرتي قررت أنني حشو الشوكولاتة فيها.

في المرة القادمة سأخبز بالتأكيد من "المؤلف" ، عجينتي الخاصة.

[بيريوسينكا]

وأين أركض عندما يكون هناك مثل هذه القوائم؟ الفتيات ، شكرا جزيلا لك واغفر لي ، من فضلك ، لعدم الرد على الفور

وهنا حشوة أخرى - هريس الموز والتفاح + قطرات الشوكولاته عطرة جدا

أوه ، أستطيع أن أتخيل! حسنًا ، يمكنك أن تموت مباشرة من الفرن من روائح كذا وكذا!

بيريوسينكا، جمال!