نودلز سريعة محلية الصنع

نودلز سريعة محلية الصنع

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
دقيق القمح	200 جرام
البيضة طازجة	حاسب شخصي 1.
الماء نظيف	5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• عند عجن العجينة ، استخدمت خلاطًا مع كوب
• نزن الدقيق ونخله ونضعه في الخلاط.
• أضف بيضة وماء من الأعلى والأسفل ، وقم بتشغيل الخلاط وعجن العجينة لبضع دقائق ، حرفيًا 1-2 دقيقة ، بحيث يتم خلط المنتجات في كتلة متجانسة.
• نضع العجينة على لوح ، ونعجن العجين بيديك حتى تصبح ناعمة (2-3 دقائق) ، ولفها على شكل كرة.
• 
• غطي الوعاء بوعاء وضعي العجينة تحت الوعاء لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون الدقيق مشبعًا بالماء ، وسيعمل الغلوتين ، وستصبح العجينة مرنة أثناء المعالجة.
• 
• ثم نقطع قطعة صغيرة من العجين من قطعة ، ونرش القليل من الدقيق على السبورة ، ونلف العجين بلفافة على اللوح ، ونقلب العجينة ونقلبها بحواف مختلفة. بهذه الطريقة ، قم بلف العجين بشكل رقيق جدًا بحيث يكون نمط لوح التقطيع مرئيًا.
• 
• الآن نقطع العجين إلى شرائح عريضة ، ونرش قليلاً بالدقيق (حتى لا نلتصق ببعضها البعض عند التقطيع) ، ونقطعها إلى شرائح رفيعة بسكين. تخلص من المعكرونة المفرومة المعدة.
• 
• المعكرونة سريعة التحضير محلية الصنع جاهزة! استغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.
• 

ملحوظة

إذا كانت كمية الدقيق كبيرة ، فمن الأفضل صنع العجين في معالج الطعام ، وطرح العجين على آلة كاتبة - وهذا أكثر ملاءمة وسيكون أسرع في الوقت المناسب.

مع كمية صغيرة من الدقيق ، فإن طريقة عجن العجين هذه تعمل بشكل رائع بالنسبة لي ، عندما تستغرق العملية برمتها من العجن إلى التقطيع 30-40 دقيقة. وهذه الكمية من العجين تكفي لطهي 3-4 أجزاء جيدة من الزلابية ، أي إذا قمت بطهي مرة واحدة ، فجرعة واحدة من الحساء. وهي مريحة!

اليوم أنا أطبخ من هذه المعكرونة 🔗

لم يتم إدخال كل العجين المطبوخ في حساءتي ، وبقي بعضها ، ووضعته في الثلاجة في كيس ، وفي الصباح سيكون من الممكن صنع الزلابية بالجبن القريش.



اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!



نودلز - معكرونة على شكل شريط. يمكن أن تكون المعكرونة ذات حواف ناعمة أو مموجة أو مستقيمة أو مسننة أو متموجة. من حيث الحجم ، توجد نودلز قصيرة بطول لا يقل عن 2 سم وطول (ثني مزدوج أو فردي) - 20 سم على الأقل.عرض المعكرونة لا يقل عن 3 مم ، لا يزيد سمكها عن 2 مم. في الإنتاج الصناعي للمعكرونة ، بالإضافة إلى المعكرونة الأخرى ، يتم استخدام دقيق المعكرونة الخاص من الدرجة الأولى أو الأعلى ، والذي يتمتع بمرونة جيدة ، مع محتوى جلوتين بنسبة 30-32 ٪. يتم إنتاج المعكرونة والنودلز العادية مع المقويات (البيض ، ومسحوق البيض ، ومسحوق الحليب ، ومساحيق الخضار واللحوم ، والفيتامينات ، وما إلى ذلك).

تحتوي المعكرونة العادية في 100 جرام على 13 جرامًا من البروتين ، وما يصل إلى 79 جرامًا من الكربوهيدرات ، وحوالي 1 جرام من الدهون. قيمة الطاقة تصل إلى 336 كيلو كالوري. المعكرونة المدعمة لها قيمة غذائية أعلى ، والتي تعتمد على نوع وكمية المقويات. يتم تحضير المعكرونة أيضًا في المنزل.
في هذه الحالة ، يتم تقطيع العجين الخالي من الخميرة الملفوف بشكل رفيع والمصنوع من دقيق القمح إلى شرائح ضيقة.

وصفات مماثلة

عجينة الخميرة للفطائر (pushanya)

عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)

عجينة المانتي والفطائر مع العجين المخمر (مارييف)

عند عجن العجينة ، استخدمت خلاطًا مع كوب
نزن الدقيق ونخله ونضعه في الخلاط.
أضف بيضة وماء من الأعلى والأسفل ، وقم بتشغيل الخلاط وعجن العجينة لبضع دقائق ، حرفيًا 1-2 دقيقة ، بحيث يتم خلط المنتجات في كتلة متجانسة.

لم افهم شيئا عن البيضة من فوق ومن اسفل هل عجنوها بالسكاكين في كوب؟

لم افهم شيئا عن البيضة من فوق ومن اسفل هل عجنوها بالسكاكين في كوب؟

يعجن في كوب بالسكاكين.
أعلى / أسفل البيض - أيصب البيض + سائل الماء حتى يكون من الأفضل ترطيب الدقيق من الأعلى والأسفل لعجن العجين بشكل أفضل.

شكرا لك ، بالفعل المرجعية

مشرف ، شكرا جزيلا لك على الوصفة وطريقة الطبخ. بالأمس صنعت العجين في الخلاط ، ونودلز بقطاعة العجين. سريعًا ومريحًا ، سأفعل الشيء نفسه مع الزلابية ، سأحصل أنا وزوجي على عجينة تكفي لشخصين.

مشرف ، شكرا جزيلا لك على الوصفة وطريقة الطبخ. بالأمس صنعت العجين في الخلاط ، ونودلز بقطاعة العجين. سريعًا ومريحًا ، سأفعل الشيء نفسه مع الزلابية ، سأحصل أنا وزوجي على عجينة تكفي لشخصين.

عندما تكون هناك حاجة إلى كمية صغيرة من العجين ، فإنها تعمل بشكل صحيح ، بما في ذلك من حيث السرعة!
طبخ لصحتك!

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك أي دقيق من الأفضل تناوله لصنع عجين الزلابية والزلابية والمعكرونة محلية الصنع - ممتاز أو للأغراض العامة أو خاص للمعكرونة (التقيت بها مرة واحدة في المتجر)؟

أطبخ الزلابية والمعكرونة من الدقيق الموجود في المنزل ، في متناول اليد ، والذي أخبز منه الخبز ، ولفائف شرحات وما إلى ذلك ...

من المهم هنا عمل العجين بشكل صحيح:
🔗
🔗
🔗

شكرا جزيلا على النصيحة ، سأجرب هذه الوصفات!

[مشرف]

مشرف، أنا مندهش من أنه يمكنك عجن عجينة النودلز في الخلاط في وقت واحد. سأحاول بالتأكيد.

يمكنك ، يمكنك! يساعد كثيرًا عندما تحتاج إلى إجراء الاختبار في وقت واحد.

[مشرف،]

لقد فعلتها! رائع! هذا شيء! مدهش! : الإغماء: لقد افترضت أنها كانت سريعة ... لكنها فورية! سستة براون ، 10 دقائق تحت الوعاء و 280 جرام من عجينة المعكرونة جاهزة. افرديها وقطعيها باستخدام قطاعة النودلز لمدة 5 دقائق أخرى. وهذا كل شيء! ولست بحاجة إلى تحميل عجينة الخبز على صانعة الخبز بشكل زائد. يا رب يا له من جمال! كم هو سريع وسهل ومريح للغاية! أنا حقا أحب ذلك! مشرف، كم أنا ممتن لك! لقد أحدثت طريقتك في صنع المعكرونة منزلية الصنع ثورة في مطبخي. أنا مستعد كل يوم لطهي العجين من أجل المعكرونة ، اللازانيا ، الزلابية ، الزلابية ، مانتي ، وكل ذلك بفضلكم! شكرا جزيلا، مشرف!

لصحتك! الآن نحن ننتظر المعكرونة في المنتدى كل يوم! هناك العديد من الفرص ويجب أن يكون هناك العديد من الأطباق المختلفة!

شكر!

[مشرف،]

مشرف، سأكرر سؤالي هنا. آسف إذا قرأها شخص ما للمرة الثانية.

أتساءل كيف تؤثر العجين على السكاكين؟
أعلم أن العجين يبلل السكاكين كثيرًا ، حتى لو كان مجرد قطع الخبز ، فالشفرات باهتة بسرعة كبيرة. ثم العجن .. طبعا إذا استعملوا حصرا للعجن فيزال السؤال.
الحقيقة أنني أمتلك خلاطًا جديدًا ، لا أريد إفساد السكاكين ، وفي نفس الوقت أرغب في تجربة الطريقة. على الرغم من أن الخلاط قوي للغاية وجودة عالية ، إلا أن التعليمات تحتوي على تحذير بعدم تعجن العجين فيه.

سأحاول غدًا ، لا يزال لدي حفنة من فطر البورسيني الجاف! يوشكا لطيفة! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[ناتاشا]

سأحاول غدًا ، لا يزال لدي حفنة من فطر البورسيني الجاف! يوشكا لطيفة! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

ناتاشا، لصحتك! المعكرونة محلية الصنع ... مع فطر البورسيني ... مع المجففة ... ستكون قنبلة !!!!

شكرًا لك على وصفاتك الرائعة للأطباق المختلفة ، وخاصة المخبوزات ، والتي لا يمكنني الاستمتاع بها إلا من الخارج.

[مشرف،]

مشرف، سأكرر سؤالي هنا. آسف إذا قرأها شخص ما للمرة الثانية.

أتساءل كيف تؤثر العجين على السكاكين؟
أعلم أن العجين يبلل السكاكين كثيرًا ، حتى لو كان مجرد قطع الخبز ، فالشفرات باهتة بسرعة كبيرة. ثم العجن .. طبعا إذا استعملوا حصرا للعجن فيزال السؤال.
الحقيقة أنني أمتلك خلاطًا جديدًا ، لا أريد إفساد السكاكين ، وفي نفس الوقت أرغب في تجربة الطريقة. على الرغم من أن الخلاط قوي للغاية وجودة عالية ، إلا أن التعليمات تحتوي على تحذير بعدم تعجن العجين فيه.

لا يؤثر بأي شكل من الأشكال!

أقتبس نفسي: أضف بيضة وماء وأعلى وأسفل ، وقم بتشغيل الخلاط واعجن العجين لبضع دقائق ، حرفيًا 1-2 دقيقة ، بحيث يتم خلط المنتجات في كتلة متجانسة.

العجن سريع جدا ، العجين سريع! هذا دقيق و سائل! أنا لا أفعل عجينة KIDDING في الخلاط! لقد قمت بخلط الدقيق والسائل حتى تصبح ناعمة حتى يتم ترطيب الدقيق بالسائل! وأنت أيضا عجن العجين فعلها على الطاولة ، على السبورة! انظر الوصفة!

هذه ليست أحجار للتغلب عليها بخلاط الخلاط! ثم لا يحتاجون إلى قطع أي شيء على الإطلاق! واللحوم والمكسرات والقهوة وأكثر من ذلك بكثير ، أليس هذا منتجًا صلبًا؟ وكثيرًا ما نكسر اللحوم أو الأسماك المجمدة بالخلاط! من العملي عمومًا كسر الأسماك عند تجميدها ، بحيث يتم إطلاق كمية أقل من السوائل في هذه اللحظة! ومن سيضمن أنه عند تكسير اللحم إلى لحم مفروم ، لن تصل عظمة صغيرة إلى هناك؟ بالأمس قمت بجلد طبق اللحم ، وفي الشكل النهائي وجدت عظمة صغيرة من فقرة عنق الرحم ، لكن يبدو أنني فحصت كل شيء ، وقمت بترشيح كل شيء بأصابعي!

لدي الخلاطات في الخدمة ، لسنوات! من المحتمل أن يكون عمر Zepter (التناظرية لـ Bamiks) 10-12 عامًا ، ويعمل بشكل صحيح بأعلى سرعة. ومن الأفضل اختيار الخلاط (الخلاط) بقوة عالية ، فبسبب السرعة العالية سوف يطحنون المنتجات بشكل أسرع وفي وقت أقل ، حرفياً في دقيقة أو دقيقتين! احتكاك أقل بالسكاكين!

بطريقة ما لم أفكر حقًا فيما إذا كانت السكاكين مملة أم لا! بالطبع تصبح باهتة بمرور الوقت ، بغض النظر عن المنتج الذي يقومون بمعالجته! لكن هذا هو السبب في أننا نشتري مساعدين للمطبخ ، لذلك لقد ساعدونا!
إذا كانت المعدات عالية الجودة ، فستعمل لسنوات - وإذا لم تكن كذلك ، فستطير مرة أو مرتين وبدون مساعدتنا!

رأيي!

[مشرف]

شكر، مشرف... يسعدني أن يكون لدي أفكار جديدة لاستخدام الخلاط القياسي وغير القياسي.
شكرا على وصفة المعكرونة. فاتح للشهية جدا.

[ايرا]

ايرا، لصحتك! سأكون سعيدًا إذا ساعدت في حواري

[مشرف]

مشرف، ربما لعجن مثل هذا العجين ، هناك حاجة إلى خلاط قوي نسبيًا. قوتي 300 فقط وفشل. بمجرد أن بدأ العجين يثخن (بعد 30 ثانية) بدأ الخلاط في التدخين ، وبدأ في تمرير العجين بشكل سيء وأوقفته. ومع ذلك ، تمكنت العجين من العجن. لم يكن لدى الخلاط وقت للفشل. إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع استخدام طريقة العجن هذه. أنا حقا أحب ذلك.

[ماشا]

ماشا، أنا آسف ، هل يمكنني إضافة القليل من السائل؟ أم أن الخلاط صغير جدًا في القوة حقًا؟ لدي خلاطات قوية ، يمكنني أن أقول القوة لاحقًا ، إنها مشغولة الآن

نعم ، هذا خطأها. تم عجن العجينة بالفعل في 30 ثانية ، كان من الضروري التوقف ، وأردت العجن لمدة دقيقة ، كما هو متوقع. اتضح أن العجينة ممتازة ولم تكن هناك حاجة لإضافة الماء ، ولكن كان من الضروري إيقاف تشغيلها لأنني رأيت أن العجين جاهز - هذا أمر مؤكد.

نعم ، هذا خطأها. تم عجن العجينة بالفعل في 30 ثانية ، كان من الضروري التوقف ، وأردت العجن لمدة دقيقة ، كما هو متوقع. اتضح أن العجينة ممتازة ولم تكن هناك حاجة لإضافة الماء ، ولكن كان من الضروري إيقاف تشغيلها لأنني رأيت أن العجين جاهز - هذا أمر مؤكد.

آه كم هو جيد! وبعد ذلك شعرت بالضيق ، أعطيت النصيحة وخطأ فادح استعد للصحة!

[مشرف]

مشرفشكرا جزيلا على طريقة الخلط هذه ، سأجربها اليوم ، لدي نفس الخلاط. وبعد ذلك ، أنا دائمًا ما أكون متعجرفًا حتى تسقط ...
علمت والدتي ذات مرة ، أريد أن أشارك طريقتي في تقطيع النودلز.
عجن العجين في المعكرونة (الآن أعرف كيف أفعل ذلك بسرعة!) ، دحرجته إلى سمك "اقرأ الصحيفة". ثم أقوم بذلك - رش الفطيرة الرقيقة الناتجة قليلاً بالدقيق ثم اربطها بإحكام على دبوس درفلة ، ثم قصها بسكين بطول كامل دبوس التدحرج - يتم الحصول على كومة من الأشرطة المتماثلة العريضة. قمت بقصها بالعرض حتى سمك المباراة ، ثم هزها بالكامل وجففها ، وخلطها بشكل دائم.

ومع ذلك ، كان الخلاط أكثر قوة ، أعتقد أن هذا لم يكن ليحدث. لقد بحثت الآن عن الخلاطات ، في مكان ما بين 600-750 واط ، بالطبع سيكون من الأفضل التعامل مع مثل هذه المجموعة. سأبحث غدًا - ربما يبيعون مثل هذه آلات تمزيق الورق بشكل منفصل (بقوة أكبر). 🔗

[مارينا]

مارينا، في الوصفة عرضت الخلاط مع وعاء ، لذلك أعمل معه ، القوة جيدة

سفيتلاناشكراً جزيلاً على نصيحتك حول دحرجة العجين ، فكرة رائعة! طبخ لصحتك!

[مشرف]

ومع ذلك ، سيكون الخلاط أقوى ...

اشتريت اليوم خلاطًا / مفرمة 700 واط ، والآن سأعجن العجين أيضًا 🔗، رائع جدًا أعجبني. مشرف، آسف للتسبب في القليل من المتاعب. 🔗 وشكرا على الأفكار الشيقة! 🔗

[ماريشا]

ماريشا، لصحتك!

تقلق معك عندما تطير الخلاطات من أفكاري
سيدوم خلاط بهذه القوة لفترة طويلة

تاتيان! جلبت لك شكرا جزيلا على الوصفة! تطبخ كثيرا. مرات عديدة وحتى مجمدة - مثالية!

[ناتاشا]

ناتاشا، وكان عملي في متناول يدي تحول غير متوقع بالنسبة لي

ناتاشا، اطبخ من أجل الصحة! وتذكرني في كل مرة تذكار

شكرا جزيلا على الوصفة لك!
يحب أطفالي الشعيرية كثيرًا ، واليوم أطبخ المرق ، ولم يتبق الكثير من الشعيرية المشتراة في المنزل ، لقد صنعتها بسرعة وفقًا لوصفتك ، وضعناها على الخدين) وذهبت معهم)))

هنا

النودلز المجففة:
🔗
نودلز الفطر:


لذيذ جدا كيف تقارن مع المتجر ؟!

[ماشون]

ماشونتحولت معكرونة جميلة ، صفراء جدا!

ولا أقوم بتجفيف المعكرونة قبل الغليان ، إذا تم وضعها في الحساء مباشرة بعد الطهي ، فإنها تغلي بسرعة ، وتطفو عمليًا ، وتغلي لمدة دقيقة وهي جاهزة وتجف البقايا حتى النهاية ، حتى تجف ، ثم يتم تخزينها لفترة طويلة وبصحة جيدة

أحسنت!

حاولت! ساعد واحد صغير في تطور. كان صفار أصفر شديدًا عندما غلى ، تحولت الحقيقة إلى اللون الأبيض. لذيذ ، أضفت القليل من الملح

[الهريس]

حاولت! ساعد واحد صغير في تطور.

الهريس، من المفترض أن تجرب وفقًا لموقفك. لكن ما ساعد الرجل الصغير ذو الشعر المجعد في تحريفه - هذا هو صغيرك الخارق!
كيف ينجذب إلى طباخ في المستقبل؟

شكرا لكلاهما على جهودهم ومساعدتهم! مميز ماسيو، ويرجى قراءة شكرك الشخصي له بصوت عالٍ!

مرحبًا ، أنا جديد في الموقع ، أسئلة كثيرة. أخبرني ، هل يمكنك أن تعجن عجينة النودلز هذه في صانع الخبز؟ لديّ CB Moulinex Baguette and Co OW 6002 ، برنامج 17 عجينة معكرونة غير مخمرة ، يعجن لمدة 15 دقيقة. أعتقد أنه يجب أن يعمل بشكل جيد وفقًا لوصفتك.

إذا كان هناك مثل هذا البرنامج في x / الموقد ، يمكنك صنع العجين أكثر! لصحتك!

[اوليسيا 84]

اوليسيا 84 كان عليها وعجنها. نتيجة

شكرا على الوصفة.
كما أنني أعجن العجين بالقطن.
فقط بعد دحرجة العجين أتركه يجف قليلاً بحيث يمكن تقطيعه دون لصق.

شكر! غدًا سأحاول عجن عجينة choux على الزلابية حسب وصفتك

لقد كنت أصنع نفس المعكرونة منذ فترة طويلة ... وجدت الوصفة في بوفارينكا. RU. صحيح أنها لم تغير الكثير لنفسها وأضفت 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة ، فقد اتضح لنا أنها ألذ. لكن الأسهل بالنسبة لي والأسرع أن أعجن العجين بمضرب خفقت ، فلا يوجد شيء صعب فيه استخدام الخلاط .... نودلز لذيذة وطبيعية ، والتي تستغرق 40 دقيقة فقط ، مع العجن والدحرجة والغليان.

خفقت؟ ما هي القوة والقوة التي تحتاجها الخفاقة لخلط العجين على الزلابية؟

خفقت؟ ما هي القوة والقوة التي تحتاجها الخفاقة لخلط العجين على الزلابية؟

قصدته بالمضرب باليد ... على سبيل المثال ، منذ وقت ليس ببعيد لدي أجهزة لعجن العجين ، مثل الخلاط أو معالج الطعام أو آلة الخبز ... وبدون هذه الأجهزة من الممكن عجن العجين على الزلابية أو المعكرونة ... ما زالت جدتي تصنع كل هذا يتم يدويًا ، إنها لا تحب التقنية بشكل قاطع ، فهي تعتقد أن العجين يجب أن يصنع باليد فقط. تصنع والدتي دائمًا الزلابية اللذيذة ونودلز البيض فقط باليد ... كما أنه من الملائم أكثر بالنسبة لي صنع المعكرونة يدويًا باستخدام خفاقة عادية. نعم ، عجينة الخبز ، واللفائف ، والفطائر ، والفطائر ، والزلابية ، والزلابية يتم تعجنها بواسطة صانع الخبز ، لكن باقي العجين: بالنسبة لملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والعجائن ، والمعكرونة ، وكعك عيد الفصح ، أفعل ذلك يدويًا بشكل حصري ، ولن تعطي أي تقنية مثل هذه النتيجة في إعداد هذه الأشياء الجيدة.

أولا يأتي العجن بالمضرب ثم باليدين .. لكن هل هذا صعب جدا ؟!

شكرا على الوصفة السريعة! في بعض الأحيان عليك إنجاز كل شيء بسرعة كبيرة!

أولا يأتي العجن بالمضرب ثم باليدين .. لكن هل هذا صعب جدا ؟!

حسنًا ، أصبح الأمر واضحًا الآن! يتم تقليب الدقيق بالسائل بسرعة ليس بالملعقة ، ولكن بالمضرب ، حتى لا تتسخ يديك - ثم ضعيها على المنضدة وأضيفي الدقيق ، واعجني حتى تنقع

ذات مرة ، قمت أيضًا بعجن العجين مثل هذا عندما لم تكن هناك تقنية. لكن بعد هذا العمل ، بظهر يدك ، اخلطي الدقيق في العجين ، في الكرة ، حتى يصبح العجين مرنًا ... ثم دحرجه بمسمار العجين حتى يصبح رقيقًا ... لا ، لم أشعر بالرغبة في الزلابية بعد الآن

والآن لا أريد حتى أن أفتخر به ، دعه يبقى في ذاكرتي

هناك الكثير من المساعدين في المطبخ الآن ، حتى لو كانوا يعملون

[الفتيات]

الفتياتأي طريقة لعجن عجينة الفطائر والنودلز لها مكانها!

اطرح واستخدم أي وصفات ، اعجن بيديك ، اجمع بين الحصادات ، في صانع الخبز وهكذا ...

[تاتيانا]

واليوم أعجنت العجين مرة أخرى بالخلاط في بضع ثوان. انا يعجبني. عظيم! شكر تاتياناعن الفكرة! في كثير من الأحيان يساعد.

وشكرا مني! اليوم ، وفقًا لوصفتك ، قمت أيضًا بعجن العجين ، وجربته لأول مرة باستخدام الخلاط ، وأحببته ، وقمت بزيادة الماء قليلاً ، وأضفت حرفياً ملعقة حلوى واحدة وصنع المانتي. اتضح أنها مجرد سوبر