كعكة نابليون (وصفة عائلية)

[هذه هي كعكة عائلتي المفضلة. لقد كنت أخبزها لأكثر من 10 سنوات. جربت العديد من الوصفات المختلفة. لكن طوال الوقت أعادني زوجي إلى وصفته الأولى والمفضلة ، والتي حصلت عليها من دفتر حماتي.]

كعكة نابليون (وصفة عائلية)

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة
المارجرين (آخذ	250 غرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
الماء بارد	3/4 كوب
ملح	قرصة صغيرة
طحين	حوالي 3 أكواب
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كريم
زبدة مذوبة	180 جرام
حليب مكثف (خام)	380 جرام
كريم 33 - 35٪	200 - 250 غرام

طريقة طهو

• هذه هي كعكة عائلتي المفضلة. لقد كنت أخبزها لأكثر من 10 سنوات. جربت العديد من الوصفات المختلفة. لكن طوال الوقت أعادني زوجي إلى وصفته الأولى والمفضلة ، والتي حصلت عليها من دفتر حماتي.
• عجينة
• يُسكب كوبًا واحدًا من الدقيق في وعاء ، ويُوضع المارجرين فوقه ويُقطع بالسكين حتى يصبح الفتات ناعمًا أو يُغمس في الدقيق ويُبشر على مبشرة خشنة. أنا أستخدم المبشرة الآن.
• 
• 
• اصنع بئرًا ، أضف الماء والبيض والملح. نخلط قليلا ونضيف الدقيق المتبقي مع البيكنج بودر.
• اجمع العجينة على شكل كرة بدون عجن.
• 
• 
• ثم قسمي العجينة إلى حوالي 8 أجزاء ، وغطيها بورق معدني وأرسلها إلى الثلاجة لتبرد لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. عجينتي كانت في الثلاجة من الصباح حتى المساء.
• 
• بعد ذلك ، نخرج كل قطعة ونرش على الطاولة جيدًا بالدقيق. العجين لزج. ولفها رقيقة جدًا ، حوالي 2 مم. نقطع العجينة إلى الحجم الذي تريده ، مع الأخذ في الاعتبار أنه عند الخبز ، ستصبح الكعكة أصغر. نحن نخز بشوكة. نضع القصاصات في الثلاجة ، ونستخدمها في المستقبل لخبز الكعك الجديد. أنا فقط أجمع القصاصات في كومة وأطرحها.
• 
• نخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها أحمر فاتح على ورقة خبز نظيفة ، دون دهن أي شيء ، ولكن ببساطة نرشها بالدقيق. يختلف وقت الخبز حسب الفرن. لن أكتب هذا الرقم بالضبط ، لأنه لا يمكن أن يرشدك الفرن الخاص بي.
• 
• حصلت على 10 كعكات ، قطرها حوالي 23 سم (بعد الخبز).
• كريم
• اخفقي الكريمة حتى تنضج. ويترك في درجة حرارة الغرفة.
• اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح رقيقه ومبيضه.
• يُضاف الحليب المكثف ويُخفق جيدًا.
• أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة واخلطيها باليد أو على أقل سرعة للخلاط.
• 
• تجميع الكعكة
• تشويه الكعك بالكريمة ، مع الضغط برفق على كل منها. لا تخافوا ، الكعك هشة وسوف تنكسر. سيجمع الكريم كل شيء معًا. وأترك ​​للتلقيح في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، وقفت لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، ضع ضغطة صغيرة في الأعلى وأرسلها إلى الثلاجة طوال الليل.
• 
• نحن نزين حسب الرغبة. لقد رشتها للتو بالشوكولاتة المفرومة.
• 

ملحوظة

من حصة واحدة من العجين وجزء ونصف من الكريمة ، كعكة يبلغ ارتفاعها حوالي 10 سم في القطر 20 سم.

وصفات مماثلة

كعكة نابليون (العجاف) (لويزيا)

كريم كاسترد لكعكة نابليون (أغسطس)

كعكة نابليون ليست كلاسيكية (natapit)

يا سفيتيك ، مرحى ، أنا الأول !!!! كيف أحببت القطع في Odnoklassniki !!!!!
سأحاول بالتأكيد في بعض الأحيان ، بالتأكيد - المرجعية!

شكرا لك سفيتوتشكا

لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، وسأنتظر حتى نهاية المنشور

رائع! تنوع عائلي كبير لـ "نابليون"!
سآخذ للمحاولة. و تلك الفطيرة المعجنات لا تستمع إلي

يا لها من قطعة لذيذة وسيم. الصورة ساطعة لدرجة أنه حتى أكبر خصم للكعك لن يرفض تناول قضمة!

يمكنك تناول مياه معدنية مكربنة - بعد ذلك ، عند الخبز ، تستمر هذه الفقاعات الدقيقة في الانفجار ونفش العجين ...

[سفيتا]

سفيتا، محبوب! وقد قدر المتذوقون ذلك !!!)))

[فومكا]

فومكا,
ضوء ، أنا في حالة إغماء عميق))) طبخ نابليون مرة واحدة فقط ، بدلاً من ساعتين مثل المؤلف - كل 6. والآن أخشى جدًا أن أقرر

[لينا]

طبخ نابليون مرة واحدة فقط ، بدلاً من ساعتين مثل المؤلف - كل 6.والآن أنا خائف جدًا من اتخاذ قرار

لينا، ولكن بطريقة ما لا أفكر في الوقت. إنهم يحبون ، وهذا كل شيء!

وقد قدر المتذوقون ذلك !!!)))

أمي تانياقال المتذوقون: "سلاادنكو !!!!!"

بيانو، شكرا على النصيحة!

سيدي المحترم, جوليا 007, NataST, N @ T @، شكر! اطبخ من أجل الصحة واستمتع ....

و تلك الفطيرة المعجنات لا تستمع إلي

ايرينا، لكنني جربت العديد من الوصفات ، بما في ذلك تلك المصنوعة من عجين الفطير الحقيقي (صنعتها بنفسي). لذيذ ، لكننا اعتقدنا أنه كان هشًا ومقرمشًا جدًا!

وسوف أتأمل جنبًا إلى جنب ، أنظر إلى هذا الجمال. سأحاول ذلك في بعض الأحيان.
شكرا لك سفيتل!

Svetochka ، ما هي الصور اللذيذة ، والإشارات المرجعية ، ربما عندما أجرؤ على عمل موضوع.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، mmmmm، bookmarked. سأحاول بالتأكيد!

صنعت جدتي مثل هذا نابليون ، فقط لا يوجد مسحوق خبز في وصفتنا ، والباقي هو نفسه.
ماذا يعطي مسحوق الخبز؟ بعد كل شيء ، الكعك في هذه العجين المفروم فقاعات على أي حال؟

كعكة بريق !!! والصور مغرية جدا !!!!!

Svetochka ، وما نوع الكعكة التي ينتهي بها الأمر - "رطبة" أم مقرمشة؟ والصورة ... هكذا - يمكنك أن تختنق باللعاب

يا لها من كعكة لذيذة! سفيتا ، شكرا على الوصفة! اليوم لدينا نابليون الخاص بك من أجل الحلو

[سفيتا]

سفيتانابليون الرائع! لذيذ جدا!
أنا أيضًا ، كنت أقوم بخبز هذا تقريبًا لسنوات عديدة ، فقط في وصفتي ، أستخدم ملعقة صغيرة من الخل بدلاً من مسحوق الخبز.

سفيتيك شكرا !!! في الإشارات المرجعية بالأمس لم أفكر إلا في نابليون.

[سفيتلانا]

وأقوم بعمل القليل وفقًا لوصفة مختلفة: علبة واحدة من المارجرين ، 200 غرام. كريمة حامضة ، حوالي 3 أكواب من الدقيق سفيتلانا، سأجرب وصفتك. وفجأة اتضح ألذ.

[ايرينا]

ايرينا, فيكا, تاتياناشكرا لك الفتيات! جربه لصحتك!

ماذا يعطي مسحوق الخبز؟ بعد كل شيء ، الكعك في هذه العجين المفروم فقاعات على أي حال؟

ليريل، في تلك الوصفة القديمة من دفتر حماتي ، الوصفة تحتوي على نصف ساعة من صودا الخبز. ل. ، مملوء بالخل. لكنني حاولت بطريقة ما استبداله بمسحوق الخبز ، الذي ضاعفته ، أعجبني ، وبدأت أفعل ذلك في المستقبل. ما يعطي؟ لا اعرف.

Svetochka ، وما نوع الكعكة التي ينتهي بها الأمر - "رطبة" أم مقرمشة؟

ايرينانظرًا لأن الكريمة لدينا ممتلئة بالزبد ، فإن الكعكة تصبح صلبة ، ذات طبقات ، وليست رطبة على الإطلاق. وكل يوم يكون مذاقه أفضل.
فيتالينكا، كتبت بالفعل عن الاستبدال ، أفعل هذا.

اليوم لدينا نابليون الخاص بك من أجل الحلو

أمل، سوف انتظر! حظا سعيدا!

بالأمس فقط فكرت في نابليون

تانيوليا,

وأقوم بعمل القليل وفقًا لوصفة مختلفة: علبة واحدة من المارجرين ، 200 غرام. كريمة حامضة ، حوالي 3 أكواب من الدقيق

ناتاليا، يوجد في منتدانا مجموعة من وصفات نابليون ، لذلك يوجد أيضًا مع القشدة الحامضة. حاولت ذلك أيضا. لكن منذ أن التقطت بعض الصور ، قررت أن أعرضها كوصفة منفصلة.

Svetik ، شكرًا على الوصفة: روز: أنت مصور فوتوغرافي مباشر - PROFIE. جميلة جدا ، فقط مشهد جميل

[سكوب البومة]

سكوب البومة، بالضبط! إنها عائلة!)))) صورة - أريد فقط أن أعض !!!

بصراحة لا أستطيع حتى أن أتخيل نابليون مع كريمة الزبدة ، لم أكن أعرف حتى من قبل أن يحدث هذا. لقد نشأت هي نفسها على كعكة مع الكاسترد ، وبناءً على ذلك ، تبين أن نابليون مبلل. مقرمشة لدرجة أنني لا أعرف حتى كيف سيكون مذاقها. أخبرني والد زوجي أن كعكته المفضلة هي نابليون ، والآن أعتقد ، ما هي الوصفة التي يجب أن أخبزها بعد ذلك؟ لم أجربها من قبل.
كيف تحزم نابليون الخاص بك تحت المصطكي؟

[فاي]

وردة على كعكة الكاسترد

فاي، وترعرعت في نابليون ، حيث يتم تلطيخ الكعك بالزبدة والحليب المكثف والكاسترد بالتناوب. وفقط باستخدام كريم الحليب المكثف بالزبدة ، لطخت والدتي كعكات من نفس العجين مثل نابليون. خبزت أمي الكعك والمعجنات ، ثم وضعوا كل شيء على المنضدة في غرفتي. ما زلت أتذكر هذه الرائحة.

سفيتلانا. من فضلك أخبرني كيف تقوم بطرحها ، أي على الكعك الذي يبلغ سمكه 2 مم "أو كيفية نقلها إلى صفيحة خبز

سفيتلانا. من فضلك أخبرني كيف تقوم بطرحها ، أي على الكعك الذي يبلغ سمكه 2 مم "أو كيفية نقلها إلى صفيحة خبز

أطرحها على الطاولة ، ورشها بالدقيق بسخاء. أحركها بيدي ، يمكنك ذلك ، عن طريق لفها على شوبك. لا أسرار خاصة. أنا فقط أفعل كل شيء بسرعة.

[فاي]

فايليزا! وفي طفولتي لم يخبز أحد الكعك. وماذا يجب أن يكون نابليون ، لا أعرف. كل شخص لديه تفضيلات ذوق مختلفة ، نحن نحب بالضبط هذا النوع من الأداء.

وما زلت لا أستطيع الوصول إلى جدة ابن عمي ، حتى أتمكن من سؤالها عن وصفة نابليون في طفولتي! لقد كانت لذيذة. لكن دهنيًا ، ربما كان فقط مع كريمة الزبدة وكان كذلك ، لم يكن رطبًا بالتأكيد ، لكن لا يبدو أنه ينكسر. أتذكر أنه كان هناك كعكات ... نعم ... لخبز كل نابليون لدينا ، لذلك سيكون هذا عملًا كافيًا لعدة أشهر))

حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، سأضيف الليمون إلى الحشوة ، بحيث يمكن إضافة الحموضة والرائحة .... لقد صنعت مثل هذه الكعكة في شبابي (على عجين الفطير الزائف) ، وسكب الماء البارد وأضفت الخل أيضًا. فقط هذه الكعكة كانت تسمى LAZY NAPOLEON

رائع! سفيتيك ، ما هو لذيذ !!!!! وأيضًا وصفة عائلية - أحب الطبخ وفقًا للوصفات التاريخية التي تم اختبارها من قبل الأجيال!

[فاي]

كيف تحزم نابليون الخاص بك تحت المصطكي؟

فايكل شيء كالمعتاد! مجمعة ، مبردة ، مقطوعة. قمت بتسويته بالجص ووضعت كريمًا تحت المصطكي.

وأيضًا وصفة عائلية - أحب الطبخ وفقًا للوصفات التاريخية التي تم اختبارها من قبل الأجيال!

تاتياناحسنًا ... مسألة ذوق للجميع! أتمنى أن تحب الكعكة أنت وأحبائك. يحب منزلي مثل هذه الكعك ولا يدرك عمومًا التراكيب التي أخبزها حسب الطلب (يقولون ، قمامة كاملة! كيف يأكل الناس هذا!).

[فاي]

فايولا يمكنني تخيل نابليون مع الكاسترد. حتى في الشقة القديمة ، قام أحد الجيران بخبزها بالزبدة + حليب مكثف ، وإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى العجين. ل. فودكا. ثم بدا لي أنها كانت تملك أفضل نابليون في العالم ، ومع ذلك ، ما زلت أعتقد ذلك.
في شقة جديدة ، أضاف جار آخر التوت البري المهروس بالسكر أو الكشمش الأسود إلى طبقة واحدة. كانت قنبلة. أحببت التوت البري أكثر.
هناك الكثير من وصفات نابليون المختلفة على الإنترنت ، كل منها جيد بطريقته الخاصة. حتى أنني جمعت هذه الوصفات لكي أخسرها بنجاح. لكن يمكن استعادة كل شيء.
فومكا، سفيتا ، شكرًا على الوصفة ، بينما قمت بوضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة لتنضج ، ثم أخبزها. لم أخبز مثل هذه الكعكة لفترة طويلة.

[فومكا]

فومكا، القطعة تبدو جميلة جدا ، فقط لا تضاهى! أنا فقط أريد أن أطبخ نفس نابليون.
شكرا على الوصفة! ولأجل MK!

سفيتا ، شكرا جزيلا لك على هذه الوصفة. من أصبحت عصا المنقذ. أنا لست من محبي الكعك المنفوخ ولم أخبزه أبدًا. عندما تم استلام طلب نابليون ، أصبت بالذعر. لكنك ، كما هو الحال دائمًا ، أتيت إلى الإنقاذ. الآن أنا دائمًا أصنع فقط وفقًا لوصفتك وقد وقعت في حب نابليون
لم أحب نابليون على وجه التحديد بسبب "رطوبتها" ، وهذا هو بالضبط ما تحتاجه. شكرا لك ، سفيتيك ، ضخمة!

[كاترينا]

كاترينا، اه كم هذا جميل! أنا سعيد لأنني استطعت مساعدتك في ذلك الوقت ولم تضيع الوصفة!

[سفيتلانا]

سفيتلانالماذا لا يوجد تصويت لوصفتك؟ اريد التصويت !!!

سفيتا ، شكراً جزيلاً على الوصفة ، رائع !!! كل أقاربي وعملائي سعداء ، وأخي يسأل فقط عن نابليون هذا لكل الأعياد) أصنع الكريم إما في الوصفة أو الكاسترد. جربها يا فتيات ، لن تندم.

[جالينا]

جالينا، لصحتك! سعيد إذا كنت تقدر ذلك! يو

سفيتلانا ، لماذا لا يوجد تصويت لوصفتك؟ اريد التصويت !!!

جالينا,
إينيسا 82، إينا ، أشكرك على كلماتك الرقيقة!

سفيتا ، مساء الخير.
من فضلك قل لي عن الكعكة))). لقد تلقيت طلبًا لشراء نابليون ، لكنهم يريدون كاسترد بدون زبدة والكثير من الكريمة والمبللة. كيف ستتصرف الكعك حسب وصفتك؟ ربما كنت تعرف)))؟

[جوليا]

جوليالا استطيع مساعدتك. أنا لم يفعل ذلك!

[بيريزكينا]

بيريزكينا، انظر وصفة أخرى
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

[سفيتلانا]

سفيتلانا، فئة رئيسية رائعة

[بيريزكينا]

بيريزكينا، انظر وصفة أخرى
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

شكرا لك ، ولكن بطريقة ما ظاهريا لا أحبه

جوليالا استطيع مساعدتك. أنا لم يفعل ذلك!

حسنًا ، سأحاول إخبارك لاحقًا) لأن بصريًا أحب كعكاتك حقًا. لقد صنعت وصفة مختلفة بطريقة ما ، لكن الآن لا يمكنني العثور عليها ، لذلك سأجربها.

[جوليا]

جوليا، الآن سأتصل بـ إينا. فعلت ذلك مع الكسترد.

سفيتا ، وصفة رائعة)) يجب أن أحاول)) وإلا فأنا أحب نابليون الرطب فقط ، لكني أعتقد أن طبقك المقرمش سيكون ممتعًا ، يبدو لذيذًا جدًا!
هل يمكنني وضع خمسة سنتات عن نابليون مع الكاسترد)) أردت أن أضع الوصفة ، لكن ما زلت لا أستطيع فعل ذلك ، هناك الكثير من الصور. مع الكسترد ، اتضح أنه لذيذ فقط ، لا تخافي ، يا فتيات ، افعلوه! اليوم لدي نابليون ، كم هو لطيف ولذيذ.
يمكنك صنع أي كاسترد حسب ذوقك ، فأنا أصنعه باستخدام كريم ستيرن - كما هو الحال في كعكة كريم بروليه - فقط بدون صلصة الكراميل (لكنني فعلت ذلك أيضًا). مع طبقة من الكريم ، اتركيه على المنضدة لينقع لمدة ساعتين تقريباً ، ثم في الثلاجة حتى الصباح. هذا الصباح بالكاد استطعت انتظار الغلاية حتى تغلي ، لقد أكلتها تقريبًا بدون شاي)))
هنا شيء مثل هذا اتضح مع الكسترد ، هنا بدلاً من الزبدة ، يتم إضافة الكريمة إلى الكاسترد ، لكن في كثير من الأحيان أفعل ذلك بالزبدة.

بنات ، شكرا على الإجابات. لقد ضبطت بالفعل ما سأفعله وفقًا لهذه الوصفة. كنت أرغب ، كما يقولون ، في إجراء استفسارات حول النتيجة النهائية. ثم أريد أن ينال إعجاب العملاء)))

والكعك نفخة مستقيمة؟

[جوليا]

جوليا، شكر!

لدي أيضًا وصفة في دفتر ملاحظاتي منذ شبابي ، أنا أخبز "نابليون"

مخبوز ، فئة ، فئة ، فئة ، كم هو لذيذ ، مممم. عندما قرأت الوصفة ، تخيلت بشكل مباشر كيف يتم طحنها وهذا الكريم ، بشكل عام ، الكعكة تبرر تمامًا آمالي! نصنع نابليون في المنزل ، لكننا نبتل وكلنا دهون ، لكنني أردت فقط مقرمشة. شكرا جزيلا على الوصفة ، سأفعلها أكثر من مرة! أعتذر عن الصورة (من الهاتف ، لأنني كنت أخشى ألا يكون لدي الوقت لتصوير أي شيء على الإطلاق ، كانوا يتطلعون حقًا إلى تجربتها)

وصفة رائعة ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية سأطبخها بالتأكيد