الماكريل المدخن الساخن في الميكروويف أو الفرن الحراري

الماكريل المدخن الساخن في الميكروويف أو الفرن الحراري

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الماكريل الطازج أو المجمد	3 قطع
ماء	1 لتر
ملح	4 ش. ل.
السكر	2 ش. ل.
الدخان السائل	30 جرام
قشر البصل أو ، في حالة عدم وجود مشروب الشاي الأسود	zhmenya ، إذا الشاي ، ثم 2 كيس

طريقة طهو

• 1. اغسل الماكريل الطازج أو المجمد ، وقطع الرأس والذيل والأمعاء من الداخل.
• 2. يغلي الماء ويضاف الملح والسكر و "جارنو" قشر البصل. يغلي كل هذا لمدة 5 دقائق ، ثم يبرد ويصفى ، وتخلص من القشرة. في حالة عدم وجود قشر ، يمكن استبداله بالشاي الأسود. أضف الدخان السائل إلى المرق المبرد.
• 3. ضع الماكريل المحضر في طبق مناسب واملأه بالمحلول الملحي بحيث تغطى السمكة بالكامل به.
• 4. اترك السمكة تنقع لمدة 8-10 ساعات في الثلاجة ، وعادة ما أتركها طوال الليل.
• 5. أخرجي السمك المخلل ودهنيه قليلاً بالزيت النباتي وضعيه على شواية في فرن المايكرويف الذي ينمو بنفس الطريقة مسبقًا. نفط.
• 6. الآن نرسل الماكريل إلى الميكروويف ، مسخن مسبقًا في وضع الحمل الحراري إلى 100 درجة مئوية.
• 7. وضعنا وضع الحمل الحراري 100 درجة ، أولاً لمدة 40 دقيقة ، ثم نخرج الشبكة ، ونقلب السمكة إلى الجانب الآخر ونرسلها بنفس درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى. وبالتالي ، فإن إجمالي وقت التدخين هو 60 دقيقة.
• 8. في نهاية العملية ، أخرج السمك الفاتر من الرف السلكي ، ولفه في ورق زبدة وضعه في الثلاجة.
• 
• الآن أصعب شيء هو ترك السمكة ترتاح لمدة 3-4 ساعات في البرد ويمكنك أن تأكل !!!

برنامج الطبخ:

ميكروويف مع وضع الحمل الحراري 100 درجة مئوية أو فرن كهربائي

ملحوظة

ستزين هذه الأسماك أي طاولة احتفالية ، وهي تشبه تمامًا متجر الأسماك ، وهيكل اللحم كثيف ورائحة السمك تخطف الأنفاس
بالمناسبة ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الطهي 100 درجة مئوية ، لأنه بعد ذلك لن يتم تدخين السمك ، ولكن يتم خبزه.

الوصفة من موقع "My HP" للمؤلف yaLenok والتي شكرا جزيلا لها

وصفات مماثلة

ماكريل مدخن ساخن في كيس تحميص (ايرينا 1607)

ماكريل رييت (آنج كاي)

الماكريل المحشو (ناتوسيك)

يا له من جمال

أسحبه إلى الإشارات المرجعية. لكنني لا أريد استخدام "الدخان السائل" - فهناك الكثير من المواد المسرطنة فيه.

أسحبه إلى الإشارات المرجعية. أنا فقط لا أريد استخدام "الدخان السائل" - هناك الكثير من المواد المسرطنة فيه.

يمكنك تجربته بدون دخان سائل. كانت الوصفة الأصلية للدخان 50 جرام ، وأنا شخصياً لا أرحب بها ، ولكن هذه هي الوصفة الوحيدة التي أستخدمها فيها ، ولكن بكمية مخفضة.

Olima ، وللفرن نفس أوضاع الميكروويف؟ لا تزيد عن 100 درجة؟
السمكة جميلة جدًا ولا شك في أنها لذيذة جدًا.

لدي سمك مخطط ، هل هي مناسبة لهذه الوصفة؟

Olima ، وللفرن نفس أوضاع الميكروويف؟ لا تزيد عن 100 درجة؟

أينما تطبخ هذه السمكة ، فأنت تحتاج في كل مكان إلى مراقبة نظام درجة الحرارة الذي لا يتجاوز 100 درجة مئوية.

لدي سمك مخطط ، هل هي مناسبة لهذه الوصفة؟

أنا أعلم على وجه اليقين أن سمك القاروس جيد جدًا لهذه الوصفة ، كتب صاحب الوصفة عن هذا الأمر.
لكن أي نوع من الحيوانات هو مثل هذا الفرخ المخطط ، أنا ، للأسف ، لا أعرف.

آسف على سؤالي .. ثم الميكروويف لا تشبه رائحة السمك؟ هل من الممكن حقا غسلها؟ وإلا فأنا بداخله مع الفطائر والطواجن وجميع أنواع العصيدة ...

الماكريل في الميكروويف لا يرش الدهون ، أنا فقط امسح الموقد بقطعة قماش مبللة بعد الطهي ، وأحيانًا أضع كوبًا من الماء وأقوم بتشغيله بكامل طاقته لمدة 5 دقائق.حسنًا ، إنها مثل الإجراءات المعتادة للحفاظ على نظافة الميكروويف.
فقط في الوصفة لم أكتب أنني أضع الشواية بالسمك على صينية ، ثم على طبق الغزل ، يكون غسل الدرج أسهل من غسل الطبق أو السائل أو الدهن قليلاً من السمك أثناء الطهي.
بالمناسبة ، أقوم أيضًا بإعداد جميع السلع المخبوزة في فرن الميكروويف الخاص بي. وهي لا تفوح منها رائحة السمك بالنسبة لي.

شكرا ، المرجعية ، سأحاول بالتأكيد

أنا أعلم على وجه اليقين أن سمك القاروس جيد جدًا لهذه الوصفة ، كتب صاحب الوصفة عن هذا الأمر.
لكن أي نوع من الحيوانات هو مثل هذا الفرخ المخطط ، أنا ، للأسف ، لا أعرف.

هذا سمك القاروس كبير مع شريط أسود ووردي ، لذيذ ، دهني.

هذا سمك القاروس كبير مع شريط أسود ووردي ، لذيذ ، دهني.

ثم ستفعل

أسحب إلى الإشارات المرجعية

[اوليما]

اوليما صنعت السمكة قطعتين ضخمتين للاختبار - بالكاد قطعت قطعة من ذيل زوجها للعمل على المكابح في اليوم التالي ، لذلك قال الزوج إنها أصبحت ألذ! التهمت في وقت واحد!) الفتيات ، حسنًا ، لذيذ جدًا !!!! ركضت علامة زائد

تانيا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت السمك. ويصبح حقًا ألذ إذا استلقيت لفترة أطول. كان لدي سمكة ذات مرة لمدة 3 أيام ، على الرغم من أن الأمر كان يستحق الكثير من الجهد ، وحراسة هذه السمكة باستمرار حتى لا يأكلها زوجي ، وبالتالي اتضح أنها مخادعة بشكل عام.

[أولينكا]

أولينكا، سآتي إليك مع بآهشكرا جزيلا:



أمي وزوجها مسروران !!! التالي سيكون سمك الرنجة الساخن المدخن ، وقد اتخذ مجلس الشيوخ قرارًا بالفعل ، نعم ...

Kroshik ، حسنًا ، تبين أن الأسماك الجميلة كانت مشرقة جدًا ، ولكن الأهم من ذلك ، أن عائلتك بأكملها أحبتها. وإعداد الجدول للأسماك صحيح ، في الخلفية يوجد pivasik.
إلغاء الاشتراك في نوع الرنجة الذي تحصل عليه ، لم أفعل ذلك لسبب ما.

عليا وانا ممتن! تبين أن السمك بارد! صحيح ، لقد فعلت ذلك في AG ، عند 95 درجة. وبدون دخان سائل ، ضع قشر البصل وكيس شاي واحد في ماء مالح ، ثم دهنها بسخاء. نفط. صنع الماكريل ، اتضح أنه يلعق أصابعك فقط. في المرة القادمة سيكون هناك بأس البحر.

Melanyushka ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة وصلت إلى المحكمة وأنك أحببت السمك. وشكرًا على التجربة بدون دخان سائل ، سأجرب نفسي بدونها ، وأشعر بالفرق

أولغا ، شكرا على الوصفة لسمكة رائعة. اليوم قمت بطهيه في مقلاة هوائية (في المرة القادمة سأفعل ذلك في الميكروويف في وضع الحمل الحراري). هذه صورة للأسماك. 🔗

أوليما ، وصفتك شيء!
تركته في مكانين فقط:
لم يضيفوا دخانًا (حسنًا ، لا يحبونه في عائلتنا) ،
صببت السمك مع ماء مالح ساخن ("أكل في الخريف") ، بحيث تم تمليح السمك لمدة ساعتين فقط.
لا توجد درجة حرارة في مقلاة الهواء 100 درجة.
6 أسماك ماكريل "مشمسة" حسب المبدأ: 120 درجة ، 30 دقيقة تغيير الأرضية مع انقلاب - 30 دقيقة.
أصعب مرحلة - النضج ، يعهد إلى الشرفة. كانت الأسماك سعيدة بهذا. لكن ليس لوقت طويل. بالكاد نجينا حتى المساء الثاني ... وهذا مع ثلاثة أكلة ...
ازدهار لتكرار أكثر من مرة!

Z.Y. يمنحك هذا الطبق فرصة تجربة غسالة الأطباق على وعاء الشواء. حتى في الوضع الناعم ، اكتسب الوعاء الزجاجي مظهرًا منسيًا منذ فترة طويلة خارج الصندوق.

وأنا .... وأنا .... واليوم خبزت رنجة حسب هذه الوصفة! صحيح ، لقد تتبعت معي لأسباب عائلية (حسنًا ، لقد نسيت أمرها) لما يقرب من 1.5 يوم. أيضًا أثناء وجودنا في الشرفة ، سنحاول في المساء. لقد رأيت مؤخرًا أنواعًا مختلفة من الأسماك المدخنة الساخنة هنا في Silpo ، بما في ذلك الأسماك بالزبدة (على الرغم من أنني لا أحبها بنفسي ، ويتقلص قشرها عند خبزها) ، كما أن nototeny لذيذ ، لكن قشره. (أنا فقط أخلعه مع تخزين) وهذه الوصفة لا تحتاج إلى التنظيف. لذا شكرًا مرة أخرى على الوصفة - في الحياة سأفعل لم انته لم أخمن!

[العم سام]

العم سام، من الرائع أنك أحببت السمك. نصيحتي: نظرًا لأن AG لا يحتوي على درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة مئوية ، فعليك تقليل وقت الطهي إلى 40 دقيقة.أعتقد أنه سيكون ألذ بكثير ، ولن يكون مخبوزًا جدًا.
سكارليت في انتظار انطباعاتك عن الرنجة. لم أصنع سمك الرنجة بنفسي ، فأنا لا يتطلب سوى سمك الماكريل

[اوليما]

اوليما، أبلغت. اتضح أنه لذيذ جدًا ، ولكنه أيضًا عظمي جدًا. لقد سئمت من انتقاء العظام (لكني أكلت لفترة أطول) لكنني لن أجرب الرنجة بعد الآن. سأحتاج إلى تجربتها مع عدم وجود عظام صغيرة ، على الرغم من وجود عدد من العظام الصغيرة هناك ، ومن المثير للاهتمام الحصول على سمك السلمون الوردي ، كما يبدو لي ، لكن القشرة سميكة هناك ، وربما تتجعد. حاليًا ، ما زلت أنتظر التجارب - أكلنا السمك

لقد قمت بعمل سمك القاروص أمس ، كانت هناك سمكة واحدة كبيرة ، يزيد وزنها عن كيلوغرام ، ولم تكن ليلة واحدة في محلول ملحي كافية لتمليحها بشكل مناسب على ما يبدو ، بالنسبة للأسماك الكبيرة ، تحتاج إما إلى جعل المحلول الملحي أقوى ، أو الاحتفاظ به في المحلول الملحي لفترة أطول قبل التدخين. البطن والذيل لا يزالان شيئًا ، لكن ظهر أنه كان لطيفًا تمامًا ، لكن لا يزال لذيذًا جدًا!
على الرغم من أنني أحببت الماكريل أكثر من غيرها لهذه الوصفة. لا توجد صورة ، لأن الأصدقاء أتوا ، حسنًا ... بشكل عام ، لم يكن هناك شيء لتصويره.

ربما تلقيت تعليقاتي على الجميع بالفعل حول هذا الموضوع ، ولكن بالأمس للمرة الأولى رأيت COOL capelin في "Silpo". النتيجة رائعة! لقد مخللته لمدة ساعتين في المجموع وخبزته لمدة نصف ساعة. لم يكن لدي الوقت لأعطيها لزوجي ، استدار - لا !!!!! أود أيضًا أن أضيف أنه في مثل هذه العمليات ، من الأفضل تناول أرخص أنواع الشاي الحبيبي - فهو يعطي لونًا جيدًا ، على عكس أنواع الشاي العادي.

[تانيوشا]

ربما تلقيت تعليقاتي على الجميع بالفعل حول هذا الموضوع ، ولكن بالأمس للمرة الأولى رأيت COOL capelin في "Silpo". النتيجة رائعة!

تانيوشاماذا انت حقا. اكتب رأيك ، لأنني أقوم بهذه الوصفة باستمرار والأكثر إثارة للاهتمام هو ما يحدث مع أنواع أخرى من الأسماك ، على عكس تلك التي فعلتها.

بالمناسبة ، هل قمت بتنظيف الكبلين من الداخل أم قمت بتدخينه بالكامل؟

ملاحظة. لقد وضعت قطعتين من الماكريل حتى الصباح. كان في السوق ، شيء اليوم ليس سمكة ناجحة جدًا صادفتها ، سمكة صغيرة ، شيئين مشدودان إلى 840 جرام. ... لكن كان عليّ أن آخذ هذا أيضًا ، لأنه في الثامن من مارس كان عليّ أن أتاح لي الوقت للقيام بذلك.

كبير جدا. لقد قمت بتنظيف الكبلين من الرأس والأمعاء ، فكرت ، إذا كان هناك كافيار ، سأتركه ، وكل ذلك بدون كافيار ، على الرغم من أنه كان سمينًا وممتلئًا. الآن أعتقد أنه سيكون من الممكن محاولة عدم التقشير - أنا دائمًا أقلي بالكامل ، طعمه أفضل بالنسبة لي

ها هو الكبلين المدخن. لقد أحببنا حقًا التنظيف. إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكن وضع سوى 650-700 جرام من الكبلين على حامل الميكروويف.

لقد قمت بتنظيف الكبلين من الرأس والأمعاء ، فكرت ، إذا كان هناك كافيار ، سأتركه ، وكل ذلك بدون كافيار ، على الرغم من أنه كان سمينًا وممتلئًا. الآن أعتقد أنه سيكون من الممكن محاولة عدم التقشير - أنا دائمًا أقلي بالكامل ، طعمه أفضل بالنسبة لي

لكنني لم أحب حقًا الكبلين غير المقشر. فعلت هذا عندما اكتشفت الوصفة ولم أكررها مرة أخرى.

[اوليما]

اوليما شكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد صنعت شريطين ، مدخنين في الميكروويف في وضع الحمل الحراري ، بالنسبة لهم ، قمت بزيادة الوقت: 50 دقيقة على جانب واحد ، وقلبته ، و 30 دقيقة على الجانب الآخر ، ما زلت لا أظن ، كان من الضروري زيادته.

لكن الماكريل (لقد فعلت ذلك أيضًا ، لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة))) هذه الوصفة مثالية لها ألذ بكثير! وكل شيء على ما يرام في الوقت المناسب - لست بحاجة إلى المزيد.

هل الجميع يفعل chtoli في الميكروويف؟ وفي الفرن ، ضع ورقة خبز على رف سلكي وتحت القاع. وضع الحمل الحراري ، أعلى / أسفل الحرارة ، وما الرف ، في المنتصف؟

[ايريشا]

ايريشا، ليس لدي ميكرا) ولا يتوقع لذلك أنا دائما أطهو السمك حسب هذه الوصفة في الفرن فقط ...

أضع صفيحة خبز تحت الرف السلكي ، لكن كيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك ، تقطر الدهون من السمك) ، أخبز في الوضع من الأعلى إلى الأسفل + الحمل الحراري ، أضع الشبكة في المستوى المتوسط ​​...

أولينكااسمحوا لي أن أشكركم مرة أخرى على الوصفة الرائعة لطهي السمك !!!

آخر مرة قمت بها بدون دخان سائل ، وبالتالي لم يكن لدي أكلة ما يكفي منه ... بصراحة ...لكن مع ذلك ، وفقًا لأي شخص ، كان كل من أكل هذه السمكة لذيذًا جدًا !!!

بنات ، هل ستعمل بدون الحمل الحراري؟ ومن ثم فريقي عادي وميكرا أيضًا ...

[فيرونيكا]

فيرونيكا، مثل هذه السمكة لن تعمل في جهاز صغير عادي. سيخرج في الفرن ، بشرط ألا يزيد عن 100 درجة ، وإلا سيتم خبز السمك.

أوه ، يا لها من سمكة !!! الاستعداد على وجه السرعة !!!

الاستعداد على وجه السرعة !!!

هذا طريقنا !!!!!!!!!!

من الجيد أننا طرحنا هذه الوصفة !! شكرا لكم جميعا!

[اوليما]

ما أجمل أن أثيرت هذه الوصفة!

نعم ، لم أره من قبل ، الآن فقط لفتت انتباهي.

اوليماأوليا ، ما هي الأسماك الأخرى ، إلى جانب الماكريل ، هل يمكنك طهيها هكذا؟

لقد صنعت سمك القاروص وفقًا لهذه الوصفة (يجب زيادة الوقت فقط إلى ساعة و 20 دقيقة ، وتقشير الكبلين وليس الكبلين المقشر. لقد أحببت الكبلين المقشر كثيرًا ، إنه نيامكا فقط.
بالمناسبة ، في رسالتي رقم 29 ، توجد صورة لمثل هذا الغسيل.

أصعب شيء أن تترك السمكة ترتاح لمدة 3-4 ساعات في البرد ويمكنك أن تأكل !!!

أوافق ، سيكون الأمر صعبًا!

ألم يمض وقت طويل لتهوية مثل هذه السمكة لمدة ساعة عند 100 درجة مئوية؟ أم لا أقل؟

أوه ، يا لها من سمكة !!! الاستعداد على وجه السرعة !!!

لن تندم.

ألم يمض وقت طويل لتهوية مثل هذه السمكة لمدة ساعة عند 100 درجة مئوية؟ أم لا أقل؟

لما لا؟ إذا لم يكن الماكريل كبيرًا أو الكبلين ، فسيستغرق الأمر أقل من ساعة. لكنني أحاول دائمًا أخذ سمكة كبيرة للتدخين ، وأقوم بثلاثة أشياء دفعة واحدة ، لذا احتفظ بها لمدة 60 دقيقة.

لن تندم.

بالفعل تحسبا! غدا سآخذ سمكة وأطبخها!

وصفة ممتازة رأيت التيار. شكرا للمؤلف. أنا سأفعلها.

[اوليوشكا]

ولدي رنجة! كم هو لذيذ اتضح! يا أولي ، في الوصفة كان من الضروري الإشارة إلى جزء مزدوج ، لأن 3 أسماك يتم تناولها بسرعة كبيرة ، كما لو لم تكن موجودة على الإطلاق!
نعم ، أستطيع أن أتخيل كم سيكون سمك الماكريل لذيذًا !!! في المرة القادمة سوف أطبخها!
تم القبض على واحد بالفعل ...

أضيف في الجمعة 11 مارس 2016 08:43 ص

اوليوشكاشكرا لتقاسم هذه الوصفة الرائعة !!!

[سعيد]

سعيد، سمكة باردة! بدا لي التيار وكأنه رنجة عظمي ، لكنني حصلت على واحدة كهذه

هنا ، الآن نحن بحاجة للذهاب للصيد في المتجر. وأيضا ليس لدي دخان. وأريد حقا مثل هذه السمكة.

[تانيوش ،]

تانيوش ، شكر! نعم ، في الواقع ، إنه ...: فتاة - نعم: عظمي! وبقية السمك!

أضيف يوم الجمعة 11 مارس 2016 الساعة 2:52 مساءً

لقد نسيت أن أقول ... لقد فعلت ذلك بدون دخان. رميت الكثير من قشور البصل و3-4 فصوص من الثوم (قليلًا)

أضيف يوم الجمعة 11 مارس 2016 2:54 م

وأيضا ليس لدي دخان. وأريد حقا مثل هذه السمكة.

الضوء ، وبدون دخان هو أيضا لذيذ!