|
 من الصعب تجاوز حجم اليقطين في حجم الفاكهة ، إن لم يكن ميؤوسًا منه. كان أستاذ تجارة الخضار الكلاسيكي ن. كيشونوف فخوراً في وقت من الأوقات بأنه زرع قرعًا بوزن نصف سنت ، ثم اتضح أن هناك قرعًا أكبر.
في بداية هذا القرن ، بذل البستانيون قصارى جهدهم للتفوق على بعضهم البعض وزراعة اليقطين للحصول على جائزة. لقد توصلوا إلى طرق مختلفة صعبة لزيادة الحجم. صحيح أن هياكل الجوائز اختلفت فقط في أحجام السيكلوبيان. اتضح أن الطعم مائي وشرير ، لأن أصحابها ، سعياً وراء الإحساس ، أفرطوا في إطعامهم بالأسمدة السائلة.
بالنسبة للطعم ، لاحظ البستانيون حقيقة مثيرة للاهتمام بالقرب من سانت بطرسبرغ. يتم إنتاج أشهى الفواكه بواسطة يقطين مزروع فوق أسطح الأقبية! في البداية ، كان من المفترض أن هذه الظاهرة ناتجة عن تبخر تلك المنتجات المخزنة في القبو. بدأوا في محاولة ملء المخازن تحت الأرض بأطباق رائعة. ومع ذلك ، تبين أن السبب كان أكثر دنيوية. كل ما في الأمر أنه في ظروف بطرسبورغ الرطبة ، تحولت هذه الأسطح إلى أكثر الأماكن جفافاً ، حيث تتدحرج الرطوبة الزائدة ، الضارة بطعم هذه الخضروات.
من هذا ، توصلوا إلى الاستنتاج الصحيح: من الضروري سقي اليقطين ، ولكن ليس كثيرًا. وبما أنه في تلك الأيام لم يكن هناك مرحلات وأجهزة استشعار خاصة ، فقد قدمت مجلة "Garden and Vegetable Garden" أداة بسيطة وموثوقة. جوهرها كما يلي: يتم وضع دلو من الماء بجانب رمش اليقطين. يتم إنزال نهاية الحبل القطني في الدلو. شيء مثل الفتيل الكبير. يتم لف الطرف الآخر من الفتيل حول الجذع ودفعه إلى الأرض بالقرب من الجذور. يخرج الماء تدريجيًا ، مما يروي الجذور تمامًا عندما تحتاج إلى الرطوبة. كل رموش تعمل بالسباكة الخاصة بها!
صحيح ، هنا عليك أن تفكر ولا تفعل كل شيء وفقًا للقالب. بعد فترة وجيزة من نشر المذكرة حول سباكة اليقطين ، تدفقت الرسائل الغاضبة على مكتب التحرير. اشتكى القراء من أن دلو الفتيل لم يضيف إلى حجم القرع. والحصاد. وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن عشاق إبداعات الجوائز لم يكلفوا أنفسهم عناء قراءة نصيحة المجلة بالكامل. وضعوا الدلو. دفن الفتيل في التراب. لكنهم فعلوا ذلك في وقت مبكر جدًا ، عندما لم يصل المبيض الموجود على الرموش إلى حجم قبضة اليد (وهو بالضبط ما نصحته المجلة!). ونتيجة لذلك ، نمت المساحات الخضراء كثيرًا ، ولم يتبق سوى القليل من حصة الفاكهة!
في نهاية الحرب ، وجد رجل موسكو أ. زملياكوف ، الذي كان آنذاك كبير مهندسي معهد موسكو للطيران ، حلاً بارعًا لمشكلة اليقطين. أثناء عمله في لجنة البستنة ، اقترح بإصرار أن يزرع الموظفون مزارعًا في مقالب نفايات البناء بالقرب من المنازل في ضواحي العاصمة. رفض هؤلاء بسخط. ثم بدأ Zemlyakov في العمل بنفسه. قام بحفر الثقوب ، وسكب الجودا على دلو من التربة الخصبة وزرع القرع. لقد نمت الثمار بنجاح كبير. حلو. جميلة. في موسكو ، لم يتلق أحد مثل هذا. ثم أوضح زملياكوف حظه على النحو التالي. إنه أكثر دفئًا بالقرب من المباني. علاوة على ذلك ، تسخن القمامة كثيرًا خلال النهار ، ثم تحت أوراق اليقطين العريضة ، تطلق الحرارة للنباتات لفترة طويلة. لا يوجد مكان أفضل يمكن العثور عليه!
حسنًا ، إذا كنا نتحدث عن أوراق اليقطين ، فيجب ملاحظة جودة أخرى مفيدة. لقد كان معروفًا لفترة طويلة. جنبا إلى جنب مع اليقطين ، زرعوا الذرة و فاصوليا... كان الحساب على النحو التالي: الفاصوليا تحمي الذرة من الآفات. لكنها لا تستطيع أن تنقذها من الأعشاب. وهذا هو المكان الذي يأتي فيه اليقطين للإنقاذ. تخلق أوراقها العريضة مثل الأرقطيون ظلًا موثوقًا لا تستطيع الأعشاب الضارة اختراقه. كما تغنى في أغنية الأطفال الشهيرة: "يا لها من شركة!"
بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الثمار بالطبع. وإن لم يكن للحصول على جائزة ، ولكن يضاف المحصول. هذا التبرير أثار اهتمامي ، وبدأت أبحث: أليس أحدًا يطبق الثقافة الثلاثية هذه الأيام؟ لم أجد الثلاثي. ولكن تم إعلامي عن الذرة مع اليقطين من كازاخستان. في عام 1961 ، زرعها المهندس الزراعي M. Izvarin معًا في نفس المجال.حصلت على ذرة واحدة ومرة ونصف أكثر من المعتاد. وكم عدد القرع التي نمت! لهذا حصل على الميدالية الذهبية لمعرض الإنجازات الاقتصادية.
والآن عن بذور اليقطين. في السنوات السابقة ، لم يكن مزارعو اليقطين يعرفون دائمًا مكان وضع بذورهم. أدرك أحدهم ، وهو يتأمل هذه المشكلة ، أن البذور لذيذة جدًا ودهنية ومغذية ، وقرر عرض مخزونه على مصانع الحلويات. إنهم يلتقطون مثل البذور في القرى! لماذا لا تصنع الحلاوة الطحينية؟ أو إضافات للشوكولاتة؟ بمثل هذا الاقتراح ، تحول المبتكر إلى مجلة Rural Owner. وذلك بدوره للعديد من مصانع الحلويات.
كانت النتيجة غير متوقعة. رفض المصنعون بالإجماع اقتراح البستاني. ليس ذلك فحسب ، فقد أعربوا عن حيرتهم الشديدة إزاء افتقار المجلة للوعي بالقيمة الغذائية للبذور. لا توجد كلمات ، البذور لذيذة ، لكنها تحتوي على مادة طاردة للديدان بيريسين. من سيأكل الحلاوة الطحينية أو الحلويات المغلفة بالمطاط؟ يجب اصطحابهم إلى الصيدلية وليس إلى متجر المعجنات!
وجدت المجلة نفسها في وضع غير مريح ، فأجابت القارئ بجفاف. وأضاف أنه لا يوجد سوى مخرج واحد: التخلص من الزيت من بذور اليقطين. ولكن نظرًا لأنه سيتم امتصاص نصفه في القشرة ، فلن يعطي هذا التطبيق أي فائدة. مع هذه الملاحظة الثانية ، من الواضح أن المجلة كانت في عجلة من أمرها ، ولم تفكر في الأمر بشكل صحيح. قشر ، معطف البذور مادة قابلة للتغيير. بعض الأصناف أكثر سمكًا ، والبعض الآخر أرق. عن طريق التحديد ، يمكنك جعله نحيفًا جدًا. والآن قاموا بتربية أنواع مختلفة وهم عراة تمامًا. تم إنشاؤها خصيصًا لعصر الزيت.
في بعض البلدان ، يتم الحصول على هذا الزيت. وهم يحبونها كثيرا في رومانيا ، على سبيل المثال ، يعتبر زيت بذور اليقطين شائعًا في المطبخ مثل زيت عباد الشمس في بلدنا. ولا عجب. بعد كل شيء ، لم تعد نسبة الدهون في بذور اليقطين في عصرنا 15 في المائة ، كما كتبت المجلة القديمة ، بل 50 في المائة! هذا أعلى من الخردل ، الكاميلينا ، القنب. اعلى من الكتان, شقائق النعمان وحتى دوار الشمس... وعلى الدون رفعوا نسبة الدهون إلى 58 بالمائة. صحيح أن المهندسين الزراعيين عديمي الخبرة يتخبطون أحيانًا بسبب أحدث الأصناف. يحاول الشخص أن يولد قرعًا أكبر حجمًا بحيث يكون هناك المزيد من الزيت. وفجأة لاحظ أنه كلما كبرت الثمرة ، قل الزيت. تحقق من نسبة الدهون - عالية! ماذا جرى؟ والحقيقة هي أنه في الثمار الكبيرة يوجد عدد أقل من البذور مقارنة بالبذور المتوسطة!
بالطبع ، الثمار الكبيرة لا تختفي. يمكن إطعامها بشكل مفيد للماشية. هذا مفيد أيضًا. هناك قصة عن مزارع لديه عدة بقرات و 150 شاة ، لكنه فقد أرضه. لقد ترك قطعة أرض صغيرة ، أكثر بقليل من هكتار. كيف تطعم نفسك من هذه المنطقة الضئيلة ، وحتى تحافظ على الماشية؟ قام المزارع بتفقد جميع المحاصيل المعروفة في ذاكرته ، وحساب الحصاد المحتمل وأدرك أنه لا يستطيع تغطية نفقاته. ثم تذكر اليقطين. قررت أن أغتنم الفرصة. عندما ينضج الحصاد ، صنع العلف. أكله ذو الأرجل الأربعة عن طيب خاطر.
بدأت الأبقار في إعطاء المزيد من الحليب. لقد اكتسب طعمًا رائعًا لدرجة أنه لم يكن هناك نهاية للمشترين. وتحولت الزبدة إلى اللون الأصفر لدرجة أن بعض الناس اشتبهوا في أن المزارع لم يكن يلون منتجاته؟ هو نفسه أكل عصيدة اليقطين.
أستطيع أن أشهد أن هذا الطبق شيء ممتاز! تذوقته لأول مرة خلال الحرب في دون القوزاق. لقد كان طعامي المفضل منذ ذلك الحين. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ، كما أثبتته مجلة "الصحة" منذ وقت ليس ببعيد. وفي الأيام الخوالي ، حاول البستانيون متابعة حركة أسعار الحليب والزبدة. إذا بدأ السعر في الارتفاع ، تقل المساحة الموجودة تحت اليقطين. خلاف ذلك ، لا يوجد مكان للبيع. لا يمكنك طهي العصيدة بدون حليب.
ماذا يمكن أن يقال لصالح اليقطين؟ يكاد لا يوجد لديه آفات. محصول القمح بعد اليقطين أعلى من أي محصول آخر. وتنتج علف الماشية أفضل من أي محصول جذري آخر.
إذن: الخضروات المثالية؟ لا ، اليقطين أيضا له عيوبه. على الرغم من أنه يمكن أن يستمر طوال فصل الشتاء ، إلا أنه يختفي من الأسواق بحلول أبريل. حتى في موسكو. هناك ، بالطبع ، مثل هذه القرع التي تكمن حتى الحصاد التالي. وحتى سنتين وثلاث سنوات. لكن هذه استثناءات. تؤخذ هذه الفاكهة من الحديقة ، مثل الأطفال الصغار ، بعناية حتى لا تطرق ولا تضرب. ويجب اختيار الصنف.
في البداية اعتقدوا أن الأمر كله يتعلق بالماء.كلما زادت كمية الماء في الفاكهة ، انخفضت جودة الحفظ. اتضح أن هذا ليس هو الحال دائمًا. أحرق البستانيون في بولتافا بسبب هذا. كان لديهم مجموعة ممتازة تسمى ريابا المحلية. مخزنة بشكل جيد ، لكن الجزء الثالث كان لا يزال متعفنًا.
قرر سكان بولتافا أن ذلك كان بسبب المياه الزائدة. كانت المادة الجافة في ريابوي 6 في المائة فقط. سأجد مجموعة متنوعة لمضاعفة ذلك! وجدت. كان يطلق عليه Skorospelka. وتوقعوا أن ينخفض الانخفاض إلى النصف. بدلا من ذلك ، تضاعف ثلاث مرات. تعفن المحصول بأكمله تقريبًا.
المؤشر الموثوق به هو سمك اللحاء. إذا كان اللحاء سميكًا ، فإن الثمار تبقى لفترة أطول. وهنا نأتي إلى أصعب لحظة في التعرف على اليقطين. تنتمي مجموعة كاملة من قرع الحدائق بشكل أساسي إلى جنسين - اليقطين الكبير والقرع العادي. الأول له لحاء أرق. لذلك ، يحاول الخبراء إطعام واحدة كبيرة ، ثم عادية. ولكن كيف يمكنك تحديد النوع الموجود على العداد؟
ولكن لنفترض أن البستاني على دراية جيدة بالأصناف ويعرف الكثير منها. يكمن خطر آخر في انتظاره إذا كان يرغب في عبور القرع والحصول على أصناف جديدة. بغض النظر عن مدى بساطة اليقطين ، إلا أنه دفع أكثر من مزارع خضروات إلى اليأس. لم يستطع أخصائي القرع L. Bailey ، الذي يعبر القرع ، فهم النسل الناتج. احتفظت الأصناف الجديدة بجديدتها لمدة عام واحد فقط. فشل في ترسيخ الصفات اللازمة. لم يعتمد على نفسه ، أرسل البذور إلى أشهر علماء البذور ، لكنهم لم يتمكنوا من الحصول على شكلين متشابهين مع بعضهما البعض.
بعد أن شعر بيلي بالإحباط بسبب هذا السلوك من بنات أفكاره المحبوب ، قرر أن قوانين الوراثة لا تنطبق دائمًا على النباتات ، وهي بالتأكيد لا تعمل من أجل اليقطين! لكن هذا العالم كان أذكى رجل في عصره ومؤلف العديد من الكتب المدرسية عن تجارة الخضار.
بالطبع ، ربما لم يكن لدى بيلي الصبر. القفزة في نسل اليقطين أخافته فقط. ولكن من ناحية أخرى ، فقد اهتمت بعالم آخر هو L. Burbank. وقرر أن يكتشف ، هل صحيح أن قوانين الوراثة تتجاوز القرع؟
سرعان ما قدمت القضية نفسها. أرسل بيلي بذور اليقطين من تشيلي ، والتي كانت ثمارها تشبه بلوط البلوط المتضخم مائة ضعف. كانت القشرة صلبة مثل قذيفة المدفع وثقيلة مثل الرصاص. ولكن تم الاحتفاظ بالفاكهة الفريدة حتى موسم الحصاد الجديد. وتميز اللب بحلاوة غير عادية. بالإضافة إلى ذلك ، نما الزائر التشيلي جيدًا في الأراضي الجافة حيث يفشل القرع العادي.
زرع بوربانك بذور المعجزة التشيلية ، لكن كانت لديه شركة متنوعة لدرجة أنهم فقدوا قلوبهم في البداية. ومع ذلك ، كان لا يزال من الممكن اختيار عدد قليل من الأفراد المطلوبين. أعطت البذور منهم مرة أخرى الكثير من النسل ، ليس مثل والديهم. استمر اليقطين. لم يتراجع العالم أيضًا. نتيجة لذلك ، تم الحصول على مجموعة متنوعة ثابتة من الجوزة البارزة وتثبيتها. هكذا أثبت بوربانك أن قوانين الوراثة تنطبق أيضًا على اليقطين. فاز الصبر والعمل!
أ. سميرنوف. قمم وجذور
|
