فطيرة اليقطين الأمريكية

فطيرة اليقطين الأمريكية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: أمريكي

مكونات
طحين	1.5 كوب
زبدة (باردة)	75 جرام
الماء (مثلج بارد)	1/4 كوب
ملح	1/2 لتر ح.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة:
اليقطين هريس	3 أكواب
حليب معلب	1.5 كوب
بيض	4 قطع
ملح ، خلاصة الفانيليا	1/2 ملعقة صغيرة.
توابل فطيرة اليقطين	4 ملاعق صغيرة
السكر	ما يصل إلى 1 كوب

طريقة طهو

• شارك صديق يعيش في أمريكا هذه الوصفة الرائعة لفطيرة اليقطين الأمريكية التقليدية خلال الخريف. منذ عدة سنوات ، كنت أقوم بإعداد مثل هذه الكعكة وتتمتع دائمًا بنجاح مستمر. تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا وطرية وعطرية وكبيرة جدًا أيضًا). يشبه كعكة الجبن في الهيكل. ولا يوجد شئ يقطين في الذوق ولكن توجد باقة من البهارات العطرية.
• يعتمد نجاح وطعم هذه الفطيرة الحارة الرائعة كليًا على نضج اليقطين وحلاوته ، وكلما كان اللب أحلى وعصيرًا ، كان طعم الفطيرة ألذ. غالبًا ما أخبز القرع في الفرن ، ويبدو لي أن هذه البطاطا المهروسة أكثر إشراقًا وثراءً.
• ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والسكر ويخلط. ابشري الزبدة المبردة في الدقيق على مبشرة خشنة ، وافركيها في فتات صغيرة بيديك ، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا ، ولفي العجين في كرة ، ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. لا تعجن العجين ، فقط شكل كرة ، اتركها تنهار - ليس مخيفًا.
• للحشو ، قم بإعداد هريس اليقطين: قشر اليقطين ، أو قطعه إلى قطع ، أو قم ببخاره (أو خبزه في الفرن) ، وقم بتحويل اللب إلى هريس - باستخدام خلاط أو افركه من خلال غربال.
• صب السكر في وعاء (كمية السكر تعتمد على حلاوة اليقطين ، 1/3 كوب كان كافياً بالنسبة لي) ، أضف البيض والملح وخلاصة الفانيليا (لقد تناولت لتوي الفانيلين) وتوابل فطيرة اليقطين (إذا لم يكن كذلك ، ثم 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب) ويخفقون بالخلاط. أضف الحليب المعلب. يمكنك خلط الحليب العادي مع الكريمة (20٪) في النصف ، يمكنك إضافة حليب جوز الهند مزج. أضف 3 أكواب من هريس اليقطين إلى الخليط واضرب مرة أخرى.
• خذ قالب كيك (قطره 26 سم). ضعي العجينة بين طبقتين من ورق الخبز - دحرجها بقطر يتجاوز قطر القالب ببضعة سنتيمترات ، قم بإزالة الطبقة العلوية من الورق. انقل العجينة إلى القالب - أزل الورق ، وثني حواف العجين للداخل حتى تكون الجدران أكثر سمكًا من القاع ، وشكل جانبًا. (أنا فقط أنشر العجين على القالب).
• صب خليط اليقطين ، وترك حوالي بوصة واحدة على الحافة. سيكون سائلاً ، ليس مخيفًا ، كل شيء سوف ينتزع أثناء الخبز. ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 45-60 دقيقة أخرى حتى تجف السكين من وسط الفطيرة.
• يُنصح بتناول الفطيرة في اليوم التالي بعد الطهي ، وتصبح أكثر كثافة في التركيب وأكثر عطرية.
• كوب - 250 مل
• 

الطبق مصمم ل

14 حصة

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الوصفة الأصلية خطوة بخطوة 🔗 بواسطة لينا لوسون

سانيا كم هي مشرقة و مشمسة !!!
ومزيج التوابل هو المفضل لدي. فقط أبحث عن وصفات مع اليقطين - أعاني ، أشياء كثيرة ...

[مارينا]

مارينا هذه الفطيرة في منزلنا في الخريف هي بالتأكيد المفضلة في الشعبية التي تفوز بفطائر التفاح: girl_blumМ ولدي الكثير من الوصفات مع اليقطين ، أحتاج إلى وضعها هنا تدريجيًا ، ومن الأطباق الحلوة المفضلة لدي فطيرة اليقطين

يا لها من فطيرة رائعة! مثل شعاع الشمس (والمطر المتساقط خارج النافذة). سحب بعيدا إلى الإشارات المرجعية

هنا لدينا مطر وبارد ، يبقى أن ننقذ أنفسنا بمثل هذه الفطائر ، أحضر اليقطين من الكوخ الصيفي بالأمس ، والآن سأبدأ منه ، لكن أول طين كعك

هنا لدينا مطر وبارد ، يبقى أن ننقذ أنفسنا بمثل هذه الفطائر ، أحضر اليقطين من الكوخ الصيفي بالأمس ، والآن سأبدأ منه ، لكن أول طين كعك

أوه ، أنا أنتظر تقريرًا عن "الوحل" ، ولا بد لي أيضًا من إحضار قرع. بينما كنت أبحث عن وصفات للمسابقة ، كدت أن أختنق من لعابي - هناك ، في أميرمكا ، توجد في كل مدونة وصفات طهي لمثل هذه الفطائر المشمسة

نعم ، يحب الأمريكيون هذه الفطيرة كثيرًا وفطائر اليقطين ، بشكل عام ، المطبخ الأمريكي ، وإن كان مع الكثير من الاقتراض (ومن لا؟) ، لذيذ جدًا ومتنوع ، لسوء الحظ ، عندما تذكرها ، يتذكر الكثيرون الهامبرغر فقط

SanechkaA ، فطيرة مشمسة إيجابية للغاية! الجمال!
أنا حقا أحب هذه الفطائر.

[جالينا]

جالينا، آمل حقًا أن تعجبك هذه النسخة من الكعكة

[سانيشكا]

سانيشكا، أنا حتى لا أشك في أن يعجبني ، لا يسعني إلا أن يعجبني

[جاليا]

جاليا,

[سانشكا]

سانشكا عشق اليقطين ، في الوقت المناسب لمثل هذه الفطيرة المشمسة. لدي سؤال: لا يحب الجميع هذه المجموعة من البهارات ، هل يمكنني تفويتها أو تقليلها؟ بالطبع لن يكون الطعم أصليًا ، لكن لا يزال اليقطين ... الحليب المعلب حليب مكثف أم شيء آخر؟

[ناتاشا]

ناتاشا، بالطبع ، يمكنك إضافة التوابل كما تريد ، أو يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق ، على الرغم من أنني ربما تركت الفانيليا ويبدو الحليب شيئًا كهذا ، انظر في الأقسام التي تحتوي على حليب مكثف ، فأنت لا تولي سوى القليل من الاهتمام ، ولكنها موجودة دائمًا

[سانيشكا]

سانيشكايا لها من كعكة مشمسة مشرقة! فطائر اليقطين هي واحدة من مفضلاتي ، وسأكون سعيدًا بتجربة ما تفضله.

[سانشكا]

سانشكا شكرا لك تعال .... ليس لدينا مثل هذا الحليب ، فقط الحليب المكثف. كنت أبحث فقط عما إذا كان يوجد في المحلات التجارية الكبيرة البيلاروسية أفقر قليلاً ، لكنها أغلى بكثير من السمكة. نحن نحب الفانيليا والقرفة ولكن ليس كثيرا مع جوزة الطيب. سأحاول بدونها. طلب أبي بالفعل المزيد من اليقطين.

[سانيشكا]

سانيشكاشكرا جزيلا على الوصفة لك! أنا أحب اليقطين كثيرا!

[مارينا]

مارينا، أتمنى حقًا أن تعجبك الكعكة

بيجوفكا ناتاشا ، بدون جوزة الطيب ، ستعمل بشكل جيد أيضًا ، وبما أنه لا يوجد حليب ، يمكنك تناول 20٪ كريم. استبدل السكر باللون البني

ميري شكرا لك ملكة اليقطين عادي الخريف

لقد خبزت هذه الكعكة اليوم. أكلوا عندما تبرد ، لم ينتظروا حتى الغد)) طعم غير عادي للغاية ، لا يمكنك سماع اليقطين حقًا ، والتوابل تعطي الرائحة ، وإذا كنت لا تعرف ما هو ، فلن تخمن أبدًا! يتم الحصول على الحشوة على شكل سوفليه دقيق للغاية ومتجدد الهواء.
لقد عالجت أصدقاء زوجي ، وبشكل غير متوقع لاحظت رد فعل مثير للإعجاب))) أشادوا وأعجبوا كما فهم ابني قليلاً ، رغم أنه يرفض أكل اليقطين على الإطلاق.
سأقوم بتدوين الوصفة لنفسي ، فقط مع بعض التعديلات على الحشوة. شكر!

[يعلق]

يعلق إيكاترينا ، شكرًا لك على التعليقات المفيدة ، أنا سعيد جدًا لأن الكعكة تذوق طعمًا جيدًا ، وأحيانًا أقوم فقط بطهي الحشوة وطهيها بالبخار - اتضح أن سوفليه حلوى ، وهي أيضًا لذيذة جدًا

[سانشكا]

سانشكا شكرا لك تعال .... ليس لدينا مثل هذا الحليب ، فقط الحليب المكثف. كنت أبحث فقط عما إذا كان يوجد في المحلات التجارية الكبيرة البيلاروسية أفقر قليلاً ، لكنها أغلى بكثير من السمكة. نحن نحب الفانيليا والقرفة ولكن ليس كثيرا مع جوزة الطيب. سأحاول بدونها. طلب أبي بالفعل المزيد من اليقطين.

غالبًا ما أخبز كعكة مماثلة ، فقط بدون توابل ومع حليب مكثف عادي. لذيذ جدا!

شكرا على الوصفة اللذيذة!

[نفس الشيء]

نفس الشيء وشكرًا لك على ملاحظاتك وتقريرك ، أنا سعيد جدًا

و 3 أكواب من هريس اليقطين كم من حيث اليقطين الخام؟

لن أخبرك بالضبط ، أعتقد أن 1 كيلوغرام يكفي

أنا أحب اليقطين. أريد أن أجرب هذه الوصفة ، لكني لا أجرؤ .. ما طعم الفطيرة؟ بماذا تقارن؟
فقط فيه. يحتوي المطبخ على فطيرة جزر ، على الرغم من أنني أحترم الجزر بجميع أشكاله ، إلا أن الفطيرة لم تناسبني أو تناسبني ، شعرت بالأسف على الوقت والمنتجات.هذا هو سبب سؤالي.

[جولنارو 4ka]

جولنارو 4ka لذلك لاحظت في الوصف: لقد كنت أخبز مثل هذه الكعكة منذ عدة سنوات وتتمتع دائمًا بنجاح مستمر. تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا وطرية وعطرية وكبيرة جدًا أيضًا). يشبه كعكة الجبن في الهيكل. ولا يوجد شئ يقطين في الذوق ولكن توجد باقة من البهارات العطرية.
يعتمد نجاح وطعم هذه الفطيرة الحارة الرائعة كليًا على نضج اليقطين وحلاوته ، وكلما كان اللب أحلى وعصيرًا ، كان طعم الفطيرة ألذ. غالبًا ما أخبز القرع في الفرن ، ويبدو لي أن هذه البطاطا المهروسة أكثر إشراقًا وثراءً.
تختلف كل العلامات في الذوق واللون ، كل هذا يتوقف على ذوقك وإدراكك

مرحبا ! وما هو الكأس؟

لقد خبزت هذه الفطيرة اليوم. هذا حقًا لخبراء اليقطين - طعم غني جدًا. ربما جرب الكريمة المخفوقة لتليينها. ولذيذة جدا وطرية. يمكنك أن تأخذ 500 جرام من الهريس ، كان لدي 750 ولم يتم تضمين الحشوة الكاملة. أخذت خليطًا من خبز الزنجبيل كتوابل.