كعك اليقطين بالثوم والريحان - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز اليقطين بالثوم والريحان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	400 جرام
حليب	100 مل
بيض (50 جم)	حاسب شخصي 1
خميرة طازجة	8 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة
سول	1.5 ساعة لتر
زبدة	30 جرام
اليقطين (الخام ، مقشر)	200 جرام
ثوم	1 رأس
ريحان جاف	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1-2 ح ل

طريقة طهو

1. قطع اليقطين إلى قطع كبيرة بما يكفي ، وضعها في طبق الخبز. ضعي رأس الثوم في القشرة هناك ورشيها بزيت الزيتون واخبزيها حتى تنضج. ضعي اليقطين النهائي في الخلاط وقشره وأضيفي الثوم إلى اليقطين واهرسيه معًا. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
2. سخني الحليب إلى 33 درجة مئوية ، أضيفي بيضة مخفوقة قليلاً ، خميرة مع السكر وهريس اليقطين. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. افركي الزبدة المبردة جيداً في الدقيق حتى تنهار ناعماً ، أضيفي الملح والريحان ، اسكبي خليط الحليب واعجن العجينة - 5 دقائق على سرعة منخفضة ودقيقتين على سرعة عالية. العجين لزج. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة ونصف.
4. ضعي العجينة على بساط تقطيع مغطى بغبار الطحين ، قسّميها إلى قطع 75-80 جم وشكليها على شكل كعكات. إثبات لمدة 35-45 دقيقة (حتى يتضاعف).
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لأول خمس دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واجعل الكعك جاهزًا. في الفرن الخاص بي ، يبلغ إجمالي وقت الخبز حوالي 20 دقيقة. ادهني اللفائف بالحليب قبل الخبز.

ملحوظة

الكعك متجدد الهواء ومقرمش وعطر بشكل لا يصدق. جربه ، أوصي به بشدة.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

أوليسيا 26

مارينا ما الكعك اللذيذ سؤال: هل لدي اليقطين "البطيخ" هل هذا مناسب؟

ميري

جميلة كالشمس!

إلتواء

اوليسيا
أي واحد سيفعل. إنه فقط كلما زاد لون اليقطين المستخدم ، كلما كان لون الفتات أكثر إشراقًا.

ايريشا، شكر! : girl_love: وهي تشبه الشمس حقًا

أوليسيا 26

مارينا شكرا على الجواب. اليقطين "البطيخ" خاص. صفعة البطيخ ، حسنًا ، فكرت كيف كان الأمر مع الثوم والريحان ، أوه مرة أخرى يا بولكي ، زوجي سيطردني قريبًا من المنزل ، والآن أضع لفتين في الفرن ، حسنًا ، أنا أحب عجينة الخميرة. بالأمس أقسمت ألا أخبز بعد ، لم يساعد ذلك.

إلتواء

أوليسيا ، وما نوع "الذوق الخاص"؟ وإلا سأكون مضللا.

أوليسيا 26

حسنًا ، إنها حلوة بنكهة البطيخ. على سبيل المثال ، الكافيار (مثل الاسكواش) غير مناسب لهذا الطعم. لا أعرف ، رغم أنني دونتها.

إلتواء

اوليسيا، فمن الأفضل عدم المخاطرة بها واتخاذ المعتاد.

كروشيه

نقطع اليقطين إلى قطع كبيرة بما يكفي ، ونضعها في طبق الخبز. ضعي رأس الثوم في القشرة هناك ورشيها بزيت الزيتون واخبزيها حتى تنضج.

ماريشا، لكن هل يمكنك إخباري بدرجة حرارة الخبز والوقت التقريبي على الأقل؟

لا يمكن أن تمريكون الماضي مثل الحمص !!! سأخبز بالتأكيد ، هذا صحيح في الأسطر الأولى جدًا من شيطاني لعدة كيلومترات سوف أكتب حتى التمرير !!!

إلتواء

اينا كم أنا سعيد لأنك أحببت الكعك!
وأضع اليقطين على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. وقت الخبز مختلف. حوالي ثلاثين دقيقة (+ -) - يعتمد على اليقطين. فقط تحقق من النعومة باستخدام عود أسنان. يحدث أنك بحاجة إلى رش القليل من الزيت في هذه العملية ، وفي بعض الأحيان قم بتغطية الجزء العلوي بورق احباط.

كروشيه

ماريشا، شكرا جزيلا لردكم السريع ...

اليوم ، لقد قمت بالفعل بخبز الشامبيلا ، لكن غدًا سأقوم بالتأرجح على كعكاتك !!!

كروشيه

ماريشينكاهل يمكنني أن أعذبك بمزيد من الأسئلة؟

زبدة مبردة جيداً ، افركيها في الدقيق حتى تنضج

لقد فعلت كل شيء كما طلبت ، لكن السؤال يطاردني ...وما هو الهدف بالضبط من طحن الدقيق والزبدة إلى فتات؟ إذا صببت الدقيق والزبدة في الأعلى (أو حتى أسهل ، ضع قطعة كاملة من الطحين ، بدرجة حرارة الغرفة) ، فهل سيؤثر ذلك بطريقة ما على النتيجة النهائية؟

العجين يثبت ، جزء مزدوج ...

ملاحظة. ماريش، وبطريقة ما حصلت على الكعك من جزء واحد ؟!

إلتواء

اينالا أستطيع أن أشرح السبب ، لكن إدخال الزبدة شديدة البرودة بهذه الطريقة يعطي عجينة جيدة التهوية. هذه العجينة من بريدج بانز. لقد رأيت هذه الطريقة لأول مرة في هذه الوصفة وبعد ذلك بمجرد أن لم أجربها! كما أنها صنعت الكعك الحلو بناءً عليه وحتى الفطائر المقلية باللحم.
فقط من هذه العجين أحصل على الكعك مع "koloboks" الخصبة. أكرر ، لا أعرف السبب. إنه مثل خميرة بيرتين التي تم فركها في الدقيق. كان من الكسول إلى حد ما فركه وفركت الخميرة بالسكر ، كالعادة. ونتيجة لذلك ، عند العجن ، كانت العجينة أرق من المعتاد واتضح أن الخبز مختلف قليلاً.
من الجزء المحدد ، أحصل على 6-7 كعكات.
مع هريس اليقطين ، تكون الكعك أكثر كثافة قليلاً في الهيكل ، لكنها لا تزال طرية وقشاري قليلاً.

كروشيه

ماريشاشكرا جزيلا لشرح كل شيء بالتفصيل !!!

~~لليوم~~ لا مزيد من الاسئلة ...

وشكر خاص على الكعك لذيذ جدا ورائع خبز اليقطين بالثوم والريحان