خبز اليقطين المخمر بالفرن - صورة وصفة على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز اليقطين المخمر في الفرن

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
عجين الجاودار المخمر	1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق قمح درجة أولى	200 جرام
ماء	100 جرام
عجينة:
كل عجين +
دقيق قمح درجة أولى	250 جرام
دقيق الجاودار المقشر	250 جرام
اليقطين هريس	500 جرام
زيت الزيتون	50 غ
ملح	15 جرام
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. ل.
حبوب السمسم	1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور الخشخاش	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكمون المطحون	1 ملعقة كبيرة. ل.
الجوز المطحون	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

ضعي العجين بين عشية وضحاها. وقت نضج العجين في درجة حرارة الغرفة 10 — 12 ساعات:
في الصباح ، يخنة اليقطين في كمية قليلة من الماء ، حسب نوع اليقطين ، أو بدون ماء على الإطلاق إذا سمحت الأطباق بذلك.
لقد طهيت هريس اليقطين في قدر مع قاع سميك سبتر.
حاول ، إن أمكن ، التخلص من الرطوبة الزائدة قدر الإمكان عن طريق الإطفاء لفترة طويلة.
يمكن طهي اليقطين في المساء ، وفي الصباح يمكن تسخين الهريس قليلاً.
تُمزج جميع مكونات العجين وتُعجن العجينة الطرية.
انقلي المزيج إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي وغطيه واتركيه حتى يتخمر 2 ساعات.
بعد ساعة ، قم بطيها وضعها مرة أخرى في الوعاء. سوف تنمو العجينة 2 — 2,5 مرات.
نشكل رغيفًا ونضعه على المصفاة في السلة ، ونخترق جيدًا ، ونرش الدقيق جيدًا.
دعنا نقف لمدة ساعة في مكان دافئ (لدي + 30 درجة مئوية).
سخن الفرن مسبقًا إلى + 250 درجة مئوية.
اقلب الخبز من السلة على ورق برشمان أو حصيرة غير لاصقة.
على المعارف التقليدية إجراء تخفيضات ،
ضعها في الفرن على حجر الخبز.
خبز 15 دقائق مع بخار معتدل عند + 250 درجة مئوية ، ثم أخرى 40 دقائق بدون بخار عند + 200درجة مئوية.
من المعتاد تبريد الخبز الجاهز على الرف السلكي.
منظر عام لخبز اليقطين المخمر:
امسح "غبار الدقيق" بعناية:
قطع خبز القرع المبرد برفق بسكين حاد - أوه ، كم هو مؤلم انتظار ذلك ~~قصيرة~~ فترة تبريد طويلة - ماذا فعلت بالفتات هذه المرة؟
خبز اليقطين معطر بشكل لا يصدق ، طري وذوقه الخاص.
أتمنى لك خبز اليقطين اللذيذ والعطري على مائدتك!
أتمنى لك وجبة شهية!

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر:

🔗

1. من أجل الحصول على الأقل 500 غراما من هريس اليقطين ، عليك أن تأخذها 1 000 غرام من اليقطين الخام.

2. بدلاً من الجوز ، تم استخدام اللوز في الوصفة.