كعك اليقطين

[طبخ kafemaru]

كعك اليقطين

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اليابانية

مكونات
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
السكر	20 جرام
ملح	3 غ
الخميرة الجافة	3 غ
شراب النشا (اختياري)	10 جرام
حليب	70 جرام
ماء	30 جرام
زبدة	20 جرام
اليقطين (بدون بذور)	230 جرام
سكر لتعبئة اليقطين	10 جرام

طريقة طهو

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونخبزها في الفرن أو الميكروويف حتى تنضج. أزيلي القشرة وقطعيها إلى 6 مستطيلات صغيرة غير مستوية بطول 2 سم لتزيين الكعك. يُطحن لب اليقطين في البطاطس المهروسة ويقسم إلى: 80 جم - للعجين ، و 120 جم - للحشوة. يُضاف السكر إلى بعض هريس التزيين ويُمزج ويُطهى حتى يصبح سميكًا على الموقد أو الميكروويف. يقسم إلى 6 قطع ، ويبرد ويدور.

نضع الدقيق والسكر والملح في وعاء ونخلط. أضيفي الخميرة والشراب والحليب والماء واخلطيهم. نضيف ما تبقى من هريس اليقطين ويقلب لتجميع العجين في كتلة.

انقلي العجينة من الوعاء إلى سطح العمل واستمري في عجن العجينة لمدة 10 دقائق. تقنية عجن العجين مثيرة للاهتمام - فاليد تقوم بحركة فرك العجين على سطح العمل ، تذكرنا بالحركة عند غسل الملابس على السبورة ، عدة مرات ، ثم يتم تجميعها في كتلة مع مكشطة ويد ، ويتكرر كل شيء مرة أخرى. يعد خيارًا غير معتاد ، ولكن يسمح لك بدمج خليط الدقيق مع هريس اليقطين بشكل سريع نسبيًا. في حوالي 4 دقائق من بدء العجن ، تأخذ العجينة شكلاً وبنية أكثر. نضيف الزبدة إلى العجينة ونعجنها حتى تصبح ناعمة. كنت بحاجة إلى كمية إضافية من الطحين - حوالي 20 جرام.دور العجينة في كرة وانقلها إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي الخفيف ، وغطى بمنديل واترك العجين يتضاعف.

تحضير سلسلة تشكيل كعكة. قطعيها إلى 6 أقسام طويلة وضعيها في كيس ثم أضيفي الدقيق ولفي الكيس ورجيه جيدًا مما يساعد على توزيع الدقيق على كامل سطح الخيوط بيديك.

ضعي العجينة المتطابقة على سطح العمل ، وقسّميها إلى 6 أجزاء ، ولفي كل جزء واتركيها لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بقطعة قماش مبللة. قم بتمديد كل من الفراغات في دائرة ، ووضع الحشوة والشكل في كعكات مستديرة ، وختم التماس بعناية. اربطي خيطًا فضفاضًا حول كل قطعة ، واربطي الأطراف من الأسفل وقصيهما بمقص.

ضع القطع على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة واتركها لتثبت.

سوف يتضاعف حجم العجين تقريبًا.

يرش طبقة رقيقة من الدقيق فوق الفراغات من خلال منخل. ضع الساق المقطوعة من القشر في الوسط العلوي. لقد قمت بتزيين الكعك بعد الخبز بينما كنت أصنع كعكات اليقطين المجمدة.

ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجةحولج وخفض درجة حرارة التسخين إلى 160حولج- اخبزي الكعك لمدة 12-13 دقيقة حتى ينضج. لقد قمت بتمديد وقت الخبز لمدة 5 دقائق.

برد الكعك. قم بإزالة خيط الطهي من كل منها: اقلبه رأسًا على عقب ، واقطع العقدة ، واقلبها ، واقطع جميع الخيوط في المنتصف وقم بإزالة جميع أطراف الخيط بعناية. قدم الكعك على المائدة. كديكور ، اخترت حلوى البقان.

كعكة في الشوط الاول.

الطبق مصمم ل

6 قطع

ملحوظة

بوصفة طبية طبخ kafemaru... شكرا للمؤلف!

وصفات مماثلة

كعك اليقطين سينابون مع كريمة الصقيل (آنج كاي)

خبز اليقطين مع الزبيب والقرفة (سونادورا)

سلة الخوص مع اليقطين (سكوبس بومة)

[كورسيكا]

كورسيكا، يا له من خيار مثير للاهتمام لتشكيل الكعك! جميل جدا. وبدلاً من الحشوة ، يمكنك وضع تفاحة ، أو مشمش مجفف مطهو على البخار ... MMM ...من الجيد أنه ليس من المناسب لي الخبز هنا ، وإلا لما كنت سأقاوم عجينة اليقطين ، كنت سأخبز اليقطين في برينسك.

[كاترينا]

كاتريناشكرا لاهتمامك بالوصفة! نعم ، يسير اليقطين جيدًا مع المكونات التي ذكرتها ، كما أنني أحب المزيج مع الشوكولاتة والقرفة في الكعك مع الحليب المكثف ، وإذا لم يكن الأمر يتعلق بالسلع المخبوزة ، فإن القرع يتناسب جيدًا مع الزنجبيل في اليقطين والزنجبيل. بشكل عام ، من السهل اختيار الخيارات حسب الذوق ، لكن في هذه المعجنات كنت مهتمًا بالخيار الذي اقترحه المؤلف ، لأنه في وصفات المطبخ الياباني عادة ما يكون هناك توازن جيد جدًا بين الذوق والرائحة للطبق النهائي.

خيار مثير للاهتمام لتشكيل الكعك!

أوافق وكان من الصعب المرور.

وإلا لما قاومت عجينة اليقطين ، لكنت كنت سأخبز القرع في برينسك.

الموسم لم يأت بعد.

أوه ، يا له من جمال وشهية جدا

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على الكلمات الرقيقة والاهتمام بالوصفة!

مشمس ماذا!

[إيلونا]

أوه ، ما الكعك!
ليس فقط الكعك ، ولكن القرع الصغير!
إيلونا، شكر!
سأحاول بالتأكيد طهيها!

أنا أكذب في إغماء عميق مع الإعجاب 🔗
صف دراسي
آمل أن ينضج اليقطين

رجال وسيمون !!!!!!

[ناجيرا]

ناجيرا, ريتوسليا, بودموسفيتشكا, أنجلينا بلاكمورشكرا لاهتمامك بالوصفة والكلمات الرقيقة!

آمل أن ينضج اليقطين

لينايقال إنها جيدة جدًا لليقطين هذا الموسم.

يقولون أن هذا الموسم جيد جدًا لليقطين

ربما في مكان ما وجيد ... لكن القرع الخاص بي لم يرغب في أن يتم تقييده في الوقت المناسب ... وقت السقوط ، وقد أزهروا للتو .. يجب أن نذهب ونرى ، ربما أخيرًا أزهارًا قاحلة ... وإذا بدأوا ، فمتى سينمو. ... وهكذا أردت قرع جوزة الطيب.

لدي ، ولكن القليل جدا. مع الأخذ في الاعتبار نوع الغابة التي صنعتها حتى النهاية أمس
ولا تزال خضراء تمامًا
أزرع Prikubanskaya المعبأة في زجاجات باستمرار. تكذب حتى الحصاد القادم ، عطرة وحلوة.

[ناتاشا]

ناتاشا, ايلينامن الواضح أن الجميع يأمل في خريف مناسب.