خبز اليقطين بالجبن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	700 جرام
يقطين	250 جرام
مغلي اليقطين	100 مل
بيضة	حاسب شخصي 1
السكر	2-3 ش. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
جبنة قاسية	100 جرام
زيت (أي)	3 ملاعق كبيرة. ل.
خميرة	30 جم طازج / 10 جم جاف

طريقة طهو

نقطع اليقطين إلى قطع كبيرة ، تغلي حتى تصبح طرية ، اترك 100 مل من المرق
أضف 1 ملعقة صغيرة إلى المرق المبرد. سكر ، خميرة ، اتركيه حتى يظهر "الغطاء".
يبرد اليقطين ويضاف البيض والسكر والزبدة والملح ويخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب المرق مع الخميرة في هريس اليقطين ويُمزج. يُضاف 200 غرام من الدقيق ، ويُحرّك ، ويُغطّى بمنديل ، ويُترك ليرتفع لمدة 30 دقيقة.
يُضاف الجبن المقطّع إلى مكعبات 0.5x0.5 سم ونصف الدقيق المتبقي ويُمزج ويُضاف الدقيق المتبقي ويُعجن عجينة ناعمة ولزجة ولكنها مرنة (غير مجعدة جدًا).
!!! على لوح من الدقيق (أو في وعاء) اخفق العجينة لمدة 3-4 دقائق. لا تنزعج! تصبح العجينة مرنة للغاية ومرنة وجميلة. ننشر العجين في قالب ، ونتركه يصعد مرتين (كان هذا الخبز هو الذي جاء لي للتو في وعاء ، ثم في قالب ، أي ، ارتفاع واحد ، لم يمنعه.
نخبز في 175-180 درجة (لفرن كهربائي) 45-50 دقيقة
أخرجي الخبز من الفرن ، غطيه بمنديل ، اتركيه لمدة 10 دقائق ، أخرجي من القالب ، غلفي بمنشفة ، اتركيه "للوصول"
أتمنى لك وجبة شهية!