بشبرماك مع اليقطين وجذر البقدونس

[المطبخ القرم الممتاز هو تقليد القرم المحفوظ بعناية. وفرة من الفواكه والخضروات ، والأطباق التقليدية لأكثر من 80 جنسية تعيش في شبه جزيرة القرم ، تجعل شبه الجزيرة جنة للذواقة. يشعر ضيوف Taurida المشمسة بالدهشة من تنوع ونكهة مأكولات القرم. هنا يمكنك تذوق أطباق من جميع أنحاء العالم!]

بشبرماك مع اليقطين وجذر البقدونس

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الكازاخستانية

مكونات
لحم الصدر البقري (لحم الضأن على العظم)	1.5 كجم
بصلة	1 كجم
يقطين	300 غرام
جذر البقدونس	100 جرام
ثوم	هدف واحد
الكزبرة	1 حزمة
التوابل:
ورق الغار ، كمون ، كزبرة ، خليط فلفل ، فلفل حار	10 غرام
عجينة:
دقيق القمح	300 غرام
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1.
ماء	100 مل
ملح

طريقة طهو

• المطبخ القرم الممتاز هو تقليد القرم المحفوظ بعناية. وفرة من الفواكه والخضروات ، والأطباق التقليدية لأكثر من 80 جنسية تعيش في شبه جزيرة القرم ، تجعل شبه الجزيرة جنة للذواقة. يشعر ضيوف Taurida المشمسة بالدهشة من تنوع ونكهة مأكولات القرم. هنا يمكنك تذوق أطباق من جميع أنحاء العالم!
• يقطع اللحم البقري ، يقطع اللب بشكل خشن. صب الزيت النباتي أو ذيل الدهون في المرجل. تقلى قطع اللحم من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون. املأ بالماء البارد حوالي 4-5 لترات. بمجرد أن يغلي المرق ، أضيفي رؤوس البصل المقلي (تحتاج إلى قلي البصل في مقلاة جافة حتى يصبح المرق شفافًا). أضف الفلفل الحار (القرون الجافة) ورق الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات ، يُضاف جذور الكزبرة المفرومة لرائحة المرق. أضف جذر البقدونس المقطّع إلى شرائح (إذا لم يكن كذلك ، فلا مشكلة كبيرة). لمحبي التوابل ، أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تحتاج إلى الكثير من البصل ، أضف الكزبرة والكمون والكزبرة. نحن نطبخ لمدة نصف ساعة.
• طبخ العجين. في وعاء ، اصنعي كومة من الدقيق ، أضيفي القليل من الملح وضع بيضة في المنتصف. دعونا نضيف بعض الماء. وتخلط بلطف. اعجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. دعه يرتاح لمدة 10 دقائق ، يجب أن تدحرج العجينة إلى طبقة بسماكة 2 مم ، مقطعة إلى مربعات أو شرائح. جفف قطع العجين النهائية (أحضرها مقدمًا وأخزنها في برطمانات بغطاء محكم ، بعد التجفيف في الفرن عند 60 درجة). يُضاف اليقطين المُقطَّع ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
• أضيفي شرائح العجين المجففة واطهيها حتى تصبح العجينة جاهزة (إذا كنت لا تحبين طبقًا سميكًا ، قللي عدد الأطباق). أخيرًا أضف الثوم قبل إيقاف تشغيله. دعها تختمر قليلا.
• يتم تقديم بشبرماك ، أولاً ، توضع قطع من العجين المسلوق ، وتوضع عليها قطع اللحم. نرش الكزبرة المفرومة مع الثوم والبصل الأحمر. يتم تقديم المرق بشكل منفصل. لكن في حالتنا ، كل شيء في طبق الحساء
• صورة كبيرة:
• 
• صورة كبيرة:
• 
• صورة كبيرة:
• 

أليس بشبرماك طبق كازاخستاني؟

أليس بشبرماك طبق كازاخستاني؟

بالطبع الكازاخستانية ، هو مكتوب أعلاه

هذا لذيذ. حاول)

بينما لا توجد ليودميلا ، أفترض أنها تشاهد "جالوبس" ، سوف أتناول الطعام معك! عشاء لذيذ اليوم! شكرا على بشبرماك!

[زاخار]

زاخار، ها قد حصلت على وصفتك في القلب! شكرا على التفاني! هذا عزيز جدا علي! أحب بشبرماك ، لكنني معتاد على حقيقة أن أصدقائي الكازاخستانيين اعتادوا طهيه من أجلي. الآن ، وفقًا لوصفتك ، سأطهوها بالتأكيد! شكرا لك زخار! لا توجد كلمات للتعبير عن امتناني لكم!

زخار ، لقد حصلت على وصفتك في قلبك! شكرا على التفاني! هذا عزيز جدا علي! أحب بشبرماك ، لكنني معتاد على حقيقة أن أصدقائي الكازاخستانيين اعتادوا طهيه من أجلي. الآن ، وفقًا لوصفتك ، سأطهوها بالتأكيد! شكرا لك زخار! لا توجد كلمات للتعبير عن امتناني لكم!

أنا سعيد لأنني جعلتك سعيدة.

هل تطبخ دائمًا في مرجل؟

هل تطبخ دائمًا في مرجل؟

في إحدى الوصفات كتبت أنني لم أخمر الشاي فيه فقط. نعم ، غالبًا ما أطبخ في مرجل.

لقد تم تقديمنا على طبق كبير. وكان من المعتاد أن تأكل بيديك. بعد كل شيء ، تُترجم بشبرماك من الكازاخستانية على أنها "خمسة أصابع".
هذه صورة. في المقدمة طبق به بشبرماك. ذهب هذا الزوج إلى ألما آتا واستقبله أصدقاؤه.

ما هي أفضل مادة مرجل؟ أعتقد أننا يجب أن نشتري بالفعل! شكر،!

ما هي أفضل مادة مرجل؟

منذ العصور القديمة ، استخدموا السيراميك ، ثم النحاس ، ثم البرونز ، ثم الحديد ، ثم بدأت التقنيات في التطور ، والآن يعتقد البعض أن الحديد الزهر ، غالبًا ما يستخدمون الألمنيوم. الشيء الرئيسي هو أن الجدران سميكة.

واضح!

زخار ، وضع إشارة مرجعية على الوصفة. سأقوم بالتأكيد بإعداد كل شيء له باستثناء الكزبرة. لكن ، أعتقد أن هذا ليس مهمًا.
شكرا على الوصفة التفصيلية والصورة!

كل شيء مطبوخ جيدا ولكن هذا ليس بشبرماك هذا حساء سلمى ربما يقدم في اليوم التالي ويصنع من بقايا المرق والبش. وبشكل عام ، منذ العصور القديمة ، لم يكن لدى الكازاخيين سوى اللحوم ، وخاصة الجذور التي تجمعها مع هذا الطبق. اسمك يؤلم أذنيك وعينيك ، من فضلك غير اسم الطبق الخاص بك. إليكم بشبرماك في صورة ليودميلا. وهكذا فإن الوصفة ممتعة للغاية.
لم أرغب بأي شكل من الأشكال في إيذائك.

أريد أن أدافع عن زاخار. لا يوجد طبق صحيح تماما. أي أداء دائمًا ما يكون قليلاً. ألم توجد مفاهيم مثل التجارة والتبادل منذ العصور القديمة؟ إذا كان البدو يستخدمون الدقيق والبصل ، فمن الممكن أن يكون اليقطين والجذور كذلك ، خاصة إذا كان البدو يجاورون المناطق التي تعيش فيها الشعوب المستقرة (الأوزبك ، الأويغور ، التتار ، أو الروس). هناك متغيرات إقليمية من بشبرماك ، ولكل عشيرة كازاخستانية بشبرماك "الصحيح".