خبز اليقطين والشمس

[العجين المخمر]

خبز اليقطين والشمس

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة القمح 100٪ رطوبة نشطة	150 جرام
دقيق قمح 1 درجة	550 جرام
اليقطين هريس	200 جرام
ماء	150 جرام
زيت نباتي ب / ثانية	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
الخميرة الجافة	2 جرام
بذور اليقطين	50 جرام
ملح	14 جرام

طريقة طهو

• العجين المخمر قبل الخبز ، قم بتحديثه واتركه ينمو 2-3 مرات. هذا يستغرق 4-6 ساعات.
• عجينة

• اصنعي البطاطس المهروسة حتى لا تصبح سميكة. أفعل ذلك في الميكروويف. أقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ، وأضف القليل من الماء ، وأضعه في الميكروويف بكامل طاقته. لدي 5-6 دقائق للطهي. ثم أهرس بخلاط يدوي. دعها تبرد. أقلي البذور في مقلاة جافة.

• أقوم بخلط جميع المكونات ما عدا الزيت والملح. أعجن العجينة الخشنة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. أضيف الملح والزيت. أعجن لمدة 10 دقائق بخطاف. في النهاية أضيف البذور. يقلب على سرعة منخفضة حتى يكتمل التوزيع. العجينة حريرية وناعمة ولزجة قليلاً باليدين. أخرجها على بساط مزيت ، وأطويها وأضعها لتتخمّر في طبق مزيت.

• تخمر لمدة 1.5 ساعة مع إضافة واحدة في منتصف الدفعة. ها هي العجينة قبل التشكيل.

• شكل الخبز من أي شكل. تدقيق في السلة ، خياطة تصل. تدقيق لمدة ساعة. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفرن بالأطباق التي سنخبز فيها. ربما يخبز شخص ما على ورقة أو حجر. درجة حرارة الفرن 240 درجة. لقد خبزت في إناء بغطاء. نحول فراغنا إلى ورق خبز ، ونقطع. انقلي المزيج إلى طبق ، وغطيه بغطاء واخبزي تحته لمدة 20 دقيقة. ثم نزيل الغطاء ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز حتى يصبح طريًا. لدي وقت الخبز 40 دقيقة. إذا كنت تخبز على حجر أو ورقة ، فأنت بحاجة إلى إضافة البخار. الخبز بالبخار لمدة 10 دقائق. ثم أزل البخار وقم بتهوية الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. اخبزيها حتى تصبح طرية.

• 
• 
• نخرجها ونتركها تبرد وتستمتع
• 
• خبز جيد لك!

الطبق مصمم ل

990 جرام

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن ، خلاط

ملحوظة

تحول خبز مشمس جدا ورائحة.

سأخبز لك غدا !!!! اليوم أخبز الألمانية مع القرع !!!! ما تأثير اليقطين في العجين ، لم أتوقع. لدي وصفة غنية! إنك غير عادي بشكل عام! :)

[أولغا ،]

أولغا ،شكرا لك. هذه قطعة خبز. ناعمة وعطرية. هنا في المنتدى هناك فطائر اليقطين وشلاح. إلق نظرة. شله لم يخبز بعد ، والكب كيك رائعة!

خبز مخبوز جيد ، أنجيلا!

[فاسيليسا]

فاسيليسا، شكر. شيء نادرا ما تزوره في الموقع؟

لا يوجد وقت كافٍ ... تعال لزيارتي ، يسعدني دائمًا رؤيتك

شكر. ولا يمكنني الوصول إلى هناك!

يوم جيد)))
كنت أقوم بتفكيك الفريزر وصادفت كيس من اليقطين. إليكم ما حدث. بدقة حسب الوصفة !!!

لقد خدعت ، لم تكن هناك بذور)))

[جين]

جين، اتضح بشكل جيد للغاية. شكرا لك على سعادتك. وضع البذور فيها عندما تكون متوفرة. كما أنها تعطي ملاحظاتها الخاصة عن الذوق.

شكرًا لك ، سأضعها بالتأكيد)) لم أجربها بعد ، لكن الرائحة ... واللون ، رائعان فقط !!!

[آنج كاي]

آنج كاي، مساء الخير! هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كانت الخميرة مستبعدة تمامًا ، هل يستحق الأمر زيادة مقدار ثقافة البادئ؟ ولكي تصبح الفتات مسامية بشكل خشن في الخبز ، هل يمكن صنع الخميرة بنسبة رطوبة 125٪؟

[فيرونيكا]

فيرونيكا، طيب القلب. ليس من الضروري زيادة ثقافة البداية. كل ما في الأمر أن جميع العمليات ستتضاعف بمرور الوقت. راقب. لكي تكون مساميًا ، يجب أن تصنع العجينة بمحتوى رطوبة أعلى ، حوالي 75٪. قم بإزالة بعض الدقيق. ثم لن يكون من السهل العمل مع العجين (على الأقل بالنسبة لي).

أحمل شكراً آخر !!!! لهذه الشموس في يومنا الممطر البارد)))))

وفقًا للوصفة ، تم استبدال الدقيق فقط بمكيف وفي نهاية الدفعة 50-60 جم ​​من الزبدة ، كعك)))))

[جين]

جينالجمال.

تدقيق الخبز في سلتين)))

لحم الخنزير المطبوخ ، بالإضافة إلى لفة اللحم ، والكثير من الخبز !!!!!

[جين]

جين، أنت فاصل بالمعنى الأفضل للكلمة. وفقك الله القوة والصحة!

[أنجيلا]

أنجيلا، من نفس ما أسمعه

أضيف بتاريخ الثلاثاء 20 سبتمبر 2016 18:54

هذا طبقًا للوصفة تمامًا ، باستثناء البذور ... مرة أخرى لا

اوووه! مظهري أسوأ ، لكنني كنت أتعلم فقط خبز الخبز. لقد خبزت فقط لبضعة أشهر. لديك جمال جميل! بدين. التخفيضات نظيفة.

[آنج كاي]

آنج كايحسنا ، قالت ذلك !!!! امسحها على الفور !!!! SchA أخبرنا هنا عن السمين)))))) حسنًا ، أنا مستمتع !!!! بالطبع أنا مسرور لكن هذا كثير !!!! إزالة ولا تضلل الناس

أضيف بتاريخ الثلاثاء 20 سبتمبر 2016 19:06

قد تعتقد يومًا ما أنني كنت سأفعل هذا !!!!!!!!

أضيف بتاريخ الثلاثاء 20 سبتمبر 2016 7:07 مساءً

لا أستطيع أن أسكت ، لا حجر ، لا مجارف ، لا سلال ...

ومن فعلها؟ كتبت كل شيء بصدق. لا يوجد شيء يغسل هنا. تستحقها.

حسنًا ، ليس عبثًا أنني كنت مجنونًا اليوم

ذهب ليقشر الفطر عندما ينفد ...

إنه لذيذ بجنون !!!

[جين]

جين، شكر. الجو مشمس جدا!

[آنج كاي]

آنج كاي، طفل اليقطين لكل كيلوغرام وبشرة حمراء زاهية. في المرة الأولى التي تم فيها زرع مثل هذا الصنف. أحببت الكلمة الموجودة على العبوة - مقسمة. اللب قوي برتقالي !!! أقوم بإضافة البطاطس المهروسة لمدة ثلاثة أيام (كسرولة ، وافل ، ولفائف ، وخبز)

أعتقد أن أخبز حبتين كاملتين بالأرز والفواكه المجففة .. حسنًا ، ربما سأضيف لحم الضأن

ولدينا فقط قرع ضخم ينمو. على الرغم من أن العبوات قد تقول أطفالًا. لذلك توقفت عن الزراعة.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، يا له من خبز مشمس لجين! محبوب!
وصفة جيدة!

أنا أبحث عن شيء خميرة.

تحولت جانيت جميلة جدا.
تونيا ، اصنع عجينة. خفض كمية الثقافة البادئة إلى النصف. ما عليك سوى تناول الماء والدقيق بنسب متساوية للحصول على وزنها ، وإضافة 3 جرامات من الضغط أو 1 جرام من الخميرة الجافة وتركها لمدة 8-12 ساعة. ثم نضع الخميرة في الدقيق فوق الدقيق.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا تكدس الوصفة نقطة تلو الأخرى

(قد أكون غبيًا ، أعتقد لفترة طويلة كم)

شكرًا ، سأفكر في الأمر ، ربما ستنجح! واليقطين لدينا ليس كبيرا هذا العام.

فطيرة هذا هو نوع من اليقطين وصفتك صنعت مثل هذا الخبز الجميل !!!! ضغطت بغباء على الأزرار الموجودة على العجن واتبعت الوصفة ولا تجيب على شيء !!

إنها فقط أن أنجيلا ذكية جدًا! لقد صنعت مثل هذه الوصفة لنا!
نحن بدقة طبقًا للوصفة وجميلًا!

أنجيلا تكدس الوصفة نقطة تلو الأخرى

طن. لقد كتبت لك بالفعل كل شيء.
سوف أخبزها. وسأضع الوصفة.

[آنج كاي]

آنج كايأنجيلا سوف تنتظر

سوف أخبزها. وسأضع الوصفة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! صحيح ، إنني بدافع العادة جزئيًا ، وجزئيًا بسبب اليأس ، وجزئيًا بسبب عدم انتباهي ، تملمت:
عندما لعق شفتي في هذه الوصفة ، لم يكن اليقطين متاحًا ، وعندما ظهرت ، نسيت بالفعل أنه بحاجة إلى طهيها ، وطحنها جميعًا في مفرمة لحم (في حالة التجميد) ، لذلك أصبحت البطاطس المهروسة نيئة في العجين. لم أجرب العجين المخمر أبدًا ، لذا استبدلت به خميرة فورية. أخذت 500 غرام من الدقيق ، 2 ملعقة صغيرة خميرة. "تحت السكين" (خميرة فورونيج). ملح 1 ملعقة صغيرة وفي نفس الوقت قمت بخلط 1 ملعقة حلوى من السكر مباشرة في هريس اليقطين ، والتي سالت منها قليلاً ، وإلا كانت سميكة جدًا ، كانت الملعقة قائمة بالفعل. لم يكن لدي سوى 73 جرامًا من بذور اليقطين ، قسمتها إلى نصفين ، لذلك بقيت مرة أخرى ، "قليتها" قليلاً في الميكروويف. نظرًا لأنه بدلاً من الخميرة ، أخذ السائل 200 مل (نصف ماء وكفير) ، وزيت نباتي 1.5 ملعقة كبيرة. l. ، حسنًا ، وقليلًا من بذور الكراوية ، أنا حقًا أحب ملاحظاتها في الخبز. عجن العجين بالخلاط اليدوي ، وخبزته في Polaris PPC 0305AD. إليكم ما حدث:

[جالينا]

جالينا، أحسنت. شكرا على التجربة والثقة)

[أنجيلا]

خبز مشمس جدًا) حتى زوجي ، الذي لم يستطع هضم اليقطين ، أكله من الخدين) خبز هذه المرة رغيفًا صغيرًا و 6 كعكات)
أنجيلاشكرا لوصفة أخرى رائعة!

[أولغا]

أولغا، نتيجة لا تضاهى. الخبز جيد جدا. شكرا لك على ثقتك وتقرير)

اليوم كل شيء سيكون حسب القواعد ، ثم أسقف بالبذور !!!!!

الإضافة الأحد ، 09 أكتوبر 2016 09:14

بالأمس قمت بإطعام preenzyme بمرق اليقطين ، لذلك هرب نصف الجرة

لدي بالفعل كل الخميرة. ذهب الخمير)

أوه ، كم هو لذيذ بالبذور ... ، لا توجد صور ، بسبب الإرسال السريع إلى "Big Land" مع رسول)))) لقد صنعت لفات كبيرة في حزم. صف دراسي

[جين]

جين، هذا جيد. البذور ، بالطبع ، تضيف طعمًا لا ينسى لهذا الخبز.

أنجيلا ، خبزك مسجل بحزم على طاولتنا. في الآونة الأخيرة ، قمت فقط بخبزها. حقا يشبه. حتى أنني أعددت بضع علب من هريس اليقطين لفصل الصيف.

[ناتاليا]

ناتاليا، من الجيد قراءة هذا) شكرًا لك على ثقتك. بيكس للصحة

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، لن أفتقد مثل هذا الخبز هنا بتقرير))) أنجيلا ، شكراً لك على الفكرة (أنا على طحين إيرونين)

أوه ، ورسمت له ابتسامة) عظيم. هذا الخبز جيد. أتمنى أن تخبزها أكثر من مرة
ها هي نسخة الخميرة للجميع خميرة مشمسة خبز اليقطين