فطائر مقلية بالزيت في ماركة متعددة الطهي 37501 - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

فطائر مقلية بالزيت في قدر متعدد الطهي ماركة 37501

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

فطائر مقلية بالزيت في قدر متعدد الطهي ماركة 37501

مكونات
خميرة SAF- لحظة	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	500 جرام
ماء	300 غرام
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس	30 جم + 135 جم
مربى كثيفة	16 قطعة

طريقة طهو

تم نشر هذه الوصفة قبل عامين على الموقع 🔗
الآن كررته باستخدام تقنيتي الجديدة: صانع الخبز باناسونيك 2500 والعلامة التجارية 37501 متعدد الطهي.
لنبدأ: قس 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة في صانع الخبز ، وصب 500 غرام من الدقيق في الأعلى ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر ، وأقل قليلاً من ملعقة صغيرة من الملح ، وأضف الماء وزيت عباد الشمس. الوضع 12 - عجينة عادية 2 ساعة و 20 دقيقة.
توضيح:
1) أشتري الزيت من أول عصر بارد ، كيف سيتصرف زيت آخر (بدون رائحة البذور) - لا أستطيع أن أعرف.
2) بعد العجن الأول ، تبين أن الكعكة كثيفة جدًا ، ممسوكة بالكرة. غريبة ولكنها حقيقية: تتطلب النماذج المختلفة لصانعي الخبز نسبًا مختلفة قليلاً من كمية الماء والدقيق. يطلب المنجم 285 جرامًا من الماء لكل 400 جرام من الدقيق عند خبز أبسط الخبز ، ثم يكون سطح الرغيف غير مسطح ، ولكنه غير ممزق.
أثناء تحضير العجينة ، لنبدأ بالملء. أنصحك بتناول مربى سميك يحافظ على شكله. دعونا نلفها في عجينة مثل الحلوى. حجم القطع هو فقط حجم الحلوى - نصف علبة الثقاب ، مقطعة بالطول. تقطيع 16 حصة من المربى.
لم يتم اختيار جهاز الطهي المتعدد بالصدفة. سيستغرق الوضع "الأكثر سخونة" - قلي اللحم (+ 180 درجة مئوية). ستُقلى الفطائر بسرعة كبيرة ، لذا يمكنك لصقها أولاً ، ثم لا تشتت انتباهك عن عملية القلي. عندما يصدر صانع الخبز صريرًا ، أخرج العجين واسحقه برفق حتى يخرج الهواء فقط من الفقاعات الكبيرة. قد يلتصق قليلاً ، لكنه يترك اليدين والطاولة بسرعة. قسّموا الكعكة إلى 16 جزءًا واقرصوا الحشوة في الفراغات الفطيرة.
صب حوالي 135 جرام من زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي ، هذه طبقة حوالي 6-8 مم. بفضل قانون أرخميدس ، 5-6 فطائر تزيح الزيت إلى المستوى المطلوب ولن يكون هناك إنفاق زائد على المنتجات.
هنا سأقوم باستطراد بسيط. كنت أخشى دائمًا أن أقلي شيئًا ما بالزيت المغلي على موقد عادي. هسهس ، وانفجر ، وتناثر في المطبخ ، تاركًا حروقًا في يديه ومرتين على وجهه. ولكن مع طباخ بطيء ، فإن الأمر مختلف: لا توجد ألعاب نارية أو زيت محترق أو مشاكل أخرى. حتى بدافع العادة ، اتضح أن ارتداء القفاز غير ضروري. ليس مخيفًا على الإطلاق وضع فطيرة أخرى في جهاز الطهي المتعدد بيدك العارية ، فهي تستلقي بهدوء وتبدأ في الهسهسة والانتفاخ قليلاً. ليس من الضروري الغوص في المقلاة لإخراج المنتج النهائي ؛ تساعد ملقط الحديد مع رؤوس السيليكون بشكل كبير.
بالعودة إلى الفطائر ، سأقول إنك لست بحاجة إلى إرسالها للتدقيق ، فنحن لم نضع العجينة. نضع 4-6 فطائر في وعاء ، ونشاهد كيف يتم قلي القاع. أصبحت مقرمشة وذات شعر أحمر أو نمت الفطيرة 1.5-2 مرة - حان الوقت لتقليبها. نظرًا لوجود القليل جدًا من النفط ، فمن المرجح أن تظل الجوانب بيضاء. ستساعد الملقط هنا: أمسك الفطيرة وضعها على جانبها. إذا لم يتمكن بعد 5-10 ثوانٍ من الوقوف على جانبه بمفرده ، يمكنك دعمه بفطيرة قريبة أو الاتكاء على جانب المقلاة ، وهو أمر مريح للغاية! لا يوجد شيء نيئ في العجين والحشو ، لذلك نقلي "بالعين" حتى نحصل على الظل اللذيذ.
استمتع بالطبخ!