|
Mcooker: أفضل الوصفات حول الحديقة والحديقة النباتية
|
|
 الزبدة لا تكفي في الحياة. الدهون الحيوانية جيدة ، ولكن ليس مع كل وجبة. لكي يعمل الجسم بشكل جيد ، أنت بحاجة إلى زيت نباتي. أي واحد. ولكن ليس أقل من ثلث إجمالي الدهون.
لقد جربت البشرية الكثير من جميع أنواع الزيوت. بدأ بالزيتون (ويتم تكريمه الآن). ثم ذهبوا: قطن ، خردل ، عباد الشمس. وفي المناطق الاستوائية - النخيل. في السنوات الصعبة ، كانوا يتعايشون مع بذور اللفت واللفت. من زرع كتانا أكل بذر الكتان. الذي نما القنب - القنب. حيث توجد وفرة من المشمش ، يُسكب المشمش في العصيدة حتى يومنا هذا.
بعد الحرب ، ظهرت زيوت نادرة جدًا: الذرة والقمح. بدأ الأطباء في مدح الصفات العلاجية لزيت نبق البحر. لم ينس الأرقطيون أيضًا. ومن الأطعمة الشهية على الإطلاق الأرز - من الصنوبر والجوز من الجوز. السمسم يقف وحده. هناك أيضًا الكثير من الدهون في بذورها ، لكننا نراها فقط عندما نشتري ألذها في العالم طحينة حلاوة طحينية... تنتشر هذه الدهون على الورق في بقع شفافة كبيرة.
من الصعب تحديد البذور التي لا يمكنك الحصول على الزيت النباتي منها. يتم عصره حتى من بذور البطيخ. وتحتوي بذور اليقطين على الكثير مما يكفي لتذوق العشاء في جميع أنحاء رومانيا. يتم استهلاك بذور عباد الشمس الشائعة قليلاً في رومانيا. يتم استبداله بالقرع.
لقد حان عصر جديد في مملكة الزيت النباتي. لقد وجد العالم العلمي عددًا من العيوب في عباد الشمس وبذر الكتان والقطن. يحاولون مطابقتهم مع الزيتون المثالي. يقوم المربون بإنشاء أنواع هجينة حيث تحتوي البذور على المزيد من فيتامين E ونعم أخرى. ظهرت هذه الزيوت المحسنة بالفعل في السوق.
- لماذا تعتقد أن عباد الشمس لا ينمو خارج الدائرة القطبية الشمالية؟ - سأل عالم النبات الأمريكي ن. كلوت: - نعم ، لسبب بسيط هو أن الشمس لا تغرب في الشمال في الصيف. تدور وتدور عبر السماء. يدور عباد الشمس سلته الصفراء خلفه ويستدير حتى تنفصل السلة. هذا حيث ينتهي!
 النكات على سبيل المزاح ، ويعتقد الكثيرون حتى يومنا هذا أن إزهار عباد الشمس يتناغم مع حركة الشمس. وأن هناك علاقة سرية بين النبات وضوء النهار. اعتقادًا منهم بهذا ، أطلق الصرب على النبات المضطرب لمسة الشمس. كثير من علماء الفسيولوجيا واثقون من قدرة هذه العشبة الكبيرة على نسخ جهاز التوجيه ، كما كان. ومن الصعب الجدال. على المرء فقط أن ينظر إلى بحر السلال اللامعة في الظهيرة. وجوههم موجهة حقا نحو الشمس!
يبدو أن هناك متشككًا واحدًا هو البروفيسور ف. موروزوف من ساراتوف. شاهدت بحر عباد الشمس لمدة ثلاث سنوات. لأصناف مختلفة. من الصباح الى المساء. وحتى في الليل. تم تصوير الملاحظات كل ساعة. كانت النتيجة مذهلة: لم تتحرك السلال. ما الموقف الذي اتخذوه أثناء التبرعم ، ظلوا في ذلك الموقف. هذا لا يكفي. في سحق عباد الشمس في نفس اليوم والساعة ، تبدو السلال في اتجاهات مختلفة. البعض ، كما هو متوقع ، إلى الجنوب. آخرون إلى الجنوب الغربي. لا يزال آخرون يتجهون إلى الشرق والغرب. وبعضها شمال مستقيم.
يبدو أن الاعتقاد بأن السلال تتبع حركة الشمس جاء من المظهر العام لحقل عباد الشمس.
بعد ظهر يوم حار ، يبدو أن جميع السلال تواجه الجنوب. في الواقع ، ليس كل شيء ، ولكن الأغلبية فقط. والأهم أن هذه الأغلبية تتجه نحو الجنوب ليس فقط عند الظهيرة. في الصباح ، يتم توجيه السلال هناك ، على الرغم من أن الشمس في مكان مختلف تمامًا. إنه فقط صاعد من الشرق. نفس السلال التي تقابل شروق الشمس تظل موجهة نحو الشرق حتى عندما تتحرك الشمس إلى أوجها.
لذلك ، فإن عباد الشمس المألوف منذ الطفولة ، والذي كان يتباهى على أغلفة الكتب المدرسية في علم النبات ، عند لقاء قريب معه ، تبين أنه ليس بهذه البساطة على الإطلاق. وفي الماضي غير البعيد ، عانى من المتاعب. إنه الآن المصنع الأول في عالم البذور الزيتية ، لكن في عالم الزيت هذا هو الذي حصل عليه قبل قرنين فقط. لقد تغير مصيره أكثر من مرة.
أخذ الإسبان دوامة الشمس من العالم الجديد بعد رحلات كولومبوس. لا على الإطلاق بسبب النفط. أعجبني المظهر المبهج والمبهج. أصبحت زخرفة أسرة الزهور في الحدائق الأوروبية. وكان كذلك لفترة طويلة ، حتى لفت انتباه زميل أكاديمية العلوم الروسية I. Lepekhin. في عام 1768 ، قاد سيارته عبر سهوب أورينبورغ وأبدى أسفه ، وهو ينظر إلى المأزق في الأرض بالحطب. ثم تذكر عن عباد الشمس ، وخطر بباله حل أصلي لمشكلة الوقود. رمى شعار: "بذر عباد الشمس! جفف السيقان! يمكن للجميع تخزين كومة ضخمة من الحطب خلال الصيف! "
لا أعرف كيف أخذ سكان أورينبورغ نصيحة Lepekhinsky لزرع عباد الشمس ، لكن في العالم العلمي لم يتم نسيانها. وبعد ثلاثين عامًا ، دفعت جمعية الاقتصاد الحر أحد أعضائها - مستشار المحكمة ف. روغينبوك - إلى اتخاذ خطوات عملية. في عام 1796 ، اختار هذا الرجل الجليل عشورًا من الأرض وزرع مزرعة غزل الشمس. أخذت المشكلة الكثير. زرعت في دفيئات. زرع في الميدان. قام بتسييجها بربط أعمدة حتى لا تكسر الرياح السيقان الهشة. كان الحصاد كبيرًا: لقد تم تزويده بالحطب بالكامل ، بالإضافة إلى أنه ملأ بالزيت. ولأعلاف الماشية. صحيح أنه اعترف بأنه تم إنقاذه من قبل "المنحدرات من المطبخ ومن غسل الثياب". كانوا هم الذين روثوا الأرض وضمنوا نجاح الأعمال. ومع ذلك ، كما سنرى أكثر ، كان من المستحيل حل مشكلة عباد الشمس باستخدام المنحدرات وحدها.
في غضون ذلك ، أحب الجمهور الإعصار الشمسي أكثر فأكثر. وليس مع الحطب كما هو الحال مع البذور. في زمن N. Gogol ، كانت السلال الذهبية عالقة في الحدائق فقط ، وبعد مائة عام ، تم زرع الكثير في الحقول حتى امتلأت الدونباس بالكامل بالقشر.
أخيرًا ، بدأوا في صنع الزبدة.
في منتصف القرن الماضي ، كان النفط يتدفق مثل نهر في روسيا. ومع ذلك ، كان تكاثر المزارع محفوفًا بالتهديد المستمر من ظهور بعض الآفات ، وتتكاثر بسرعة وتوجه ضربة غير متوقعة. ومثل هذه الضربة لم يمض وقت طويل. في عام 1869 ، لم يكن هناك ما ينبئ بكارثة. على العكس من ذلك ، كانت آفاق الحصاد واعدة للغاية لدرجة أن منتجي النفط هددوا بصب النفط في جميع أنحاء أوروبا. ثم فجأة انهار كل شيء. كانت المزارع مغطاة بطبقة من الغبار تشبه السعوط. الصدأ! الفطريات الطفيلية! ولا توجد وسيلة للنضال.
لكن من بين العمالقة المحتضرين ، لاحظ الفلاحون سيقانًا فردية صحية. تميزوا بلونها الأخضر الطبيعي على خلفية الانحلال والدمار. تبين أن هذه الخضر الرائعة الفريدة من نوعها محصنة ضد الأمراض. تضاعف Zelenki ، وعادت المزارع من جديد. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من التجارب في انتظار دوران الشمس. تم توجيه الضربة الثانية بواسطة مكنسة. لم يعد فطرًا ، بل زهرة طفيلي. إنه يتشبث بجذور المالك ويعيش على حساب شخص آخر. يحدث أنه يوجد حول ساق واحد عشرة إلى عشرين مكنسة. وحتى مائة ومائتان! مثل شجيرة كثيفة تحت الأشجار. من الصعب التخلص من الغزو. الأرنب مفرط في الخصوبة. نبات واحد ينتج مائة ألف بذرة. إنهم يطيرون بشكل جميل في مهب الريح. بقوا في التربة لمدة عشر سنوات.
 وجدت بين عباد الشمس وهذه المرة الخضر اللامع الذي قاوم المكنسة. تم جمع البذور منهم. وعادت الحياة إلى حقول النفط. سكب الزيت مرة أخرى. وكما لو كان عن قصد ، أعد القدر الاختبار الثالث لشمس الغزل - هذه المرة ظهرت الآفة في شكل فراشة رمادية فضية. في عام 1896 ، عملت يرقاتها في جميع المزارع. قضموا القشرة الصلبة للبذور ، وأكلوا النواة الزيتية. في سلة واحدة ، كان هناك مائة قطعة. إذا كانت مزدحمة ، فإن الطفيليات الزائدة تركت السلة. نزلوا على الأرض ، على طول خيوط الحرير الرقيقة من إنتاجهم وانتقلوا إلى النباتات المجاورة.
بعد مرور عام ، تقلصت مساحة التواء الشمس ثلاث مرات. تم اقتراح إجراءات النضال الأكثر تعقيدًا. قام المهندس الزراعي J. Schreiner بشيء مثل مطاردة العثة الليلية. مسلحًا بشبكة من الشاش ، في إحدى الليالي الخالية من القمر ، ذهب إلى حقل تم القبض عليه بواسطة آفة. سار عامل إلى الأمام حاملاً مصباح كيروسين لامع. نشر بكتفه السلال الخشنة. أغلقوا خلفه مرة أخرى بصوت حفيف مقرمش كثيف. حلقت الفراشات المضطربة في السحب اللامعة.لوّح شراينر ولوح بشبكته ، ممزقًا بمئات من البراغيش الفضية. كان سعيدًا جدًا باختراعه. حتى أنني كتبت كتابًا وأعطيت النصيحة فيه: أن أشعل النيران في المزارع. سوف تندفع العثة إلى النار وتموت في اللهب. ومع ذلك ، لم يكن هناك الكثير من الليالي الخالية من القمر ، ولا يمكن استخدام النصيحة.
ومع ذلك ، بحلول هذا الوقت ، وجدوا طريقة أخرى أكثر ملاءمة للتخلص من الاهتمام المفرط للعثة. لاحظ مالك ساراتوف آي كارزين أن العثة لم تمس زهور عباد الشمس المزخرفة في كاليفورنيا. هذا النبات مختلف تمامًا عن نظيره في البذور الزيتية. أوراقه من الخيار ، والتي يطلق عليها اسم أوراق الخيار. لا سلال واحدة ، بل عشرات. هناك باقة كاملة على ساق واحدة. بحلول الخريف ، بعد الإزهار ، تصبح السلال كروية وتفقد البذور بسهولة.
يالها من بذرة الخيار! تحت الجلد الخارجي تظهر طبقة سوداء صلبة مثل الحديد الزهر. تقريبا كربون نقي. خمّن كارزين أن حاجز الكربون هو الذي منع اليرقات من دخول خلية الزيت. لقد عبر خيارًا مع مجموعة محلية. تم نقل سمة الدرع ، وهي طبقة الكربون الأسود ، إلى النسل. هذه هي الطريقة التي ظهرت بها مجموعة Karzin الجديدة. صحيح أنه في البداية حمل في نفسه ليس فقط الخلاص من العث ، ولكن أيضًا شيئًا غير مرغوب فيه تمامًا.
تذكر أن أوراق الخيار تتميز بوفرة السلال. هذه هي الخاصية التي ورثها هجين Karzin. بمجرد نضج النباتات في الحقل ، ظهرت النباتات الثانية والثالثة والرابعة بعد السلة الأولى ... ركض المالك المعني إلى الحقل بسكين وبدأ في قطع النباتات الزائدة. لكن تم استبدالهم بأبناء رجلين جدد ، تقريبًا من خلف كل ورقة. وعلى هؤلاء ، بدورهم ، المزيد والمزيد! في عام 1909 ، اشتكى "مالك الريف" من هذا الأمر: كان عليه أن يرزق مرتين في السنة! هل هو مكلف للغاية لدفع ثمن الدروع؟
ومع ذلك ، انتهى كل شيء بشكل جيد. سادت أصناف درع البذور السوداء. وإذا وجد أصحاب البذور السوداء أنفسهم في الحقل بجانب البذور البيضاء ، فإن جحافل العث تندفع إلى الأخير. وفي عام 1913 قام E. Plachek (أيضًا من ساراتوف) بتربية مجموعة متنوعة مقاومة للمكنسة والعث في آن واحد. لا يزال موجودًا حتى اليوم. في الخمسينيات ، عزز الأكاديمي ف. بوستوفيت الدفاع.
الآن الأصناف مقاومة أيضًا للصدأ! وزاد الزيت في البذور. كانت 35 في المائة ، والآن 50! غيرت Pustovoitites أيضا طبيعة عباد الشمس. صنف البكر يعطي تقريبا ... زيت زيتون!
يبدو ، ماذا تريد أكثر من ذلك؟ ومع ذلك ، لا تزال هناك مخاوف كثيرة من دوران الشمس. من كان يظن أن زيادة محتوى الزيت ستؤدي إلى ترقق القشرة - قشرة الفاكهة؟ ومن كان يظن أن ترقق القشرة سيكون نقطة ضعف الأصناف الجديدة؟ لكن ما هو الوضع. كلما كان القشر أرق ، قلت قوته. هشاشة أقوى. تضررت البذور في كثير من الأحيان. تعتبر البذور التالفة أرضًا خصبة لتكاثر القوالب. بدأ ظهور Penicillus و Aspergillus وغيرها من الأرواح الشريرة في المستودعات في كثير من الأحيان. وحيث يوجد العفن ، غالبًا ما يوجد الأفلاتوكسين ، وهو مادة سامة مسرطنة. المشكلة بحاجة ماسة إلى المعالجة.
هناك مشكلة أخرى كذلك. تم الإعلان عنه في المؤتمر الدولي لعام 1978 من قبل العالمين التشيكيين ف. شكالو وأ. كوفاشيك. من الصعب زراعة عباد الشمس في تشيكوسلوفاكيا. عندما يبدأ بالنضوج ، تمطر. لتعويض الاستحمام ، تحتاج إلى أصناف مبكرة النضج. هناك مثل هذه الأصناف ، ولكن النباتات صغيرة الحجم. الأصغر حجمًا لها سلال أصغر. كلما كانت السلة أصغر ، انخفض العائد. قرر التشيك تعويض هذا التراجع. بدلاً من سلة واحدة على الساق ، قم بزراعة اثنين ، ثلاثة ، خمسة ... بعد كل شيء ، عباد الشمس البري هو هذا فقط. متفرعة. كيف يمكن للمرء ألا يتذكر جهود كارزين المقيم في ساراتوف ، الذي حارب بكل قوته ضد التفرع! على التشيك أن يفعلوا العكس تماما.
والآن حول كيف وأين يعيش بطلنا. حوالي نصف جميع المحاصيل لدينا في الاتحاد السوفيتي. تنتج آسيا الشاسعة بأكملها عُشر ما لدينا. في أمريكا الجنوبية ، الأرجنتين وحدها تغرس الشمس. نصف حجمنا. أفريقيا أصغر أربع مرات من الأرجنتين.
الأكثر إثارة للدهشة كان مصير عامل السلة الذهبية في وطنه - في أمريكا الشمالية. حتى يومنا هذا ، تغطي أزهار عباد الشمس البرية آلاف الأفدنة في العالم الجديد.أينما يتم إخلاء مكان ما ، يتم احتلاله على الفور بواسطة عباد الشمس. كتب خبير في هذا المصنع ، المهندس الزراعي الأمريكي تشارلز هايزر مؤخرًا أنه عندما يتعلق الأمر بالسلة الذهبية ، فإنه يفكر أولاً في كومة قمامة ضخمة بالقرب من جامعة ميسوري وخطوط السكك الحديدية للمحطة المحلية ، والتي تنمو عليها أزهار عباد الشمس بكثرة بحيث لا يمكنهم حتى رؤية القضبان!
مع ملاحظة الحقيقة ، سأحجز: حتى السنوات الأخيرة في الوطن ، لم يتم تقييم زهرة الشمس كمحصول بذور الزيت ، ولكن كزهرة حديقة. اخترنا أصنافًا ذات سلال زهور حمراء. كان الزيت يعتبر أكثر ربحية للحصاد من فول الصويا ، لأنه سيولد جيدًا في أمريكا وما زال كثير من الناس يعتقدون أن موطن دوران الشمس ليس أمريكا ، بل روسيا! وفقط عندما قام مربونا بتربية أصناف زيتية فائقة أدرك الأمريكيون ذلك وأخذوا هذا المحصول على محمل الجد. على مدى العقد الماضي ، قاموا بزيادة المحاصيل عشرة أضعاف. لكن حتى الآن هم وراءنا أربع مرات.
يبقى أن يقال عن الطيور. أسهل طريقة للحصول على البذور من السلال هي الريش. تجلس العصافير على حافة السلة وتنشغل بقطع الثمار واحدة تلو الأخرى. لقد تم حملهم بعيدًا لدرجة أن علماء الحيوان يقتربون ويقلدون المستهلك الوقح في مكان العمل. يأكلون البذور والثدي. وخاصة siskins وراقصات النقر مغرمون. الغذاء بشكل عام جديد بالنسبة لهم. في وقت سابق ، كما اتضح ، قاطعوا الشوك. الأسرة هي نفسها - Compositae. فقط الثمار أصغر حجمًا وتتلاعب بها أكثر.
لفترة طويلة ، حير الثعلب علماء الأحياء. تم العثور على بذور عباد الشمس باستمرار في معدتها. لكن لم يتمكن أحد من القبض على باتريكيفنا بسبب السرقة. ومن الصعب أن نتخيل كيف يمكن لغش الزنجبيل أن يتسلق جذعًا ، لذا فهو هش وغير موثوق به. كان الأمر أكثر إثارة للدهشة عندما رفض الثعلب سلة عباد الشمس التي قدمها لها لتناول الإفطار. تم اكتشاف ما يلي. تفقد الطيور بعض الثمار الصغيرة. على الأرض ، يتم التقاطهم من قبل الغوفر. الثعلب يأكل الغوفر. نتيجة لذلك ، البذور في معدة باتريكيفنا. ستأخذهم إلى أراضٍ بعيدة ، وفي المكان الذي تترك فيه "بطاقة زيارتها" ، ستنمو جذع جديدة بسلة ذهبية.
أ. سميرنوف. قمم وجذور
|
