صلصة اليقطين (Chutney di zucca allo zenzero)

صلصة اليقطين (Chutney di zucca allo zenzero)

الفئة: الصلصات

مطبخ: هندي

مكونات
اليقطين المقشر	1300 غرام
طماطم	250 غرام
التفاح الأصفر	250 غرام
بصلة	250 غرام
زبيب	25 غرام
ثوم	2 فصوص.
علبة سكر	200 غرام
سكر ناعم	200 غرام
زنجبيل طازج	2 ملعقة صغيرة
قرفة	1 عصا.
قرنفل	المذاق
ملح	1 ملعقة صغيرة
فلفل	المذاق.
خل التفاح	750 مل

طريقة طهو

• الصلصات هي توابل هندية تقليدية تثير الشهية وتبرز الطبق الرئيسي. الصلصات من نوعين: بعضها مطبوخ بدون معالجة حرارية ، ما يسمى بالصلصات "النيئة" ، والبعض الآخر ، على العكس ، الصلصات "المسلوقة" (الصلصات). يجب أن تكون الصلصات ساخنة وحارة. يتم استهلاكها بكميات صغيرة: 1-3 ملاعق صغيرة لكل وجبة ، تقدم في منافذ صغيرة. أقترح الصلصة المسلوقة. سنحتاج.
• 
• اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-1.5 دقيقة. تبرد في الماء البارد ، وإزالة الجلد ، وقطع. قشر ولب وقطّع التفاح. قشر اليقطين ، مقطعة إلى مربعات ، قطع البصل رقيقًا. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي بهارات (فصين ثوم ، قرفة ، زنجبيل ، قرنفل) ثم الزبيب والخل.
• 
• لقد قمت بربط التوابل بضمادة معقمة بحيث يكون من السهل فيما بعد استخراجها من الكتلة.
• 
• يُحرَّك المزيج ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين ، لمدة 20-30 دقيقة أضف السكر والملح
• 
• واطهيه حتى يتماسك المربى (اختبار قطرة الصحن التقليدي). تُرفع البهارات ويُرش بالفلفل ويُغلق في برطمانات معقمة.
• 
• يمكنك تناول الطعام على الفور ، ولكن للحصول على مذاق أكثر إشراقًا ، قبل الاستخدام ، يجب السماح للصلصة بالتخمير لمدة شهر واحد على الأقل حتى يتم تشبع الخضار والفواكه بمذاق بعضها البعض.
• لقد طهيت ثلثي الكمية المشار إليها في الوصفة. على أساس 800 جرام من اليقطين. لقد قسمت كل شيء على 1.6. حصلت على 4.5 علب بسعة 200 مل.
• بالطبع ، يوجد الكثير من الخل في هذه الوصفة. لكن من أجل نقاء التجربة ، قررت أن أضع كل شيء كما أشار المؤلف. كانت أفكاري تحوم في ذلك الوقت في مكان بعيد جدًا. لقد عدت إلى صوابي عندما كان كل شيء مطبوخًا بالفعل. أضافت الفلفل في النهاية بيد ثابتة. نظرًا لوجود الكثير من الخل ، فإن الفلفل ليس أمرًا مؤسفًا. حاولت ذلك. الطعم حار وحلو وحامض. أعتقد أنه سيكون لذيذًا مع الدجاج.

الطبق مصمم ل

7-8 عبوات سعة 200 جرام.

وقت الطبخ:

2.5 - 3 ساعات.

ملحوظة

وصفة من الموقع - 🔗

لاريسا! لذيذ جدا!
سأزرع بالتأكيد المزيد من القرع في الربيع حتى أتمكن من تحضير مثل هذا اللذيذ!
شكرا على الوصفة!

مارين ، شكرًا لك أنا حقًا في حيرة من أمري بسبب هذه الكمية من الخل ، على الرغم من أن 1-3 ملاعق صغيرة. أنا من ناحية الصحة ، يبدو أنها ليست مفيدة للغاية ، وهي لذيذة جدًا ، وسأرى ما هو منقوع.

[لاريسا]

لاريسا، بفضلكم ، لقد جمعت بالفعل مجموعة كاملة من الوصفات الممتعة مع اليقطين. شكرا على هذا
اختيار.

أنا حقًا في حيرة من أمري بسبب هذه الكمية من الخل

أنا أيضا. إذا قمت بذلك ، فأنا أريد أن أحاول أن أفعل ذلك بالنبيذ الأبيض بدلاً من ذلك.

لذيذ بلا شك ، إنه لأمر جيد أنه لا يزال لدي قرع ، سأطبخه بالتأكيد ، أنا حقًا أحب هذه التركيبات ، شكرًا على الوصفة

[البحرية]

إذا قمت بذلك ، فأنا أريد أن أحاول أن أفعل ذلك بالنبيذ الأبيض بدلاً من ذلك.

البحرية، لقد توصلت إلى شيء رائع ، وسأحاول أيضًا مع النبيذ الأبيض. شكرا على الفكرة
سانشكا شكرا اتمنى ان تستمتع بها لقد فعلت ذلك ، والآن سأنتظر شهرًا ، ماذا سيحدث مع الصلصات ، من الصعب تخمين أي منها سيكون ، هل ستحبين أم لا؟ في منزلي ، لا يأكل الجميع ، فهم مؤذون هم حامضون ، ثم حلوون ، ثم هناك الكثير من الثوم ...

لاريسا ، مطبوخة - أفتخر ، شكرًا على الوصفة - لقد ظهر شيء غير عادي ، لكن لذيذ ، الآن هو التتبيلة المفضلة لدي للأرز المسلوق - لذيذ تمامًا! لم أستطع غلي الصلصة إلى حالة الصلصة - احتفظ اليقطين بشكله بعناد ، واضطررت إلى تحسينه قليلاً باستخدام الخلاط

[سانشكا]

سانشكا صلصة جميلة على خبز الباجيت. أنا سعيد لأنك أحببتها. علاوة على ذلك ، هي نفسها لم تكن تعرف ما سيحدث في النهاية ، لقد انتظرت شهرًا ، لقد نسيت بالفعل. ومؤخرا فتحته ، أعطيته أمس لابن أخي ، لأختي. جاءت القبيلة من أجل الجرة الثانية اليوم.ماذا نقول للرجال؟ جلسنا نحن الثلاثة وفعلنا كل شيء باللحم ، وسأقوم بعمل أشكال مختلفة.

لاريسا ، سأكرر الصلصة أيضًا - أريد أن أصنع 50/50 من تفاح اليقطين ، غير عادي ، ولكنه لذيذ جدًا

[سكوب البومة]

سكوب البومةلاريسا! كانت الوصفة في الإشارات المرجعية منذ ذلك العام. حانت الساعة X. أحضرت اليقطين والتفاح وجميع المكونات الأخرى (أحب الصلصات الحلوة والحامضة جدًا للحوم). نعم ، فيركلوكيد ... تم إيقاف الماء تمامًا - لا يوجد حار ولا بارد. من الجيد أنني أحضرت أمس زجاجتين من مياه الينابيع - على الأقل يمكنك شرب القهوة والشاي