كعكة "شيفون اليقطين"

[بسكويت:]

كعكة "شيفون اليقطين"

الفئة: الحلويات

مكونات
للبسكويت: يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة !!!!
طحين	240 غرام
+ النشا	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	140 غرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	1 كيس
* تخلط كل هذه المكونات الجافة وتنخل في غربال 3 مرات
صفار البيض	5
اليقطين هريس	300 غرام
زيت نباتي عديم الرائحة	125 مل
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
* تغلب على كل هذه المكونات الرطبة بالخلاط بسرعة عالية.	8
بروتين
+ سكر	45 غرام
* تغلب على كل هذه المكونات الرطبة بالخلاط بسرعة عالية.
بقطر 28 سم ، لا تقم بتشحيمها.
للكريمة بين الكيك رقم 1:
جبنة الكريمة	150 غرام
سكر ناعم	1 ملعقة كبيرة. ل.
كريم 35٪	100 مل
بعض نكهة الليمون
الجوز المفروم بشكل خشن	اختياري
للطلاء على الجوانب والأعلى:
كريم 35٪	250 مل
سكر ناعم	2-3 ش. ل.
بعض الجوز المطحون
لكرات اليقطين في ماء مالح:
كونياك أو براندي	2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة. ل.
عسل طبيعي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• باستخدام ملعقة خاصة ، قطع الكرات من اليقطين.
  
• اصنع ماء مالح من هذه المكونات ونقع كرات اليقطين المسلوقة فيه.
  
• 300 غرام اليقطين مقشر إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة (وكرات أيضًا). تجاهل في مصفاة. دعها تستنزف جيدا. هريس (ضع الكرات في وعاء) في الخلاط. ثم فرك من خلال منخل
  
• اصنع ماء مالح من هذه المكونات ونقع كرات اليقطين المسلوقة فيه.
  
• بسكويت:
  
• تحضير جميع المكونات حسب التوجيهات.
  
• امزج كتلة صفار الزيت مع المكونات الجافة. يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجددة الهواء.
  
• تغلب على البيض حتى تصل إلى قمم متماسكة. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ولامعة. لكن لا تجف.
  
• أضيفي ربع كمية البروتين المخفوق إلى عجينة الزبدة واخلطيها بملعقة مطوية حتى تصبح ناعمة. نضيف باقي البروتينات ونخلط بنفس الطريقة.
  
• صب العجين في قالب. التي لا ينبغي تشحيمها بأي شيء. من الضروري لذلك. بحيث يرتفع العجين الملتصق بجدران القالب ولا يسقط.
  
• تخبز في فرن مسخن على 160^حولمن 45 دقيقة في الوضع العلوي السفلي. الاستعداد للاختبار بعصا. لقد خبزت هذا البسكويت لما يزيد قليلاً عن 55 دقيقة. لكن ضع في اعتبارك الخصائص الفردية لفرنك.
  
• اقلب البسكويت النهائي في القالب رأسًا على عقب ويبرد تمامًا على الرف السلكي.
  
• المجسم:
  
• تقليم الجوانب في دائرة. خالية من النموذج.
  
• برفق ورفق بإزالة طبقة البسكويت العلوية / 1.5 سم /. طحنها إلى فتات وتخلط مع المكسرات. سنحتاج هذا لتزيين جوانب وأعلى الكعكة. نقطع البسكويت المتبقي أفقياً إلى جزئين متساويين. دهن الكعكة السفلية بالكريمة رقم 1 ورشيها بالمكسرات ، غطي الكيك العلوي.
  
• كريم رقم 1:
  
• تغلب على جميع المكونات بالخلاط.
  
• غطي السطح والجوانب بالسكر المخفوق. مسحوق لتماسك القمم مع الكريمة. رشي الجوانب بشكل جميل بمزيج من فتات البسكويت والمكسرات.
  
• تزيين الجزء العلوي بكرات اليقطين ورشها بفتات بسكويت الجوز.
  
• لقد قطعت الكعكة على الفور! الكعك رطب ولا يحتاج مطلقًا إلى التشريب!
  

الطبق مصمم ل

12

وقت الطبخ:

90

ملحوظة

ناتا لا اعرف اين اكتب هذه الصرخة من القلب! ..
يبدو أن هذا الموضوع أقرب.
كانت عطلة نهاية الأسبوع الماضية في ريغا ، لقد اخترنا مخبزًا رائعًا لتناول الإفطار
جربت كعكة الجزر هناك
مثله

تبكي الآن مباشرة: Nata-a-asha! اجعلني مثل هذه الكعكة - سألت بتواضع شديد
سأخبرك بمشاعري ، أنا متأكد من أنك ، بصفتك طاهياً معجنات بحرف كبير ، يمكنك تخيل ذلك.
بسكويت الجزر - دقيق للغاية ، رطب ، جيد التهوية - أنا متأكد من أنه مصنوع وفقًا لمبدأ الشيفون. يذوب في الفم ، ولا يشعر بأي كتل ، مما يعني أن الجزر مهروس.كان هناك بعض المذاق النبيل الآخر ، بالكاد يمكن إدراكه - لكن ليس بالنسبة لي ، ما زلت لا أستطيع تحديد ما هو - التشريب بالكحول ، شيء جوزي؟ لم افهم ... لكن طعم غير مزعج جدا ...

كريم - يبدو وكأنه خليط من الكاسترد والقشدة (أو الماسكاربوني) ، بأي نسب لا أعرف ، وهل توجد مثل هذه الكريمات؟ ..

هنا! ..

أنا حقا أريد كعكة ولكن كيف يمكنني التعامل بدونك؟
انقذوا من الموت جوعا! 🔗

[للمساعدة - تحتاج إلى الخبز!]

للمساعدة - تحتاج إلى الخبز!

1: نعم: ليست مشكلة في البسكويت ، فقط استبدل اليقطين بالجزرة ، وإذا وجدت زيت بذور العنب ... الرائحة والطعم إلهي ... لكن ليس مهمًا جدًا ، على الرغم من أنه رائع!

2. تشريب الجوز .... هنا عليك أن تفكر ، أفضل أن أضيف إلى البسكويت نفسه القليل من طحين الجوز (اللوز أو البندق المطحون مع السكر. مسحوق) + الكحول في الكريمة أو التشريب ، ولكن بالأحرى مثل Cointreau ، مشروب كحولي عديم اللون مع رائحة البرتقال أو المسكرات من kumkavat المفضل لدي ، ستتماشى جيدًا مع الجزر! نعم. إذا قمت بإضافة دقيق الجوز ، فقم بتقليل الطحين المعتاد وفقًا لذلك!

3. كريم - كريم من الشوكولاتة البيضاء. إذا كنت مهتمًا ، فسأكتب كيفية طهيه ، فهذا كريم رائع ولذيذ!

أو انتظر ، سأخبز هذه الكعكة في نهاية الأسبوع ، هناك سبب ، صديقتي تغادر إلى أوكرانيا إلى الأبد!

تم اعتبار PS الآن - الكعكة السفلية مختلفة تمامًا ، فربما تكون جوزة؟

كعكة مغرية للغاية ، لكن في عائلتنا أنا أتناول اليقطين عمليًا بمفردي ، للأسف. لذلك ، نادرًا ما أشتريه وأطبخه.

[للمساعدة - تحتاج إلى الخبز!]

للمساعدة - تحتاج إلى الخبز!
.....
تم اعتبار PS الآن - الكعكة السفلية مختلفة تمامًا ، فربما تكون جوزة؟

Urrraaaaaaaaaaa! سوف يخبز ناتا! أنا في انتظار الوصفة ، لقد استنفدت بالفعل!

القشرة السفلية من عجينتي المفضلة (للطبخ) ، كما هو الحال في خبز الكروستات الخاص بك - اضرب بالخلاط وانتهيت!
مجرد أن كعكات البسكويت طرية جدًا لدرجة أنها احتاجت إلى طبقة رملية كقاعدة - كما أفهم هذه "الحيلة" من صانعي الحلويات

كعكة مغرية للغاية ، لكن في عائلتنا أنا أتناول اليقطين عمليًا بمفردي ، للأسف لذلك ، نادرًا ما أشتريها وأطبخها.

ألبينا ، أنا متأكد من أن اليقطين غير مرئي في الكعكة ، وسوف تشعر بأي شيء ، فقط ليس اليقطين!

[أركا]

أركاحتى تنشر ناتاشا وصفتها ، فربما تساعدك هذه الوصفة؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167111.0

من نفسي ، أعتقد أنه ينبغي أيضًا هرس الجزر المبشور!

كريم - كريم من الشوكولاتة البيضاء. إذا كنت مهتمًا ، فسأكتب كيف أطبخه ، إنه كريم لذيذ بذهول!

مهتم! هيا! 🔗