خبز حلوى اليقطين النمساوي

[تجهيز]

خبز حلوى اليقطين النمساوي

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
طحين	1 كجم
خميرة طازجة	40 جرام
مصل اللبن (أو الكفير الممزوج بالماء)	150 جرام
السكر	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
اليقطين هريس	400 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
سمن	200 ق

طريقة طهو

• 
• لقد طهيت نصف القاعدة ، ووضعت 2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 1 بيضة ، كفير نصف ونصف بالماء. اتضح أنهما لفتان كبيرتان.
• نأخذ جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
• تجهيز
• تُسلق قطع من اليقطين بكمية قليلة من الماء حتى تنضج وتُهرس مع الهرس.
• لقد قمت بخبز اليقطين في عصير خاص بي في الميكروويف تحت الغطاء لمدة 6 دقائق بقوة 900 (حان الوقت لمشاهدة اليقطين)
• نحن نستخدم اليقطين فقط ، لا تسكب العصير الذي يتم تحريره ، نضيفه إذا تبين أن العجين بارد (ثم أضفته إلى الحساء)
• في هذا الوقت ، اخلطي الخميرة مع اللبن وملعقة من الدقيق واتركيه لمدة 10 دقائق.
• ينخل الدقيق في وعاء العجن.
• أضف السمن إلى هريس اليقطين الدافئ (لم أصنع هريس اليقطين ، وبدونه يصبح طريًا) ، أضف السمن ، واخلطه ، ثم أضف البيض ، واخلطه ، واخلطه مع الخميرة واللبن وصب فوق الدقيق. حركي واتركيه لمدة 5 دقائق وابدئي في عجن العجينة على سرعة منخفضة. اعجن لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح واعجن لمدة دقيقتين ثم أضيفي السكر.
• نستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة. العجينة ليست شديدة الانحدار ، لينة ، لزجة قليلاً ، فضفاضة عند القطع ، لا تؤذي الهيكل ، ولكن فقط قم بتمديده قليلاً بيديك على الطاولة قبل الطي والقولبة اللاحقة.
• 
• 
• دع العجينة تخرج مرة واحدة ، واسحقها واتركها تخرج مرة أخرى.
• ننقل إلى المائدة ، المتربة بالدقيق ، ونقسم العجين إلى قسمين متساويين.
• نضيف كل واحد مرة واحدة. اتركه لمدة 10 دقائق.
• شكلي رغيفاً وضعيه في طبق خبز مدهون ومرشوش بالدقيق مع وضع الدرز لأسفل (حضري طبق الخبز جيداً ، إذا لم تكن متأكداً من شكله ، فمن الأفضل وضع الجوانب الطويلة من طبق الخبز بورق الخبز) غطيه.
• عندما يزداد ارتفاع العجينة 2.5 مرة ، ضعيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة خمس دقائق ، ثم اخفضي النار إلى 175 واخبزيها حتى تنضج.
• 
• 
• دعه يبرد في الشكل وأخرجه بحذر شديد - من السهل أن يتجعد!
• تبين أن الخبز جيد التهوية وطريًا وليس حلوًا ولكنه غني ولذيذ بشكل غير عادي.
• الحلاوة تعتمد بشكل كبير على اليقطين.
• قطع بسكين حاد.
• لقد خبزته مرتين على التوالي ، والمرة الثانية على شكل دوائر رغيف - لم يعشوا ليروا إطلاق النار!

ملحوظة

منذ أن وضعت بيضة كبيرة كاملة بنصف الجرعة ، اضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق (0.5 ملعقة كبيرة تقريبًا) يبدو أن الملح في الوصفة لم يكن كافيًا.

اليقطين الوسيم ، راديك !!!
هنا ننتهي من قرع Sonadorchkin ونأخذك ، شكرًا لك!

[lu_estrada]

lu_estrada، وسأذهب إلى سونادورشكين غدًا!

أنا حقا أحب الخبز الحلوى. أنا أحبهم ، ولسبب ما يحبون براميلتي. حتى يهدأوا هناك.

خبز اليقطين هو الشمس على الطاولة حتى في يوم غائم! شكرا على الوصفة!
عليا ، هل يمكنك خبزها في KhP؟ الفرن يستريح مع شيلوبيك ...

[تاشينكا]

تاشينكا، أعتقد أنه يمكنك الخبز ، ولكن ليس في البرنامج ، ولكن فقط اعجن الزلابية ، ثم اعجنها مرة واحدة ، ودعها تأتي وتخبز المخبوزات في البرنامج. حتى أنني فكرت ، لكن يمكنك خبز اليقطين في الموقد - إنها تصنع المربى! تحتاج إلى محاولة! لم يكن اليقطين الخاص بي حلوًا ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند إضافة السكر. لقد أحببت ذلك ، لأنه اتضح أنه غني ولذيذ ، قصة خرافية مع العسل!

[رادا- dms]

رادا- dmsعليا ، يا لها من فتات الدانتيل!

[سونادورا]

سونادورا، كنت أرغب في الحصول على أكثرها رقة ونعومة وأخف وزنا ، وهكذا حدث ، لم أسحقه عمليا عند التشكيل :)

يا له من خبز أنيق !!! يجب علينا شراء القرع وتذوقه.

Radushka ، خبز مشمس جميل جدا ، وفتات الخبز لا مدح. فتى جميل!

الخبز ممتاز !!! أنا ذاهب لأخبز الخبز لفترة طويلة. مع اليقطين ، شكرًا على الوصفة ، لماذا نحن القرع مثل ملمع الأحذية :-) :-) :-) Radochka وما هو اللبن ؟؟؟ يرجى التنوير :-) :-) للموهوبين :-) :-) :-)

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt! اللبن الزبدي (المعروف "طبق الزبدة") عبارة عن كريمة منزوعة الدسم يتم الحصول عليها بعد خفق الزبدة وفصلها.
إذا تم تخمير الكريمة أو الحليب الدسم بحمض الستريك أو عصير الليمون ، يتم الحصول على اللبن بعد إزالة كتلة البروتين. بطريقة ما أتخيل!

OOO ليلة سعيدة !!!! شكرًا لك على التنوير ، الآن سأعرف على الأقل ما هو ، لكني أرى ، لست الوحيد المستيقظ :-) :-) :-)

Olenka ، أريد أن أصنع هذا الخبز لك ، فقط على شكل كعكة مسطحة ، في أمير.
هل تعتقد أنها ستعمل؟
لقد اشتريت للتو قرعًا ، على ما أعتقد ، أحضر عصيدة اليقطين بالأرز ، واستخدم بعضًا منها في هذا الخبز ، أليس كذلك؟

[أولغا في بي]

أولغا في بيلماذا لا تعمل؟ يجب! دعها تناسب السجادة ، وضعها ساخنة! يبدو لي أنه سيكون أفضل بهذه الطريقة مما كان عليه في البرد. يمكنك إضافة الزبيب

حسنًا ، سأحاول القيام بذلك.
فقط princeska لدي يومين فقط ، ما زلت لا أعرف كل المراوغات لها. هناك بقطر 31 سم ، وربما يجب أخذ ثلث أو حتى ربع الوصفة ، ما رأيك؟

ما لا يزيد عن الربع ، كان نصف الخبز رائعًا! حسنًا ، كيف يناسبك أيضًا. وما لا تريده في الفرن لديه فتات الخبز !! أو ربما تأخذ الثلث؟ ثم ننتهي من بقايا الطعام باللفائف ، إن وجدت؟

يمكنك أيضا في الفرن.
علاوة على ذلك ، يجب أن يكون على شكل حاجز أو أشعث ...
لماذا اشتريت الأمير

[أولغا في بي]

أولغا في بيحسنًا ، اصنع أميرة مثل الكعك لتلتصق ببعضها البعض!

[أولغا في بي]

أولغا في بي، عجينتي تحولت هكذا ، حسناً ، طبقت مباشرة ، هذا أعطى السحر!

فهمت ، أولينكا.
سأفعل - سأبلغ.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، حظا سعيدا !!!!!!!!

شكرا جزيلا على الوصفة ، حسنا ، لذيذ جدا. لقد صنعت نصف حصة في HP ، فقط 1 ملعقة صغيرة خميرة. واستبدال المارجرين بزيت دوار الشمس)))

[بوسيا]

بوسيا، شكرا جزيلا على ردك لك! خاصة بالنسبة للمعلومات التي تفيد بأن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد في HP!

من الرائع أن تصل الوصفة إلى المحكمة

يجب تجربتها بالزيت النباتي للمقارنة. ربما أقل ثراء وأخف وزنا سوف تتحول. على الرغم من أن المارجرين يعطي طعمًا خاصًا ، بل إن العجين يغير هيكله كما لاحظت. أنا أيضًا ، غالبًا ما أخبز بالزيوت النباتية ، لكن هنا احتفظت بالوصفة.

[رادا- dms]

رادا- dms، أعط الضوء الأخضر للزبدة
الرأس "المريض" لا يرفع يديه إلى السمن)

جيد "للزبدة

من أجل الفائدة ، ركضت على وصفات هذا الخبز .. وهذا ما اهتمت به. وصفات نمساوية ، كلها بالزبدة ، ووصفات ألمانية بالسمن .. حسنًا ، بالطبع ، هذه هي الوصفات التي وجدتها ...
بشكل عام ، يحاول النمساويون خبز كل شيء بالزبدة ، لسبب ما ، لا يحترمون المخبوزات بالسمن.

وها هم الزملاء الجيدون ، هؤلاء النمساويون
زيت IMHO هو منتج طبيعي أكثر إذا تم تصنيعه بجودة عالية ووفقًا لـ GOST)
وهذه الدهون المستحلب ... حسناً هم ..

وهذه الدهون المستحلب ... حسناً هم ..

حسنًا ، أنا أتحدث عنه أيضًا. لذلك لا تتردد في الخبز في اليوم التالي. نفط ..

[رادا- dms]

رادا- dms، أعط الضوء الأخضر للزبدة
الرأس "المريض" لا يرفع يديه إلى السمن)

وما هو موجود الآن ، هذا الزيت الذي أعطي بضمير مرتاح الضوء الأخضر ، أفعل ذلك بنفسي! : فتاة ، نعم: مجرد وصفة تنافسية ، لا أستطيع أن أفعل غير ذلك!

بشكل عام ، يحاول النمساويون خبز كل شيء بالزبدة ، لسبب ما ، لا يحترمون المخبوزات بالسمن.

كان الألمان يخبزون كل شيء على الدهون ، بالتأكيد! كان لدي كتاب قديم جدًا عن وصفات المطبخ الألماني ، كل المخبوزات على الدهون ، كنت أتساءل عن مدى حلاوة الفطيرة ، لكن على الدهون أو شحم الخنزير !!

اعتاد الألمان خبز كل شيء على الدهون ، بالتأكيد

كان النمساويون يخبزون أيضًا كل شيء منذ 50-30 عامًا على دهن الخنزير ، شحم الخنزير .. والآن أصبح كل شيء في اليوم التالي. نفط ..
لا يزال الزوج لا يتحمل رائحة شحم الخنزير. في الطفولة ، كما ترى ، تم إطعامهم أكثر من اللازم ...

أخبرني أرجوك! هل تشعر بطعم اليقطين في هذا الخبز؟ أريد حقًا أن أخبز ، لكنني أخشى أن أضطر لتناول الطعام بمفرده ، فزوجي لا يحب اليقطين. أو مجرد خبز بدون نكهة قرع واضحة لتذوقها؟

[غالينا 2602]

غالينا 2602، علامة الاختيار! الخبز لذيذ جدًا جدًا ، ولن يكون قديمًا!
من الواضح أن طعم اليقطين لم يكن محسوسًا ، على الرغم من أنني كان لدي قرع "قوي" ، كما أتذكر. اخبزيها وجربي زوجك بالزبدة أولاً! ومن ثم يمكن التعبير عن التكوين.
حظًا سعيدًا ، سأنتظر مراجعتك. ضبط الدقيق ، القرع يحتوي على محتوى رطوبة مختلف.