حساء اليقطين بالفستق ولحم الخنزير المقدد

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
الماء بارد	2 لتر
بطاطا	2 قطعة
يقطين*	350 جرام
لحم الخنزير المقدد s / k	200 جرام
بصل متوسط الحجم	حاسب شخصي 1
الفستق *	30 جرام
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
زعفران	قليل
ملح وفلفل أبيض مطحون	المذاق
جوزة الطيب	1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو المطحون	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

شاركتني هذه الوصفة من قبل صديقة قديمة انتقلت إلى سالزبورغ منذ 15 عامًا ، وأنجبت زوجًا وثلاثة أطفال هناك ، بالإضافة إلى منزلها بمزرعة وحديقة ضخمة. باختصار ، إنه يعيش حياة فلاحية نمساوية. هذا الحساء له طعم فاخر مع مجموعة أساسية من المنتجات. أشاركه معك.
نقطع البطاطس المقشرة واليقطين إلى قطع صغيرة ، ونضعها في الماء البارد.
كان لدي مثل هذا اليقطين (لا أعرف ما يسمى الصنف) ، برتقالي صغير ومشرق.
اطبخي على نار خفيفة بدون ملح وبهارات ونضيفها في النهاية.
نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقشر الفستق غير المملح ويضاف إلى البصل ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
طحن الكتلة الناتجة في الخلاط إلى حالة من العصيدة ، فمن الأسهل القيام بذلك عن طريق إضافة بضع ملاعق كبيرة من مرق الخضار أو الماء المغلي.
عندما تنضج الخضار ، اطحني البطاطا واليقطين في المرق حتى تصبح ناعمة (أفعل ذلك ب "قدم" من الخلاط) ، أضيفي مزيج الفستق والبصل ، واخلطي. نضيف الآن التوابل: الملح ، الفلفل الأبيض (الأسود ممكن أيضًا ، لكنه سيبرز بنقاط سوداء في الحساء النهائي) ، جوزة الطيب ، البابريكا ، الزعفران (تحتاج فقط إلى القليل من الوصمات ، إذا لم يكن هناك زعفران ، يمكنك استبداله بالكركم)
يقلب ، اتركه يغلي ، أطفئ الموقد واتركه ينقع لمدة 15-20 دقيقة.
تقدم مع شرائح لحم مقدد مفرومة ومقلي.
أتمنى لك وجبة شهية!