خبز اليقطين مع الخميرة السائلة

[إنزيم مسبق:]

خبز اليقطين مع الخميرة السائلة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
إنزيم مسبق:
الخميرة السائلة (لدي موز)	150 مل
دقيق قمح 1 درجة	150 غرام
السكر أو العسل)	0.5 ملعقة صغيرة
عجينة:
إنزيم مسبق	كل
دقيق قمح 1 درجة	250 جم (ما زلت أملك +2 ملعقة كبيرة. لتر)
دقيق بذور اليقطين	2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي*	1 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل
اليقطين هريس	100 جرام

طريقة طهو

• كيفية صنع الخميرة السائلة ، اقرأ هنا.
• أولاً ، نقوم بإعداد الإنزيم المسبق. اخلطي الخميرة السائلة مع السكر والدقيق في وعاء لتر. قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم ، واثقبه في عدة أماكن وضعه في مكان دافئ لمدة 10-12 ساعة (حسب قوة الخميرة ودرجة الحرارة). ونحن ننتظر أن يتضاعف ثلاث مرات. ظل الإنزيم المسبق لي لمدة 11 ساعة ، ولكن يبدو أن الخميرة نشطة للغاية ، لذلك ارتفعت أولاً ثلاث مرات ، ثم سقطت (دون انتظار أن أستيقظ)
• 
• هكذا ظهرت الفقاعات:
• 
• ضع جميع المكونات في دلو من HP ما عدا الملح
• 
• 
• قم بتشغيل عجن أي برنامج (على سبيل المثال ، Pelmeni) ، بمجرد تجميع العجين في كعكة ، قم بإيقاف تشغيل البرنامج. اتركي العجينة لمدة 10 دقائق ، ثم شغليها مرة أخرى ، أضيفي الملح. اعجن لمدة 15 دقيقة (لدي موقد قابل للبرمجة ، لذلك قمت بإنشاء برنامج خصيصًا حتى لا أطفئه هنا وهناك).
• ثم أخرجي العجينة من HP وقلبيها وضعيها في وعاء مدهون بالزيت النباتي. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ
• 
• عندما يتضاعف العجين ثلاث مرات (زاد حجم العجين في ساعتين) ، أخرجه من الوعاء
• 
• قم بتشكيل قطعة من الخبز المستقبلي برفق ** ، ثم انقلها إلى صفيحة خبز ، وقم بتغطيتها بورق الألومنيوم
• 
• اتركه في مكان دافئ حتى تزيد 2-3 مرات (استغرق الأمر ساعتين). يرش الخبز بالماء ويقطع
• 
• يُسخن على حرارة 220 درجة مئوية^حول 10 دقائق ، ثم قلل إلى 180 درجة مئوية^حول وأخبز حتى يصبح طريًا (استغرق الأمر 25 دقيقة). لف الخبز النهائي بمنشفة واتركه يبرد.
• خبز اليقطين اللذيذ والمشرق مع قشرة مقرمشة!
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف ~ 600 غرام.

ملحوظة

* لدي فول سوداني
** كما ترون من الصورة ، قمت بتشكيل فراغ مستطيل ، بعد التحقق من أنها تحولت إلى جولة

شكراً جزيلاً لـ Lyudmila (lappl1) على "ربط" أنا (ونصف المنتدى) على هذه الخميرة! يستغرق تحضير الخبز وقتًا طويلاً ، لكن الأمر يستحق ذلك

مشمس!

خبز جميل! أحسنت Lenusi! أنا أحب خبز اليقطين! سحبت إلى الإشارات المرجعية! شكرا لك!

[ماريانا]

ماريانا,
إيلونا، شكر! سأنتظر التقرير

يا لها من كرة رائعة!

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا جزيلا! مديحك لطيف للغاية

[الجان]

الجانهيلين ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! وللفاعلية التي نشرتها بها! خبزك رائع! الشيء الرئيسي هو أنك قد عملت بالفعل على هذه التقنية وأصبح كل شيء رائعًا بالنسبة لك! لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على وصفتك. سأخبز بالتأكيد!

[الجان]

الجان، لينا ، اتضح أنها وصفة على الإنترنت. لون جميل جدا يعجبني! شكر

[أوكسانا]

اتضح أنه وصفة على الإنترنت.

أوكسانا، بالضبط! تم إنشاؤه في الوقت الحقيقي!

[الجان]

الجان، خبز جميل جدا ، يجب على المرء أن يفترض أنه ليس أقل لذيذ. هل دقيق بذور اليقطين ضروري؟ ما الذي يمكن استبداله؟

[لودميلا]

لودميلا، شكرا جزيلا

الشيء الرئيسي هو أنك قد عملت بالفعل على هذه التقنية وأصبح كل شيء رائعًا بالنسبة لك!

فقط أنت تتفوق فقط في حالة

لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على وصفتك. بالتأكيد سأخبز

سأنتظر التقرير

[أوكسانا]

لينا ، اتضح أنها وصفة على الإنترنت

أوكسانا، بلى! لا يهم ... أنا قدر من الهموم

لون جميل جدا يعجبني!

لهذا السبب أحب مخبوزات اليقطين - فهي مشمسة

[تاتيانا]

تاتياناالخبز لذيذ. لا يشعر اليقطين
ويمكن بسهولة استبدال دقيق بذور اليقطين بنفس الكمية من الدقيق العادي. أفضل على النخالة - سيكون أكثر فائدة