وصفاتي المفضلة (مارينا مم)

[خبز]

خبز

خبز حرفي بدون عجن (راحة نفسية)

خبز نخالة القمح (صانع الخبز) (جروشا)

500 جرام من الخبز: 240 جرام دقيق 1 ج ، 50 جرام من نخالة القمح ، 2 ملعقة كبيرة. ل.سميد ، 180 جرام ماء أو حليب (بماء العجين المخمر) ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق النقطية. الزبدة ، إضافة 40 غرام من التفاح على مبشرة خشنة.
في العجينة ، كل الماء و 100 غرام من الدقيق والعجين القديم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر واثنين من ملاعق الخميرة. ثم ، عند مزج كل شيء آخر ، والمزيد من السكر ، يبدو لي أن عجين السكر الأول قد نجح بالفعل. طحين الشمس ، للجلوتين مثل كولوبوك.

خبز "بلاك بارون" (سفيتل @ nka)

مقابل 500 جرام: ماء 235 جرام ، دقيق الجاودار 200 جرام ، دقيق قمح 1 ج 100 جرام ، شعير 3 ملاعق كبيرة. لتر ، نخالة 40 جم ، سميد 3 ملاعق كبيرة. ل.خل التفاح 0.5 ملعقة كبيرة. ل ، سكر 1.3 ملعقة كبيرة. ل ، ملح 1.3 ملعقة صغيرة ، خس. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.تفاح مبشور 50 جم.
للعجين ، كل الماء ، 100 جرام طحين الجاودار ، 1 ملعقة كبيرة. ل.سكر ، عجين الجاودار القديم (من الخبز السابق يتم تخزينه في الثلاجة) ، 2-2.5 ملعقة كبيرة. العجين المخمر. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل.الكزبرة المطحونة.
عند العجن ، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل.سكر وكل شيء آخر مطروحًا منه 100 جرام من دقيق الجاودار.
اتضح أن الخميرة 1.3 ملعقة كبيرة. ل.سكر ، وفي العجين المخمر 2 ملعقة كبيرة. ل.

أبسط قفز بداية (ماريكا 33)

العملية في HP. كل السوائل حسب وصفة الخبز أو العسل أو السكر 1 ملعقة كبيرة. ل ، العجين المخمر - 2-3 ملاعق كبيرة. لتر و 150 جرامًا من الدقيق (على أساس دلو 750 جرام) أضعه في دلو من HP ، وقم بتشغيل وضع العجين ، وعجن كل شيء وتسخينه ، ثم أوقف تشغيل HP واتركه ، على سبيل المثال ، طوال الليل. في الصباح ، رأيت أن العجين خرج وبدأ في التساقط. أضيف باقي المكونات حسب وصفة الخبز مطروحًا منها 150 جرام دقيق و سائل. أنا أتحكم في الكعكة. أوقف تشغيل HP مرة أخرى وعندما يرتفع الخبز ، أقوم بتشغيل الخبز 200 درجة (قشرة داكنة) لمدة ساعة واحدة.
بناءً على نصيحة أوكسانا ، بعد العجن ، قامت بقرص قطعة من العجين وغمسها في كوب من الماء ، عندما تطفو القطعة ، يمكنك خبزها.

خبز الفلاحين في صانع الخبز (Ksyushk @ -Plushk @)

[عجينة]

عجينة

فلاتبريد "تقريبا أوزبكي" (أوميلا)

عجينة البسكويت الخالية من الدهون (فيرنيساج)

عجينة للخبز المسطح والبيتزا وخاتشابوري "في 5 دقائق في اليوم" (يانسون)

عجينة بيتزا هت (بيتزا هت) (ليريل)

فطائر العجين مع دقيق الشوفان ودقيق الجاودار (لينادوك)

[منتجات المخبز]

منتجات المخبز

فطيرة السمك (ليولوك)

فطائر "أمشيكي" (ستيرن)

Khachapuri سريع بطريقة مختلفة في شواية ملامسة VVK (شوماخر)

غشتلي نون (كعك باللحم) في برينسيس ميكنة بيتزا (ايلينا تيم)

فطائر الزبدة مع حوصلة الطائر في القشدة الحامضة ؛ مع الملفوف المقشر مع البيض ، وما إلى ذلك ، في صانعي بيتزا Princess و Travola (ايلينا تيم)

[كعك حلو ، كوكيز ، مافن]

كعك حلو ، كوكيز ، مافن

فطيرة التفاح Tsvetaevsky (صانع بيتزا الأميرة 115000) (فاسيليكا)

شاي سريع في Princess pizza Maker (فالوشكا)

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان وفقًا لـ GOST وفقًا لوصفة إيرينا تشاديفا (Princess 115000 Pizza Maker) (سبع سنوات)

بسكويت الشوفان الهندي - سوبهدرا (أوميلا)

كعكات الجبن المنزلية "Houndstooth" (ليكا)

كعك الزنجبيل مع السكر المحروق (lappl1)

كورابي باكو (الجان)

ملفات تعريف الارتباط "Torchetti" (أوميلا)

فطيرة كولوبوك للمربى (باناسونيك SR-TMH 18) (لويزيا)

فطيرة التفاح على دقيق الجاودار (الجان)

خبز الموشافينا الحلو والجبن المسطح (ALMOIXAFENA (MOIXAFENA) (جلفح)

فطيرة "نيفسكي" (تتبرها)

بابا رم "وينتر بالاس" (سلستين)

الكعك "سينابون" (Snowflake_2011)

فطيرة الكشمش السوابى (حمراء) (غشا)

كعكة الزجاج المكسور (دبوس الشعر)

سريماتي - فطيرة تفاح هندية (أوميلا)

فتات مع الفاكهة (عالمي) (أوميلا)

فطائر اللبن الرائب (فزاعة)

كعكة الموز (كعكة الموز الكلاسيكية) (فزاعة)

أواني المعجنات القصيرة مع الجبن (وصفة لمؤسسات تقديم الطعام ، 1968) (فزاعة)

خبز الزنجبيل بالعسل على البخار مع الجوز (باناسونيك SR-TMH18) (سونادورا)

بسكويت الوفل (مناع)

بسكويت الشوكولاتة الغريبة في حديد الوافل (مناع)

[أطباق اللحوم]

أطباق اللحوم

دجاج الفراشة (جلفح)

Durovka (صانع البيتزا ترافولا) (مارييف)

"أرز محشي" (natapit)

بيلافي باللحم المفروم (natapit)

رغيف لحم احتفالي (natapit)

طبق خزفي في عطلة نهاية الأسبوع (natapit)

لفائف الملفوف في صلصة الخضار الخفيفة (فئة رئيسية) (natapit)

فطيرة الملفوف "كسل" (natapit)

مسقعة أصله يوناني (natapit)

فقط سمين (تومانشيك)

[اطباق سمك]

اطباق سمك

الرنجة المملحة اللطيفة (لويزيا)

سلمون إن كروتي (سالمون أون كروتي) (Anka_DL)

سمك السلمون الوردي يخبز تحت معطف نباتي (فومكا)

كعك السمك (وصفة عائلية) (رادا- dms)

سلمون وردي محشي بالعجين (غشا)

سمك في خليط الجبن (غشا)

[طواجن]

طواجن

طاجن الملفوف في Princess Pizza Maker (لينادوك)

طاجن خضار مع جبن (natapit)

طاجن جبن قريش (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1968) (فزاعة)

سوفليه اللبن الرائب (ضوء)

طاجن اللبن الرائب على طريقة "تشيز كيك" (قدر ضغط Steba DD1) (مامز)

كعك الجبن في صانع شطائر Steba SG40 (غالا 10)

[الفطائر]

الفطائر

الفطائر من لودا (lappl1)

الفطائر اليومية (سونادورا)

فطائر الدانتيل (notglass)

فطائر رقيقة (بقع) (زيفتشيك)

الفطائر العربية - كتاف بالروسية (lappl1)

فطائر خميرة الكاسترد (سونادورا)

فطائر الكاسترد مع مصل اللبن (غشا)

الفطائر الفنلندية الكسولة في الفرن (بانوكاكو) (سونادورا)

[كعك عيد الفصح]

كعك عيد الفصح

Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية) (شهية)

كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا (ضوء)

كعكة الزبدة (إلينا بو)

جليز لكعكة عيد الفصح على الجيلاتين (تكيف لتحريض كينوود) (حسنا)

[كعك وحلويات]

كعك وحلويات

كيك رويال (قوين)

أطبخ 3 بيضات ، أي 3 صفار في العجين وأضيف الدقيق. يخفق 3 بياض بيض مع نفس الكمية من السكر.

كعكة الشوكولاتة بالماء المغلي (كروشيه)

كعكة التفاح واللبن البارد مع الكريمة الحامضة (رادا- dms)

كعكة الأمير وليام (جليكوزا)

حليب مكثف في 10 دقائق في Steba multicooker (مارلانكا)

كعكة الشوكولاتة في الميكروويف (فالفيري)

حلوى كريمة مع قشرة الكراميل "كريم بروليه" (إيرينا ف)

حلوى "بافلوفا" (لاريسا يو)

سجق حلو مع حليب مكثف (الجان)

كعكة على طريقة "البطاطس" مع الجبن القريش (تريشكا)

[الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة]

الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

صلصة الخضار (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1968) (فزاعة)

خبز لحم خنزير حار بتقنية سوس فيد (Caso SousVide Center SV 1000) (دوبلتا)

لحم خنزير أبيض الوجه (قدر ضغط Steba DD1 Eco) (ماسينين)

لحم الدجاج (قدر ضغط ستيبا) (ماسينين)

صدور الدجاج باستخدام تقنية Su-Vid (Steba SV-1) (ماسينين)

سلطة "طشقند" (ايلينا تيم)

سلطة الأفوكادو مع كبد سمك القد (مارييف)

سلطة الملفوف الطازج ستولوفسكي (فزاعة)

يقطين مخبوز بقشرة جبن (مقبلات دافئة لقضاء الإجازات وأيام الأسبوع) (رادا- dms)

أضيف بتاريخ الثلاثاء 24 مايو 2016 8:08 مساءً

الصلصات

مايونيز (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1956) (فزاعة)

مايونيز الفول (آنج كاي)

مايونيز قليل الدهن مصنوع من دقيق الكتان (آنج كاي)

مايونيز خفيف "تفاح" (صيام الدرجة الثانية) (مشرف)

[الفراغات]

الفراغات

كافيار الكوسة "uDachnaya" (أوميلا)

خيار مخلل "العمة مارغيتا" (لوزجا)

صب الماء المغلي في AG و 150 درجة لمدة 20 دقيقة

خيار مخمر طبيعياً (بدون خل) للتجعيد (لوسيليا)

كوسة "أناناس" (الجان)

اليقطين وصلصة الطماطم (أوميلا)

مربى التفاح "طويل" (أوميلا)

مربى تفاح الجنة (لينادوك)

سيلت (مربى التوت السويدية) (نيلا)

خبز البرقوق في الميناء (لينادوك)

حليب مكثف كمثرى (ماريكا 33)

مربى الورد الصنوبرية (لينادوك)

قشور الحمضيات المسكرة (كروشيه)

[بسرعة]

بسرعة

نوتاتا بالبصل (أوميلا)

Erbsenwurst (نقانق البازلاء). إرساتز ورست. (ناتاليار)

لفائف الملفوف مع البطاطس والفطر (جلفح)

شنيتزل الملفوف مع الفطر (قليل الدهن) (جلفح)

عصيدة "البرقوق" (جلفح)

العدس "شرحات" (أوميلا)

كرات لحم بالعدس (أوميلا)

لفائف الملفوف مع الحنطة السوداء والفطر (آنج كاي)

شرحات الشوفان والبطاطس مع الفطر (شيلينا)

شعير لؤلؤي مطهي مع الفطر في قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1 (لينادوك)

شوربة العدس الأحمر الحار واليقطين والفلفل الأحمر (Steba DD2) (رادا- dms)

شرحات الحبار العجاف (رينشك)

Lahanorizo ​​"Love from the first fork" (جهاز طهي متعدد Toshiba RS-18NMFR) (الماموسى)

فطائر نباتية (أوميلا)

بسكويت نباتي (أوميلا)

مرنغ نباتي (أوميلا)

خبز الزنجبيل عيد الميلاد العجاف مع وقت طويل (ايلينا كامش)

فطائر السميد (الخالية من الدهون) (مكعب)

مافن الشوكولاتة الخالية من الدهون (ليزا 11441)

أنا أخبز كعكة كريزي (من موقع الطباخ) 2 أجزاء دفعة واحدة في قالب سيليكون. أضيف خل النبيذ ، في النهاية تذوب الصودا في ملعقة من الماء. فكرة من Lean Biscuit (Natapit)
من الجيد استبدال الماء بالمياه المعدنية وإضافة مسحوق الخبز إلى 4 ملاعق صغيرة.

بسكويت خفيف (natapit)

عجينة شورتبريد بالزيت النباتي لللفائف الحلوة والفطائر (يوليا ك)

مافن برتقال ، طري (ماروشكا)

كعكة نابليون (العجاف) (لويزيا)