لحم خنزير أبيض الوجه (قدر ضغط Steba DD1 Eco)

لحم خنزير أبيض الوجه (قدر ضغط Steba DD1 Eco)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاج مفروم ابيض	500 جرام
لحم الخنزير بالدهن	300 غرام
كتف لحم البقر	200 جرام
ملح	16 جرام
ثلج مجروش	100-150 غرام
فودكا	50 غ
ملح أديغي حار

طريقة طهو

• نصنع لحم دجاج مفروم على حشوة ضحلة من مفرمة اللحم.
• يقطع لحم الخنزير إلى قطع في المطحنة.
• يقطع اللحم البقري أو يقطع إلى قطع أكبر.
• نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط أو نجمع ونضرب اللحم المفروم لمدة 10 دقائق.
• نأخذ الجانب الأبيض ونضع كيس الخبز.
• بعد عجن اللحم المفروم ، ضعه في الحشوة البيضاء. نحن نلف العبوة ونوزعها بعناية حتى لا نتدخل. نقوم بإغلاق وتشديد الينابيع على الجسم بالكامل للضغط الجيد.
• وضعنا الوجه الأبيض في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، وفعلته في الليل والصباح.
• صب الماء في Shtebu ، ضع الوجه الأبيض على البرميل وأضف بعض الماء بعناية لتغطيته.
• نغلق الغطاء ونضبط درجة الحرارة على 75 جم لمدة 3 ساعات و 30 دقيقة.
• بعد أن يغلي لحم الخنزير ، أخرجه وضعه في وعاء كبير به ماء بارد ، وغيّر الماء حتى يبرد لحم الخنزير.
• ونضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. وقفت لمدة 6 ساعات.
• نخرج لحم الخنزير بعناية من الكيس ونقطعه ونتمتع بوجبة خفيفة لذيذة محلية الصنع !!
• بون أبيتيت الجميع!
• 

برنامج الطبخ:

تدفئة

ماشا شكرا! نحتاج إلى إخراج Little Belobochka من الصناديق حتى يظهر Tescoma معنا. لا يوجد طاقم عمل. يوجد باناس ، ARC وحلة ضغط قديمة جيدة ، يتم وضعها على الموقد. يتم سحب بيلوبوكا إليها بنمو كامل. يوجد جميع أنواع اللحوم في الفريزر. فقط أنا لا أتذكر اللحم البقري من أي جزء من الجسم ...
سؤال صغير. كم من الثلج تضاف؟
ومرة أخرى للجمال!

ثلج حوالي 100 غرام. أضعها على عيني.

ماشا ، اطحنيها إلى فتات صغيرة؟ آسف على الإزعاج ، أريد فقط الحصول على لحم خنزير ، وليس لحم مسلوق مضغوط ...

ذهبت للحوم ، الجانب الأبيض في الخزانة.

لحم الخنزير الحقيقي على التوالي! ماشونيا ، أحسنت! أفترض أنك لست بحاجة إلى Tescoma بعد الآن ؟!

شكرا فتيات))
بالأمس ، قام الضيوف بفحص لحم الخنزير ، وعندما قلت إنني فعلت ذلك بنفسي ، حصلت عليه))
وتفاخر زوجي بأن زوجتي هي التي تطبخها بنفسها))

وتفاخر زوجي بأن زوجتي هي التي تطبخها بنفسها))

ملكي ، أيضًا ، يتفاخر باستمرار لأي شخص! وحتى في العمل يعرض للجميع صورًا من صانع الخبز!
جميل ، نعم ، ماش ، عندما يفخرون بنا ؟!

لا أفهم ما هو الجليد؟ يبدو وكأنه لحم خنزير جميل جدا!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمالكتان بالطبع)
ان نتلجعلها مثيرة! يجب تقطيع الكتان ثم وضعه في اللحم المفروم

ماشا ، هذا لحم خنزير! لحم الخنزير على وجه التحديد ، وليس لحوم مضغوطة. أحسنت. سوف احاول. ولماذا الفودكا؟ حافظة أو. للذوق - الرائحة ، أضفت كونياك. كشف السر حتى النهاية. تحولت لحم الخنزير الجميل المؤلم.

يمكنك أيضا الكونياك والويسكي. وكان لدي فودكا. أريد أن أجربها بدون كحول ، سواء كانت ممتعة أم لا.

لحم خنزير رائع ، نسيج رائع ، فقط تذوقه

ماشا ، يا له من لحم الخنزير! الشيء الرئيسي هو أنه لا يتفكك. وأخبرني ، من فضلك ، كيف أضربها في الخلاط؟ أي نوع من الفوهة يجب أن تكون؟

[ايرينا]

ايريناايرين استعملي خلاط لخفق اللحم المفروم بالسنانير. لقد جلدت في Kenwood K بفوهة. لقد تغلبت على الكثير في HP في وضع العجن.

ماشا ، شكرا لك! سأحاول بالتأكيد. بمجرد أن اشتريت واحدة بيضاء ، صنعت اللحم عدة مرات.لم يكن للعائلة الكثير من الانطباع وهي الآن خاملة. سأحاول حسب وصفتك.

ماشينكا ، هل حاولت تنظيف بيلوبوكو؟ أنا أفكر الآن في هذا الموضوع. نظرًا لأن النتائج السابقة بدون فراغ اتضح أنها جافة إلى حد ما ، على الرغم من أن درجة حرارة 70-75 * درجة مئوية ، فإن 85-88 * درجة مئوية أفضل بكثير.

[لينادوك]

لينادوكاعتقدت ، ربما قرأت أن الخطافات كانت تمزق الكيس الداخلي ، لكنني لم أفعل ذلك ، لأن حقيبتي لم تنكسر وكل شيء مغلق بإحكام. لم يخرج العصير وكان هناك حد أدنى منه.
نظف بالمكنسة الكهربائية ، ما لم تكن متأكداً من العبوات التي تضع فيها اللحم. شخص ما فعل ذلك ، في الموضوع حول يكتب sous-vid.

الفتيات ، الق نظرة على هذا Temko

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385926.0

أنها توفر البضائع من جمهورية التشيك. أنا فقط لم أحسبها بالكامل. ربما يمكننا تنظيم شراء آلات تمزيق الورق Teskomovsky من هناك؟ هناك يكتبون أيضًا عن البيع بالجملة ، لكن يجب أن نشطب معهم.
ربما شخص ما سوف يأخذها؟

[سفيتلانا 62]

سفيتلانا 62فلماذا من جمهورية التشيك ، عندما يكون Teskomovskaya الآن معروضًا للبيع في جميع المتاجر. لقد اكتشفت أن كل شيء موجود بالفعل في المستودع ، فقط المتاجر تنتظر التسليم))
بالمناسبة ، Belobok ليس أسوأ ، لقد أحببت فعل ذلك حقًا.

[ماسينين]

ماسينينشكرا ماشا! آه ، لم أنتظر قليلاً وملأت Beloboka بكل ما هو في متناول اليد ، بدون أي نسب ، ومن اللحوم - فقط لحم الخنزير ، أنا في انتظار النتيجة ، لكن هذه الوصفة موجودة بالفعل في علامات التبويب. سأطهوها بمجرد التسوق لشراء الطعام ، وإلا أمضيت عطلة نهاية الأسبوع مع حفيدي في دارشا ، وبالتالي تم تنظيف الثلاجة إلى حد كبير

ماشا ، لحم خنزير ممتاز. الفتيات يضايقونها طوال الوقت. أنظر ويمكنك أن تأخذ بيلوبوك. خلاف ذلك ، أشك في ذلك. سألت البائع ، وقالت إنه إذا تركت الحقائب متداخلة ، فلن ينكسر شيء. هل هذا صحيح أم لا؟ من غير المحتمل أن ننتظر أي شخص في أوكرانيا قريبًا. وهذا هو.

[ماريا]

مارياشكرا على الوصفة المنفصلة)

ماشا ، مثل لحم الخنزير ، مممم وردي ، مع "دمعة" ، يمكنك أن ترى بوضوح أنه من صنعها منزليًا. لذيذ لدرجة الاستحالة. أخذته إلى الإشارات المرجعية. أنا أفهم زوجك ، سأكون فخوراً بمثل هذه العشيقة. وفكرت في أنه يمكنني فقط الحصول على شيء أكثر منطقية في لحم الخنزير Teskomovskaya ، لذلك أنا في انتظاره ، وآمل ألا أشتري أي شيء آخر.

ماشا ، لحم خنزير ممتاز. الفتيات يضايقونها طوال الوقت. أنظر ويمكنك أن تأخذ بيلوبوك. خلاف ذلك ، أشك في ذلك. سألت البائع ، وقالت إنه إذا تركت الحقائب متداخلة ، فلن ينكسر شيء. هل هذا صحيح أم لا؟ من غير المحتمل أن ننتظر أي شخص في أوكرانيا قريبًا. وهذا هو.

لم أسحب الكيس ، لقد وزعته داخل الجانب الأبيض ولم ينكسر شيء ، على الرغم من حقيقة أنني لم أرتدي الزنبركات بشكل صحيح ثم قمت بتغييرها.
هؤلاء ، كل شيء كان على ما يرام)

ماشا ، مثل لحم الخنزير ، مممم وردي ، مع "دمعة" ، يمكنك أن ترى بوضوح أنه من صنعها منزليًا. لذيذ لدرجة الاستحالة. أخذته إلى الإشارات المرجعية. أنا أفهم زوجك ، سأكون فخوراً بمثل هذه العشيقة. وفكرت في أنه يمكنني فقط الحصول على شيء أكثر منطقية في لحم الخنزير Teskomovskaya ، لذلك أنا في انتظاره ، وآمل ألا أشتري أي شيء آخر.

بيلوبوكا أيضا شيء جيد !!

ماشا ، لحم الخنزير العظيم! سؤالي هو: كيف تصبح وردية إلى هذا الحد؟ لم أكن مسرورًا جدًا بالتجربة الأولى: فقد تبين أنها لحم مضغوط مسلوق. رغم أنها صمدت في درجات الحرارة ، ونقعها ، وبردت كما تنصح الفتيات. سأحاول مرة أخرى ، لأن ما نجح بشكل جيد "يختفي".

[لويا]

لويا، أنا لم أتتبيل اللحم.
يجب عجن اللحم جيداً حتى تظهر الخيوط البيضاء.

لم أكن مخلل اللحم.

ماشا ، أليست تخليل بين عشية وضحاها في الثلاجة؟

بشكل عام ، التتبيل هو عندما يتم نقع اللحم في شيء ما ، ويبدو أنه لا يوجد بصل أو سائل. )

الفتيات ، لا تخف من Beloboku ، إنها رائعة. إذا قمت بذلك بعناية ، فلن ينكسر أي شيء ، كل شيء بسيط للغاية ، إلى جانب ذلك ، لا تحتاج إلى إخراجه أثناء الطهي ولفه (ختم المحتويات) ، فالينابيع تفعل ذلك بنفسها. تبين أن لحم الخنزير كثيف ، بدون "حجرات" هوائية. لم ألتقط صورة لي ، ولم أقم بها في الصباح ، لأنني كنت في عجلة من أمري إلى العمل.وأيضًا في مقطع الفيديو من الشركة المصنعة ، يُظهر أنه ليس من الضروري استخدام أكياس أو رقائق معدنية - هذا إذا كان اللحم مقطوعًا وليس لحمًا مفرومًا. جميع أجزاء Beloboka مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، لا تتأكسد ، فهي تدوم طويلاً دون مشاكل ودون الإضرار بالصحة ، لأننا نستخدم جميع أنواع الأواني والملاعق والمجارف المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. على الرغم من أن لحم الخنزير ربما يجف بدون غلاف. Teskomovskaya مثير للاهتمام أيضًا بالنسبة لي ، وكذلك أي أدوات مطبخ مختلفة ، وربما سأشتريه لاحقًا ، لكن Beloboka يخدمني بالفعل وقد أحببته حقًا.

[آلة]

وأنا مع الأبيض! لم يتمزق أي شيء على الإطلاق. وضعناها برقائق في البداية. ثم اشتريت غلاف الخبز ، ولم ينكسر ، ولم يتدفق. إنه دائم للغاية. بشكل عام ، أصبح الأمر أسهل بكثير الآن. هذا هو الوقت الذي ذهب فيه صانعو لحم الخنزير - كانت هناك مشكلة ، وكيفية جعلها مثيرة ، وما إلى ذلك. لا توجد مثل هذه المشاكل الآن.

بالنسبة لي ، يعد الطبخ بالبلاستيك سؤالًا كبيرًا. أنا أفهم هذا الطعام وما إلى ذلك. لكن الفولاذ المقاوم للصدأ مألوف إلى حد ما للطهي. لا أتذكر عندما اشتريناه لعدة سنوات. لم يصدأ سواء أثناء الطهي أو أثناء تخزينه (لم أفعله لبعض الوقت). لكن بعد ذلك آلة وصفة ، قررت إخراجها وطهي الطعام مرة أخرى. على الرغم من ذلك ، لا يعمل هذا حتى لحم خنزير مكلف للغاية. مذاقها بأي شكل من الأشكال.

أو ربما مكنسة كهربائية بعد الطهي؟ نظرًا لأنه يتم الحصول على قطعة كبيرة إلى حد ما ، للتخزين ، من أجل العيش لفترة أطول ، يبدو لي أنه من الممكن تمامًا استخدام جهاز فراغ.

ماء مالح ، هذا عندما يتم نقع اللحم في شيء ما ،

بالنسبة لي هو - يضاف إلى اللحوم واللحوم المفرومة والأسماك والخضروات والتوابل - ها هو ماء مالح ، وهم أنفسهم يقدمون العصير)

ماشا ، هل تعتقد أنه يمكنك الاستغناء عن بيلوبوكا باستخدام كيس فراغ بدلاً من ذلك؟

[لودميلا]

لودميلا، بصراحة أنا لا أعرف. يبدو لي أن مثل هذه النتيجة لن تنجح ، ولكن ببساطة اللحم المضغوط.

لقد صنعت لحم الخنزير في عبوات لحم الخنزير الكولاجين. اتضح أن اللحم لذيذ ، لكنه مضغوط.

[ماسينين]

ماسينين,
ماشا ، هل شربتي الفودكا كونياك ، أيمكنك؟ أنا آسف قرأت كل شيء.

يمكنك ، يمكنك)

[ماريا]

مارياوالسؤال هو: اللحم مختلف ، في أي طبخ ذلك؟ 75 * قليل أو عادي للدجاج.

لقد تغلبت على الكثير في HP في وضع العجن.

لقد تغلبت على اللحم المفروم في HP ، لكن ... نظرًا لأن اللحم ليس دقيقًا + ماء ، فمن الضروري دائمًا مساعدة اللحم المفروم بملعقة على "عجنه" ، وإلا فإنه سيرتفع ، وستعمل الملعقة بدون استخدام ...

[ماريا]

مارياوالسؤال هو: اللحم مختلف ، في أي طبخ ذلك؟ 75 * قليل أو عادي للدجاج.

لقد طهيت 75 جرامًا.
تاتيانا ولا تنسى وضع لحم الخنزير ، ثم تحصل على لحم خنزير حقيقي)
لقد حصلت للتو على دجاجة ، وهناك صور في الموضوع ، ربما لا يوجد لحم خنزير كافٍ)

ماريا ، هنئني! لأول مرة حصلت على لحم الخنزير "نفسه"! انت بطلي!

[لويا]

لويا، عظيم ، على ما يبدو كثير العصير وتحولت kusnenko.

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5وطعمها مثل لحم الخنزير ، مع المسيل للدموع. لم يتوقع نفسه. لم يعتقد الناس من حولك أنه بدون الأصباغ والمواد الحافظة ومحسنات النكهة ، يمكنك الحصول على لحم خنزير وردي!

[لويا]

لويايا له من لحم خنزير كبير !!!!
تهانينا!!

أريد أن أجربها بدون كحول ، سواء كانت ممتعة أم لا.

قرأت أن الكحول يضاف إلى تحضير النقانق لتطهير اللحوم. بعد كل شيء ، يتم تحضيره بدون غليان.

يتم الحصول على قطعة كبيرة إلى حد ما ، للتخزين ، من أجل العيش لفترة أطول ، يبدو لي أنه من الممكن تمامًا استخدام جهاز فراغ.

kusman بلدي لم يعش ليرى العشاء)))

شكرا على الوصفة ، لقد قمت بوضع إشارة مرجعية عليها ، لقد اشتريت للتو جانبًا أبيض

ماريا ، أشعر بالحرج لأن أسأل: ألا تصنع المزيد من لحم الخنزير؟ كنت أرغب بشدة في طلب وصفة أخرى ، وإلا سأحصل على لحم الخنزير فقط ، ووفقًا لوصفات أخرى - فقط ضغط اللحم

من غير المحتمل أن ننتظر أي شخص في أوكرانيا قريبًا. وهذا هو.

Angela و Zhinky من أوكرانيا ، يمكنك طلب szynkowar Biowin على موقع ebay.com.
بتكلفة 19 دولارًا وشحن 15 دولارًا وروسيا وكندا ، البائع من بولندا يتجاهل ...

[لويا]

لويا، أنا أقود السيارة الآن ، لكن عندما أصل إلى المنزل ، سأفعل شيئًا ما دولار