لحم الدجاج (قدر ضغط ستيبا)

[فيما يتعلق بالتكثيف ، إذا رأيت أن هناك الكثير منه على حافة جهاز الطهي المتعدد ، فقم بجمعه بمنشفة ورقية!]

لحم الدجاج (قدر ضغط ستيبا)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فيليه صدر دجاج	830 غرام
حليب مجفف	1 ملعقة كبيرة
ملح النتريت	ننظر إلى ملحنا
توابل اللحوم	1 ملعقة صغيرة
ماء	100 مل
جليد	5 مكعبات

طريقة طهو

• قررت أن أطبخ لحم خنزير أحادي ، من نفس اللحم. كان من المثير للاهتمام ما سيظهر)
• وبالتالي:
• نأخذ شرائح ونغسلها جيدا.
• 
• نقطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة ، حوالي 3 سم ، مثل المكعبات.
• 
• الآن نحن بحاجة إلى عجن اللحم.
• نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط أو في HP ، ونعجن لمدة 20 دقيقة بسرعة واحدة.
• 
• بعد 20 دقيقة من الضرب ، يمكنك أن ترى أن اللحم قد تحول إلى كتلة وظهرت خيوط بيضاء.
• 
• الآن نضعه في صانع لحم الخنزير ، لدي غيبوبة تي.
• عند التكديس ، قم بتوزيع اللحم بعناية.
• 
• نضعها في الثلاجة لمدة يومين (48 ساعة)
• بعد فترة من الوقت ، نخرج صانع لحم الخنزير مقدمًا ونتركه يسخن قليلاً.
• لقد طهيت لحم الخنزير في قدر الضغط Steba.
• صب ماء الصنبور الدافئ بحيث يغطي لحم الخنزير بالتأرجح.
• نستبدل الغطاء بوعاء آخر.
• قم بتشغيل وضع التدفئة 76 غرام 3.20 دقيقة.
• 
• مع انتهاء النظام من عمله ، يجب تبريد لحم الخنزير.
• بعد التبريد ، يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
• أخرج لحم الخنزير بعناية من المقبض ، واقطع واستمتع)
• بشهية طيبة للجميع!
• 
• 

وقت الطبخ:

3 أيام

برنامج الطبخ:

خلاط تسخين

ملحوظة

تبين أن لحم الخنزير لذيذ ، لكن ليس دهنيًا مثل لحم الخنزير.
هذا خيار أصغر حجمًا. إذا كنت تريد واحدًا سمينًا ، فيمكنك استبدال نصف اللحم الأبيض بالدجاج الأحمر.

لذلك فإن هذا الخيار مناسب لمن لا يأكل لحم الخنزير ولحم البقر)

فيما يتعلق بالتكثيف ، إذا رأيت أن هناك الكثير منه على حافة جهاز الطهي المتعدد ، فقم بجمعه بمنشفة ورقية!

ماريا ، حسناً ، رائعة! لذلك وصفات اللحوم تبهج العين! أحتاج إلى تناول ملح النتريت! شكرا على الوصفة!

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ، لكن ليس على الإطلاق))
تركته مميزًا في الصباح حتى لا أضايق آكلينا في المساء))

[ماسينين]

ماسينين، ماروسينكا ، جعلني سعيدًا)))
يا لها من لحم خنزير رقيق اتضح أنه في فمك! ربما لم تأكل كل شيء بعد؟ - قص قطعة صغيرة من فضلك !!!
أنا أحب النقانق وغيرها مثلهم!. حتى خيار غذائي ...
بالتأكيد سأضيف إما الفلفل الحلو - البلغاري ، أو حتى أفضل - الفستق!

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، آلان ، يمكنك عمل أي مكملات)
يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبن. تشكل مكعبات صغيرة ولحم مفروم)

نعم يمكنك عمل أي إضافات)
يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبن.

أستطيع أن أفعل شيئًا ، لكنك لا تريد أن تعاملني ، أليس كذلك؟ حسنًا ... سأحضر اليوم رسمًا كاريكاتوريًا جديدًا إلى المنزل من المتجر ، وسأقوم بالتجربة) وأثارة في Temko

اريد اريد!!!! أنا لست جشعًا))))
خذ ما تشاء

[ماريا]

ماريا,

اتضح بشكل جميل ، لكن كيف طعمها لا يجف (كل نفس ، بعض الثديين)؟

[Tashechka 58]

Tashechka 58لا أستطيع أن أقول أنها جافة. لحم الخنزير TK نفسه رطب ، ويضيء من الرطوبة على القطع.
لكن بالطبع ليس مثل اللحوم الدهنية.
ولكن هذا ، كخيار ، لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولا يمكنهم لحم الخنزير.
لقد أحبها أطفالي حقًا وقد قدر زوجي ذلك ، على الرغم من أنه إذا لم يكن لذيذًا ، فسيخبرونني بكل هذا. لدينا كل شيء للثوم ، إذا جاز التعبير)

غير جاف

أعتقد أنه سيكون بالكاد جافًا ، ودرجة الحرارة 76 درجة فقط ...
لكن لماشا:

تبين أن لحم الخنزير لذيذ ، لكن ليس دهنيًا مثل لحم الخنزير.
هذا خيار أصغر حجمًا. إذا كنت تريد واحدًا سمينًا ، فيمكنك استبدال نصف اللحم الأبيض بالدجاج الأحمر.

أوه ، ماروسيا ، هل أجبت بالفعل؟

[ماسينين]

ماسينين, فينوكوروفا، شكر. اعتقدت ذلك ، نصف مع الدجاج

[ماريا]

مارياجميل جدا لحم الخنزير ، الطبقة! وليس اللحم المفروم ، وممتلئ الجسم! سأفعل ذلك بالتأكيد!

[الينكا]

الينكا، شكر!!!
Tashechka 58نصنع نصف اللحم الأبيض ونصف الفخذ (دهني)
سيكون بالتأكيد لذيذًا جدًا ودهنيًا)
julia_bb، شكر! جربه ، أعتقد أنك ستحبه)
أخطط لعمل فيديو ، لكن لحم الخنزير سيكون لحم خنزير وأيضًا غير مفروم)

ماريا ، لحم الخنزير فاتح للشهية ومناسب جدًا لنظامي الغذائي (وفقًا للإشارات الطبية). أنا ذاهب لشراء شرائح على وجه السرعة ، وهنا مشكلتان فقط: - لا يوجد ملح النتريت وفي Steba الخاص بي لا يوجد وضع "تسخين" ، لكنني أفكر في القيام بذلك على Slowing ، ولكن يجب استبدال الملح بالملح المعتاد. شكرا على الوصفة.

سيكون لحم الخنزير لحم خنزير وأيضًا غير مفروم

أتعلم يا ماش ، هنا أتذكر طفولتي "السوفيتية" ... ولحم الخنزير من هناك ... أطلقت النار علي على الأقل ، لكنهم حاولوا شراء لحم الخنزير بقطع اللحم!
فهيا ، أنا في انتظار الفيديو ... من الجيد دائمًا الاستماع إليك

أتذكر بيتا والصور التي تحمل التوقيع - هذه الأيدي ليست لي))))))))))))))))))

[ناتاليا]

ناتاليا، فمن الممكن بدون نتريت.
الكسل سوف يذهب أيضا ، في نفس المكان من. 80 غرام
والتدفئة 70 فقط ، على الرغم من أنني سأحاول القيام بذلك في 70 ، فقط اضبط الوقت على 4 ساعات.
أخشى أن يجف في 80 ، على الرغم من أنني يجب أن أجرب.
نعم ، إذا لم يكن لديك نتريت ، فلن تحتاج إلى الوقوف لمدة 48 ساعة.
يمكنك تركه لمدة 5 ساعات للحشو ثم الطهي)
الينكاوردة أخرى لك))

ماريا شكرا على النصيحة ، للمستقبل تحتاج إلى البحث عن المكان الذي يمكنك فيه طلب ملح النيترين منا ، على الرغم من أنني أحب ذلك ، فلا يتعين عليك الانتظار 48 ساعة

وصفة ممتازة! أنا في انتظار Shtebochka وسأستحضر أيضًا))))
والفيديو ممتع دائما ، نحن ننتظر))

حتى أنني لا أستطيع إعطاء رابط ... يُباع الملح على e m k ol b a s k i. ج س م. يو ا

[Yaso4ka]

Yaso4ka، اشكرك على المعلومات. أمرت بالفعل وليس الملح فقط

[ناتاليا]

ناتاليا، الشيء الرئيسي هو عدم الانغماس في هذا الملح. تناول الكثير منه ليس مفيدًا جدًا. خاصة المصابين بارتفاع ضغط الدم. إنه يحتفظ بالسوائل في الجسم ، مثل المعتاد.
وتأكد من فحص العبوة بحثًا عن نسبة نتريت الصوديوم في الملح. من هذا سوف ترقص حسب الكمية لكل 1 كجم من اللحم.

ماريا شكرا لك. لن أنجرف بعيدًا ، حيث توجد مشاكل في كل من الضغط والكلى ، لكن المحاولة ممتعة للغاية. أنا أعيش بشكل عام تحت شعار "أريد أن أعرف كل شيء"

[ماسينين]

ماسينينلم أره ، أم أنك قطعت الفيليه إلى قطع بدون لحم مفروم ؟!

[نينيل]

نينيلنينوتشكا ، نعم ، في قطع كبيرة!

[نينيل]

نينيلنينوتشكا ، نعم ، في قطع كبيرة!

ماش ، هذا الهاتف هو عربات التي تجرها الدواب! أردت أن "مذهول! شكرا!" كتابة!

مساء الخير! أخبرني كيف تمكنت من دفع صانع لحم الخنزير إلى رسم كاريكاتوري؟ لا يناسبني

[جوردانا]

جوردانا، وضعته في وضع مستقيم وغطيته بالوعاء الثاني من الطباخ في الأعلى)

أي أنك أخرجت كل آلية التثبيت هذه من صانع لحم الخنزير؟

هذا فيديو لي وأنا أصنع لحم خنزير آخر. يمكنك أن ترى كيف أضع لحم الخنزير في المقلاة)

شكرا جزيلا لك ، لم أكن لأخمن! انت عبقري!!

اووه تعال))))

من الأفضل أن ترى مرة واحدة! لذلك ، قمت بتصوير الفيديو. لقد توصلنا إلى هذه الفكرة في المنتدى منذ وقت طويل ، عندما ظهر Teskomovskys.
ويمكن ببساطة وضع الجانب الأبيض في وعاء وإغلاقه بغطاء))

أنا أتفق تماما. عند الاختيار ، رفضت الجانب الأبيض لصالح Teskomovskaya ، لا أريد أن يتلامس اللحم مع المكواة ، ولكن بطريقة ما مربكة مع الأكياس الموجودة بالداخل ، أعتقد أنه بدلاً من القدر ، يمكنك تغطيته بغطاء سيليكون في الأعلى ، يناسب بشكل مريح ، وإلا فقد يبدأ البخار من القدر بالتدفق إلى التسخين عنصر لكن شكرا للفكرة ، هنا ، كما يقولون ، كل شيء عبقري بسيط. لم يكن يخطر في ذهني.

[ماسينين]

ماسينينماشا تزيل كمية ملح النتريت من الوصفة ...
لكل فرد كمية الملح الخاصة به حسب التعليمات الخاصة بالملح ...
يجب وزن الملح بدقة على ميزان حسب التعليمات الخاصة بالملح ...

[باكات]

باكات، حسنا))
حسنًا ، نعم ، من الضروري توضيح هذه النقطة في الوصفة.

تحول لحم الخنزير لذيذ جدا وجميل!) شكرا على الوصفة التفصيلية ...لكن ما زلت لا أستطيع أن أقرر أي لحم خنزير أختار - تيسكوغو أو وجه أبيض ...

[كافمينز]

كافمينز، خذ)
أنا أكثر ارتياحًا مع Tescom ، على الرغم من أن هناك أيضًا واجهة بيضاء)

أنا لا أحب البلاستيك ، كل أطباق لحم الخنزير الخاصة بي معدنية ...
لذلك ، فإن Belobok أفضل ، لكن لديه سعة أكبر ، وهو أمر جيد لعائلة كبيرة ...

[ماسينين]

ماسينينيعجبني أن الغطاء ذو ​​الوجه الأبيض يمكن تغطيته بغطاء ، لكني لا أعرف ما إذا كان بإمكانك صنع لحم الخنزير بدون كيس أم لا؟ ولماذا يكتبون هنا أن اللحم بالمعدن سيء ، وأنه يتلامس ، هناك الفولاذ المقاوم للصدأ ؟؟ نقوم بطهي اللحوم في المقالي وكل شيء على ما يرام ...

[باكات]

باكات، ووجدت نفسي لحم خنزير ألماني رائع جدًا ، لكنه يكلف حوالي 60 دولارًا !!!
إنه مصنوع من الفولاذ ويبدو وكأنه شيء ما.

انظر إلى حلمي
🔗

[كافمينز]

كافمينز، إذا لم يكن هناك أكياس ، فيجب تفريغها حتى لا يتدفق العصير ، وإلا سيكون المنتج الجاف عند المخرج)

[باكات]

باكات، شكر

[ماسينين]

ماسينين، aaa الآن أصبح واضحا ما الأمر !!)

[ماشا]

ماشا يبدو أنه صانع لحم خنزير جيد من الفولاذ المقاوم للصدأ وقدرة مناسبة ، إنه أكبر من Beloboka ، تمامًا مثل عائلة كبيرة ...
سوف يتلاشى لحم الخنزير الخاص بي ، وسأفكر في واحدة جديدة ، ربما بحلول ذلك الوقت سيكون أفضل ...

[باكات]

باكات، أجل رائع !!
لكن الضفدع يخنق !! حسنًا ، 40 يورو على الأقل ، لكن لا يمكنني إعطاء 60 ((

وحتى النقل ...
رأيت السعر ، لكنني لم أفهم كيف أطلبه ، فربما يكون أحدهم مفيدًا ...

نعم ، عليك الدفع عن طريق الورق هناك)

PayPal ليس مشكلة ، يمكنك الطلب في 5 دقائق ...
إنها مريحة للغاية ، لقد أمضيتها لفترة طويلة ...

[ماسينين]

ماسينينأخبرني ، ما الذي يمكن أن يحل محل مسحوق الحليب (طفل يعاني من حساسية الحليب)؟ وإذا كان هناك المزيد من اللحوم ، فهل يزيد وقت الطهي؟

لدينا أيضًا حساسية من بروتين حليب البقر. أستبدل الماعز الجاف)))