مرينغ نباتي

مرينغ نباتي

الفئة: الحلويات

مكونات
مرق الحمص	250 جرام
سكر ناعم	150 جرام

طريقة طهو

• طبخ مرق الحمص.
• 
• 200 غرام من الحمص الجاف ، يضاف الماء لمدة 12 ساعة ، ويغير الماء مرتين. بعد ذلك ، يُسكب الماء العذب (700 مل) مع الماء ويُغلى تحت الغطاء لمنع المرق من الغليان ، على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. أطبخ في قدر الضغط لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتبريد المرق تحت الغطاء. من الأنسب صب الحمص في الصباح ، ويغلي في المساء ويترك ليبرد طوال الليل.
• في الصباح نحصل على مغلي مع الحمص:
• 
• دعنا نخرج الحمص (البازلاء تحافظ على شكلها ، لا تنهار):
• 
• المرق المتبقي:
• 
• نقوم بتصفية المرق من خلال غربال ناعم ، ونمسح الهلام بإصبعك ، ولا يبقى شيء عمليًا في الغربال:
• 
• مرق مصفى (480 مل):
• 
• طحن السكر إلى مسحوق:
• 
• صب 250 مل في وعاء الخفق:
• 
• نبدأ بالجلد:
• 
• بعد 5 دقائق من الجلد بكامل قوته:
• 
• لقد أزلت الكتلة من الجدران بملعقة لإظهار كيفية تثبيت "القمم":
• 
• يُسكب المسحوق ويُخفق لمدة 5 دقائق أخرى:
• 
• انشر الخليط بملعقة كبيرة على مسافة من بعضها البعض. ضعه مسخنًا ... وهنا تبدأ المتعة. قمت بتعيين الدفعة الأولى للخبز على 160 درجة مئوية. تخيل دهشتي أن ميزان الحرارة داخل الفرن توقف عند 120 درجة مئوية:
• 
• كانت صدمة بالنسبة لي. اتضح أن الفرن الخاص بي يكذب عند 40 درجة مئوية ، ما لم يكن مقياس الحرارة نفسه كاذبًا. تم خبز الدفعة الأولى لمدة ساعة. في منتصفها حاولت زيادة درجة الحرارة ، ونتيجة لذلك ، تبين أن الحواف النهائية وردية.
• 
• وضعت الدفعة الثانية على الفور ، أي أن الكتلة المخفوقة بقيت في وعاء لمدة ساعة ولم تستقر. لقد وضعتها بدون فن ، كيف سيكون الأمر ، لأنني كنت في عجلة من أمري:
• 
• أثناء عملية الخبز ، لم يغير البيشكي شكله عمليًا. في منتصف الكعكة - حاولت إخراجها من صينية الخبز مباشرة في الفرن ساخنًا بعد ساعة:
• 
• لقد قمت بخبزها على مقياس 140 درجة مئوية (في الواقع 105 درجة مئوية) لمدة 1.5 ساعة ، وتبين أنها عملياً رمال بيضاء.
• 
• 
• تم قطع المرينغ بسكين حاد:
• 
• أخرجي المرنغ الجاهز من الفرن ، واتركيه على صينية خبز لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة.
• يتم تخزين المرينغ بشكل مثالي في حاوية محكمة الإغلاق ولا تبتل. احتفظت بشيء واحد خصيصًا لمدة 5 أيام.)
• الاستنتاجات:
• 1. خفق المرق حتى يذوب السكر تمامًا ، أي جرب الكتلة ويجب ألا تبقى بلورات السكر على الأسنان.
• 2. من الضروري الخبز عند درجة حرارة 105-110 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. لا تفتح الفرن خلال الساعة الأولى.
• أعتذر عن الأخطاء التي ارتكبتها عند تحديد درجة حرارة الخبز !!!!

ملحوظة

كان هناك اكتشافان للطهي بالنسبة لي هذا العام. الأول هو "بيضة" بذر الكتان. والثاني هو مرق الحمص. رأيت فكرة استخدامه على موقع الطباخ. RU. لكنهم استخدموا الحمص المعلب. لقد غليتها بنفسي ولم يكن لدي أي فكرة عما سيحدث لهذا الحدث. لكن في النهاية شعرت بالذهول من النتيجة. هذا هو ، إذا لم أر ذلك بأم عيني ، لما كنت أصدق ذلك.

الهدال! شكرا جزيلا على الوصفة لك! سأستعد بالتأكيد للعام الجديد! ماذا عن بسكويت مصنوع من مرق الحمص؟ فقط أعد حساب كمية السائل في بسكويت عادي بكمية مرق الحمص؟

أنا أعتبر ذلك لنفسي ، يا له من علاج مثير للاهتمام! شكراً لك يا كسيو ، لقد خبزت بسكويت على الحمص.

[كسيوشا]

واو ... يبدو وكأنه مرنغ حقيقي كسيوشاولكن كيف طعمها؟ وعن البسكويت هو أيضا ممتع جدا هل يمكن أن تخبرنا؟

[أوميلا]

أوميلاوصفة رائعة !!!

[ماسيوشا]

ماسيوشاشكرا ايليا! كنت أقوم بإعداد نسخة بسيطة .. سأريكم الآن.

مارينا ، أوكسانا ، إيرينا ، شكرا لك الفتيات! لتذوق - المرينغ المطلق !!!!! الطفل يأكل بسرور!

وما نوع معطف الفرو الذي أعطاه الزوج الصياد؟

[Ksyu]

دوريا تغيير الماء.

Ksyuوكم مرة؟

Bezeshki !!!

انه امر رائع! حتى أقوم بذلك ، لا أصدق ذلك تمامًا. أحب المرينغ ، لكني لا آكل البيض بعد.

[ناتاليا]

أعطى الزوج الصياد؟

كيف ... سوف تنتظر ...

كم مرة؟

Kroshik ، كما تتذكر. يكفي مرتين.)

حتى أقوم بذلك ، لا أصدق حتى النهاية

ناتالياهي نفسها .. تم فحصها وصدقها!

[أوميلا]

أوميلاما هي الكثافة؟ هش متفتت أم لزج؟ إذا قمت بإزالة زوجين في وقت سابق ، فهل سيكون طريًا؟
PySy: وسكبت المرق في مليان مليان ... 🔗.

[أوكسان ،]

أوكسان ، مندهش ، متفاجئ جدا. بيضة بذور الكتان ليست خبرا بالنسبة لي ، وهناك ملفات تعريف الارتباط الرائعة معها على الموقع ، ولكن المرنغ ... وفيات. على الأرجح سأحاول أيضًا. لقد صنعت حلويات الحمص أعجبتني. هذا يعني أن المرينغ لن يتركك غير مبال.

أوكسانا ، إنها هشة ومتفتتة .. الآن سأبحث عن صورة ، أردت كسرها ، فتفتت في يدي. لقد تحققت من الجاهزية بإصبعي حتى لا تكون ناعمة. وسوف يتغير اللون قليلاً إلى كريم. من الناحية النظرية ، إذا لم تخبزه ، فسيكون طريًا.

أنجيلا ، شكرا لك! لا يتذوق الحمص على الإطلاق).

لذلك لا يشعر به في الحلويات.

PySy: وأنا سكبت المرق

أنا ودوك .. والآن أطبخ الحمص مع أخصائي للحصول على المرق.

لذلك لا يشعر به في الحلويات.

عندما جربت الكتلة المخفوقة ، كان هناك بعض الطعم الطفيف ، لكن بعد الخبز ، لا شيء على الإطلاق.

يمكنك أيضا إضافة الفانيليا. سأذهب لصب الحمص. جاءت الفكرة.

غارقة فيه! ها هو - صدمة - كعكة البيض ، لا بيض. قنبلة خالية من القنابل!

Mistletochka ، أنت رائع !! لقد كنت أبحث في هذه الوصفة مع الحمص المعلب لفترة طويلة ، حتى أنني اشتريت برطمانًا لعينة ، لكن لا يمكنني اتخاذ قرار ، أعتقد أن الوقت قد حان.

يمكنك أيضا إضافة الفانيليا.

نعم ، يمكنك إضافة الفانيليا أيضًا. لكنني أردت المحاولة بدون أي شيء ، لكن منذ البداية لم أصدق ذلك. أن شيئًا ما سينجح.

ها هو - صدمة - كعكة البيض ، لا بيض.

لقد عشت مشاعر مماثلة !!

Lyudochka ، جربها. مع المعلبة ، ستعمل بسرعة كبيرة.

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، من أين تشتري الحمص؟ لسبب ما لا أطبخ أي شيء منه ...

مارينا ، أشتري الحمص في أوشان ، اليوم ، للأسف ، لم يكن هناك سوى ميسترال ، إنه أغلى من Agro-Alliance. وبالنسبة للحمص ، أقوم بإعداد موضوع منفصل مع مجموعة مختارة من الوصفات غير العادية ، وهي ثقافة مفيدة للغاية.

وبالنسبة للحمص ، أقوم بإعداد موضوع منفصل مع مجموعة مختارة من الوصفات غير العادية ، وهي ثقافة مفيدة للغاية.

نحن ننتظر!

نعم ، مفيد ، لقد قرأت قليلاً. وما سيكون الموضوع رائعًا ، سأبدأ في الطهي من الحمص. شكر

ooooo wav ، class ، ضروري جدًا Temka الحمص !!! شكرا لك كسيوشا! أنا أحبه كثيرا!

بنات، بسكويت


بسكويت نباتي (أوميلا)

كيف حال الجوز - وبدوني. بفضل Lokse ، لم يدع الجهل يختفي. لذلك كنت أنتظر شيئًا غير عادي من المرق الذي يسكب في المغسلة Melchik ، فأنت ذكي. وإذا كان لا يزال بإمكانك استبدال السكر بـ Stevioside ، فلا أحد فعل ذلك بالتأكيد. في "بلورات الرياح" يتبين أن ما يصل إلى 2/3 سكر.

الاستراحة الموعودة.

وإذا كان لا يزال بإمكانك استبدال السكر بستيفيوسيد ،

أنيا ، شكرًا ، لكن لا يمكنني المساعدة ... ليس لدي أي فكرة عن ماهية ستيفيوسيد.

هذه مجرد تحفة !!!! ما حلمت به منذ زمن طويل !!! أيها الفتى الصغير أنت عبقري !!! اسمحوا لي أن أعطيك كل aptsala

[أوميلا]

أوميلا، صدع تحفة.
إذا حاولت تجفيف قطعتين بدون سكر: فتاة- ث: ثم أضيفي ستيفيوسيد

[ريتا]

ريتا، شكر! فقط لم يكن أنا ... لقد تجسست للتو ...

أوكسانا ، يمكنك المحاولة بدون سكر .. لا أعرف حقًا. كيف يتذوقون.

ثم يضاف ستيفيوسيد

كيف يتم ذلك إذا لم تسقط بدون سكر ، فمن الممكن بالتأكيد التحلية باستخدام ستيفيوسيد.

اسمع ، إذا أضفت الجيلاتين أو الأجار ، ستحصل على سوفليه. حسنًا ، هناك كل أنواع النكهات.

اسمع ، إذا أضفت الجيلاتين أو الأجار ، ستحصل على سوفليه.

حسنًا ، ffffse ... لقد قام شعبنا بتشغيل "التفكير".

حسنًا ، ffffse ...لقد تحول شعبنا إلى "التفكير".

تلهمك صورك

[آنا 1957]

آنا 1957، لهذا كتبت: إذن ، ليس لدي ستيفيا ، لا بد لي من تجربة Anya والكاكاو ، يمكنك أيضًا الخروب ، على الرغم من عدم وجود خروب. أجار وستيفيا بخير ، أتذكر موس التفاح؟

وصفة رائعة!
هل يمكن صنع كريمة الكيك بهذه الطريقة؟ أو ، على سبيل المثال ، استبدال بياض البيض المخفوق بالتيراميسو؟

كسينيا 5 لترات تقول؟
والحمص نفسه يُسلق ، أليس كذلك؟ لأن لدي مرقًا شفافًا يتدفق في الحوض. حتى لو نسيت أن أستنزف على الفور.
حسنًا ، أنا مهتم حقًا بـ soooo ...

[ناتاليا]

فطائر نباتية (أوميلا)

استبدال البيض المخفوق بالتيراميسو؟

ناتاليا، يستطيع. وسوف ينهار التزجيج ... ولكن إذا لم تضربه حتى الذروة ، فيمكنك المحاولة.

والحمص نفسه يُسلق ، أليس كذلك؟

جاليا ، بالطبع لا ... بقيت كل الأشياء. انظر إلى المرق حسب القوام .. ربما تصب الكثير من الماء للطبخ؟

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84، إذا جففته ، فلماذا؟ ذهبت للفطائر ....... 🔗

أنا لا أغلي الحمص في سلة المهملات أبدًا ، ثم يتجمد المرق مثل الهلام. كان من المؤسف أن تتدفق طوال الوقت ، ولكن لم يخطر ببال شيء يستحق العناء.

لا يغلي الحمص في سلة المهملات ، ثم يتجمد المرق مثل الهلام

بالمثل!

[الهدال]

الهدالاين كنت بهذه الوصفة من قبل؟ أعددت يوم السبت باستا الحمص مع الخردل والثوم ، وسكبت المرق في البرش الذي كنت أطبخه. والآن أنا أعض مرفقي لم أقم بمثل هذا العلاج! ومن الوصفة أنا

[إيزومكا]

إيزومكاحسنًا ، لا شيء ... لم يسكبه .. ذهب إلى البرش !! سيكون هناك سبب للطهي مرة أخرى.)

وربما أكثر من ذلك ، يمكنك صنع المايونيز منه

وربما أكثر من ذلك ، يمكنك صنع المايونيز منه

نعم ، هو أيضًا في الخطط .. أنا فقط أتناول الحمص بشكل أبطأ من استخدام المرق.

[أوميلا]

أوميلاأنا مصدوم. معجزة رائعة ، معجزة رائعة تظهر لنا.

وبالنسبة للحمص ، أقوم بإعداد موضوع منفصل مع مجموعة مختارة من الوصفات غير العادية ، وهي ثقافة مفيدة للغاية.

واو ، يمكنني أن أتخيل كيف ستفاجئنا. أنا أتطلع إلى ذلك ، أعتقد أن الفتيات سينضممن إلي.
ذهبت لرؤية البسكويت والفطائر.
Eeeeeeeh ، كم مرق يسكب في أي مكان.

نعم ، هو أيضًا في الخطط .. أنا فقط آكل الحمص بشكل أبطأ من استخدام المرق.

ميل ، وأنت تصنع منها تمارين الجرش. حلو أو مالح. رش أو ملح أو تحلية بالزيت من رذاذ ، أضف التوابل وجففها في AF

هل تقصد الفشار ؟؟ أيضا في الخط!