خبز نخالة القمح (صانع الخبز)

خبز نخالة القمح (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	2 1/2 ساعة
نخالة	1/2 ح.
ماء	280 مل
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
السكر	1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
النفط sl.	1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 1/4 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• كوب 240 مل
• لقد خبزت الدقيق الكامل في الوضع ، حجم الرغيف صغير.
• نخالة القمح "سوكولنيكي".

ملحوظة

BRAN - منتج ثانوي لطحن الدقيق ؛ الجزء الأول والأكثر خشونة عند طحن أي حبة. تتكون من قشر الحبوب والدقيق غير المفروم. لفترة طويلة ، تم التقليل من شأنها من قبل الطهاة والخبازين واستخدموا بشكل أساسي كعلف للماشية. نتيجة للبحث ، تم تحديد قيمتها الغذائية العالية جدًا. تؤدي إضافة النخالة إلى منتجات المخابز إلى تحسين هيكلها بشكل كبير ومنحها صفات غذائية. كما أنها تستخدم لصنع الكفاس ، الذي يستخدم كأساس للحساء ، والهلام الحامض - القمح والجاودار ودقيق الشوفان.

وصفات مماثلة

خبز نخالة القمح والجاودار (صانع الخبز) (غونشاروفا)

خبز القمح الكامل مع النخالة (مشرف)

خبز القمح 65 درجة مئوية مع عجين النخالة من شعير الجاودار غير المخمر (الكسندرا)

أنا أيضا خبزت نفس الخبز. إنها لذيذة وصحية للغاية ، فقط ل 2 كوب من الدقيق أضفت 1 كوب من نخالة القمح. مثله.

[iney]

iney
كوب واحد من الخشن أكثر من اللازم بالنسبة لي ...

تبين أن الخبز لذيذ ، لكنه لا يزال يحتوي على جفاف وطعم النخالة ، والخبز ليس لكل يوم ، لقد احتفظت به دائمًا لفترة طويلة. يبدو لي أن الخبز ليس لذوق الجميع.

[مشرف]

مشرف
لهواة - بالتأكيد. لقد كتبت بالفعل - زوجي لا يأكل هذا الخبز على الإطلاق ،
أحب هذا.

شكرا جزيلا على الوصفة !!! فعلت كل شيء بدقة كما هو محدد ، اتضح أنها خبز رائع. مع حموضة طفيفة. زوجي لا يحب طعام النخالة أيضًا ، لكني أحبه. سيكون هذا أحد الخبز المعتاد (لي ولأولادي).
يشبه الخبز تمامًا كما في الصورة.

ها هو:
🔗

🔗

وأنا أجرب وصفة خبز أساسية. آخر مرة أضفت 1 ملعقة كبيرة. خاطئة. تحولت النخالة وجنين القمح وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والخبز المذهل. أحيانًا أقوم فقط بإضافة بعض البذور.

شكرا جزيلا على الوصفة. هذه الوصفة متجذرة بطريقة ما في عائلتنا.

[جروشا]

جروشاشكرا جزيلا على الوصفة. ذكرني الخبز بـ Barvikhinsky ، الذي كنت أعشقه ببساطة كطالب في نوفوسيبيرسك. ممتاز!!!

الفتيات ، من فضلك قل لي ، عندما نقدم النخالة بدلاً من الدقيق ، نحتاج إلى إضافة المزيد. سائل. بشكل صحيح؟ هل يوجد في مكان ما حساب لكمية السائل حسب كمية النخالة؟
وسؤال آخر. لا يوجد لدي حليب بودرة ولا أستطيع شرائه منا ، لقد بحثت بالفعل ... كيف يمكنني تغيير الوصفة في هذا الصدد؟

مساعدة ، لدي صانع خبز باناسونيك SD-255 كيف أحسب الكمية المطلوبة؟ أود أن أحاول ، لكني لا أفهم كيف أحسب النسب.

شكرا على الوصفة.
ذاهب للخبز!

لدي هوية Panas 255 ، لكن ما الذي لا تفهمه؟)))))

الخميرة الجافة - 1 1/4 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح - 2 1/2 ساعة أو 375 غرام.
نخالة نصف ملعقة صغيرة أو 75 غرام.
ملح 1 1/2 ملعقة صغيرة
سكر 1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف 1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
النفط sl. 1 1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 280 مل.

حسبت الأكواب بالجرام.
مؤلف وصفة الخبز في وضع الطحين الكامل ، لدينا وضع غذائي!
كل شيء يبدو واضحا
وملعقة القياس الخاصة بك هي ما تحتاجه ، قم بقياسها بهدوء في غرف الشاي وتناول الطعام ...

هل تفسد الوصفة إذا لم يكن هناك لبن بودرة؟ أو فقط أضف القشدة الحامضة ؟؟

[أوليفكا]

أوليفكا ولماذا تفسد القشدة الحامضة؟ يمكنك ببساطة استبدال الماء بالحليب. يمكنك استبعاد مسحوق الحليب تمامًا ، فلا يزال بإمكانك الحصول على خبز لذيذ.

مؤلف شكرا على الوصفة !!!!!
لقد خبزت مثل هذا الخبز بالنخالة ، SUPERR !!!!!!
لقد أضفت للتو 25 مل من الماء. أكثر وضع ملعقة كبيرة من الغلوتين (حتى يرتفع الخبز بشكل أفضل)
كل شيء آخر بدقة حسب الوصفة !!!!!

والرغيف كان ناجحاً وجميلاً وطويلاً وردياً ولذيذ !!!!!
ممتاز! وقد أحبها جميع أفراد العائلة ، والأهم من ذلك أنها مفيدة أيضًا!
أوه ، منياما فقط!

تبين أن الخبز جميل جدًا ولذيذ ، لم أكن أعتقد حتى أنني سأحب الخبز بالنخالة ... شكر

مرحبا جميعا! أنا أيضا خبز النخالة. في الواقع خبز رائع! لذيذ وصحي وبسيط جدا. أقوم بإضافة بذور مختلفة وفتات جرثومية من القمح إليها ، لكن ليس من الضروري إضافة غلوتين إضافي ، فالخبز يرتفع جيدًا. من المؤسف أنني لم ألتقط صورة ، لكن خبزي مشابه جدًا للأصل (في المنشور الأول). نعم ، نسيت أن أقول ، أنا لا أضع الحليب المجفف ، فالخبز قليل الدهن.

لقد خبزت الخبز بالنخالة اليوم ، اتضح أنه رائع! شكرا جزيلا على الوصفة !!! الآن سأخبزها باستمرار

تحول الخبز عند خبزه بالضبط حسب الوصفة. أضيف الغلوتين. لطيف ولذيذ. لا يريد الزوج المزيد من منتجات الألبان الحلوة. فقط مع النخالة. لكن نسبة الدقيق إلى النخالة ليست صحيحة تمامًا. يجب أن تكون النخالة في العلم 10-12٪. حاولت تقليل كمية النخالة عن طريق استبدالها بالدقيق على التوالي. السقف يسقط. أنا لا ألمس الموقد ، لا توجد مسودات. حاولت تقليل كمية الخميرة قليلاً ، أو القليل من الدقيق. لم يساعد. ماالخطب؟ قرأت عن السطح وعن دقيق الخميرة. ولكن ما هو سر خبز النخالة؟

السر هو أن النخالة تستهلك كمية من الماء أكثر من الدقيق الممتاز. صحيح ، لا يتم نقعها بسرعة (تساعد التسخين ، لذلك يتم تسخين الحبوب الكاملة أو نظام النظام الغذائي من بداية الدفعة).

قلل من النخالة - تحتاج إلى تقليل الماء.
يتم استخدام 325 جرام من الماء مقابل 500 جرام من دقيق الحبوب الكاملة. و لنفس الكمية من الدقيق الأبيض - بمعدل 280 جرام (حسب الوصفة)

يحتوي طحين الحبوب الكاملة على حوالي 15٪ نخالة و1-2٪ جرثومة

إذن ما مقدار الماء المطلوب إذا وضعت 40 جم من النخالة ، واستبدل 35 جم المتبقية بدقيق القمح؟
أنا أتحدث عن كمية الماء إذا كانت النخالة 40 جم (75 جم من الوصفة - 35 جم) ، 410 دقيق (375 جم من الوصفة + 35 جم).
لكني اعتقدت أن السقف كان يتساقط ، لأن الماء غزير. وهنا اتضح أكثر من الوصفة. نظرًا لانخفاض كمية النخالة ، فهذا يعني أيضًا الحاجة إلى كمية أقل من الماء. وهنا في الوصفة 280 جم ، والآن اتضح أنك بحاجة إلى 289 جم.

شكرا على الوصفة! ليس لدي وقت لأخبزها! الخبز يترك في لمح البصر! في الصباح لا يزال جميلًا وكاملًا ، وبحلول المساء يتبين أنه لا يوجد خبز في المنزل مرة أخرى. بينما خبز القمح العادي سوف يكذب لفترة طويلة. شكرا جزيلا!

لكنني فعلت كل شيء حسب الوصفة وسقط الخبز ...............
رائحتها لذيذة ... لكنها تشبه لبنة ..... منزعجة !!!
في ما لدي من خبز النخالة للمرة الثانية !!! ما الخطأ الذي افعله؟؟

جرب قلي النخالة في مقلاة جافة حتى تنبعث منها رائحة طيبة وبني ذهبي للمساعدة في إزالة الرطوبة الزائدة.

احترس من kolobok. لا تقم بضبط المؤقت دون مراقبة حتى تصل إلى النسب الصحيحة. الطحين يحتوي على محتوى رطوبة مختلف.

جرب خبزًا آخر بنفس الخميرة. جربها بنفس الطحين والخميرة الأخرى.

إذا كان ذلك متاحًا ، أضف ملعقة كبيرة من البانيفارين.

حاول تقليل النخالة إلى 15٪

هذه هي كل الخيارات التي تتبادر إلى الذهن

وأضع 1 كوب قياس من النخالة و 2 كوب دقيق. كل شيء آخر هو وصفة طبية. تحول الخبز في المرة الأولى. بالفعل 10 مرات ، ربما خبز. كان دائما يعمل. أنا آخذ نخالة كبيرة. نحن أيضا نبيع الصغيرة. أيضا القمح. لديّهم ، لكنني لم أحاول أن أخبز معهم بعد.

[جروشا]

جروشا، أشكركم على حد وصفه! عائلتنا تحبها حقًا ، ونحن نخبزها بانتظام. خبز لذيذ !!!

لقد صنعت هذا الخبز ، واتضح أنه لذيذ جدًا (وفقًا للوصفة ، حيث يتم الحساب بالجرام).
ولكن نظرًا لحقيقة أن الزوجة صائمة - فقد صنع خبزًا قليل الدهن ، ولم يضف الحليب المجفف على الإطلاق ، واستبدل الزيت بالزيت النباتي المكرر. في الوقت نفسه ، بدلاً من ملعقة ونصف من الزيت ، سكب ملعقتان كبيرتان. لقد اشتريت النخالة المحببة (حسنًا ، لم أجد آخرين ، لكنني أريد الخبز :-)) ، قبل ملئه ، قمت بطحنه بخلاط (على الرغم من أنه لم يكن كل شيء مطحونًا) ، وسكبه على الدقيق ، وسكب الماء والزيت على النخالة. تلك الحبيبات التي لا تطحن من الماء تلين وتتحلل حسب الحاجة.
هذا هو رغيفي الثالث بعد شراء آلة الخبز :-) ، ولكن هذه المرة تحول كل شيء جيدًا ، تقول زوجتي الآن أننا سنصنع مثل هذا الخبز طوال الوقت ، لكن المتجر لا يريد المرء على الإطلاق :-)
شكرا على الوصفة!

ليس لدي نظام الحبوب الكاملة.
ما أوقفني ، فكرت طوال الليل ، وفي الصباح قررت أن أخبز كالمعتاد بقشرة داكنة.
وأنت تعلم ، أحبه !!!! وردة مخبوزة وطعم !!!
حتى زوجي قال هذا خبز! (هذا هو 6 رغيف)

هل يمكنك استبدال جزء من الدقيق بالحبوب الكاملة؟ هل سيكون هناك الكثير من النخالة؟
وإذا وضعت الجاودار بدلاً من نخالة القمح ، هل تحصل على خبز جيد بشكل عام؟

أضع نخالة الجاودار.
لم أكن أعرف أن هناك اختلافًا في النخالة

اليوم خبزت خبزًا حسب وصفتك. حسنًا ، لم أكن أتوقع أن تكون لذيذة على الإطلاق! لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة ، كنا ثلاثة في عشاء واحد! بشكل عام ، أنا آكل القليل جدًا من الخبز (نظام غذائي مستمر) ، وأكلت هذا الخبز لخدتين! على الفور ضع الثاني للوالدين. شكرا على الوصفة ، لقد أضفت للتو 1 st. ل.بذور الكتان المطحونة و 20 جرامًا من الطحين ، واتضح أن القبة متساوية ، لكن هذا لم يؤثر على الطعم على الإطلاق. تم طهيه بشكل مثالي أيضًا. لا أفهم مكان النقر لتحديد كلمة "شكرًا" ، كما فهمت ذلك ، سأصوت بالتأكيد! شكرا لك مرة أخرى!
هل أخبزت في الوضع الأساسي؟ ليس لدي برنامج حبوب كاملة أو نظام غذائي ، لدي برنامج خالي من الغلوتين ، ألا تعلم أن هذا ليس هو نفسه؟

أضع نخالة الجاودار.

أولاً ، شكراً جزيلاً مرة أخرى ، جروشا ، على هذه الوصفة. الخبز المفضل لعائلتنا. وسافانا شكرا على الفكرة. في المنزل كان هناك كيلوغرام كامل من نخالة الجاودار ، حيث كنت أستخدمها مع حبوب الكتان ، لكن هذا النوع من الخبز لم يصلح لنا. وهذه فكرة رائعة! فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، وعادة ما أقوم بزيادة كمية نخالة القمح وأعتني بالخبز ، اعتمادًا على النخالة (فقط دقيق Kievmlyn وليس غيره) ثم أضيف الدقيق أو الماء. وهنا ، كل شيء مثالي تمامًا واتضح أن الخبز كان وسيمًا وأكل كل شيء على العشاء. مرة أخرى ، تعمل LG الخاصة بي بجد على مجموعة جديدة. شكرا على الخبز اللذيذ !!!!

أنا في عجلة من أمري مع "شكرًا لك !!!" انضم إلى عشاق نخالة الحليب
من الخبز. قمت بتعديل الوصفة قليلاً لتتناسب مع الدقيق المحلي. أنا أخبز مثل هنا
نصح بشأن وضع "النظام الغذائي" في باناسونيك. إلى أن كانت هناك آلة خبز ، كنت أشتري بانتظام نخالة الحليب من المتجر ... حسنًا ، من الممكن حتى المقارنة
هذا مستحيل - الخبز محلي الصنع ألذ بكثير ولا ينهار بقدر ما ينهار الخبز.
كما أنها تكلف أقل ...
تم تجفيف النخالة مسبقًا في الفرن (تُسكب في مقلاة بدون مقبض و -
في فرن بارد 140 درجة. لمدة 20 دقيقة).
أطبخ الخبز المحمص مع هذا الخبز في الفرن (القليل من الزبدة ، ربما المزيد من الجبن) - ش ش ش ش ش! عليه
شيئا ما! والأهم - الفوائد المستمرة للأمعاء والخصر ...

خبز شهي جدا ، بالتأكيد ألذ من الخبز المخزن ، يرتفع قليلا أسوأ من خبز القمح العادي. هل هذا طبيعي لهذا النوع من الخبز؟

خبزت هذا الخبز اليوم ، أضفت حفنة من البذور.
لقد أحببته كثيرًا ، لقد اتضح تمامًا بالطريقة التي أحبها.
سأخبز مرارا وتكرارا!

هذا ليس خبز! هذه مجرد معجزة! لقد قمت بخبزها 100 مرة بالفعل! انها مجرد تطير بعيدا! أمسكت بأبني الأصغر يأكل التبن (بالنخالة) الخبز دون أن يقطعه مباشرة من الخبز. عادةً ما أخبزه في LG الخاص بي ، أشعر به ، يرتفع بشكل مثالي ويتضح أنه حجم الدلو بالضبط.أنا فقط لدي كوب 230 جرام ، لكنني أتناول 230 جرامًا من الماء ، وأقيس الدقيق والنخالة كما في الوصفة ، ولكن باستخدام الكوب الخاص بي. اتضح أنه جيد التهوية ولذيذ! وبالأمس كان "تزلج" مشغولاً بالمربى لتناول الشاي ، وأرسلت الخبز إلى تيفالكا. أضع الحجم 750 جم بناءً على كمية المكونات والخبرة في صنع هذا الخبز. وهنا لم يكن هناك خميرة لي أيضًا ، لقد اشتريت خميرة Lviv (من حيث المبدأ ، لا توجد شكاوى حول هذه الخميرة ، ولكن عادة ...). عند العجن ، عندما بدأت أنظر في الدلو ، اعتقدت أنه سيهرب مني. بدلاً من كوب من الماء ، خبطت كما في الوصفة 280 جرام ، كان علي إضافة ملعقة من الدقيق وملعقة من النخالة (الجاودار). هذا حقًا حقًا: ارتفع بسرعة فائقة. كدت أخرج من الدلو! لقد تبين أنه حساس! جيد التهوية ، ناعم ، لذيذ! بشكل عام ، لم يعد هناك. لم يتبق سوى هذا:


شكرا لكم 1000 مرة على هذا الخبز! مربى حقيقي!

مساء الخير ، مضيفات جميلات! هناك حاجة ماسة الى مساعدتكم. اليوم

خبز "قمح مع نخالة" لكنني لم أنجح متى

سقطت السلع المخبوزة من أعلى. ربما سكبت الكثير من الماء ، لكنني فعلت كل شيء

بدقة حسب الوصفة. مخبوز على برنامج "خبز الحبوب الكاملة" في الوقت المحدد

لي 3.32.

[كلاتروش]

كلاتروش ، الوصفة هي الوصفة ، لكن يجب تتبع الكعكة.
على الأرجح ، هناك الكثير من السوائل. الق نظرة على الرابط.
رجل خبز الزنجبيل دقيق الحبوب الكاملة. درجة الماجستير من المسؤول.

شكرا ستيرن على الجواب! بالنسبة للسائل ، فهمت ، كنت في حيرة من أمري بالبرنامج المختار.

شكرا على الخبز!
هذه هي المرة الثانية التي أخبز فيها - وهي ناجحة. صحيح ، أضف 450 مل من الماء (!).
سأخبز أكثر من مرة!
كيفية إدراج الصور - لم أحسبها بعد ، حتى الآن ، بالكلمات

مضيفات جميلات لدي كارثة كاملة! حسنًا ، لم يتم فهمه

هذا الخبز. تناسبها كبيرة والكعكة جيدة ، ولكن عندما تكون أنت

يقع سقف الموقد. قل لي في الوقت المناسب كم هو مدين

خبز؟

مضيفات جميلات لدي كارثة كاملة! حسنًا ، لم يتم فهمه

هذا الخبز. تناسبها كبيرة والكعكة جيدة ، ولكن عندما تكون أنت

يقع سقف الموقد. قل لي في الوقت المناسب كم هو مدين

خبز؟

لا يسقط السقف من حين لآخر ، ولكن من كثرة المياه.

أضف المرة القادمة الثانية. ملاعق أقل من الماء.

قمت على الفور بتخفيض الماء عندما خبزته للمرة الثانية. بدلا من 280 مل أخذت

220 مل ، قد تحتاج الخميرة إلى أقل من 1.5 ساعة. الفصل 1 على سبيل المثال.

قمت على الفور بتخفيض الماء عندما خبزته للمرة الثانية. بدلا من 280 مل أخذت

220 مل ، قد تحتاج الخميرة إلى أقل من 1.5 ساعة. الفصل 1 على سبيل المثال.

أيضا خيار!

ربما لديك خميرة نووية حرارية.

تساعد الفتيات بالنصيحة من فضلك ، نظرت في كل شيء ، ولم أجد ما أحتاجه.
أريد أن أخبز الخبز:
دقيق القمح
نخالة
مزيج رقائق 5 حبوب (اشترى علبة ميسترال 500 جرام.)
اتضح الخبز بالنخالة والحبوب ولدي صانع خبز
253 مشروع تصنيع أقراص
من يدري ، ساعدني بليز تريد حقًا خبز مثل هذا الخبز.

لا يهم أي موقد

جرب هذا على سبيل المثال:

طحين 400 جم
نخالة 50 جم
رقائق 50 جم
ملح 1 ملعقة صغيرة
خميرة 1 ملعقة صغيرة جاف أو 10 جم مضغوط
سكر (لا أضيف ، يمكنك اختياريا) 1-2 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بأي زيت آخر أو عدم وضعه)) 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 325 جم (أو نصف ماء مع حليب عادي أو مخبوز ، كفير ، حليب مخمر ، شاي ، بيرة ... أي خيارات ممكنة)

وضع الحبوب الكاملة مع التدفئة ، يمكن أن تكون فرنسية
في بداية نظام الخبز ، يمكنك الفرشاة بلطف دون الضغط ، بالفرشاة بالحليب ورشها بنفس الرقائق ، 1 ملعقة كبيرة. ل.
إذا كنت تخبز في الوضع باستخدام إضافة ثمار الجوز ، يمكنك صب 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان والسمسم أو الخشخاش. اختياري أيضًا.

[الكسندرا]

الكسندرا
أوه ، كم أحببت وصفتك! وإذا تناولت الحبوب الكاملة بدلًا من الدقيق الممتاز ، فهل يجب زيادة كمية الخميرة؟

لا يهم أي موقد

جرب هذا على سبيل المثال:

طحين 400 جم
نخالة 50 جم
رقائق 50 جم
ملح 1 ملعقة صغيرة
خميرة 1 ملعقة صغيرة جاف أو 10 جم مضغوط
سكر (لا أضيف ، يمكنك اختياريا) 1-2 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بأي زيت آخر أو عدم وضعه)) 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 325 جم (أو نصف ماء مع حليب عادي أو مخبوز ، كفير ، حليب مخمر ، شاي ، بيرة ... أي خيارات ممكنة)

وضع الحبوب الكاملة مع التدفئة ، يمكن أن تكون فرنسية
في بداية نظام الخبز ، يمكنك الفرشاة بلطف دون الضغط ، بالفرشاة بالحليب ورشها بنفس الرقائق ، 1 ملعقة كبيرة. ل.
إذا كنت تخبز في الوضع باستخدام إضافة ثمار الجوز ، يمكنك صب 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان والسمسم أو الخشخاش. اختياري أيضًا.

سأحاول بالتأكيد خبز مثل هذا الخبز في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك.

[الكسندرا]

الكسندرا
أوه ، كم أحببت وصفتك! وإذا تناولت الحبوب الكاملة بدلًا من الدقيق الممتاز ، فهل يجب زيادة كمية الخميرة؟

لا، طفل صغيرلا تحتاج إلى زيادة. قمت بحساب النسبة كما لو كانت دقيق الحبوب الكاملة (أضيفت حوالي 13٪ نخالة إلى الدقيق الأبيض) ، وكمية رقائق بقدر ما نضيف النخالة إلى الحبوب الكاملة. نفس الكمية من السائل والخميرة ، مثل الحبوب الكاملة مع رقائق أو مع الحبوب.
ومع ذلك ، إذا كنت تريد ، يمكنك زيادتها. لدي مثل هذا الخبز مقابل 8 جرام من الخبز المضغوط ، وبالكاد أخبز بالخبز الجاف.

في الواقع ، هذه وصفة أساسية ، إذا نظرت عن كثب ، على أساسها تم خبز الكثير من الأشياء في وقت واحد - كلا من الخبز بسوائل وحشوات مختلفة ، والبيتزا ، وجميع أنواع الفوكاتشيا وما إلى ذلك.
نقوم بتغيير السائل ، يمكنك استبدال جزء من السائل بصلصة التفاح للإنبات أو بالجبن القريش الطري من أجل النعومة والروعة ، في هذه الحالة نستبدل هريس التفاح بوزن 2 إلى 1 ماء ، أي إزالة 50 جرام من الماء ، وإضافة 100 جرام من الهريس بدلاً من ذلك ، و الجبن القريش من 3 إلى 1 ، أي أننا نزيل 50 جرامًا من الماء - نضيف 150 جرامًا من الجبن الكثيف إلى حد ما ، لكن الطري ، مثل الجبن. وإذا كان الجبن شبه سائل مثل القشدة الحامضة ، فعندئذٍ أيضًا 2 إلى 1.
يمكن إضافة الجبن ، قاسيًا - 4 إلى 1 ، اطرح 50 جرامًا من الماء - أضف 200 جرام من الجبن ، ناعم - انظر مثل الجبن القريش
يمكنك استبدال البيض من حيث الحجم ، وأخذ بيضة ، وصبها في وعاء قياس وإضافة ما يصل إلى 325 مل من الماء أو نصف ونصف من الماء وحليب الكفير والشاي والبيرة.
يمكنك إضافة أو طرح السكر والملح
يمكنك الاستغناء عن الزيت أو إضافة كمية مختلفة ، ويمكن استخدام الزيت نفسه. مختلف
بدلاً من رقائق الحبوب المتعددة ، يمكن أن يكون هناك دقيق الشوفان ، فتات الحبوب الكاملة (القمح ، قمح الجاودار ، الشوفان ، فتات الشعير) - قم بتغيير 1 إلى 1 بالوزن
بدلاً من جزء من دقيق الحبوب الكاملة ، يمكنك وضع دقيق الشوفان والجاودار والبازلاء والحمص. ابدأ باستبدال 50-70 جرامًا ، وتغيير 1 إلى 1
يمكنك وضع مواد مالئة مختلفة - المكسرات والبذور وبذور السمسم والكتان وبذور الخشخاش والفواكه المجففة
ويمكنك دهن السطح بالبيض والحليب والكفير والقشدة الحامضة والجبن القريش الطري والشاي. ورشيها بنفس الرقائق والبذور والمكسرات وبذور السمسم والكتان وبذور الخشخاش وحتى رقائق جوز الهند.

وبتغيير كل هذه المكونات ، يمكنك صنع الخبز ، والأرغفة ، والأرغفة الصغيرة ، واللفائف ، واللفائف ، والبيتزا ، والخبز ، والتورتيلا ، والكعك ، واللفائف ، والفطائر ، والفطائر ، وأعواد الخبز ، والمعجنات ، والبسكوتي وغيرها.

مثل هذا ، من وصفة أساسية واحدة

كما هو الحال دائمًا ، تكون النسب تقريبية ، اعتمادًا على محتوى الرطوبة واسترطابية منتجات معينة. نتبع كعكة عند عجن العجين!

[كمثرى]

بالأمس ، في حوالي الساعة الثامنة مساءً ، طلبت مني والدتي شراء خبز رمادي غدًا ، نظرت إليها مهينة للغاية ، فجأة أصبح هناك متجر. لكنها تحب الخبز الرمادي ، ولا يوجد شيء لخبزه. عرضت عليها النخالة فوافقت ، فركضت في البحث ... وجدتها !!

كمثرىشكرا جزيلا لك ، إنه رائع ، وافقت والدتي ، حسنا ، أنا بالطبع. صحيح ، اضطررت إلى ضبط الكعكة ، حيث اتضح أنها لزجة من الكمية الموصوفة من المكونات ، أضفت وفقًا للفن. وملعقة من الدقيق والنخالة نفس الشيء الذي كان ينقص !!