فطيرة السمك

[فطيرة السمك - الضعف الهولندي]

فطيرة السمك

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين (هذه المرة تناولت خليطًا من الدقيق والنخالة والحبوب الكاملة 50:50)	270 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
القشدة الحامضة (يفضل 20٪)	125 جرام
زبدة بدرجة حرارة الغرفة	50 غ
مشروب غازي، ملغاة 1 ش. ل. خل حمض التفاح (يمكنك إطفاء الصودا بأي خل ، عصير الليمون ، إلخ.)	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
حشوة:
الماكريل الطازج أو المجمد (غير مملح)	حاسب شخصي 1
بصلة	2 رؤوس
جبنة قاسية (الروسية ، الهولندية ، جبن البارميزان والجبن المفضل الأخرى)	80 جرام
بيض	2 قطعة
بيكون (قرون)	3-4 قطع
الكريمة الحامضة	1/2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• دعنا ننتقل إلى تحضير الفطيرة نفسها.
• يتم تحضير العجينة بنفس طريقة تحضير تفاحة الثور ، ويجب وضع السكر فقط في ملعقة كبيرة واحدة. ل. خالٍ من السكر: اختيارك.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

وقت الطبخ:

25-30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

نخبز في فرن محمى على 200 درجة مئوية

ملحوظة

فطيرة السمك - الضعف الهولندي

هذه الوصفة للفطيرة اللذيذة كتبها لي عضو المنتدى
bbbbekema... شكرا جزيلا لك!
كل فرد في عائلتنا يأكله ، حتى أولئك الذين لا يستطيعون تحمل السمك.
فطيرة سريعة ولذيذة وصحية حقًا!
لماذا الضعف الهولندي؟ - أنت تسأل.
كل شيء بسيط للغاية. كان الضيوف من هولندا هم الذين قدّروا هذه الوصفة. والآن مقدمًا ، قبل الوصول ، يتصلون للتذكير بالفطيرة.

تكتسب الكعكة لونًا ذهبيًا جميلًا
يمكنك أن تأكل ساخنة

أتمنى لك وجبة شهية!

bbbbekema ، Lyulёk ، شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة ، لذيذ جدا

ليولوك فطيرة جميلة جدا!
يجب وضع السمك في الماكريل لأنه سمين ، أليس كذلك؟

[bbbbekema]

الفتيات ، آسف لعدم الإجابة على أسئلتك لفترة طويلة: لم يكن هناك وصول إلى الإنترنت
bbbbekema أود أن أشكرك مرة أخرى على هذه الوصفة: مجرد عصا سحرية!

يوتان ، مارغو ، الصحة! الفطيرة رائعة!
مارغو، مصممة بشكل جيد للغاية!

زيفتشيكويفضل الماكريل الطازج أو المجمد. لقد جربناها مع أسماك مختلفة ، لكن التأثير ليس هو نفسه: سمك السلمون جاف ، والبولوك ، وسمك القد يعطي رائحة مريبة صافية ، لكن الماكريل ، سواء في السعر أو في الذوق ، مثالي لهذه الفطيرة!

[ليولوك]

البنات ، ولن يعمل أي نهر؟ وإلا فأنا لست جيدًا في البحر ... لكنني مجمد أكثر من ذلك. شوتو أنا نوع من baluvanaya :))

ليولوك ، السمكة بالداخل يجب أن تكون دهنية ، فهمت بشكل صحيح؟

[ليولوك]

أعتقد. يجب أن يظهر هذا الفرخ النهري وسمك السلور (أكثر من ذلك)

ليولوك ، السمكة بالداخل يجب أن تكون دهنية ، فهمت بشكل صحيح؟

يمكنك أن تأخذ واحدة خفيفة ، ثم تقلى قليلا من أسفل العنق

الفتيات ، أنا آسف!
لقد نسيت أن أشير في الوصفة إلى ضرورة خفق البيض بنصف كوب من القشدة الحامضة للحشوة. الآن لقد تحسنت بالفعل.
سأقول المزيد: لقد خبزت هذه الفطيرة مع الكريمة الحامضة وبدونها. اتضح أنه رائع في كلتا الحالتين ، لكن مع القشدة الحامضة يبدو لي ألذ

شكرا لوليك على الوصفة - اقبلني كلولندي (بجواز سفر أوكراني) - الآن هذه نقطة ضعفي. هذه صورتي:

Lyulёk ، شكرًا على وصفة الفطيرة ، باتباع مثالك ، صنعت شيئين في أشكال ورقية مستديرة. صحيح ، لقد استبدلت الماكريل بأسماك البحر. أحبها رجالي

[بلاشكين]

بلاشكين، أنا سعيد لأن وصفتي جاءت في متناول يدي!
كيف تصرف الفرخ؟ ليست جافة قليلا؟

[بلاشكين]

بلاشكين، أنا سعيد لأن وصفتي جاءت في متناول يدي!
كيف تصرف الفرخ؟ ليست جافة قليلا؟

في رأيي ، اتضح أنه حشو دقيق وعصير ، عجينة الغريبة اللذيذة. في المرة القادمة سأضيف بعض صلصة السمك

الفتيات ، يمكنني أن أضع سنتي الخمسة أيضًا ... يبدو أن لدي أيضًا علاقة بالوصفة.هذا كل شيء. من ذروة خبرتي في التواصل مع الفطيرة (وهذا بالفعل يبلغ من العمر 6-8 سنوات) ، أستطيع أن أقول إن هذه وصفة عالمية يتم بموجبها إنتاج فطيرة مع الماكريل بشكل رائع (الذي قدمته في الأصل إلى Lilechka (شكرًا مرة أخرى لنشرها)) ، في نسخة احتفالية (لقد أعددت قبل أسبوعين لعيد ميلادي ... كان الهولنديون سعداء ...) - مع سمك السلمون ، أولئك الذين لا يأكلون السمك - مع شرائح الدجاج !!! (أو تحتاج فقط إلى الطهي بسرعة وتكون كسولًا جدًا بحيث لا تخدع بالسمك ... ) ، ولكن هناك وصفة أخرى أنيقة - مع جبنة الفيتا !!! (قلل الملح فقط ، فهو مالح بحد ذاته) ، في إصدار الميزانية بدلاً من جبنة الفيتا - جبنة منزلية !!! ، وحتى أكثر من الميزانية - هذا البصل مطهي مع الفطر والجزر! !! آمل أن تساعد نصائحي أولئك الذين لا يحبون السمك ، ويريدون تنويع المائدة وأولئك الذين لديهم القليل من المال المتبقي قبل رواتبهم ، ويتدلى لقب البرد كل ما هو مطلوب لفطيرة صغيرة !!!!

bbbbekema ، عندما أعددت هذه الفطيرة ، فكرت أيضًا في حشوات أخرى - على سبيل المثال ، باللحم. أعترف ، لقد غيرت الوصفة قليلاً عندما كنت أطبخ - لم يكن هناك كريمة حامضة للعجين ، ولكن كان هناك 4 ٪ حليب مخمر تم تجميده إلى جزأين ، مصل اللبن الشفاف والجزء السميك - لقد سكبته بقدر الحاجة ، لقد نسيت أيضًا وضع العجين في الثلاجة - ربما كنت في عجلة من أمري لتجربته ، اكتشف هذا العنصر بشكل عام لاحقًا. هنا يقرر الناس أي نوع من الأسماك يمكن استخدامه ، لذلك وضعت سمك الرنجة الطازج في الحشوة واتضح أنه جيد للغاية - لم يخمن أحد نوع السمك الذي كانت عليه. استنتاجي هو أنه ربما يمكنك استخدام أي سمكة. وبوجه عام ، شكراً لكِ و Cradle على هذه الوصفة مرة أخرى.

وفعلت ذلك في المرة الأولى مع بنغاسيوس ، والمرة الثانية مع الملفوف. كلاهما لذيذ جدا. العجين صحي جدا - يتدحرج بسهولة وهو مرن ولا ينكسر
أعتقد أنه يمكنك استخدام أي شيء تريده كملء. أريد أيضًا تجربة الإصدار الحلو مع التفاح.
شكرا على الوصفة

حسنًا .. ظهر اليوم الضيوف "فجأة" ، محذرين من زيارتهم قبل ساعتين ... العجين بقي في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ... لا أكثر .. خلال هذا الوقت تمكنت من قلي كل ما كان في المنزل (البصل والفطر وفيليه دجاج) ، نضع كل شيء في الكيك + حشوة + جبن في النهاية. N: نعم الإفطار لا شيء ...

Lulek و BBBBekema ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة! : الزهور: لم أتمكن من فعل ذلك بالسمك حتى الآن ، لذلك ذهبت مباشرة إلى التجارب وفعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن بدلاً من السمك أضع 400 جرام من اللحم المفروم المقلي. خبزت صباح أمس (ما هي ميزة العجين!) - في المساء انتهينا. لذيذ جدا! اليوم سأحاول صنع السلمون الوردي ، فقد امتلأت مدينتنا به! وحقيقة أنه يمكن أن يصبح جافًا بعض الشيء - أعتقد ذلك ، بالنسبة لمزيج الكريمة الحامضة مع المايونيز ويقلى المزيد من البصل ، وسيكون كل شيء مفتوحًا! شكرا على الوصفة! خاصة من رجالي!

يجب أن يكون المهد والأسماك مملحًا وفلفلًا قبل وضع الفطيرة - لدي ماكريل

لم ألح أي شيء ، لأن الجبن كان يحتوي على ملح كافٍ. لكن عائلتي تحب كل شيء مملح قليلاً.
إذا كنت من أتباع المالحة ، فيمكنك ملح السمك.
يمكنك إضافة توابل

لقد صنعت فطيرة اليوم ، شكرًا مرة أخرى لـ Lyulyok على العلاج والوصفات

هنا

سأجيب بدلاً من زنبق ، لكنها نيئة ، ستطبخ في الفرن. أخذت سمك القاروس الطازج ، وكدت أكل الفطيرة ، وزوجي لم يعد إلى المنزل من العمل بعد

هذه فرحة الروح وليست كعكة !!!! جاءت أمي وأبي للزيارة من جانب زوجها - لقد فعلت ذلك من أجلهما. أخذت أمي بكل سرور قطعة صغيرة في منقارها ، والتي لم نتمكن من إتقانها. وقررت أنه في يوم من هذه الأيام سأفعل المزيد بالتأكيد.
العجينة طرية للغاية ، تذوب فقط! بالمناسبة ، قمت بعجنها في وعاء بملعقة ، ثم بيدي - ليس من الصعب على الإطلاق التعامل مع مثل هذه العجين. فعلت نفس الشيء مع الماكريل ، لكن قطعت سلطة الفلفل بين السمك والبصل. لقد قليت البصل في لحم مقدد
تساءل الجميع عما كان بداخله لفترة طويلة ، لكن لم يستطع فهمه :) سأحاول حشوات مختلفة. شكرا لك مرة أخرى!

[سويتكا]

سويتكا ، سعيد لك ولوالديك.
اذهب لذلك ، جرب !!!
سأفعل ذلك مع بولوك اليوم.وبطبقة من الفلفل (أحاط علما به). شكر!

إذن .. ماذا فعلت بفطيرة السمك ؟؟ : يا رعب !!!! الفلفل ، الملح ...
... فقط أمزح ... أنا بنفسي أصنع حشوات مختلفة ، لقد فعلت ذلك مؤخرًا بالبصل والجزر والفطر والفلفل ... لذيذ !!

[ليولوك]

إنه موسم فلفل رائع الآن ، لذا كدت أرميه في الشاي ليولوك ، مع الفلفل سيكون لذيذ. آمل أن تعجبك.
نعم ، وقلت إنني أخذت سمكتين بكمية العجين المحددة؟ ولم تندم على الإطلاق! كانت القطع في كومة بمرح.

لدي أيضًا سمكتان للكمية المحددة للاختبار. هذا هو ، أنا أصنع 2 فطائر. أو أقوم بتجميد نصف العجين في المرة القادمة

العجينة سريعة الاستجابة ولا تتطلب ذلك ، على ما أعتقد ، حتى في كل مرة لن يكون من الصعب صنع واحدة جديدة :) فريزر التجاعيد مرتب.

Lyulk ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة كعكة بسيطة ولذيذة جدًا !!!! بصراحة ، نظر إلي الجميع بارتياب عندما اشتريت الماكريل الخام ..... لم يستطع أحد أن يفهم ما الذي يمكن فعله به. ربما نجحت الصورة النمطية: يجب تدخين الماكريل. واتضح أنه لذيذ جدا !!! شكرا جزيلا!

bbbbekema و Lyulёk!
لقد جئت إليكم مع "شكرًا" كبير على فطيرة السمك اللذيذة والأكثر رقة والرائعة !!!
أكله بعل ثم لحس شفتيه لفترة طويلة ونظر إلى الوراء في هذه الفطيرة ...
صحيح ، لقد قليت البصل فقط بالزيت النباتي ، وشحم الخنزير في عائلتنا بطريقة ما لا يأكل حقًا ...

[ببيكيما ، ليوليوك]

صنع الفطيرة عدة مرات بالفعل. مرة أخرى ، الكثير من الشكر الإنساني ببيكيما ، ليوليوك! أريد أن أقول مرة أخرى أن العجين رائع! لقد فعلت ذلك مع الفطر والبطاطس والسمك. دائما ضرب الموسم!

[سويتكا]

سويتكا ، إنه لمن دواعي سروري أن الوصفة كانت تروق لي.
بالنسبة لي ، هذه العجينة هي المنقذ. يوجد دائمًا قطعة في الثلاجة (الفريزر) في حالة وصول الضيوف غير المخطط له.

[ليولوك]

ليولوك
Lilechka ، شكرا لي اليوم كروسبي ذاقت فطيرتك. أعدته ناتاشا لاجتماعنا في فينيتسا. يمكنك إلقاء نظرة على الصورة بعد قليل في موضوع فينيتسا. حتى في شكلك الدائري الجميل. ؛) فاجأ فطيرة

[ليولوك]

ليليشكا-ليولوك
لذا حصلت على فطيرتك في MV. شكرا على الوصفة

كما وجهت شكري إلى مؤلفي الوصفة. لقد صنعت مثل هذه الفطيرة ، فقط كانت مع سمك الشبوط ، وأضفت القليل من الأرز هناك. قدر الجميع ذلك! لذيذ جدا!

[bbbbekema]

بالأمس خبزت بالضبط وصفة فطيرة. اتضح أنه لذيذ جدا ، كثير العصير!


صحيح ، ليس لدي قاطع للشبكة. والكعكة نفسها لا تناسب الطبق. لكن فطيرة عصير الطماطم نفسها لذيذة جدًا.
على أي حال ، شكرا جزيلا على الوصفة. bbbbekema.
و شكرا ليولوك ل MK.

في ليلة رأس السنة ، طلب الأطفال (دون أن ينبس ببنت شفة) طهي هذه الكعكة! في رأيي ، هذه أفضل توصية! للمؤلفين

[لوليك وببيكيما]

الفتيات لوليك وببيكيما! أرجو أن تتقبلوا امتنان عائلتنا لمثل هذه الكعكة الرائعة ، والآن لدي العجين والماكريل في الثلاجة ، في وضع الاستعداد باستمرار. لقد حدث أنه بعد المحاولة الأولى ، أصبحت هذه الكعكة ضيفًا متكررًا على طاولتنا. لقد جربناها مع الأسماك الأخرى - وهي أيضًا لذيذة ، ولكن مع الماكريل لا يزال أفضل.

1. حاولت ذلك.
2. أحببته.
3. ما هي مدة تخزين هذه العجينة في الفريزر وما هي مدة تذويبها؟

[لوليك وببيكيما]

الفتيات لوليك وببيكيما! يرجى قبول امتنان عائلتنا لمثل هذه الكعكة الرائعة.

وأيضًا شكرًا من صديقي من روسيا ، الذي أعطيته الوصفة.
تطبخ مع سمك السلمون الوردي. قالت إنها كانت لذيذة ، وأن رجالها طلبوا مثل هذه الفطيرة على NG.
لهذا السبب، لوليك وببيكيما +1 لك. شكرا لك!

Kobeika ، أنا أؤيد ، كما أنني أحب الماكريل أكثر

شكرا على الشكر!
أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة.

كم من الوقت يمكن تخزين هذه العجين في الفريزر وكم من الوقت تذوب؟

يمكن تخزين العجين في فيلم لمدة شهور. ولإذابة الجليد ، أترك لمدة نصف يوم (بين عشية وضحاها) في الثلاجة أو لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة

حسنًا ... العجين غير الخميرة ، لذا وضع البيتزا.45 دقيقة. قبل ذلك ، يمكنك معادلة درجة الحرارة لمدة ساعة. أو لإذابة الثلج لمدة ساعة ... ربما لا معنى للتجميد ...

وتحتاج أيضًا إلى مراعاة أن العجين يجب أن يبرد قليلاً (1-2 ساعة)

لدي شكل صغير - 20 سم ، لذلك أقسم العجين من الوصفة إلى جزأين. لذلك اتضح أن هناك دائمًا احتياطي. وكل أسبوع تطلب العائلة فطيرة

يا فتيات ، كم هو لذيذ (لا يوجد حتى مبتسم هنا للتعبير عن البهجة البرية !!!!). شكرا جزيلا على الوصفة لك. قال الابن: "أمي - إنها تشبه المطعم!" ، دخل الزوج أولاً إلى المطبخ وقال: "أوه! بيتزا" ... ثم خدر. باختصار ، أنا أركض من أجل كيلوغرام من الماكريل. نسير على كل شيء !!!

خبزوا كعكة عيد ميلاد كبيرة - صرخ الضيوف بسرور ، وطلبوا الوصفة وقالوا كيف يفهمون الهولنديين

شكرا على الفطيرة اللذيذة. لقد خبزتها في عطلة نهاية الأسبوع ، أحبها الجميع.

[nelya، kobeika، gulya29،]

nelya، kobeika، gulya29، ، أنا مسرور جدًا لأنك أحببت الوصفة.
شكر، bbbbekema!!!

1. حاولت ذلك.
2. أحببته.
3. ما هي مدة تخزين هذه العجينة في الفريزر وما هي مدة تذويبها؟

انضممت إلى الإجابات والسؤال.
ومن نفسي سأضيف:

لم أحتفظ به لأكثر من شهرين. لم تعمل

[ليولوك]

ليولوك ، وأنا خبزت كعكتك. لذيذ ، كثير العصير! لقد خبزت مع سمك النازلي ، على الرغم من أنني أمسك السمك لمدة 5 دقائق لزوجين ، لأنه لم يذوب تمامًا (بحيث لم يكن هناك الكثير من الماء) صحيح ، لم يكن لدي الكثير من القشدة الحامضة - لقد تركتها للحشو ، وأضفت المايونيز في المعجنات. أحببت البرد مرة أخرى ، أصبحت العجينة أكثر ليونة (ربما بسبب المايونيز كنت أكثر هشاشة)
سأخبز مرة أخرى ، سأجربه بالتأكيد على الطريق. مرات مع الماكريل.
شكرا على الوصفة!

وأنا ممتن
لقد كنت أخبز هذه الكعكة لفترة طويلة ، أي لم أجدها اليوم ، لكنني كنت سأشكرها فقط.
هذه وصفة جيدة !!!! صنعها عدة مرات مع الماكريل ؛ جزر مطهي مع الفطر والبصل ؛ مع الدجاج - أحبها الأطفال كثيرًا ، مع الجبن. لم أضيف القلي بالبصل إلى الجبن المفروم وصنعت مزيجًا من جبنة الفيتا مع الأديجين 50/50. بالنسبة للباقي ، كما في الحالات الأخرى ، قمت بسكب البيض و 50 * 50 كريمة حامضة مع المايونيز مع خليط من البيض ، لكنني بالطبع لم أرشها بالجبن. لقد نجحت للتو في khachapuri.
بالنسبة لأولئك الذين يقومون بتخزين العجين - يغمق لأكثر من يومين في الثلاجة. حقا أفضل للتجميد.

أحببت الإصدار الحلو مع التفاح أقل. العجين مثالي للفطائر اللذيذة. ولكن هذا هو IMHO.

[ليليشكا ،]

أنا أيضًا خبزت هذا اللذيذ ، لطبق كبير من سمكتين ، فقط لذيذ! لقد عالجت والدتي التي أتت من ألمانيا لمدة شهرين ، فقالت إن هذا الآن هو ضعف الألمان أيضًا
كان أصعب جزء هو إخراج شرائح السمك من العظام
ليليشكا ، شكرا على الوصفة الرائعة والوصف التفصيلي!