بيلافي باللحم المفروم

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اليونانية

مكونات
زيت الزيتون	50 مل
بصل متوسط (مبشور)	1
الثوم (عبر مكبس)	1 فص
لحم مفروم (بتلو)	400 غرام
كونياك أو براندي (اختياري)	100 مل
جزر متوسط الحجم (صر)	1
الطماطم (تقشر وتبشر ، يمكنك استخدام الطماطم في العصير الخاص بك)	300 غرام
معجون طماطم جيد النوعية	1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الحلو المطحون	1/2 ملعقة صغيرة
أرز بيلاف	2 كوب (200 مل)
جبن Graviera (يمكن استبداله بأي جبن ماعز صلب آخر)	100 جرام
جبنة الكريمة	100 جرام
البقدونس المفروم ناعما والملح والفلفل

طريقة طهو

في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، يُقلى اللحم المفروم مع التعجن بالشوكة حتى لا يكون هناك كتل ، حتى يختفي اللون الأحمر من اللحم.
يُضاف الزيت والبصل والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُسكب في الكونياك وبعد دقيقتين يُضاف الجزر والطماطم والمعكرونة ،
تبلي بالملح والفلفل ، بمجرد أن يبدأ في الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
قم بإزالة الغطاء ، وأضف الفلفل الحلو والأرز و 3 أكواب (600 مل) من الماء المغلي (أضفت مرق الخضار) ، واخلط جيدًا وقم بزيادة الحرارة قليلاً ، واطبخ لمدة 20 دقيقة. حتى ينضج الأرز ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء ، لكن لا تنس أنه في نهاية الطهي يجب أن يكون الأرز كاملًا وليس مسلوقًا ويمتص كل السائل.
نرفع الأرز عن النار ونتركه ليبرد قليلاً لمدة 5 دقائق ونضيف الجبن (غريفر وفيلادلفيا) والبقدونس ونخلط جيداً.
لقد وضعت بيلافي في مقلاة أرز خاصة (تبدو كصينية مافن مع أنبوب) وتكثف قليلاً في الأعلى حتى يأخذ بيلافي شكلًا لطيفًا وينقلب على الطبق.
تقدم مع سلطة خضراء.

الطبق مصمم ل

وقت الطبخ:

ملحوظة

لذيذ وجميل وسريع! بالطبع ، يمكنك تقديمه بشكل أسهل ، ببساطة عن طريق وضع بيلافي على طبق ، ولكن ... كم هو لطيف حتى عندما يتم تقديم أبسط الأطباق وأكثرها استخدامًا بشكل جميل ، وأحبائك يهتفون بفرح - رائع !!!

بيلافي باللحم المفروم