خبز الزنجبيل عيد الميلاد العجاف مع وقت طويل

خبز الزنجبيل عيد الميلاد العجاف مع وقت طويل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
سكر (لدي قصب)	0.5 ملعقة كبيرة.
عسل	150 جرام
زيت نباتي (لدي زيت زيتون)	30 جرام
ماء	50 غ
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
دقيق قمح 1 درجة	1 ملعقة كبيرة.
دقيق الجاودار	1.5 ملعقة كبيرة.
التوابل	1.5-2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

الوصفة مسبقة الصنع ، وتتكون من عدة خيارات. لقد كنت أصنع مثل هذا الخبز الزنجبيل لعدة سنوات. الجميع سعداء بالنتيجة ، يحصلون على كعكات خبز الزنجبيل اللذيذة التي يمكن أن يأكلها الصائمون.
من عدد المكونات المقدمة ، يتم الحصول على القليل من العجين ، في مكان ما لقطعة خبز ونصف من خبز الزنجبيل. أنا أزيد الكمية 2-3 مرات. ولكن بالنسبة للعينة ، يمكنك عمل معدل اختبار واحد.

نضع العسل والسكر في قدر صغير. لقد تناولت عدة أنواع من العسل.

يوضع على نار خفيفة ، يحرك ويقلب حتى يذوب السكر تماما. حاول ألا تغلي.
أضف التوابل إلى الخليط الساخن. قرأت أن خبز الزنجبيل سيكون أكثر عطرة ، لذلك أنا أفعل هذا.

يقلب ويصب في الزيت ويحرك بقوة حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم أضف الماء واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

أخرجه من الموقد وصبه في وعاء مناسب. نخل بعض الدقيق وأضف صودا الخبز.

أولاً ، أقوم بتقليب المخفقة ، ثم أضيف الدقيق وأبدأ بتقليبها بالملعقة.

قرأت نصيحة مفادها أن عجينة الزنجبيل لا يجب أن تُطرق بالدقيق أو تجعلها سميكة جدًا ، لذا فإن كمية الدقيق في الوصفة تقريبية. لقد تركتني ، كما في الوصفة ، قد تكون مختلفة بالنسبة لك ، لذا عليك التركيز أكثر على مظهر العجين. يخرج ليس سميكًا جدًا.
حصلت عليه من هذا القبيل

دهن الوعاء بالزيت وافرد العجينة. آخذ حاوية بلاستيكية بغطاء. تبين أن العجين لزج (أعتقد أن وجود دقيق الجاودار يؤثر)

أغلق الحاوية وضعها في الثلاجة من عدة أيام إلى عدة أسابيع. خلال هذا الوقت ، تنضج العجينة ، وتصبح بلاستيكية وسهلة الاستخدام.
بعد ثلاثة أيام من الوقوف ، أخرجت جزءًا من العجين وأخبز خبز الزنجبيل التجريبي.
زاد حجم العجين قليلاً ، وسمك ، لكنه لا يزال لزجًا قليلاً. اضطررت إلى رشها قليلاً بالدقيق.
أخبز كعكات الزنجبيل الصغيرة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية - 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، تلك التي تكون أكبر لمدة 15 دقيقة. لا يمكنك خبز الزنجبيل ، وإلا ستكسر أسنانك لاحقًا. المبدأ التوجيهي الخام هو اللون الذهبي الفاتح للأعلى (عند الضغط عليه بإصبع ، تختفي النقرة بسرعة كافية) واللون البني قليلاً للجانب السفلي.
في الفرن ، يتم تقريب الزنجبيل

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج كعكات الزنجبيل ، وضعها على سطح مستوٍ واتركها لتبرد تمامًا

هنا قليلا مزين. لقد استخدمت المرينغ على مرق الحمص حسب هذه الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
لقد رسمتها باللون الوردي مع عصير زهر العسل المجمد والأصفر مع الكركم. بمرور الوقت ، تقشر المرينغ الملون عندما استلقي في البوق لبعض الوقت. اتضح أنه من الضروري التزيين بمجرد إضافة الصبغة وخلطها جيدًا.

وقت الطبخ:

عجينة 40 دقيقة

ملحوظة

أطحن التوابل على مطحنة القهوة وأخذ ما يلي (على شكل قطع أو ملاعق صغيرة):
القرفة - 4
الزنجبيل - 3
الهيل - 2
قرنفل - 1.5
جوزة الطيب - 1.5
كزبرة - 1
يانسون - 1
يانسون نجمي - 0.5
فلفل أسود - 0.5-0.3
أنا أخلط كل شيء وأحفظه في جرة مغلقة. إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملعقة صغيرة إلى العجين بمعدل واحد. أنا أحب خبز الزنجبيل معطر.

سأحاول تزيين اليوم

رائع! لطيف للغاية ، وفي ملابس الأعياد ستكون مثل الألعاب! أستطيع أن أتخيل يا لها من رائحة فاخرة مع هذه المجموعة من التوابل ، وليمة حقيقية من الذوق!
Lenochka ، شكرًا لك على مشاركة هذه الوصفة الرائعة التي تم اختبارها عبر الزمن!
وللحصول على وصف ممتاز لعملية الطهي خطوة بخطوة!
أثناء انتظار التقاط صورة لخبز الزنجبيل "في لباس كامل" (على الرغم من أنها تبدو رائعة بالفعل وشهية ولذيذة بشكل طبيعي) ، قمت بوضع إشارة مرجعية عليها (للأسف ، لن يكون لدي الوقت لأخبزها هذا العام).

[حسن النية]

جميل جدا

حسن النيةشكرا جزيلا لك ، Lenochka!

بالتأكيد لن يكون لدي الوقت لأخبزهم هذا العام

إذا كنت تريد خبز الزنجبيل ، فلا شيء مستحيل!
لقد خبزت كعكات الزنجبيل بعد ثلاثة أيام من نقع العجين. بالأمس قمت بإطعام زوجي معهم بشكل خاص ، قال - إنه لذيذ جدًا. علاوة على ذلك ، عندما ينضجون بعد الخبز ، يكتسبون الرائحة فقط.
وإذا كنت تريد عجينة قديمة ، فقد حان وقت العجن والخبز مباشرة بعد العام الجديد!
إذن ، الشيء الرئيسي هو الإلهام!

الشيء الرئيسي هو الإلهام!

بالتأكيد! المكون الأول في الوصفة. حسنًا ، لنبحث عن الثانية (الوقت).
خبز الزنجبيل المعطر مؤلم

سنبحث عن (الوقت) الثاني

نعم ، هذا مرهق للغاية في هذا الوقت.
لكن لماذا هذه العجين مناسب: أمضيت نصف ساعة ، أعجنها ووضعتها في الثلاجة. وبما أن هناك المزيد من الوقت ، يمكنك خبز الشيء الرئيسي ، العجين جاهز!

ربما ، هذا مريح للغاية ، لم أجرب العجين للاستخدام المستقبلي / مقدمًا. حسنًا ، يمكنني أن أنساه تمامًا ، فمن الأنسب أن أركز وأطبخ على الفور ، دون تشتيت الانتباه. لفتت الانتباه إلى "المكانة الطويلة" في العنوان ، ولهذا السبب فكرت ... مهما كانت الطريقة ننسى تخطي شيئًا ما في مشكلة وقت ما قبل العطلة حتى يصبح كعك الزنجبيل صحيحًا (اضبط المؤقت). شكرا على النصيحة! (لماذا لا تجرب).

أنا فقط لم أجرب العجين للاستخدام المستقبلي / صنعه مسبقًا

لذا حان الوقت للتجربة!
بعد الوقوف يتحسن العجين ويصبح أكثر عطرية يمكنك وضع تذكير في هاتفك وإخطارك في اليوم المناسب!

[ايلينا]

ايليناشكرا لوصفة خبز الزنجبيل! سأحفظها ، انتظر الإلهام! أنا كسول قليلا.

[لوكسا]

لوكسا, أوكسانا، أنا سعيد لأنني مررت!
كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك عجن العجينة بدون إلهام ورميها في الثلاجة. وبعد ذلك ، عندما تصل ... وتستدير!

لذا حان الوقت للتجربة!

ولكنها الحقيقة!

ربما سأفعل اليوم الدفعة. Lenochka ، شكرا.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة

شكرا على الوصفة. يحيط علما.

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش, ايليناشكرا على الوصفة!
أثناء القراءة ، شعرت برائحة خبز الزنجبيل! سأحاول بالتأكيد.

[Ljna]

Ljna, يفجينياآمل ألا تكون قديمة!

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84ناتاشا شكرا لزيارتكم!
إن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هي بالفعل عطرة ، ومن الملائم تقسيم العملية إلى عدة مراحل ، وعدم تخصيص الكثير من الوقت في وقت واحد. ثم تزيين خبز الزنجبيل الجاهز في جو هادئ مع الأطفال

شكرا لنشر هذه الوصفة الرائعة بعد كل شيء!
بالتأكيد سأصنع الزنجبيل عليه!

إلينا ، إلى متى يظلون طريين بعد الخبز؟ أمي صائمة لكنها كبيرة في السن تحتاج إلى طرية.

[ناتالي مور]

بالتأكيد سأصنع الزنجبيل عليه!

ناتالي مور, ناتاليا، سأكون سعيدًا إذا كنت تحب خبز الزنجبيل
كل من لم يعالج كان راضيا.

كم من الوقت تبقى طرية بعد الخبز؟

آنا 1957, آنا، على العكس من ذلك ، فإنها تصبح أكثر ليونة بمرور الوقت. مباشرة بعد الخبز ، تصبح قاسية جدًا ، لكنها تصبح أكثر نعومة في اليوم التالي وكلما طالت مدة بقائها ، كانت عطرية أكثر. هناك طريقة أخرى لجعلها طرية: ضع قطعة من التفاح في وعاء أو كيس يتم فيه تخزين كعكات الزنجبيل ، ولكن حتى لا تتلامس مع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. ستستلقي الليل هكذا ويصبح خبز الزنجبيل أكثر ليونة. التحقق!

سآخذ للمحاولة

الشيء الرئيسي هو عدم خبزهم. مذهب قليلا ومخرج. فرن صغير لا يزيد عن 10 دقائق.
ثم قمت بطريقة ما بإفراط في ذلك ، ثم لم يتمكنوا من العض.ولم أكن أعرف الطريقة مع تفاحة بعد ...

[ايلينا_كامش]

خبز الزنجبيل رائع! أخذته إلى الإشارات المرجعية.
ايلينا_كامشأفكر لكن يمكنك صنع خبز الزنجبيل على العسل فقط بدون سكر؟
لقد صنعت ذات مرة الجاودار النقي من العسل النقي ، أيضًا لفترة طويلة. لذلك نسيت العجين ، وجدته بعد نصف عام ، عندما كنت أقوم بتفكيك الثلاجة - لكن مع ذلك ، ظهرت كعكات خبز الزنجبيل الممتازة. بعد ذلك فقدت الوصفة - تعطل الكمبيوتر المحمول القديم ، وللأسف لا يمكن استعادة الوصفات.
هنا سأجرب وصفتك ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيانها في الثلاجة مرة أخرى.

إيلينا ، يا هلا! انتظرت الوصفة ، سأحاول أن أضع العجين اليوم. شكرا لك ، نحن ذو صلة.

زينت بالفعل. جميله!

اتضح أنه رائع! كيف جف المرينغ؟ في الفرن أم على الطاولة فقط؟

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشايلينا!
أحاط علما ... نحن نحب الزنجبيل!
هل سيكون لدي الوقت لأخبز هذه من أجل NG؟ ... وسأذهب لأفحص البهارات ، أو ربما سأحتاج غدًا لرشوة شيء ما ...

أيضا مثيرة للاهتمام حول المرينغ ... هل يتجمد جيدا؟ لا تلتصق؟

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشيا هيلين ، ما هو خبز الزنجبيل المثير للاهتمام! رسم!

[ايلينا]

ايلينا، شكرا لك. اتضح بشكل جيد جدا. ربما سأفعل.)

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا, لوداأعتقد أنه يمكنك صنع عجينة بدون سكر. أقل حلاوة. يمكن زيادة كمية العسل إذا كنت لا تمانع في ذلك.
إذا حاولت ، اكتب كيف خرجت. ثم نزيل السكر ونخبز خبز الزنجبيل الصحي.

أوه ، أنا لا أشعر بالأسف على العسل ، لأنه ملكه ، سأفعل ذلك - سأبلغ عنه ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيانه في الثلاجة

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، Lyudochka ، ثم أمر الله نفسه بعسله - إنه مجرد حلم

سأكتب عن التزجيج بعد قليل ...

هيلين ، يا له من جمال! أنت مجرد فنان! كم لطيف. أنا فقط لا أعرف كيف. لم يتم شحذ المقابض. وذهبك!

[مارينا مم]

مارينا مم, مارينا، آمل حقًا ألا يكون الانتظار عبثًا وأن يكون خبز الزنجبيل ممتعًا.
عندما تخبزهم ، تقف هذه الرائحة فور ظهور مزاج العام الجديد

كيف جف المرينغ؟

الآن عن المرينغ ...
لقد تغلبت عليه ثلاث مرات بهذه الطريقة وذاك ... لا يصل الأمر إلى القمم الصعبة ...
فقط طرية ، يتم خفض الرأس ، لكن يمكنك تزيينها بهذه الطريقة أيضًا.
منذ حوالي أسبوع قمت بفعل ذلك ، وجففوا في اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة. لم أجففها عن قصد. لقد أصبحت صلبة مثل الجليد.

بالأمس حاولت التزيين بالملء بألوان مختلفة ، من حيث المبدأ ، أعجبتني النتيجة. جيد جدا لتزيين المنزل

ومرة أخرى ، لا السالمونيلا

بالأمس كنت أزين أصلاً في المساء. لقد لمست الخطوط على رقاقات الثلج هذا الصباح ، صلبة!
وملفات تعريف الارتباط تلك التي لا تتسخ بالملء (طبقة كثيفة إلى حد ما) ، يكون الجزء العلوي جافًا ، لكن الكتلة نفسها ناعمة قليلاً. سأستمر في مراقبتها ، وسأكتب النتيجة.
ها هي أشجار عيد الميلاد الوردية

وكانت قد انتهيت بالفعل من ذلك بسرعة ، وكان من المؤسف أن تترك المرينغ.

الآن عن المرينغ ...
لقد هزمتها ثلاث مرات بهذه الطريقة وذاك ... لا تصل إلى القمم الصعبة ...
لينة فقط ، يتم خفض الرأس ، ولكن يمكنك تزيينها بهذه الطريقة أيضًا.

أنا فقط لا أستطيع أن أفهم لماذا لا يجلد. هنا لا يوجد سكر على الإطلاق ، مرق 3 أيام


ولماذا ترسم بشكل جميل؟ ما حقنة؟

[آنا 1957]

آنا 1957, آنانعم أنا لا أفهم أي شيء! بالأمس كانت المرق طازجة وكثيفة جدًا ، شبه هلامية. أخذت وعاءًا ضيقًا للضرب وسكبت كمية مناسبة من السكر ... في رأيي ، لم يبق سوى شيء واحد - الخلاط. إنها سوفيتية قديمة بثلاث سرعات.

الخلاط صفقة حقيقية. هل ترسم بماذا؟

فقط كيف نفهم ما إذا كان الخلاط هو المشكلة أم لا ...
مزينة فقط من كيس معجنات لمرة واحدة. لقد صنعت حفرة صغيرة. لقد جربته باستخدام فوهة ، لكن اتضح أنها سميكة بعض الشيء.

[بوريسيونوك]

هل سيكون لدي الوقت لأخبز هذه من أجل NG؟

بوريسيونوك، لينا ، أعتقد أنه يمكنك صنعها ، لقد قمت بخبز كعكات خبز الزنجبيل هذه بعد ثلاثة أيام في الثلاجة. طيب المذاق
وإذا كانت العجينة لزجة ، فيمكنك إضافة الدقيق. أو في البداية خذ كمية أقل من الجاودار في التكوين
يمكن ترك جزء من العجين وخبزه خلال العطلات ، وسيكون خبز الزنجبيل أكثر عطرة

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا, أنتونيناشكرا حاولت. صحيح أن الأقلام كانت تهتز بالطبع ...

أوميلا، شكر! أتمنى أن تعجبك كعك الزنجبيل ، ويمكن إرفاق مرق الحمص الإضافي

تومانشيك، إيريشكا ، حسنًا ، لقد أحرجتني للتو ... مقارنة بالفتيات الحرفيات في موضوع تزيين خبز الزنجبيل ، أنا هاوية تمامًا لكنني حاولت

ومن سيتحدث عن الأقلام! ليس انت! مثل لك ، لا يزال ينظر!

هيلين ، الزنجبيل هو مجرد مشهد جميل! ذكي جدًا (يمكنني أن أتخيل مدى صعوبة التزيين بمهارة شديدة.) أنا حقًا أحب الصور ، فكل شيء ساحر للغاية و ... مريح ، أو شيء من هذا القبيل ...

في مكان قريب يجب أن يكون هناك مدفأة ... نار ... طقطقة إلى ...

يتنفس مثل عطلة ، شكرًا لك على خبز الزنجبيل الرائع والرائع والرائع

[حسن النية]

حسن النية، Lenochka ، شكرا جزيلا لمثل هذه الكلمات الرقيقة!
لطيف جدا! ما زلت أحاول أن أتعلم في الزخرفة ... لكنني سعيد جدًا لأن المحاولات لم تذهب سدى. بالأمس ابتعد زوجي عن المنضدة ، قائلاً إنها حملت بعيدًا جدًا

في الواقع ، عند الخبز ، تكون الرائحة رائعة ورأس السنة الجديدة
لذا اعجن العجين وانضم إلى صانعي خبز الزنجبيل

اعجن العجين وانضم إلى صانعي خبز الزنجبيل

بالضرورة!

عظيم! اكتب إذا كنت تحب النتيجة

اكتب إذا كنت تحب النتيجة

ليس لدي شك في أنني سأحبها! مع وصفة كذا وكذا! سأذهب مع تقرير

سأذهب مع تقرير

سأنتظر!

أبلغ عن غطاء خبز الزنجبيل
بعد يوم ونصف ، أصبح مرنغ الحمص على خبز الزنجبيل صعبًا. لا تزال البقع السميكة طرية قليلاً.

بعد ثلاثة أيام ، بقيت النعومة بالكاد في الأماكن الأكثر سمكًا ، ولم يعلق شيء.