نقانق البازلاء (Erbsenwurst ، Ersatz-wurst)

[انتهى غير محسوب]

نقانق البازلاء (Erbsenwurst ، Ersatz-wurst)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: ألمانية

مكونات
رقائق البازلاء (أو الحمص)	2stk (200gr)
عصير البنجر الطازج	1-3. ل.
زيت نباتي	100 مل
ملح	2 ح ل (حسب الذوق)
كزبرة مطحونة	2 ح ل (حسب الذوق)
فلفل اسود مطحون (لدي خليط من الفلفل)	لتذوق (حسب الذوق)
جوزة الطيب المطحونة	1-2 ح ل (حسب الذوق)
فصوص الثوم	1-6 (حسب الذوق)
شحم الخنزير المملح (اختياري)	المذاق
ملحوظة:
1 ساعة ل. تحت السكين

طريقة طهو

• جوتن مورجن. هل كان haben wir für das Frühstück؟ Erbsenwurst!
• مرجع:
• "Ersatz (German Ersatz) ، أو البديل هو بديل أدنى لشيء ما.
• أصبح مفهوم "المصطنع" مستخدمًا على نطاق واسع خلال الحرب العالمية الأولى ، عندما بدأ في ألمانيا ، بسبب النقص الهائل في المنتجات الاستراتيجية ، استبدال الزبدة بالسمن النباتي والسكر - بالسكرين والقهوة - مع السيكوريوم.
• Erzats أقل ندرة أو أرخص في صنعها ، أو مصنوعة من مواد متاحة بسهولة.
• أمثلة على بعض الأطعمة المصطنعة:
• - خبز العراتز (Kriegsbrot)
• -سجق عراتز (نقانق البازلاء)
• - حذاء من اللباد العراتز
• - جلد عراتز
• -صوف العراتز
• - وقود Ersatz
• - سلاح عراتز "
• القليل من التاريخ .... 1939-1945 سنوات الحرب العالمية الثانية ، الرايخ الألماني - اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، الشباب الألماني سولداتن - الجنود الروس ، المطبخ الميداني ، حصص الإعاشة الجافة ، ثمرة الجهود الإبداعية لأخصائيي التغذية في الجيش كان المنتج الذي حصل على اسم Erbsenwurst "نقانق البازلاء" ، مصنوع من دقيق البازلاء مع إضافة شحم الخنزير وعصير اللحم. يتكون سجق البازلاء من نوعين: لحم الخنزير واللحم المملح. في ألمانيا ، لطالما تم تقييم البازلاء كمنتج غذائي. في القرنين التاسع عشر والعشرين ، وحتى نهاية الحرب العالمية الثانية ، كان نقانق البازلاء أحد الأطعمة اليومية للجنود الألمان. لزيادة قدرة الجنود على التحمل ، تم تغيير نظام غذائهم اليومي خلال الحملة.
• ماذا تستخدم؟ البازلاء أم الحمص (نوع مختلف قليلاً من البازلاء)؟ يمكنك استخدام أي نوع من البقوليات ، والحمص هو الأفضل في الذوق ، وسوف يبدو erbsenwurst لدينا مثل النقانق المألوفة ومنتج ersatz حقيقي. نما الحمص في بعض مناطق ألمانيا واستخدم كبديل للقهوة خلال الحرب العالمية الأولى.
• شارك جدي وجد زوجي (ألماني) في الحرب العالمية الثانية. هل كان من الممكن أن يفكروا في سنوات الحرب تلك أن أحفادهم سيكونون معًا؟ كم هو مؤلم لكل من مات ..... يا للشفقة على الأمهات والزوجات ..... mütter und ehefrauen .... Happy WORLD WORLD !!!
• دعونا نتطرق أيضا إلى التاريخ. دعنا نعد Erbsenwurst على الإفطار ، لسنا نباتيين ، لذا فإن هذه النقانق هي إضافة إلى المائدة المعتادة.
• منتجات
• 
• املأ الرقائق بالماء المغلي: 400-450 مل من الماء المغلي لكل 100 جرام من الرقائق ، انتظر حتى تتضخم الكتلة ، تغلي بشكل إضافي على الموقد لمدة 7-10 دقائق
• 
• في هذا الوقت ، افرك البنجر على مبشرة جيدة ، وقطع الثوم
• 
• اهرس مزيج البازلاء بخلاط يدوي
• 
• أضف كل شيء آخر: الثوم والملح وعصير البنجر والزيت والكزبرة والفلفل وجوزة الطيب. نحن هريس. أولاً ، ضع جميع التوابل تقريبًا (على سبيل المثال ، 2/3) من الكمية المحددة ، وتذوقها وأضف الباقي حسب الرغبة.
• 
• 
• أضع 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير الشمندر والتوابل إلى الحد الأقصى و 3 فصوص كبيرة من الثوم (أحبها حار) ، أضف القليل من الثوم للأطفال. كن حذرًا مع الثوم ، لأنه بعد ذلك اذهب إلى العمل)))) ولكتلة الثوم خصائص تغمرها. يمكن استبدال الزيت النباتي (غير المكرر المفيد) بزيت صحي غير مكرر. عباد الشمس وبذور الكتان (وبالتالي إثراء السجق لدينا بأوميجا 3 المفيدة) ، والزيتون ، بل والأفضل معًا. لقد استبدلت جزءًا منه بزيت GHI (الزبدة المكررة) ، فهو ليس أقل فائدة وسيعطي صلابة إضافية للنقانق.
• يقطع لحم الخنزير المقدد المملح ويرش بالماء المغلي لالتصاق أفضل.أضف إلى الذوق ، لقد صنعت جزءًا بدون إضافات ، وجزءًا مع شحم الخنزير والأعشاب غير المطحونة. أضف المكونات المفضلة لديك - المكسرات ، والفلفل المخبوز ، والطماطم المجففة بالشمس ، والخوخ وما تشتهيه نفسك!
• 
• ننشر اللحم المفروم في أشكال. الزجاجات البلاستيكية اللامعة والبلاستيكية هي الأنسب! سوف يقفز السجق من تلقاء نفسه
• 
• نرسله إلى الثلاجة طوال الليل ، ونخرجه من القوالب عن طريق الضغط قليلاً والضغط على القالب
• 
• 
• نحن نقطع ونذوق. خبز محلي الصنع ، زبدة ، جبن ونقانق بازلاء. ما الذي يمكن أن يكون أكثر فائدة؟
• 
• 
• 
• Alles gute! أتمنى لك وجبة شهية!
• صنع النقانق من انتهى غير محسوب دقيق البازلاء مع الجيلاتين:
• أظهر التحليل المقارن أن هناك حاجة إلى مزيد من الثوم هنا ، ورائحة البازلاء موجودة ولا تبدو وكأنها نقانق لطيفة على الإطلاق. كما أفهمها ، فإن التكليس يؤدي وظيفته (يجب أولاً تحميص البازلاء في مقلاة جافة ، وكلما طالت مدة ذلك كان ذلك أفضل ، ثم طحنها في مطحنة القهوة إلى حالة من الغبار). صلابة البازلاء المهروسة (حتى بدون إضافة الجيلاتين) أفضل بكثير من صلابة الحمص. أضاف الجيلاتين 2.5 جرام لكل 250 جرام من المنتج ، وهو يحتفظ بشكله ، ويتم تقطيعه بشكل أفضل ، ولكن إذا ضغطت بقوة بإصبعك ، يتم اختيار الكتلة. لذلك ، بعد وزن الهريس ، قم بتقدير كمية الجيلاتين التي تحتاجها. نقع بمعدل 2 جرام لكل 100 جرام من الكتلة ، وأضف حسب تقديرك ، أنصح بثلثي الجزء.
• لم يصنع جزء كبير من نقانق ناتج 250 جرام. يُنقع الجيلاتين 2.5-5 جم (حسب الرغبة) لمدة 40 دقيقة في كمية صغيرة من الماء ، ويُسخن حتى الغليان ولا يغلي. تناولت دقيق البازلاء الجاهز (لدي دائمًا في المنزل ، ولا أستخدمه للأغراض الغذائية) نصف ساق من طباخ متعدد الطهي حوالي 100 مل ، مخفف 1 ك 3 بالماء البارد وغليه على الموقد لمدة 10 دقائق. اهرس بالخلاط إذا كانت هناك كتل. سأخبرك بسر ، القليل من الماء أو القليل لا يهم ، يمكنك دائمًا تعبئة الرصيد في هذه العملية. لا تترك الهريس ، فإنه يلتصق بسرعة بأسفل المقلاة ، ويقلب باستمرار.
• 
• أضف التوابل والجيلاتين الدافئ وعصير الشمندر
• 
• رتب في الأشكال. استمارة د. ب. بدون انتفاخات ، إذا كان السجق بدون الجيلاتين يتخلف قليلاً خلف الجدران كما لو كان جافًا ، فلا يوجد مثل هذا التأثير. برد لعدة ساعات.
• 
• 
• يبقى للطهي من البازلاء المحمصة المنقوعة / المطحونة))))
• والآن استطرادات حول الموضوع وأجوبة على الأسئلة:
• 1. الطريقة الأكثر ملاءمة للطهي باستخدام رقائق البازلاء / الحمص (أيضًا البازلاء) ، التي تُباع في متاجر الأطعمة الصحية ، ومحلات السوبر ماركت الكبيرة ، والمتاجر النباتية.
• 2. يمكن استبدال الرقائق بدقيق البازلاء الجاهز. لقطعة واحدة من الدقيق ، و 3 أسطوانات من الماء وما بعده عن التكنولوجيا. أو قم بإعداد كتلة البازلاء بنفسك ، بعد تكليس 1-2 أكوام من البازلاء (الحمص) في مقلاة ، وطحنها في مطحنة القهوة إلى حالة من الغبار ، ثم صب الماء المغلي على الدقيق النهائي في قدر (1: 2.5) ثم اتبع التقنية. يمكنك ببساطة سلق البازلاء / الحمص المنقوع مسبقًا حتى يصبح طريًا (لا تنس أن تغلي).
• 3. رائحة الحمص أقل وضوحا من رائحة البازلاء العادية.
• 4. تبين أن النقانق لذيذة بشكل لا يصدق ، مثل الطبيب. أطبخها فقط من رقائق الحمص ، لا توجد قطرة من رائحة البازلاء!
• 5. لا يسبب تكوين الغاز ، لأن المواد الخام ليست خام.
• 6. بدون إضافة الجيلاتين / أجار ، فإنه لا يحتفظ بشكله كثيرًا ، فهو يبدو أشبه بالبطية. بإضافة عوامل التبلور (انظر التعليمات الخاصة بالجيلاتين / الأجار ، وكمية الإضافات) ، سنقوم فقط بتحسين الخصائص المفيدة.
• 7. لا تكن ذكيًا جدًا مع الإضافات ، فاللحم المفروم الجاهز لذيذ جدًا في حد ذاته!
• 8. الدور الرئيسي الذي تلعبه التوابل التي تعطي روح السجق الحقيقية.
• 9. مدة صلاحية هذه النقانق هي يومين عند + 2 + 4 (معلومات من الإنترنت) ، لكنني متأكد من أنه حتى 4 أيام لن تحتوي على أي شيء ، لأنها في الأساس عصيدة البازلاء ، وأنت تعرف بشكل أفضل كيف يتم تخزينها في ثلاجتك.
• 10. في الواقع ، تحتاج إلى طهي عصيدة سميكة ، مهروسة وإضافة التوابل ... ... طبخ ، مهروس ، إضافة ... 3 كلمات وهذا مجرد الكثير من الكلمات في الوصفة وبالتفصيل ... يبدو الأمر صعبًا ، ولكن لا! عادة في منتجات الحلويات 1 ملعقة صغيرة تحت السكين = 2 جم من أجار ، 1 كجم من المعجنات (الخطمي ، سوفليه ، إلخ) يأخذون 8 جم = 4 ملاعق صغيرة. يُنصح بنقع الأجار في أي سائل لفترة من الوقت حتى ينتفخ ، ثم يُحرك ويُغلى ويُغلى لبضع دقائق ، يُضاف إلى الخليط في مرحلة الاستعداد لكتلة البازلاء.بحيث يتم خلط الأجار بالتساوي في كتلة جيدة التسخين. لا تنس أن المنتجات التي تحتوي على أجار متجمد عند درجة حرارة 40 درجة مئوية ، ولا تترك أي مكان وتنتهي من المهمة ، وإلا ستضرب الكتلة وستحتاج إلى غليها مرة أخرى (وسوف يتغير لونها مع العصير).
• 11. يمكنك تجميد! على الأقل مع أجار ، على الأقل مع الجيلاتين أو بدونه.
• 12. يمكنك تجربة العدس والفول. يبدو لي أنه من الأفضل صنعها على شكل عجينة.

الطبق مصمم ل

+ -1 كجم ، نسيت أن تزن

وقت الطبخ:

30 دقيقة

برنامج الطبخ:

موقد ، خلاط

ملحوظة

\ "في ظل الظروف العادية كان يجب أن يكون للوحدة إمداد لثلاثة أيام من الطعام لإطعام جنودها ، بالإضافة إلى نوعين من حصص الطوارئ.
- أولاً هذا النصف احتفظ به كل جندي.
- والثانية هي حصة انقاذ كاملة ويتم حفظها في المطبخ الميداني في حالة نفاد الامدادات المعتادة. يمكن أيضًا نقلها على مركبات أخرى من الجزء. تم اتخاذ قرار استخدام NZ بالكامل من قبل قائد الوحدة ، بعد استخدام المنتجات المعتادة ، وبناءً على الموقف المحيط. أي ، لم يتم تقديم منتجات نيوزيلندة مع وجبة غداء منتظمة.
تتألف نيوزيلندا الكاملة من:
1. منتجات المخابز الجافة 250 جرام كما في الحصة النصفية.
2. اللحوم المعلبة ، بمعدل 200 جرام. يمكن أن يكون في عبوات أكبر - 400 أو 850 جرام.
3. الخضار ، بمعدل 150 جراماً من الخضار المجففة أو المعلبة أو "نقانق البازلاء".
4. القهوة ، أو القهوة المصطنعة ، 25 جرام.
5. ملح أيضا 25 جرام.
البازلاء لها العديد من الخصائص المختلفة ، ولا سيما فوائد البازلاء أنها مليئة بالبروتينات والكربوهيدرات. يمتص جسم الإنسان البازلاء جيدًا وتعمل كعامل وقائي جيد في علاج عدد كبير من الأمراض المعروفة المختلفة.

تكمن فوائد البازلاء أيضًا في حقيقة أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد. تعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تثبط عمليات الأكسدة في أنسجة جسم الإنسان. هذا يقاوم حدوث الأورام ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.

حتى أطباء القلب ينصحون بتناول البازلاء. الحقيقة هي أنه لوحظ أن الاستخدام المنتظم للبازلاء في الطعام بمختلف التركيبات والأطباق يقلل بشكل كبير من احتمالية ارتفاع ضغط الدم أو النوبات القلبية.

تكمن فوائد البازلاء في قدرتها على التئام الجروح. تعمل المواد الموجودة في تركيبته على تحسين تخثر الدم ، وتؤثر على العمليات المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وتساهم في إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة.

كما أن لهذا المنتج الرائع عدد من المزايا ، حيث أن فائدة البازلاء هي أنها تساعد على نمو الأسنان وتقوية أنسجة العظام. له تأثير إيجابي على عمل الدماغ ، ويمنع بشكل وقائي حدوث تصلب الشرايين وعدد من الأمراض الأخرى.

البازلاء مفيدة جدا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد. كما أنه يستخدم كعلاج خارجي لعلاج الخراجات والدمامل ولدغ الحشرات وعدد من الأمراض الجلدية.

ومع ذلك ، يمكن أن تكون البازلاء ضارة. عموما لا ينصح بتناوله نيئا. إنه لذيذ وحتى صالح للأكل ، لكن ضرر البازلاء سيتجلى في تدهور كبير في عمليات الهضم ، ويمكن أن يهيج الغشاء المخاطي لكل من الأمعاء والمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب كل من البازلاء النيئة والبازلاء المطبوخة في زيادة تكوين الغاز ، لذلك لا ينبغي الإفراط في استخدامها.

[ناتاليار]

حول! ممتاز! بخلاف ذلك ، وعدت ، وعدت النقانق النباتية ، لكن ما زلت لا أستطيع نشر الوصفة. كل الأيدي لا تصل. أنا فقط لا أضيف شحم الخنزير ولا الزيت
ناتاليارشكرا على الوصفة

[مناع]

مناع، من أجل الصحة ، في الواقع ، لذيذ بدون زبدة وشحم الخنزير ، فقط الوصفة الأصلية معهم ، لقد استبدلتهم ببذور الكتان ، إنه صحي للغاية! ولكن في نفس الوقت مرة ، مع تمييع بذر الكتان neraf. مرارة الملح 1k1 تختفي !!! اتضح أنه لذيذ وصحي)))) وأملأ السلطة.

يحتوي زيت بذور الكتان لكل 100 جرام على أوميغا 3 57 جرام (لا توجد مثل هذه المؤشرات في أي زيت) ، أوميجا 6 17 جرام ..... على سبيل المثال ، نيراف. دوار الشمس. زيت أوميغا 3 0 غرام ، أوميغا 6 66 غرام.

منذ متى وأنا أبحث عن شيء كهذا من شخص ابتكر تكنولوجيا المعلومات بنفسه! هناك العديد من الوصفات على الإنترنت ولكن ...
عدة أسئلة على طول الطريق. هل من الممكن استبدال الحبوب بمهروس الحمص (لا توجد متاجر جيدة في الجوار ، لكن الذهاب إلى مكان ما يمثل مشكلة)؟ لدي أجار بالوزن ، لذلك لا توجد تعليمات. كم تريد أن تضيف؟
شكرا على الوصفة!

[تاشينكا]

تاشينكايمكن صنع كتلة البازلاء بأي طريقة على الإطلاق ، الحمص أو البازلاء ، يفضل الحمص لأن الرائحة أقل ، في الواقع ، تحتاج إلى طهي عصيدة سميكة ، مهروسة وإضافة التوابل ... ... تغلي ، مهروس ، إضافة ... 3 كلمات وكل شيء هو أنه يوجد في الوصفة الكثير من الكلمات وبالتفصيل .... يبدو الأمر صعبًا ، لكن لا! عادة في منتجات الحلويات 1 ملعقة صغيرة تحت السكين = 2 جم من أجار ، 1 كجم من المعجنات (الخطمي ، سوفليه ، إلخ) يأخذون 8 جم = 4 ملاعق صغيرة. يُنصح بنقع الأجار في أي سائل لفترة من الوقت حتى ينتفخ ، ثم يُحرك ويُغلى ويُغلى لبضع دقائق ، يُضاف إلى الخليط في مرحلة الاستعداد لكتلة البازلاء. بحيث يتم خلط الأجار بالتساوي في كتلة جيدة التسخين. لا تنس أن المنتجات التي تحتوي على أجار متجمد عند درجة حرارة 40 درجة مئوية ، ولا تترك أي مكان وتنتهي من المهمة ، وإلا ستضرب الكتلة وستحتاج إلى غليها مرة أخرى (وسوف يتغير لونها مع العصير).

حسنًا أولاً وقبل كل شيء ، شكرًا على الوصفة! هذا شيء لا يصدق. سأحاول بالتأكيد!

وثانياً ، للخلفية التاريخية - مفيدة للغاية. احترام!

[توسكارورا]

توسكارورا إيلينا ، حاول

وصفة ممتعة للغاية ، سأجربها بالتأكيد! بديل ممتاز للبروتين الحيواني ، إذا تم القيام به بدون شحم الخنزير ، فمن الممكن في الصيام ومن يتبعون نظامًا غذائيًا ...
القصة الرائعة وراء هذه الوصفة والقصة المذهلة لعائلتك:

شارك جدي وجد زوجي (ألماني) في هذه الحرب. هل كان من الممكن أن يفكروا في سنوات الحرب تلك أن أحفادهم سيكونون معًا؟ كم هو مؤلم لكل من مات ..... يا للشفقة على الأمهات والزوجات ..... mütter und ehefrauen .... Happy WORLD WORLD !!!

يجب ألا يكون هناك سلام في جميع الأوقات!

[ناتاليار]

ناتاليارالوصفة الأصلية

[ميلانيوشكا]

ميلانيوشكا, ليغرا,

[ناتاليار]

ناتاليارأه قرأت كل شيء أعلاه ...

[ماري في]

ماري فيأولغا كان السؤال صحيح؟ انا لم الاحظ)

أزلت السؤال. لكن من أجل صحة الوصفة ، من الأفضل استخدام البازلاء العادية ، وليس الحمص. لتحسين الذوق - نعم ، الحمص أفضل.

لا ينتهك الحمص بأي حال من الأحوال تاريخ نقانق البازلاء ، فقد نما الحمص في ألمانيا حتى قبل الحرب العالمية الأولى ، وحتى القهوة كانت تُصنع منه مع إضافة الهندباء.
لكن للمقارنة ، لقد أعددت بالفعل نقانق البازلاء من دقيق البازلاء ، فهي تبرد في الثلاجة.
من الجيد أن الخلاط تم اختراعه في عام 1922 وكان السجق متجانسًا ، وإلا فكم عدد الجبال التي يجب أن تطحن. لحم مفروم للجيش.

شكرا لك على الوصفة ، ممتعة جدا. القصة مدهشة وفئة رئيسية جيدة.

[يوليك]

يوليك، أنا سعيد لأن الكثير من الناس أحبوا ذلك ، لقد أضفت النقانق من دقيق البازلاء للمقارنة.

شكرا على الوصفة! سأطبخ بالتأكيد

[ناتاليار]

وجزء مع شحم الخنزير والأعشاب غير المطحون.
ناتاليارأخبرنا ما هو عشبي لا يفرم الجير؟ وصفة شيقة جدا أريد أن أجربها!

أوه ، ما أضع كل شيء في الاقتباس! ... آسف .

[نيكوسيا]

نيكوسيا، نبيع "ملح الأديغي" بتوابل مختلفة ، وهناك عدة أنواع من هذا الملح ، لذلك لديهم أيضًا "Adjika Ulyapskaya" هناك أعشاب على شكل قطع + توابل + ملح (ليس مطحونًا إلى مسحوق) ، تم التخلص من العبوة ، يصعب معرفة نسبة نسب الأعشاب ، التركيب : ملح الأديغي ، رقائق الفلفل الأخضر ، الفلفل ، القفزات-سونيلي ، الفلفل الأسود ، رقائق الفلفل الأحمر الحلو ، الفلفل الأبيض ، الكزبرة ، الثوم ، البقدونس ، الشبت ... هنا على الموقع توجد وصفة لمثل هذا الجير https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=275869.0

[ناتاليار]

ناتاليار، شكرا لك!

[ناتاشا]

ناتاشا، أحضرت النقانق الخاصة بي لعرضها ، على دقيق البازلاء بدون الجيلاتين والأجار.

لقد كنت أنشر بانتظام لمدة عامين حتى الآن. أقوم بتحضير دقيق البازلاء بالماء 1: 2 في الميكروويف ، ثم البهارات والزيت.
أقوم بتشكيل زجاجة بلاستيكية مقطوعة. سريع وبسيط بما فيه الكفاية. ولذيذ ، نحب البازلاء أكثر من الحمص.
شكرا على الوصفة التفصيلية مع التاريخ.

[مارينا]

مارينا، نقانق جيدة! شكرا لتجربتك هل تريد كشف الوصفة؟ ربما تكون التوابل مختلفة أو ما هو السر - شارك إذا كنت ترغب في أن يكون الطهي في الميكروويف أمرًا ممتعًا ، ويبدو أنه كان هناك قسم "الطبخ في الميكروويف" ، وكان تاريخ الوصفة للمسابقة هو الذي شارك فيه

[ناتاشا]

ناتاشا، لدي بهارات - فلفل أسود ، مردقوش وجوزة الطيب ، وثوم - كلها تقريبًا حسب الوصفة.
البهارات تعطي بقع داكنة ، البردقوش كبير. قرأت أن البردقوش يعتبر من عشبة السجق. الاختلاف الوحيد هو أن هناك كمية أقل من الماء بسبب الطهي في الميكروويف ، حيث يوجد المزيد من التبخر. الوصفة بسيطة

في الواقع ، تحتاج إلى طهي عصيدة سميكة ، مهروسة وإضافة البهارات ... السلق ، المهروس ، إضافة ... 3 كلمات وكل شيء بسيط

لذلك لا يوجد شيء تضيفه ، وصفة رائعة!
لقد سررت بظهوره في المنافسة وفوجئت أنه لم يكن هناك نقانق البازلاء على HP من قبل.
في هذا المنشور ، السجق الخاص بي هو الأخير ، تذكرت أنه يمكنك التقاط صورة ، وسنصنع اللحوم قريبًا

[مارينا]

مارينا، المردقوش ، دوّنه! وبعد الميكروويف لا تقل روح البازلاء؟ تفوح مني رائحة البازلاء على الدقيق

[ناتاشا]

ناتاشايبدو لي أنها لا تشبه رائحة البازلاء خاصة عند إضافة الثوم والأعشاب.
ربما تتبخر الحقيقة بالميكرون ، فأنا لم أطبخ على الموقد. كل شخص يتعامل مع الروائح بشكل مختلف.
حاولت أن أصنع نوعًا من العجين بدقيق البازلاء وقطع الخضار المقلية. في المرة الأولى كنت أشك ، لكني أحببت ذلك حقًا ولم يخمن أحد البازلاء. لدي دقيق البازلاء العقيق.
لكني لا أحب الحمص حقًا ، فهنا تنبعث منه رائحة مغلية. على الرغم من أنه منقوع ومغسول مسبقًا. ثم يتحسن الأمر مع التوابل ، أطبخ الحمص.
في الآونة الأخيرة ، وقعت في حب دقيق البازلاء ، لأن الصيام لا يزال متنوعًا ، وأوميلا علمت نوتاتا القيام ...

[مارينا]

مارينا، أنا أيضًا أستخدم العقيق وأحبّه ، أستخدمه كل يوم - أغسل وجهي ، سأحاول طهي النقانق معه مرة أخرى ومع الحمص العادي

كل يوم - أغسل وجهي

وسأكتب من سيودوف بمزيد من التفصيل

[ناتاليار]

ناتاليارشكرا على الوصفة الرائعة! فعلتها مرتين بالفعل. صحيح ، في المرة الثانية التي خدعت فيها ، لم أرغب في الدخول إلى قبو البنجر ، لذلك قمت بتلوينه بالكركم ، وكان هناك نقانق صفراء. لكن مع البنجر هو ألذ وأجمل ، والآن سأفعل ذلك بشكل صحيح.

[إيلونا]

إيلونا، حسنًا ، كل شيء بسيط) أسكب القليل من الدقيق (0.5hl-1hl) في كفي ، وقليلًا من الماء ، وفركه بيدي الأخرى وعلى وجهي ، وغسل كل شيء تمامًا والجلد يحب ذلك حقًا ، إلا أنه يؤلم عينيها قليلاً ، ولا يزال بإمكانك غسل رأسها ، لكن على شعري هي يقف على النهاية

كتبت هنا أيضًا عن مستحضرات التجميل الخاصة بي (ابحث عن إجابتي) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67377.180

وهنا عن الشعر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.600

ايليا، السجق الأصفر ممتع ، غير عادي ، غير عادي ، لكن بما أنه طعمه أفضل مع البنجر ، سأثق ولن أحاول

كنت أجرب هنا في اليوم الآخر ، كيف سأحقق النتيجة - سأبلغ

[ناتاليار]

ناتاليارناتاشا ، شكرا لك ، سأحاول!

شكرا على الوصفة !!! سأحاول بالتأكيد. منذ متى وأنا أبحث عن وصفة للسجق النباتي من الشخص الذي يحضرها ويأكلها !!!

[سفيتلانا]

سفيتلاناحاول ، الشيء الرئيسي هو فهم المبدأ والموسم!

حسنا. بفضل خبرتك ووقتك ، سيكون من الأسهل تجربتها ...

أخيرًا ، وصلت يدي إلى السجق.

من أخطائي:

1. أضف الجيلاتين في النهاية. أثناء خلط كل شيء ، بدأ في التجميد.
2. ضعه قليلاً ، ضع قراءة سيئة للوصفة

أقوم بذلك بالفعل للمرة الثانية (لا توجد صور ، ليس لدي وقت للتصوير)

في المرة الأخيرة التي قمت فيها بذلك بنصف المعدل الطبيعي ، كان الناتج 600 جرام:
تم تقطيع البازلاء (غير المقلية ، نسيت أن تقلى) في مطحنة قهوة - 100 غرام. أضيفت المياه 330 غرام. عصير الشمندر -1 ملعقة شاي البنجر محلي الصنع ، اللون غني جدًا بالفعل.
سكب الجيلاتين 10 جم 150 مل. ولأول مرة بدا اللحم المفروم سميكًا وبالتالي لم يستطع الجيلاتين التقاطه. لقد جعلت اللحم المفروم أرق للمرة الثانية.
كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة + 0.5 ملعقة صغيرة سكر في مطحنة قهوة ومنخل. ثم قشرتي لا تطحن كثيرًا. السكر؟ وما زلت أحمل المسحوق في المطحنة في المرة الأولى ولم أغسل المطحنة ، لكني أضفت الكزبرة والأرض. اعتقدت أن طعمه أفضل.
جوزة الطيب - 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرةل. ، زنجبيل 0.5 ملعقة صغيرة ، ثوم -1 مكبس ثوم (قديم ، مما يجعل الملاط) ، ملح -1 ملعقة صغيرة.

لكن أعتقد أن هناك الكثير من البهارات. سأستمر في التجربة. طعم البازلاء - لا! على الرغم من عدم قليها (ربما حصلت للتو على هذه البازلاء). لكن الثوم محلي الصنع ، الربيع وليس الشتاء. كان اللحم المفروم فقط ساخنًا - كان علي أن أضعه في صورة مقاومة للحرارة. نحن حقا نحبها.
وجدت أخيرا وجبة بروتين!

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!

وسؤال آخر للتعبئة - هل جربت استخدام السيتان؟
🔗
ومع ذلك ، بدلاً من عصير البنجر ، ضع البنجر المسلوق؟
ألا يفسد الطعم؟

[سفيتلانا]

سفيتلانانعم ، هناك الكثير من البهارات ، كتبت عن هذا ، عليك أن تختار لنفسك ، السجق لم يخرج من البازلاء النيئة على الإطلاق)))) هذا ما تعنيه الأذواق ، والعكس صحيح ، لقد أحببته حقًا من رقائق الحمص الجاهزة ، خاصة بسبب سرعة التحضير

لم أسمع عن سيتان ، أنا لست نباتيًا ، لقد نظرت إلى الرابط - شيء مثير جدًا للاهتمام! كنت بدافع الفضول تمامًا في تحضير النقانق لمسابقة "المطبخ الألماني" ، أعتقد أنه من الممكن تمامًا استبدال البازلاء بـ السيتان (كليًا أو نصف) ، ولكن فقط لماذا ... كما فهمت أنه من الممتع صنع نوع من الجولاش ، يمكنك استخدام فول الصويا في هذا النقانق ...

بنجر مسلوق - إذا قمت بطحنه لاحقًا بالكتلة الكلية بخلاط غمر ، أعتقد أنه يمكنك .... لأن البنجر المسلوق مع التوابل نقاط. لذيذ مجتمعة! لا تفرط في الكمية .... لا تضيف الكثير لإعطاء الظل

فكرة السكر الخاصة بك جيدة جدا! هو أيضا محسن الذوق! وكان لدي بالفعل كزبرة مطحونة ، لذا فإن القشرة غير ملحوظة ...

حظا سعيدا! سأنتظر نسختك ، والتي ستتجذر في المطبخ!

أوكيوشكي!

سيتان؟ الحقيقة هي أنه مثل المطاط (وإذا ، بدلاً من الجيلاتين ، وحتى أثناء الطهي ، فإن النقانق لا تزحف)
فول الصويا كثير من المواد المعدلة وراثيا. من المرجح أن تكون البازلاء طبيعية.

كما تعلم ، يبدو أن اليوم الأول من البهارات كان أكثر من اللازم ، لكن في اليوم الثاني ، تسللت الشكوك ، ربما لا بأس.
بشكل عام ، سأذهب إلى أبعد من ekperyvat

لقد كنت أصنع هذه النقانق لفترة طويلة. أمس فعلت ذلك مع الجيلاتين. لم أر الفرق ، فهو لا يحتفظ بشكله ، وبنفس القوام المعجون. مرة أخرى سأحاول جعل الهريس أكثر سائلة.

شكرا على النقانق. لقد فعلتها من البازلاء ، لأنني لم أجد أي دقيق أو رقائق. سبق أن كانت البازلاء تُقلى جيدًا في شتيبة بالزيت النباتي ، ثم تُطهى في نفس المكان. أنا هرس كل شيء بمزيج. أضفت التوابل والثوم وعصير البنجر والجيلاتين المنقوع. والنتيجة هي عجينة.
وبالأمس ، بشكل غير متوقع ، جاء الضيوف إليّ ، حسنًا ، أعطيتني علاجًا ، لذلك لم يفهم أحد أنها كانت بازلاء ولم يصدقها. وقال أحد أصدقائي بشكل عام: "بشكل عام ، لا آكل عصيدة البازلاء ، لكن هل يمكنني تناول قطعة أخرى من النقانق؟" هكذا. إذن ما الذي سأفعله أكثر بالتأكيد.

! ليس لدي كلمات! النقانق تبدو رائعة! أردت أن أجرب .... سأضطر لعمل النقانق في المساء. فقط لا يوجد جافة جافة ...

[محمد علي 777]

محمد علي 777، سفيتا ، لكن بدا لي أنه كان هناك رائحة أقوى للثوم .... هذا ما تعنيه مسألة الذوق) على أي حال ، من الجيد أن تعجبك!

أكفاريلجالينا ، يبدو لي أن هناك حاجة إلى المزيد من الجيلاتين مما أشرت إليه في البداية في الوصفة

ناتاليا 65,

"بشكل عام ، لا آكل عصيدة البازلاء ، لكن هل يمكنني تناول قطعة أخرى من النقانق؟"

شكرا لكم والاصدقاء !!! لذيذة وصحية

عيد الحب، جربه ، على أي حال ، وليس من المؤسف التخلص منه ، إذا لم يناسبك ، فهو رخيص ومبهج! جاف. الجديلة غير مدرجة في النسخة الأصلية ، فهي إلزامية من التوابل: الثوم ، الكزبرة المطحونة ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود. الأرض ..... وإذا أعجبك ، يمكنك إجراء تجارب في المستقبل!

[ناتاليار]

ناتاليار، لقد فعلت ذلك!))) فقط اللون لم ينجح. ربما ندم على عصير البنجر (أخذ حبة بنجر صغيرة). عالجت عمتي وأختي فهما صائمتان. لذا قام زوج أختي بقطع الهدية إلى النصف ، ولم يخمن حتى من ماذا. قررت أنه من السمك ... أطلقوا عليه نقانق البازلاء
شكرا على الوصفة!

[عيد الحب]

عيد الحب، حسن

وصفة المرجعية
اشترى زوجي اليوم دقيق البازلاء بدلاً من دقيق الحمص.
ما كان يجب أن أنوبه.

[ايلينا]

ايلينا، كنت سأقوم بتكلسها وتحميرها ، لم يعجبني من دقيق البازلاء النقي ، حتى أنها كانت مثيرة للاشمئزاز ...

[ناتاليار]

ناتاليار، لقد طهيت أيضًا النقانق (صائمين) قالوا "يم يم يم" لقد صنعت من البازلاء المحمصة ، ثم طهي العصيدة منها ، وأضفت أجارًا في نهاية الطهي وسلقها أكثر قليلاً ، ثم هرس كل شيء بالبهارات. مندهش
اليوم تم بالفعل طلب الدفعة الثانية. لقد نسيت للتو إشعال البازلاء ، لكن العصيدة قد تم طهيها بالفعل ... سأتحقق مما إذا كان بإمكانهم شم رائحة البديل.
شكرا على الوصفة

[ايرينا]

ايرينا، شكرا على الاكرامية! إنه لأمر جيد عندما يكون الجميع سعداء
من المثير جدًا للاهتمام كيف حصلت على البازلاء غير المكلسة؟ يبدو لي أن رائحة البازلاء لن تزول ...

[ناتاليار]

ناتاليارطبخ هذا النقانق.
زيت عباد الشمس المضاف - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، الثوم - 2 فصوص متوسطة الحجم ، كزبرة - رشة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير البنجر.
لقد استخدمت البازلاء الجافة العادية - قمت بطهيها في طباخ بطيء مع 1.75 ملعقة كبيرة. الماء (لإطفاء 1 ساعة)
أنا هرس كل شيء ، أحضره حسب الذوق. لم تكن هناك زجاجات في متناول اليد اليوم ، فوضعتها في حقيبتين ولفتها بالنقانق ولفتها بورق قصدير. وضعته بعيدا في البرد. انتظار !!!
سأبلغ عن نتائج العمل المنجز)))
بشكل عام ، نحن نأكل عصيدة البازلاء كثيرًا - نحن نحبها كثيرًا. انطلاقا من هذا ، جاء طعم اللحم المفروم حسب رغبتي.
شكرا على الوصفة والخلفية التاريخية.

حسنًا ، هذا تقريري.
لقد ماتت النقانق منذ فترة طويلة))) لقد عرفوا كيف يفعلون ذلك بسرعة. يجب أن نفعل ذلك مرة أخرى. الآن سأفعل ذلك مع الجيلاتين.