المطبخ الأوكراني - Mcooker: أفضل الوصفات

يشتهر المطبخ الأوكراني بمجموعة متنوعة من الأطباق المحضرة من مختلف المنتجات - الخضروات والحبوب والأسماك واللحوم والفواكه. لديها الكثير من القواسم المشتركة مع المطبخ الروسي.

من بين الخضروات والبطاطس والبنجر والملفوف والفجل والجزر والطماطم والخيار والفلفل والباذنجان واليقطين والبصل والثوم تستخدم على نطاق واسع. تحتل أسماك النهر مكانة مهمة في النظام الغذائي. الكارب القرمزي ، الكارب ، البايك ، سمك الفرخ المحشو ، المطهي والمخبوز بالفطر ، البصل ، القشدة الحامضة شائعة في أوكرانيا.

عادةً ما يتم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن من اللحوم ، وإعداد أطباق مختلفة منها ، ولكن غالبًا ما يتم قليها ومطبخها. أصبحت أطباق مثل الشواء على الطريقة المنزلية ، وكرات اللحم على الطريقة الأوكرانية ، والسجق محلي الصنع ، ولحم الخنزير المسلوق ، وكروشينيكي ، وزافيفانتسي ، ونقانق الدم مع عصيدة الحنطة السوداء ولحم الخنزير المقدد ، شرحات على طراز كييف ، معروفة على نطاق واسع وتجدد مجموعة أطباق المأكولات الوطنية الأخرى في بلدنا.

المطبخ الأوكراني غني بالأطباق ومنتجات الدقيق: الزلابية والزلابية والفطائر مع اللحوم المفرومة المختلفة. لا يتم تحضير الحبوب فقط من الحبوب ، ولكن أيضًا من الأطباق اللذيذة مثل الحبوب وكرات الحنطة السوداء مع القشدة الحامضة. تحظى أطباق الدخن بشعبية - كوليش مع لحم الخنزير المقدد ، والدخن الجدة مع التفاح.

اكتسب البرش المطبوخ في أوكرانيا شهرة عالمية: الأوكرانية ، كييف ، تشيرنيهيف ، بولتافا ، لفيف ، فولين ، إلخ.

يتم تحضير العديد من الأطباق من الحليب والجبن والبيض - الحساء والحبوب والجدات وكعكات الجبن والبيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد والسجق والفطر.

يتم تقديم الأطباق الحلوة في المطبخ الأوكراني مع الكومبوت والهلام والأطباق المصنوعة من التفاح والكمثرى والمشمش والكرز والخوخ والكشمش والفراولة والعسل وبذور الخشخاش والمكسرات.

	نساء "Lvovskiye" (الخيار رقم 2) (آنج كاي)
	الفطائر مع بذور الخشخاش في حشوة القشدة الحامضة (جلفح)
	بورشت محلية الصنع وسط أوكرانيا (خفة دم)
	البرش مع الفطر المجفف (جلفح)
	بورشت الأوكراني في طباخ بطيء (العرض الأول)
	برش جنوب أوكرانيا مع الكعك (إلتواء)
	بورشت (بولاريس 0305) (inka_kot)
	لف "دنيبروبيتروفسكايا" في الفرن وفقًا لـ GOST (أكسيوما)
	رغيف الصوم - لفة بيسنا داريا تسفوك (مارييف)
	كعك الثوم للبورشت وليس فقط (ك @ وكا)
	بوتسيكي (الزلابية) (جلفح)
	زلابية باللحم وصلصة الفطر. (natapit)
	زلابية باللحم والبصل المقلي مع العجين في صانع الخبز باناسونيك SD-2501 (منى 1)
	الزلابية الأوكرانية (آنج كاي)
	رأس لحم الخنزير (ضوء)
	لفائف ملفوف ترانسكارباثيان في قدر الضغط متعدد الطهي 6051 (مارييف)
	عصيدة البازلاء مع المفرقعات في طباخ متعدد الطهي Bork U700 (فاي)
	الشمندر الساخن مع الكعك (natapit)
	الشعب اليوناني في قدر الضغط La Cucina Italiana متعدد الطهي (مارييف)
	شوربة الحنطة السوداء للوقواق (الوقواق 1054) (Olgushechka81)
	شوربة فطر ترانسكارباثيان (آنج كاي)
	ديروني مع البصل والمفرقعات (جلفح)
	Deruny مع لحم الخنزير المقدد (ماريز)
	الصفحة الرئيسية عيد الفصح (إينوشكا)
	دراجلي (لحم جيلي) (ناتاميلوف)
	فطائر البطاطس والجزر (جلفح)
	درانيكي (حسب وصفة حنا جرابوفسكايا) (صانع السمبوسة من الأميرة) (ماريسيا 27)
	دوشينينا في كيتسي (فالكير)
	Zavivanets في أوزجورود (فريزر)
	"آذان" الملفوف مع الجبن القريش (على أساس وصفة حنا جرابوسكي) في طاهي تورتيلا 118000 برنسيس (ماريسيا 27)
	ملفوف (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	الملفوف Zaporizhzhya (إلتواء)
	Kapustnyak Zaporizhzhya (متعدد الطباخات ماركة 701) (Ksyushk @ -Plushk @)
	الملفوف الخالي من الدهون (البديل starobelsky) (آنج كاي)
	ملفوف أوكراني (زيفتشيك)
	ملفوف (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	كارب خملنيتسكي الكروشي على أساس وصفة حنا جرابوفسكايا (تورتيلا شيف 118000 برنسيس) (ماريسيا 27)
	بطاطس مقلمة بالملح (طبق خبز تورتيلا شيف 118000 برنسيس) (ماريسيا 27)
	عصيدة الحليب والذرة والقمح (multicooker Liberton LMC 03-01) (روسجا)
	مخلل الملفوف على طريقة كييف (مارييف)
	سجق في المنزل (البندق)
	نقانق الدجاج "لوغانسك" (آنج كاي)
	ملفات تعريف الارتباط "باتورينسكي" (إلتواء)
	شرحات البطاطس والأرز "الأم" (elka34)
	دجاج كييف (فئة رئيسية كلاسيكية) (natapit)
	Kutya "Kozatskaya" (نيلا)
	Palyanitsa الأوكرانية (أوميلا)
	بامبوشكي بالثوم (بورش) (إلتواء)
	بامبوشكي بالثوم لبورشت على الطريقة الأوكرانية. (ميشا)
	بابوشنيك (ناتاليا)
	بابريكاشكا (سونادورا)
	ملفات تعريف الارتباط "ضرر مفيد" (ستانلي)
	فطيرة خفيفة مع حشوة الحنطة السوداء (فوسيا)
	فطائر الكرز البرية (تورتيلا شيف 118000 برنسيس خبز ، فرن صغير DeLongy XU 440 ، مقلاة هوائية Philips HD 9220/20) (ماريسيا 27)
	فطائر "بأي شيء" من داريا تسفيك - من داريا تسفيك (مارييف)
	كعكة الجبن المسلوقة (جلفح)
	بليتونس (أوميلا)
	توابل بولتافا في Kenwood KM 086 (إيلونا)
	بطاطا مقلية بالطماطم (فالكير)
	Priscans مع التفاح (أوميلا)
	فقط سمين (تومانشيك)
	سلطة كيفسكي مع فطائر الدجاج (بودموسفيتشكا)
	سلطة ليمبيرج (نيلا)
	لحم الخنزير "Family Duet" (بناءً على وصفة Ganna Grabovskaya) جهاز الخبز Tortilla Chef 118000 Princess (ماريسيا 27)
	شعير مع التفاح (سونادورا)
	Smazhenina بأسلوب هوتسول (فالكير)
	شحم الخنزير (جلفح)
	فطائر اللبن الرائب مع كرات جوز الهند (فئة رئيسية) (أولغا VB)
	لحم عجل محشو بالكرز (مستوحى من وصفة حنا جرابوسكا) في Philips HD 9220/20 Air Fryer (ماريسيا 27)
	كبد بتلو "ماربل" (على أساس وصفة حنا جرابوسكي) في طاهي التورتيلا 118000 برايس (ماريسيا 27)
	كعكة "ترانسكارباثيان" (ميسناتالي)
	خبز العجين المخمر بالنخالة (آنج كاي)
	عشاء الخبز (آنج كاي)
	خبز قمح الجاودار في محلول ملحي مع مخلل الملفوف (Tortilla Chef 118000 Princess) (ماريسيا 27)
	خبز بالليمون والسبانخ (آنج كاي)
	العجين المخمر وخبز مصل اللبن (آنج كاي)
	خبز خميرة الفاكهة مع هريس المشمش (آنج كاي)
	كعك الخبز (للذواقة الأنيقة وليس فقط) (ماريسيا 27)
	دونات بالثوم (إيشيفا)
	رقبة لحم الخنزير على الطريقة الأوكرانية ، مخبوزة في كم في طباخ بورك U700 متعدد الوظائف (فاي)
	shpundra الأوكرانية مع البنجر المجمد كفاس (تومانشيك)

طعام اوكرانيا. المطبخ الأوكراني معروف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. البرش الأوكراني ومنتجات الدقيق التقليدية (الزلابية والزلابية والزلابية وما إلى ذلك) وأطباق اللحوم والخضروات ومنتجات الألبان والمشروبات المختلفة من الفواكه والعسل لا تفقد شعبيتها بين الدول الأخرى.

مجموعة واسعة من المكونات نموذجية للأطباق الأوكرانية. على سبيل المثال ، يحتوي البرش الأوكراني الشهير على أكثر من 20 طبقًا ، ومن السمات المميزة للمطبخ الأوكراني وجود عدد كبير من المتغيرات من نفس الطبق. لذلك ، الزلابية فقط هي القمح والحنطة السوداء والبطاطس والجبن القريش ، من معجنات choux وفتات الخبز ، مع شحم الخنزير ولحم الخنزير والتفاح وما إلى ذلك. كما أن تجهيز المنتجات له خصائصه الخاصة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام طرق مجمعة للمعالجة الحرارية (القلي ، الغليان ، الطهي ، الخبز).

تنتشر الحبوب المختلفة في أوكرانيا: الدخن والحنطة السوداء واليقطين. تحظى أطباق البيض بشعبية - على سبيل المثال ، البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد والنقانق. تحتل أطباق السمك مكانًا مهمًا في النظام الغذائي الأوكراني: مبروك الدوع المخبوز في القشدة الحامضة ، المبروك المطهي بالبصل أو القشدة الحامضة ، سمك الكراكي المخبوز بالفطر ، إلخ. كان إعداد عدد من الأطباق الأوكرانية محددًا بشكل تقليدي لتتزامن مع الأعياد والطقوس المختلفة. على سبيل المثال ، الفطائر المصنوعة من القمح ودقيق الحنطة السوداء ، تم تحضير الزلابية بالضرورة من أجل Shrovetide. كانت الفطائر باللحم والكبد وحشوات أخرى تُخبز في الأعياد الرسمية. كان الطبق الاحتفالي عبارة عن كومبوت الفواكه المجففة - أوزفار. لتحضير الأطباق الحلوة ، كان التفاح ، البرقوق ، الكمثرى ، المشمش ، الكرز ، الكشمش ، وما إلى ذلك تستخدم على نطاق واسع ، والعديد من هذه التقاليد لا تزال حية حتى اليوم.