ملفوف "آذان" مع الجبن القريش (بناءً على وصفة حنا جرابوسكي) في Tortilla Chef 118000 Princess

ملفوف "آذان" مع الجبن القريش (على أساس وصفة حنا غرابوسكي) في طاهي تورتيلا 118000 برنسيس

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: اوكراني

آذان الملفوف مع الجبن القريش (بناءً على وصفة حنا جرابوسكي) في طاهي تورتيلا 118000 برينسيس

مكونات
الجبن محلية الصنع	600 جرام
بيض الدجاج	3 قطع.
لحم دجاج مسلوق (فيليه)	100 جرام
البقدونس الطازج	60-80 جم
كريم محلي الصنع (بازار)	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملفوف (شوك كامل)	1 كجم 66 جرام
فلفل أسود مطحون	0.5 ملعقة صغيرة
بابريكا مطحون	1 ملعقة صغيرة
توابل المعكرونة	2 ملعقة كبيرة. ل. (1 ملعقة كبيرة. ل. - باللحم المفروم ؛ 1 ملعقة صغيرة. كل منها - للمسحوق عند الطهي)
الملح الصخري	0.5 ملعقة صغيرة (+ الملح الموجود في التوابل)

طريقة طهو

ذات مرة كانت جدتي تطبخ "آذان" من الملفوف مع الجبن. في الفرن ... ، في الحديد الزهر ... ، بالقشدة الحامضة ... ، مطهي ... قد تختلف الإضافات إلى الجبن القريش أحيانًا بشكل ضئيل ، لكن في النهاية كان دائمًا لذيذًا جدًا.
هذا ، لسبب ما ، مع ظهور الموقد - بدأت الأميرة الصغيرة في اختراق الحنين إلى الماضي
المرحلة 1.
تحضير أوراق الملفوف.
الخطوة 1.
اغمس شوك الملفوف في قدر واسكب الماء المغلي على مستوى المضخة.
الخطوة 2.
غطي القدر بغطاء وضعيه على نار صغيرة (تسخين) ، بحيث تكون حالة الماء على وشك الغليان ، ولكن ليس الغليان. يحتاج الملفوف إلى التسخين لسهولة فصل الأوراق.
الخطوه 3.
في دقيقة. 15-20 قم بإزالة الملفوف من المقلاة ، وقم بعمل قطع في قاعدة الأوراق بالقرب من الصرصور:
الخطوة 4.
إزالة الأوراق:
* أعد إنزال باقي شوكة الملفوف في قدر مع الماء المغلي لإنهاء تسخينه.
الخطوة الخامسة.
معالجة أوراق الملفوف. قطع السماكة على طول الخط المركزي للورقة:
نتيجة:
* كرر الإجراء بشوكة الملفوف المعاد استخلاصها.
*** يمكنك أيضًا تدفئة الكرنب لراحة فصل الأوراق في الميكروويف:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369544.0
المرحلة الثانية.
حشوة الطبخ (لحم مفروم).
الخطوة 1.
نأخذ 600 غرام من الجبن. يجب أن يكون طازجًا وليس حامضًا. لديّ محلي الصنع ، وأعد عن طريق قص الحليب:
الخطوة 2.
قطع سيقان البقدونس. في الباقي - 30-40 جم من أغصان البقدونس. نقطعهم:
الخطوه 3.
أضف البقدونس المحضر إلى الجبن القريش:
نحن نمزج.
الخطوة 4.
توابل بيستو "بيستو مع بذور اليقطين" Kotanyi Italia.
خذ ملعقة كبيرة من التوابل (تحتوي على الملح):
أضف إلى اللبن الرائب:
الخطوة الخامسة.
اخفقي 3 بيضات في الحشوة. أضف قليل من الملح (لإحضار الملوحة المرغوبة مع مراعاة الملح الموجود في البهارات) و 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون:
نحن نمزج.
الخطوة 6.
خذ 100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة. قطع إلى قطع صغيرة:
أضف إلى الحشوة:
نحن نمزج.
الخطوة 7.
أضف 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون (يمكنك تناول بتلات أو قطع الفلفل الطازج المفروم جيدًا):
نحن نمزج.
كل شىء. الحشوة جاهزة.
* يمكنك عمل اختلافات مع أخرى (التوابل المفضلة).
* بدلًا من استخدام مجموعة من البهارات ، يمكنك ببساطة استخدام الملح والفلفل الأسود (أحيانًا أقوم بصنع الملح والفلفل وقطع الطماطم المجففة بالشمس ؛ أو الملح والفلفل + البرباريس المجفف).
* في حالة استخدام التوابل المفضلة لديك ، يمكنك إضافة حفنة من حبات الجوز المطحون أو بذور اليقطين المحمصة
* يمكن صنع نسخة خالية من اللحوم.
المرحلة 3.
صب منتجات "الملفوف المحشي"
قولبة ملفوف محشي (تقليدي).
الخطوة 1. ضع الحشوة على ورق الكرنب المعالج:
الخطوة 2. نبدأ التغليف. غطي الحشوة (اللحم المفروم) بجزء من الصاج:
الخطوة 3. نلتف الأجزاء الجانبية من الورقة:
الخطوة 4. اقلب الجزء الرئيسي (المركزي) مرة أخرى:
الخطوة 5. كل شيء جاهز:
رؤية جانبية:
الرؤية من القاع:
الجزء المعد للتورتيلا:
تشكيل "آذان".
الخطوة الأولى: خذ ورقة ملفوف مقشرة (مع قطع سماكة):
الخطوة 2. في المنتصف (خط الوسط) ، نبدأ في القطع بالمقص أو السكين:
الخطوة 3. الانتهاء:
الخطوة 4. خذ نصف الورقة. ضع على السطح قطع المركز (الجزء الأصعب من الورقة) على اليسار:
الخطوة الخامسة.ننشر الحشوة:
الخطوة السادسة: نبدأ في التشكيل باستخدام "ركن" (أو "مثلث":
بالحشوة:
الخطوة 6. مرة أخرى ، انتقل إلى الزاوية:
"ركن" بدون ملء:
بالحشوة:
*** يرجى ملاحظة أن الثقب لا يتشكل في الزاوية الحادة السفلية أثناء الطي:
يجب ان يكون:
للقيام بذلك ، عند التشكيل ، نراقب ضيق الحافة. في هذه الحالة ، يمكن للحشو داخل "الزاوية" ، كما كان ، أن يرتفع. ليس مخيفا. ثم يقع في مكانه عندما يغلق الجزء العلوي. إذا كان هناك فائض في التعبئة ، فيمكن اختياره في المرحلة النهائية.
الخطوة 7. الجزء العلوي من "الركن" ليس صلبًا (جانب ورق الكرنب):
ثني جانبًا من الحافة العلوية للداخل:
الخطوة الثامنة والجزء الثاني:
"تتسطح" في الأعلى مع راحة يدك. كل شيء جاهز:
الجزء المعد لوضع إشارة مرجعية في التورتيلا:
صب الاسطوانة (أو الأنبوب).
الخطوة 1.
نأخذ ورقة الكرنب ونضع الحشوة عليها:
الخطوة 2.
ننتقل لإغلاق الحشوة:
الخطوه 3.
وإلى النهاية:
الخطوة 4.
نملأ الجوانب واحدا تلو الآخر داخل لفائف الملفوف المحشي. من ناحية ، بهذه الطريقة:
الخطوة الخامسة.
ومن ناحية أخرى:
كل شيء جاهز:
* مع هذا النوع من القوالب ، يتغلغل المرق الخارجي (الذي يتم فيه غلي لفائف الملفوف) بشكل أفضل في لفائف الملفوف. لفائف الملفوف المحشو تكون أكثر عصيرًا.
تشكيل "مربع".
ضع الحشوة في منتصف (وسط) ورق الكرنب:
انعطفنا:
يضع جوانب "الأجنحة":
نلف الأجزاء الجانبية إلى المركز ، ونعطي قطعة العمل شكلًا مربعًا:
ننتهي بلمسة ونسطح بيدك قليلاً:
جدار جانبي:
صب نوع الأنابيب.
بالنسبة لهذا النوع من القوالب ، يتم استخدام أوراق الملفوف الكاملة ذات الحجم الصغير أو نصف الصفائح المتوسطة وأصغر من الحجم المتوسط:
ننشر الحشوة باستخدام "أنبوب" مستطيل عند قاعدة ورقة ملفوف كاملة و على طول خط منتصف القطع لنصف ورقة فارغة:
نختتمها بـ "أنبوب". تظل جوانب قطعة العمل مفتوحة (غير مطوية):
انتباه! مع المنعطف الأخير ، يجب أن نتداخل مع الوصلة بين قاعدة ورقة الكرنب المحشو وأعلى الورقة بمقدار 1-1.5 سم:
يجب ألا يكون هناك "إرساء بسيط" أو إزالة متبقية.
لا ينبغي أن يكون:
* مع هذا النوع من القوالب ، يتغلغل المرق الخارجي (الذي يتم فيه غلي لفائف الملفوف) بشكل أفضل في لفائف الملفوف. لفائف الملفوف المحشو تكون أكثر عصيرًا.
المرحلة الرابعة.
طبخ.
*** لمعلومات من يريد طهي "آذان" أو لفائف ملفوف في جهاز آخر أو في الفرن:
1. تطابق موضع منظم تسخين التورتيلا مع وضع درجة الحرارة:
في موضع منظم التسخين "2" - t * = 130 * (+/- 15 *)
في موضع منظم التسخين "2.5" - t * = 150 * (+/- 15 *)
مع وضع منظم التسخين "5" - t * = 215 * (+/- 15 *)
2. في الأجهزة (الأطباق) ذات العمق الأكبر ، يمكنك استخدام المزيد من الكريم على الطبخ. في هذه الحالة ، تحتاج إلى ضبط كمية الملح والتوابل حسب الرغبة.
3. يمكنك استخدام كريم سائل قليل الدسم.
أو (بدلاً من الكريمة) لا تحمض القشدة المخففة في مكان ما
1/3 بالماء.
أو خليط من القشدة الحامضة والمايونيز وبعض الماء.
الخطوة 1.
قم بتشغيل الجهاز. منظم لـ 5. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة محلية الصنع في التورتيلا.
الخطوة 2.
نحول "الآذان" المعدة إلى التورتيلا:
الخطوه 3.
يرش التوابل على الوجه (1 ملعقة صغيرة):
الخطوة 4. حرك المنظم إلى الوضع 2.5. نغلق الموقد (بدون تثبيت المقابض). في 10 دقائق:
الخطوة الخامسة.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب (أو الكريمة) *. يمكنك رش البقدونس المفروم (لقد خرجت للتو). نغلق الموقد ، ونضبط المنظم على 2 ونتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يمكنك إبقائه مغلقًا أكثر قليلاً بعد إيقاف التشغيل.
* إذا أضفت ملعقة ثانية من الحليب (الكريمة) في بداية الطهي ، عندما يتم ضبط المنظم على 2.5 (أول 10 دقائق) ، سيتدفق المرق خارج المقلاة.
* إذا كنت بحاجة إلى وضع 2 ملعقة كبيرة على الفور. ل. ، حتى لا ننظر ، ثم المنظم بعد التسخين حتى 5 ، على الفور ضبط على 2 ، الموقت لمدة 30 دقيقة. واتركه ينضج لمدة 30-40 دقيقة.+ الوقوف.
الخطوة 6.
نفتح الموقد:
في طبق بإطار ذهبي:
مع القشدة الحامضة:
تم عمل الدفعة الثانية على شكل لفائف الملفوف.
الخطوة 1.
صب 1 ملعقة كبيرة في التورتيلا. ل. زيت نباتي (لدي زيت زيتون):
الخطوة 2.
نشعل الموقد. منظم 5. نضع الفراغات المعدة مسبقًا للملفوف المحشو:
الخطوه 3.
نغلق الموقد (بدون تثبيت المقابض). بعد 2.5 دقيقة ، ثبت التورتيلا (أو ببساطة امسكها بإحكام بيدك) ، اقلب التورتيلا. ليس عليك فتحه. سيكون المشهد العلوي بعد الانقلاب على النحو التالي:
الخطوة 4.
بعد 2.5 دقيقة أخرى. نعيد الموقد عن طريق تحويله إلى موضعه الأصلي. نفتح. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. المنزل (السوق) كريم:
الخطوة الخامسة.
وزعي الكريمة قليلاً على اللحامات بين لفائف الملفوف المحشوة ، وأغلقيها واضبطي المنظم على 2.5 لمدة 10 دقائق.
(*** كما ترون في الصورة ، أضفت ملعقتين كبيرتين من الكريمة مرة واحدة. وإليك العدد:
لذلك ، بعد 5 دقائق. بحلول 2.5 ، بدأت التورتيلا في التذمر. اضطررت إلى فتح الغطاء العلوي وتحريك المنظم 2 في وقت مبكر. لمنع حدوث ذلك (كتبت بالفعل في "الأذنين") ، يجب إضافة الكريم في أجزاء.)
الخطوة 6. بعد 10 دقائق. افتح الموقد. أضف 1 ملعقة صغيرة أخرى. توابل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. (أعلى) كريم ، يرش البقدونس المفروم:
نقوم بتسوية الكريمة والبقدونس:
الخطوة 7.
نغلق الموقد. نترجم المنظم إلى 2 ، ندير المؤقت دورة كاملة (30 دقيقة) + دعه يقف قليلاً بعد انتهاء الموقد من العمل.
النتيجة في التورتيلا:
على صينية:
على طبق:
مع القشدة الحامضة:
دع كل شيء يتحول إلى لذيذ

الطبق مصمم ل

لاثنين من الإشارات المرجعية في تورتيلا

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

في الأجهزة الأخرى -

ماريسيا 27

البنات والأولاد عزيزي مرحبا!
أعدت وصفتي الأولى شكرا Admin على الحافز

(*** صياغة مريحة لتعريف الحافز:
التحفيز - عصا ذات طرف مدبب ، يساعد الحمار في فهمه (من خلال لمس "النقطة اللينة") أنه يجب أن يستمر في الحركة.

ذهب أول واحد! يبدو وكأنه فطيرة ، ويبدو أنه لا يخلو من غيبوبة. المفسد في وضع الوصفة لسبب ما لا يعمل
إذا كان من الأنسب لشخص ما أن يشاهد نسخة الوصفة بجناح ، فهو هنا (بدون تكوين المكونات):

المرحلة 1.
تحضير أوراق الملفوف.

الخطوة 1.
اغمس شوك الملفوف في قدر واسكب الماء المغلي على مستوى المضخة.

الخطوة 2.
غطي القدر بغطاء وضعيه على نار صغيرة (تسخين) ، بحيث تكون حالة الماء على وشك الغليان ، ولكن ليس الغليان. يحتاج الملفوف إلى التسخين لسهولة فصل الأوراق.
الخطوه 3.
في دقيقة. 15-20 قم بإزالة الملفوف من المقلاة ، وقم بعمل قطع في قاعدة الأوراق بالقرب من الصرصور:

الخطوة 4.
إزالة الأوراق:

* أعد إنزال باقي شوكة الملفوف في قدر مع الماء المغلي لإنهاء تسخينه.
الخطوة الخامسة.
معالجة أوراق الملفوف. قطع السماكة على طول الخط المركزي للورقة:

نتيجة:

* كرر الإجراء بشوكة الملفوف المعاد استخلاصها.
*** يمكنك أيضًا تدفئة الكرنب لراحة فصل الأوراق في الميكروويف:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369544.0

المرحلة الثانية.
حشوة الطبخ (لحم مفروم).

الخطوة 1.
نأخذ 600 غرام من الجبن. يجب أن يكون طازجًا وليس حامضًا. لديّ محلي الصنع ، وأعد عن طريق قص الحليب:

الخطوة 2.
قطع سيقان البقدونس. في الباقي - 30-40 جم من أغصان البقدونس. نقطعهم:

الخطوه 3.
أضف البقدونس المحضر إلى الجبن القريش:

نحن نمزج.
الخطوة 4.
توابل بيستو "بيستو مع بذور اليقطين" Kotanyi Italia.
خذ ملعقة كبيرة من التوابل (تحتوي على الملح):

أضف إلى اللبن الرائب:

الخطوة الخامسة.
اخفقي 3 بيضات في الحشوة. أضف قليل من الملح (لإحضار الملوحة المرغوبة مع مراعاة الملح الموجود في البهارات) و 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون:

نحن نمزج.
الخطوة 6.
خذ 100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة. قطع إلى قطع صغيرة:

أضف إلى الحشوة:

نحن نمزج.
الخطوة 7.
أضف 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون (يمكنك تناول بتلات أو قطع الفلفل الطازج المفروم جيدًا):

نحن نمزج.
كل شىء. الحشوة جاهزة.
* يمكنك عمل اختلافات مع أخرى (التوابل المفضلة).
* بدلًا من استخدام مجموعة من البهارات ، يمكنك ببساطة استخدام الملح والفلفل الأسود (أحيانًا أقوم بصنع الملح والفلفل وقطع الطماطم المجففة بالشمس ؛ أو الملح والفلفل + البرباريس المجفف).
* في حالة استخدام التوابل المفضلة لديك ، يمكنك إضافة حفنة من حبات الجوز المطحون أو بذور اليقطين المحمصة
* يمكن صنع نسخة خالية من اللحوم.

المرحلة 3.
صب منتجات "الملفوف المحشي"
قولبة ملفوف محشي (تقليدي).

الخطوة 1. ضع الحشوة على ورق الكرنب المعالج:

الخطوة 2. نبدأ التغليف. غطي الحشوة (اللحم المفروم) بجزء من الصاج:

الخطوة 3. نلتف الأجزاء الجانبية من الورقة:

الخطوة 4. اقلب الجزء الرئيسي (المركزي) مرة أخرى:

الخطوة 5. كل شيء جاهز:

رؤية جانبية:

الرؤية من القاع:

الجزء المعد للتورتيلا:

تشكيل "آذان".

الخطوة الأولى: خذ ورقة ملفوف مقشرة (مع قطع سماكة):

الخطوة 2. في المنتصف (خط الوسط) ، نبدأ في القطع بالمقص أو السكين:

الخطوة 3. الانتهاء:

الخطوة 4. خذ نصف الورقة. ضع على السطح قطع المركز (الجزء الأصعب من الورقة) على اليسار:

الخطوة 5. ننشر الحشوة:

الخطوة السادسة: نبدأ في التشكيل باستخدام "ركن" (أو "مثلث":

بالحشوة:

الخطوة 6. مرة أخرى ، انتقل إلى الزاوية:

"ركن" بدون ملء:

بالحشوة:

*** يرجى ملاحظة أن الثقب لا يتشكل في الزاوية الحادة السفلية أثناء الطي:

يجب ان يكون:

للقيام بذلك ، عند التشكيل ، نراقب ضيق الحافة. في هذه الحالة ، يمكن للحشو داخل "الزاوية" ، كما كان ، أن يرتفع. ليس مخيفا. ثم يقع في مكانه عندما يغلق الجزء العلوي. إذا كان هناك فائض في التعبئة ، فيمكن اختياره في المرحلة النهائية.
الخطوة 7. الجزء العلوي من "الركن" ليس صلبًا (جانب ورق الكرنب):

ثني جانبًا من الحافة العلوية للداخل:

الخطوة الثامنة والجزء الثاني:

"تتسطح" في الأعلى مع راحة يدك. كل شيء جاهز:

الجزء المعد لوضع إشارة مرجعية في التورتيلا:

صب الاسطوانة (أو الأنبوب).

الخطوة 1.
نأخذ ورقة الكرنب ونضع الحشوة عليها:

الخطوة 2.
ننتقل لإغلاق الحشوة:

الخطوه 3.
وإلى النهاية:

الخطوة 4.
نملأ الجوانب واحدا تلو الآخر داخل لفائف الملفوف المحشي. من ناحية ، بهذه الطريقة:

الخطوة الخامسة.
ومن ناحية أخرى:

كل شيء جاهز:

* مع هذا النوع من القوالب ، يتغلغل المرق الخارجي (الذي يتم فيه غلي لفائف الملفوف) بشكل أفضل في لفائف الملفوف. لفائف الملفوف المحشو تكون أكثر عصيرًا.

تشكيل "مربع".

ضع الحشوة في منتصف (وسط) ورق الكرنب:

انعطفنا:

يضع جوانب "الأجنحة":

نلف الأجزاء الجانبية إلى المركز ، ونعطي قطعة العمل شكلًا مربعًا:

ننتهي بلمسة ونسطح بيدك قليلاً:

جدار جانبي:

صب نوع الأنابيب.

بالنسبة لهذا النوع من القوالب ، يتم استخدام أوراق الملفوف الكاملة ذات الحجم الصغير أو نصف الصفائح المتوسطة وأصغر من الحجم المتوسط:

ننشر الحشوة باستخدام "أنبوب" مستطيل عند قاعدة ورقة ملفوف كاملة و على طول خط منتصف القطع لنصف ورقة فارغة:

نختتمها بـ "أنبوب". تظل جوانب قطعة العمل مفتوحة (غير مطوية):

انتباه! مع المنعطف الأخير ، يجب أن نتداخل مع الوصلة بين قاعدة ورقة الكرنب المحشو وأعلى الورقة بمقدار 1-1.5 سم:

يجب ألا يكون هناك "إرساء بسيط" أو إزالة متبقية.
لا ينبغي أن يكون:

* مع هذا النوع من القوالب ، يتغلغل المرق الخارجي (الذي يتم فيه غلي لفائف الملفوف) بشكل أفضل في لفائف الملفوف. لفائف الملفوف المحشو تكون أكثر عصيرًا.

المرحلة الرابعة.
طبخ.

*** لمعلومات من يريد طهي "آذان" أو لفائف ملفوف في جهاز آخر أو في الفرن:
1. تطابق موضع منظم تسخين التورتيلا مع وضع درجة الحرارة:
في موضع منظم التسخين "2" - t * = 130 * (+/- 15 *)
في موضع منظم التسخين "2.5" - t * = 150 * (+/- 15 *)
مع وضع منظم التسخين "5" - t * = 215 * (+/- 15 *)
2. في الأجهزة (الأطباق) ذات العمق الأكبر ، يمكنك استخدام المزيد من الكريم على الطبخ. في هذه الحالة ، تحتاج إلى ضبط كمية الملح والتوابل حسب الرغبة.
3. يمكنك استخدام كريم سائل قليل الدسم.
أو (بدلاً من الكريمة) لا تحمض القشدة المخففة في مكان ما
1/3 بالماء.
أو خليط من القشدة الحامضة والمايونيز وبعض الماء.
الخطوة 1.
قم بتشغيل الجهاز. منظم لـ 5. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة محلية الصنع في التورتيلا.
الخطوة 2.
نحول "الآذان" المعدة إلى التورتيلا:

الخطوه 3.
يرش التوابل على الوجه (1 ملعقة صغيرة):

الخطوة 4. حرك المنظم إلى الوضع 2.5. نغلق الموقد (بدون تثبيت المقابض). في 10 دقائق:

الخطوة الخامسة.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب (أو الكريمة) *. يمكن رشها بالبقدونس المفروم. نغلق الموقد ، ونضبط المنظم على 2 ونتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يمكنك إبقائه مغلقًا أكثر قليلاً بعد إيقاف التشغيل.
* إذا أضفت ملعقة ثانية من الحليب (الكريمة) في بداية الطهي ، عندما يتم ضبط المنظم على 2.5 (أول 10 دقائق) ، سيتدفق المرق خارج المقلاة.
* إذا كنت بحاجة إلى وضع 2 ملعقة كبيرة على الفور. ل. ، حتى لا ننظر ، ثم المنظم بعد التسخين حتى 5 ، على الفور ضبط على 2 ، الموقت لمدة 30 دقيقة. واتركه ينضج لمدة 30-40 دقيقة. + الوقوف.
الخطوة 6.
نفتح الموقد:

في طبق بإطار ذهبي:

مع القشدة الحامضة:

تم عمل الدفعة الثانية على شكل لفائف الملفوف.

الخطوة 1.
صب 1 ملعقة كبيرة في التورتيلا. ل. زيت نباتي (لدي زيت زيتون):

الخطوة 2.
نشعل الموقد. منظم 5. نضع الفراغات المعدة مسبقًا للملفوف المحشو:

الخطوه 3.
نغلق الموقد (بدون تثبيت المقابض). بعد 2.5 دقيقة ، ثبت التورتيلا (أو ببساطة امسكها بإحكام بيدك) ، اقلب التورتيلا. ليس عليك فتحه. سيكون المشهد العلوي بعد الانقلاب على النحو التالي:

الخطوة 4.
بعد 2.5 دقيقة أخرى. نعيد الموقد عن طريق تحويله إلى موضعه الأصلي. نفتح. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. المنزل (السوق) كريم:

الخطوة الخامسة.
وزعي الكريمة قليلاً على اللحامات بين لفائف الملفوف المحشوة ، وأغلقيها واضبطي المنظم على 2.5 لمدة 10 دقائق.
(*** كما ترون في الصورة ، أضفت ملعقتين كبيرتين من الكريمة مرة واحدة. وإليك العدد:

لذلك ، بعد 5 دقائق. بحلول 2.5 ، بدأت التورتيلا في التذمر. اضطررت إلى فتح الغطاء العلوي وتحريك المنظم 2 في وقت مبكر. لمنع حدوث ذلك (كتبت بالفعل في "الأذنين") ، يجب إضافة الكريم في أجزاء.)
الخطوة 6. بعد 10 دقائق. افتح الموقد. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. (أعلى) كريم ، يرش البقدونس المفروم:

نقوم بتسوية الكريمة والبقدونس:

الخطوة 7.
نغلق الموقد. نترجم المنظم إلى 2 ، ندير المؤقت دورة كاملة (30 دقيقة) + دعه يقف قليلاً بعد انتهاء الموقد من العمل.
النتيجة في التورتيلا:

على صينية:

على طبق:

مع القشدة الحامضة:

دع كل شيء يتحول إلى لذيذ

إعادة تعيين

كيف كل شيء مفصل! شكر! مستنيرة حول إمكانية تشكيل أوراق الملفوف!

طاه

ماريسيا 27، الفصل الرئيسي رائع ومفصل للغاية ، لكن المفسدين لا يعمل في الوصفة
إزالة.

نيكيتوسيك

ماريسيا 27شكرا لك على هذه التفاصيل! كل شيء رائع لدرجة أنني بالفعل أريد تجربته!

إل

ماريسيا 27، عضو الكنيست رائع! شكرا على الوصفة التفصيلية!

ماريسيا 27

إعادة تعيين, نيكيتوسيك, طاه, إلشكرا على كلمات الموافقة
إعادة تعيينبالنسبة لي على "أنت"

اقتباس: الشيف

... المفسدين لا يعمل في الوصفة

طاه، شكرًا على التوضيح (تعبت من تجربة طرق مختلفة لإصلاح الموقف).
ستكون هذه أطول وصفة في صانع الخبز
سوف آخذ في الاعتبار أنني سأتعلم الانقسام أو عدم الانتشار

كيرش

ماريسيا 27يا علاء ، يا لك من رفيق رائع. أنا لا أتوقف عن إدهاشي وإعجابي بك

ماريسيا 27

كيرش، ليودميلا ، شكرا لك

فيكولينا

ماريشكاهذا عمل جبار! عمل المجوهرات! لكنك أوضحت كل شيء بشكل رائع ، وأظهرته ... أخذته إلى الإشارات المرجعية ، من المثير للاهتمام تجربة مزيج من اللحوم والجبن والملفوف
شكرا لك على هذه الوصفة التفصيلية والتوضيحية.

قل لي ، هل هم معك في المنزل؟ هل تقبّل اليدين؟

ماريسيا 27

فيكولينا، شكرا على دفء ملاحظاتك. أتمنى أن تكون المجموعة ناجحة ورجاء

أمشي بساقي
يحاولون الحفاظ على التوازن بين "أحب أن آكل" و "أعرف كيف أشكر"

ماشا إيفانوفا

ماريسيا 27ماريا! هذا عضو الكنيست حتى عضو الكنيست! وهذه فقط وصفتك الأولى! أستطيع أن أتخيل ماذا سيكون الباقي! سأنتظر بفارغ الصبر الباقي ، وسيتم تنفيذ هذا على الفور. شكرا جزيلا!

ماريسيا 27

ماشا إيفانوفا، Lenochka ، سأحاول ترجمة بعض الرسائل من الموضوع إلى وصفات. لذلك ، بعض الرسائل المستقبلية ، التي رأيتها بالفعل. شكرًا لك على دعمك. سأنتظر "التفاخر" ودائمًا - قم بزيارة

ماشا إيفانوفا

ماريسيا 27ماريا! الزيارة دائما من فضلك! أنا أحب الزيارة.

زانبتيكا

ماريسيا 27,
شكرا لعملكم الشاق !!!! كيف أحببت آذان مغمورة

ناتاليار

ماريسيا 27، شكرًا لمثل هذا الوصف الدقيق للإجراءات! فصل دراسي مفصل حتى لقد تم استفزازي على ملفوف محشي

الزوج لا يأكل أوراق الشجر ، والأطفال أيضًا ، لذلك أجعلهم كسالى - الجميع يأكلهم

بيانو

أشعر بالخجل من أن أقول ، ما زلت لا أصنع لفائف الملفوف المحشوة ، ولا أعرف في أي اتجاه أسير.
مع هذه الفئة الرئيسية ، فتحت آفاق جديدة أمامي.

تومانشيك

ماريسيا 27يا لك من رفيق جيد! هذا العمل يستحق ميدالية! الوصفة رائعة. لقد أحببت فعلا. صب خاصة. سأدرسه بمزيد من التفصيل لاحقًا. شكرا جزيلا لك! مع الوصفة الأولى لك. كل شيء على أكمل وجه!

ألبينا

ماريسيا 27، فئة رئيسية رائعة 🔗 بصراحة ، بالنسبة لي ، الافتتاح هو كيفية دحرجة "الآذان". 🔗

لوكسا

ماريسيا 27، معجب ،: فتاة إغماء: الكثير من العمل المنجز. مثل هذا MK المفصل حول التواء أوراق الملفوف مفيد جدًا للمراجعة ، سأنتقل بالوصفة إلى الإشارات المرجعية والملف! لقد أحببت صب الزاوية ، وعادة ما يتم لف أوراق الملفوف الصغيرة وبقايا الطعام بهذه الطريقة. لم أفعل ذلك عن قصد أبدًا ، لقد أحببت الوصفة حقًا ، فهي تبدو لذيذة وأريد تكرارها!
شكرا جزيلا

ماريسيا 27

زانبتيكا, ناتاليار, بيانو, تومانشيك, ألبينا, لوكساأيتها الفتيات العزيزات ، أشكرك على اهتمامك وتعليقاتك الطيبة ، من المهم دائمًا سماع رد ، ولكن من الجيد أيضًا أن تشعر بدعمك ، لماذا تخفي

اقتباس: Loksa

... زاوية صب ، عادة أوراق ملفوف صغيرة ، بقايا الطعام كانت ملفوفة هكذا.

نعم ، أوكسانا ، يمكنك تغليف الملاءات الصغيرة بهذه الطريقة ، شكرًا للتذكير. وهذا القولبة مفيد للغاية عندما تحتاج إلى قطع ورقة كبيرة إلى النصف. تساعد الأنواع المختلفة من القوالب على "إيجاد الطريق" لأحجام مختلفة من أوراق الملفوف
لاحقًا (عندما أشتري الملفوف) سأضيف صورة لتشكيل زاوية من ورقة صغيرة. وتذكرت أنني نسيت أن أوضح طريقة أخرى لإغلاق الزاوية - باستخدام "حزام" (أو "مظروف"). سأضيف أيضا وأبلغ
مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً
وبالنسبة لي على "أنت"

طاه

ماريسيا 27، ثابت مرة أخرى

المفسدين في الوصفات شرير

فقط تخيل - تضع المضيفة جهازًا لوحيًا أو هاتفًا بهذه الوصفة في المطبخ. في العرض العادي ، يقوم ببساطة بتمرير الشاشة خطوة بخطوة. مع المفسدين ، سوف يتم تعذيبها لدفع الأزرار.

ويجب أن يكون وصف المستحضر بتنسيق طريقة طهو

ماريسيا 27

طاهآسف على المخالفة وشكرا على التصحيحات والشرح سأتعلم

ايرينا

ووه ما هو علاج !!! شكر!

تريشيا

ماريسيا 27يا لها من فتاة ذكية! شكرا على الوصفة!
يا لها من فئة رئيسية التفاف مفصلة! إنه مفيد جدًا بالنسبة لي: سوف أتعلم لف الأذنين ، الأمر الذي سحرني للتو!

ماريسيا 27

ايرينا. و, اناستازياشكرا لوقوفك عند الضوء

ريتوسليا

ماريشكا، عظيم!
آذان رائعة مع الصور خطوة بخطوة!
كل شيء يمكن الوصول إليه ومفهوم! لذا اطبخ الهوتزا بسرعة.
شكر!!!

ماريسيا 27

ريتوسليا، Ritun ، رغبة جديرة بالثناء شكرًا لك سأنتظر مع المتفاخرين ، فمن الممكن بحشو مختلف

ريتا

ماريسيا 27يا له من جمال !!! لكن لدي مزيج من المشاعر - لا يمكنني تخيل طعم الملفوف المحشو بالجبن القريش. هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها هذا ، بالنسبة لي هو ابتكار. أنت تعرف كيف تفاجئ! وأي جبن أفضل - غير حامضي أم حامض؟

ماريسيا 27

اقتباس: ريتا

! وأي جبن أفضل - غير حامضي أم حامض؟

بالتأكيد ، حصريًا وبشكل مطلق فقط طازجة وليست حامضة. إذا كان الجبن حامضًا ، فسيكون من الممكن الإعجاب بمظهر المطبوخ ، وهذا كل شيء حسنًا ، ربما يمكنك أيضًا علاج الطيور ويجب ألا تكون الكريمة (القشدة الحامضة) للخياطة أيضًا حامضة.
شكرا لك على الرد ونحن على "أنت"

جروشا

ماريسيا 27يا لها من وظيفة !!! أحسنت

ماريسيا 27

جروشا، غولسين ، لدي شخص لأبحث عنه شكرًا لك على كلماتك الداعمة. سعيد لرؤيتك في مكاني

ليتوهكا ttt

ماريسيا 27ماريسينكا! مع أول وصفة سوبر! هذه ليست وصفة بل قنبلة !!!!
قوالب رائعة! شكرًا لك على ذلك ، أنا أستخدمه! لفائف الملفوف المحشوة جيدة جدًا ، واحد إلى واحد ، حسنًا ، الحشو مبدع أيضًا) سوف يعترف بصدق بشكل غير متوقع !! شكرا على الاصالة و MK!

ماريسيا 27

ليتوهكا ttt، ناتاشا ، شكراً جزيلاً لك سأنتظر "اختبار القلم" ، على الأقل لتشكيل أو تفاخر

سفيتلانا 777

إليكم تينًا لنفسي كم عدد طرق التشكيل ، Allochka ، شكرًا على الدعوة (ما زلت أرغب في إزالة عينة من هذا الطبق ، حسنًا ... لقد كنت مفتونًا بشكل مباشر (أحب الملفوف المحشو كثيرًا ، لكن ليس بنفسي ، يبدو لي دائمًا أن هناك شيئًا ما خطأ) مع الجبن لم أجربها أبدًا ، وبالفعل لأول مرة سمعت عن مثل هذا (توبيخ والدتي ، كانت من مكانك ولماذا لم تطعمني هكذا ، لأننا دائمًا نتذكر شيئًا منذ الطفولة وهو دائمًا لذيذ جدًا ...) ، شكرًا جزيلاً لعضو MK الرائع ، بسرور كبير ، فكرت في طرق التشكيل ، كل شيء رائع جدًا وأنيق (تحتاج إلى التدريب. هناك شيء تسعى إليه ..) وأي نوع من الجبن ... إنه مشهد للعيون المؤلمة (تحتاج إلى مشاركة الوصفة ، لا يمكنني فعل أي شيء بأي شكل من الأشكال ، اتضح مثل كتلة اللبن الرائب ، لكنك تريد حقًا خثارة عادية ...
آه نسيت. مبروك على ترسيمك !!! (لأكون صادقًا ، أنا مندهش جدًا لأنك حصلت عليها أولاً ، لقد رأيت ما يكفي من حلوياتك - لقد بدأت ، أعتقد أن لديك الكثير من الوصفات ،

ماريسيا 27

سفيتلانا ، مسرور بالترحيب والشكر على تهنئتك
لا تحتاج أمي إلى توبيخ قلة من الجدات (باستثناء بابوشكا-تانيوشكا) القادرات على احتضان مجموعة كاملة من المأكولات الوطنية ، فلماذا نلوم الأمهات

اقتباس: سفيتلانا 777

... اعتقدت أن لديك وصفات غامقة

هنا هو المسؤول والحافز
لقد لاحظت الجبن
يسعدني دائمًا رؤيتك في مكاني ، يمكنك التباهي

ماتيلدا 81

ماريسيا 27، يا لها من فصل دراسي عظيم !!!! لقد قرأت حتى النهاية ، مخنوقة باللعاب مائة مرة !!!!!

ماريسيا 27

ماتيلدا 81يا جلنارا يا له من ثناء كبير !!! فقط مائة ضعف !!! جميل جدا شكرا جزيلا لدعمكم ونتطلع دائما للزيارة
الصورة الرمزية "الحب الحب" بسيطة الربيع جدا وبهيجة

ميتشيسلافا

ماريسيا 27شكرا جزيلا على الوصفة لك! أنا أحب الملفوف المحشو ، وهناك أيضًا طبق من هذا القبيل في بولندا - يُطلق على "الفطائر الروسية" ، مع تمييز على "رو" ، وهناك مزيج من الجبن والبطاطس المبشورة في الحشوة (أحبها أيضًا!). وفي هذه الأذنين - أيضًا مثل هذه الحشوة الأصلية اللذيذة ، وحتى العديد من طرق الطهي - لقد صدمت! يجب أن نحاول صنعه في التورتيلا وإرضاء أمنا (مرحبًا ببيرديشيف!) حظًا سعيدًا ، ماريسينكا! ربيع سعيد ومقبل 8 مارس!

ماريسيا 27

رائع! هل لديك تورتيلا سعيد لمقابلة مالك آخر لها ، موقد الأطفال المعجزة ، أليس كذلك؟ أعتقد أنها لن تخذلك ، وسيعمل كل شيء ، لكن أمي ستحبه
ميتشيسلافا، شكرًا لك على ردك وتهنئتك. لقد حددت نقطة البداية ، وبعد ذلك قمت بتشغيل وضع "قبول التهاني في 8 مارس" وضبطها على فصل الربيع
سأنتظر انطباعاتك. عطلات سعيدة لك ولأم

ماريسيا 27

جاء الربيع! تمت إزالة مفتاح "التحرير" بحكمة من الصفحات الأولى
لذلك ، ستكون هنا "إضافة" صغيرة إلى الوصفة
أولاً ، هذه نسخة من الحشوة بدون لحم:
500-600 جرام من الجبن القريش الطازج غير الحامض محلي الصنع (يمكنك استخدام مخزن جيد: عبوتان كل منهما 250 جم أو 3-200 جم لكل منهما)
1 بيضة
30-50 غ من الجوز (يفضل مقشر) أو بذور اليقطين
2 فص ثوم
بقدونس طازج (أغصان بأوراق) - 20-30 جم
* يجب تقطيع المكسرات والثوم والبقدونس
1 ملعقة صغيرة الصحراء
فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة.
ملح صخري - قرصة
والثاني هو أنه يمكن صنع "آذان" قريبًا من الملفوف الصغير.
يمكن أن يكون الإصدار إما مع القلي الأولي (كما هو الحال في وصفة لفائف الملفوف المحشو) ، وبدون ذلك ، مثل "الأذنين".
بالطبع يتم تقليل وقت الطهي ، وكذلك وقت تسخين أوراق الملفوف.
نلتقي الربيع معا

طاه

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

تريشيا

ماريسيا 27مبروك على الميدالية! انتصار مستحق لفئة رئيسية رائعة!

سفيتلانا 777

ماريسيا 27وانا من كل قلبي اللوشكا اهنئك !!!!! (دعنا نوضح الوصفات أكثر ، لديك الكثير منها هناك)

StrashnovaStenko ، ولكن من القلب ، الباقة مصنوعة بيدي ، مع كونشفيتكا لذيذ ، أدرس أحيانًا في مواقع أخرى.

V- تينا

ماريسيا 27مبروك على الميدالية!

ماشا إيفانوفا

ماريسيا 27ماريا! مع الجائزة الأولى ، ولكن بعيدة كل البعد عن الأخيرة! الآن ميدالية ، والميدالية التالية ستكون أمرًا!

ليتوهكا ttt

ماريسيا 27، Allochka
ألف مبروك فوز مستحق وميدالية !!

ماريسيا 27

UUURRRAAA !!! "أنا سعيد !!!"
طاهشكرًا على الأخبار السارة والتقدير والمساعدة والدعم والاهتمام
تريشيا, سفيتلانا 777, V- تينا, ماشا إيفانوفا, ليتوهكا tttالفتيات أشكركم على كلمات التهاني الطيبة والمشاركة الودية

ليلياليلي

ماريسيا 27شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة! بالتأكيد سوف أطهو طعامك اللذيذ!

فيكولينا

ماريسيا 27ماريشكا! تهانينا! استمر في إسعادنا بروائعك!