كعكة "ترانسكارباثيان"

[أول كعكة (كعكة الغريبة):]

كعكة "ترانسكارباثيان"

الفئة: الحلويات

مطبخ: اوكراني

مكونات
أول كعكة (كعكة الغريبة):
طحين	250 جرام
الزبدة أو المارجرين	150 جرام
السكر	100 جرام
صفار البيض	2 قطعة
الكريمة الحامضة	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكعكة الثانية (بسكويت البندق):
بيض	6 قطع
بروتين	2 قطعة
السكر	200 جرام
الجوز المطحون	200 جرام
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة:
مربى البرقوق أو المشمش	6 ملاعق كبيرة. ل.
كريم:
زبدة	250 جرام
حليب مكثف مسلوق	علبة واحدة (400 جم)
كونياك	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• إعداد الغريبة:
• تُطحن الزبدة الباردة (السمن) مع السكر ويُضاف الصفار والقشدة الحامضة. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة الطرية. قد يلتصق قليلاً بيديك. هذا امر طبيعي. نقسم العجينة إلى قسمين.
• طهي عجينة بسكويت الجوز:
• تغلب على بياض البيض حتى قمم مستقرة ، تدريجيا إضافة السكر في ملعقة واستمر في الخفق. يجب ألا تسقط الكتلة الناتجة من القدر عند قلبها. ثم أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر مع الخفق في كل مرة حتى يصبح ناعمًا. اخلطي الدقيق مع الجوز المطحون. برفق ، في ثلاث خطوات ، اخلطي المزيج الناتج مع البيض المخفوق باستخدام ملعقة أو ملعقة. يجب أن تحصل على كتلة جيدة التهوية.
• 
• الخبز:
• نحن نصطف طبقين متطابقين للخبز مع الرق مسبقًا. نوزع عجينة الغريبة فوقها بطبقة رقيقة ، وخز بالشوكة ودهنها بالمربى.
• 
• تُسكب عجينة البسكويت بعناية في الأعلى (نصف لكل كعكة الغريبة). تخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. إذا كنت لا تستطيع خبز كعكتين في وقت واحد ، فإنني أوصي بتحضير عجينة البسكويت بطريقتين ، لكل كعكة الغريبة على حدة.
• كريم:
• نخفق الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة ، ويضاف الحليب المكثف المسلوق في ملعقة كبيرة ويخفق في كل مرة حتى يصبح ناعمًا. أضف الكونياك في نهاية الجلد.
• دهن الكيك المخبوز والمبرد بالكريمة. نقوم أيضًا بدهن سطح وجوانب الكيك بالكريمة ونرش الشوكولاتة المبشورة. اتركه يتشرب لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة وأرسله إلى الثلاجة طوال الليل. أتمنى لك وجبة شهية!!!

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

كعكة لذيذة بشكل استثنائي على عكس أي كعكة تذوقتها. منذ أكثر من عشر سنوات ، كنت أستعد دائمًا لعطلة رأس السنة الجديدة وتنتظره الأسرة بأكملها بفارغ الصبر. الوصفة مأخوذة من كتاب داريا زفيك وتم تكييفها قليلاً لتناسب أذواقنا.



قطع من نفس الكعكة في جو أقل احتفالية.

أقوم دائمًا بتخفيض كمية الطعام إلى النصف ، أي أنني أخبز 1.5 جرعة من العجين. أحصل على كعكتين مستطيلة الشكل مقاس 30 × 20 سم ، بارتفاع يزيد قليلاً عن 10 سم

[ميسناتالي]

ميسناتالي ، أحسنت ، قطع لذيذة ، والوصفة ممتعة! سأحاول بالتأكيد ، كما أنني أحب داريا تسفيك!

وما هو حجم الكعكة؟

[ميسناتالي]

ميسناتالي ، أحسنت ، قطع لذيذة ، والوصفة ممتعة! سأحاول بالتأكيد ، كما أنني أحب داريا تسفيك!

inucya شكرا لملاحظاتك وكلماتك اللطيفة جربها ، داريا تسفيك ليس لديها معجنات لا طعم لها. تم التحقق منه شخصيًا وبشكل متكرر

وما هو حجم الكعكة؟

أقوم دائمًا بتخفيض كمية الطعام إلى النصف ، أي أنني أخبز 1.5 جرعة من العجين. أحصل على كعكتين مستطيلة الشكل مقاس 30 * 20 سم ، بارتفاع يزيد قليلاً عن 10 سم.

وصفة ممتعة ، كلها في زجاجة واحدة ، إذا جاز التعبير. لم أحاول أبدًا خبز الغريبة وعجينة البسكويت في شكل واحد في نفس الوقت. يجب أن نكون في حيرة ، فضوليين!

[إيلونا]

وصفة ممتعة ، كلها في زجاجة واحدة ، إذا جاز التعبير. لم أحاول أبدًا خبز كعكة الغريبة وعجينة البسكويت في شكل واحد في نفس الوقت. يجب أن نكون في حيرة ، فضوليين!

إيلونا، أنا سعيد لأنك مهتم بالوصفة. حاول خبز هذه الكعك. إنه ليس ممتعًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.

أنا مهتم بهذا. ما هي الطبقة الأخيرة من عجينة الأغنية؟ جاف متفتت أم ماذا؟

الآن أنا جالس في حيرة ، أعتقد أنني لم أهتم به أبدًا. بشكل عام ، اتضح أنه رقيق جدًا - كأساس لبسكويت هش للغاية وحساس.

الآن أنا جالس في حيرة ، على ما أعتقد

إيه ... لغز! ) هل طعم آنا ليس حلوًا جدًا؟

لا ، ليس حلو جدا. لا يتخبط ، هذا أمر مؤكد. والمربى يعطي القليل من الحموضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول المربى الحامض وعمل طبقة سميكة. لكني لا أحب ذلك.

بشكل عام ، عليك أن تجرب ...

بشكل عام ، عليك أن تجرب ...

أنا أؤيد بالتأكيد