خبز خميرة الفاكهة مع هريس المشمش

[أوبارا]

خبز خميرة الفاكهة مع هريس المشمش

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: اوكراني

مكونات
عجينة (إنزيم مسبق)
خميرة الفاكهة	85 جرام
دقيق القمح	85 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة
عجينة (إنزيم مسبق)	كل
سميد	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
هريس المشمش (100 جرام من المشمش).	40 جرام
ماء	150 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
دقيق القمح / الصف	370 جرام
ملح	9.5 جرام
خميرة رطبة (جافة)	3 (1) جرام

طريقة طهو

• أوبارا

• 10-12 ساعة قبل العجن ، اخلطي جميع المكونات ، غطيها بفيلم به فتحات وضعها في مكان دافئ.

• عجينة
• اغسل المشمش خالي من البذور.
• ضع الجهد المتوسط ​​بكامل طاقته (4 دقائق).
• هريس. تركه يبرد.
• تفتح الخميرة (الرطبة) في الدقيق أو (الجاف) وتخلط مع الدقيق. يضاف السميد.
• أضف السكر والماء إلى العجينة.
• ضع المكونات الجافة في المكونات الرطبة.
• اعجن حتى يبلل الدقيق.
• أوقف الجمع. اترك العجينة لمدة 10 دقائق.
• أضف الزيت والملح.
• استمر في العجن لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

• العجين ليس طري جدا ولا يلتصق. نضع التخمير. تخمر لمدة 90 دقيقة. تمدد الطية مرة واحدة في المنتصف.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل.
• إثبات على ورق ، خياطة لأسفل ، 60 دقيقة.
• نقوم بعمل شقوق.
• الخبز على حجر بدرجة حرارة 240 درجة.
• نقوم بتسخين الحجر مع الفرن.
• بعد 10 دقائق ، قم بإزالة البخار ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. قم بتهوية الفرن لفترة وجيزة.
• نخبز حتى الاستعداد. لا يزال لدي 25 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونمتصها!
• إليكم ما حدث:
• 
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن.

ملحوظة

خبز خيالي.

وصفات مماثلة

خبز مودنيك (آنج كاي)

تاباتير (آنج كاي)

خبز "اليقطين الخيالي" (آنج كاي)

واو ، أنا الأول !!!!!! يا له من خبز رائع !!!!! والفتات ....... ممممم انجيلا شكرا !!! الخبز مجرد معجزة !!!!!!! :-) :-) :-)

[ناتول ،]

ناتول ،أنت والقطعة الأكبر حجمًا ، سنام الحليب!

[أنجيلا]

أحسنت، أنجيلا! لا يمكن الخلط بين خبزك وخبز أي شخص آخر - يمكنك أن تشعر بالأسلوب والمهارة!
حان الوقت لفتح معرض الخبز الخاص بك. لقد تراكمت كثيرا !!!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاخبز لطيف جدا! مثل هذا القطع ، الفتات. رائع لذيذ. كم أسرتك محظوظة. كل يوم لذيذ وصحي وجميل!

[مارينا]

مارينا, أنتونيناشكرا لك عزيزتي على الكلمات الرقيقة!

افتح معرض الخبز.

وأين يمكن هذا؟ كان بإمكاني التفكير. من الأفضل أن تجد راعياً

كم أسرتك محظوظة.

تخيل ، حتى أنهم يعرفون ذلك.

كل يوم اخبرهم عنها (فقط امزح)

شكر)))

[ملاك]

المشمش !!! أفضله!!!
ملاكحسنًا ، أنت مخترع! اعطني قبلة
سأؤجل الوصفة لأوقات أفضل وإلا فإنها تكلف الكثير من الالتهابات ، اشتري القليل فقط من أجل الطعام. نحن لا نحلم حتى بالمربيات والمربيات

[أنجيلا!]

أنجيلا! خبز رائع آخر! يبدو لي أنه حتى فتاته لها لون مشمش ... أو لأن الاسم يحتوي على مشمش. هل تشعر بطعم المشمش؟ صور رائعة!

[أنجيلا]

أنجيلا، لا توجد كلمات تعبر عن إعجابي في خبز حي بشكل عام ، ربما يكون رائعًا. إذا كنت تخبز هذا ، فلن تحتاج إلى كعك.

[الفتيات!]

الفتيات!

🔗

فتات المشمش

بلى. اللون مشمش بالفعل.

هل تشعر بطعم المشمش؟

لا. هناك القليل جدا من البطاطا المهروسة. حاولت أكثر ، تعكر.

اعطني قبلة

كانوا يكلفون الكثير

وتحت أقدامنا مستلقية في الشوارع.

فأنت لست بحاجة إلى كعك

ويجب أن تكون الكعك! أنا لا أعيش بدون معجنات حلوة

حان الوقت لاتباع نظام غذائي. لكن ممانعة

على الرغم من الخبز بالعسل الطازج ...

وتحت أقدامنا مستلقية في الشوارع.

هل تمزح معي؟ وليس لدينا سوى الغبار تحت أقدامنا ... لكن هذا العام لست بحاجة إلى عيش الغراب على الأقل بشكل غير مباشر؟ ثم دعونا نتغير

[لينشيك]

لينشيك، كل لوحده. يحتوي البعض على المشمش والبعض يحتوي على الفطر. لدينا ، لكني لا أجمع. هيا ، سآخذها بسرور

Lenchik ، لكل واحد خاص به. شخص ما لديه مشمش ، وشخص لديه فطر

نعم. وشخص ليس لديه هذا ولا ذاك

هيا ، سآخذها بسرور

مع عصير التفاح. بفضل أنجيلا. عندما يبرد ، سأقوم بإحداث قطع

[مارينا]

مارينا، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام. الخبز جميل. أنا أنتظر قص وانطباعات الذوق)

[مارينا]

مارينا، ليس مرئيًا جدًا ، لكن في رأيي رقيق. كل شيء على ما يرام)

شكرا لك ، لذيذ ، مخبوز ، ولكن أثر الملح. مرة 1.5 ملعقة شاي ، قال لي غير مملح. سأكرر .. القاع تقوض قليلا

[مارينا]

مارينا، ربما لا يكفي للتدقيق ، إذا انفجر القاع. على الرغم من أنه ، بناءً على rezrez ، فقد توقف قليلاً. تعذبني شكوك غامضة أنك لم تخبزه بالبخار؟

لدي الكترولوكس بالبخار. أسكب الماء في القاع قبل الخبز



هل يقوض؟ مثير للإعجاب. لم يتم تقويض خميرة الفاكهة

[مارينا]

مارينافالبخار لا يسمح للقشرة بأن تمتص بسرعة مما يعزز نمو الخبز. إذا تمسك بقشرة ، فستكون هناك دموع. إذا أسعفتني ذاكرتي ، فعندئذ يتم تنظيم كمية البخار في هذا الفرن. البخار ضروري أيضًا ليس فقط لكي ينمو الخبز جيدًا في الفرن ، ولكن أيضًا للون وسمك ونعومة القشرة. بالحكم على اللون ، بقدر ما أستطيع أن أقول من الصورة ، فإن الزوج صغير. هل يوجد حجر؟

لا يوجد حجر. خبزتها في مقلاة ساخنة وغطتها برق في المنتصف. 150 مل ماء ، ولكن عند زرع الخبز ، خرج البخار. كان لا يزال هناك القليل من الماء في القاع

لا تفهم عن البخار؟ هل تصب ثم تزرع الخبز؟ لكن العكس ضروري. تجلس وتسكب الماء المغلي بسرعة وتغلقه.

وأنا على العكس. لقد فعلت ذلك وفقًا لتعليمات الفرن ، لكن يمكن رؤيته بشكل خاطئ. يشمل الجزء العلوي مع القاع. ويتم تشغيل بخاري لاحقًا ، ولكن فقط بظل دائري. يجب أن نحاول ذلك على أي حال.

[مارينا]

مارينا، دراسة التعليمات. هذا يعني أنك بحاجة إلى الخبز باستخدام هذا الظل الدائري والبخار إلى أقصى حد. هل يوجد خزان هناك؟ ومن هناك يأتي البخار ، إذا فهمت بشكل صحيح. زرعت وأطلقت البخار دفعة واحدة إذا فهمت كل شيء بشكل صحيح وكان هذا ممكنًا ، فلا داعي للماء في المقلاة. لديك موقد ، حلمي الأنبوب الأزرق! كوّن صداقات معها. وستختفي الكثير من المشاكل. يمكن عمل كل شيء بشكل أسهل. خذ gosyatnik من الحديد الزهر ، وقم بتسخينه بالفرن. انزع الغطاء وانقل الخبز وأغلق واخبز تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. أزيلي الغطاء واخبزيها حتى تصبح طرية. هذه هي الطريقة المفضلة وأفضل. لكنها توقفت عن استخدامه لأسباب اقتصادية. لا يمكنك وضع أكثر من خبز في الفرن. مكلفة. لذلك ، فأنا دائمًا أخبز قالبان وثلاثة قوالب. لديك فرن واسع. سوف يناسبك اثنان من فتيات Kikomara ، إذا لم تكن قد أخطأت الاسم. انظر إذا كنت مهتمًا.
للتوضيح. كنت أقوم بتجربة. العجين مقسم إلى جزئين. على شكل. أعطت مصحح. لقد زرعت رغيفين على حجر بنفس درجة الحرارة في فرن واحد دفعة واحدة. غطت إحداها بغطاء ، والثانية كانت تُخبز بالبخار. هل يمكنك ان ترى الاختلاف؟ ما الذي تم خبزه بغطاء؟

نعم ، تركت ضبابية بالبخار. أنا أيضا أريد تحت الغطاء. لدي 5 لترات. مرجل من الحديد الزهر بقاعدة مسطحة وغطاء مقلاة. سأحاول وضعه على الغطاء وتغطيته. إنه طويل القامة إذا زرع بالداخل. والفرن بدون تغذية مقننة أبسط. هناك ، المنخفض في الأسفل مستدير ، قطره 30 سم. تصب الماء فيه. عند تشغيل عنصر تسخين الحلقة ، يمكنك الضغط على زر البخار ، ويتم تسخين الجزء السفلي بالماء

اليسار تحت الغطاء ، والأيمن بالبخار فقط.
هذا ما تحتاجه. أنت تدفئ كل شيء معًا. اسحب الخبز على الورق على الغطاء وقم بتغطيته بصانع الأوز نفسه.

نعم ، سأجري تجربة بعد غد. ثم قمت بخبزها لمدة يومين