خبز العجين المخمر بالنخالة

[خبز لذيذ!]

خبز العجين المخمر بالنخالة

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
العجين المخمر 100٪ رطوبة نشطة	150 جرام
دقيق القمح / الصف	380 جرام
دقيق الشوفان	10 جرام
دقيق بذور الكتان	10 جرام
نخالة القمح (أي)	20 جرام
دبس السكر (العسل)	10 جرام
ماء	200 جرام
خميرة طازجة (جافة)	3 (1) جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• قم بتغذية الخميرة قبل العجن لمدة 5-8 ساعات.
• اخلطي البادئ مع الماء والدبس.
• تنكمش الخميرة وتخلط مع الدقيق.
• يعجن العجين.
• يضاف الملح بعد 5 دقائق من بدء الخلط.
• الوقت الإجمالي للعجن هو 10-12 دقيقة.
• العجن بخطاف.

• العجينة طرية ، لا تلتصق بأيدي أو طبق.

• التمدد والتخمير.
• تخمر لمدة ساعة و 45 دقيقة.
• تمدد أضعاف مرة واحدة بعد 45 دقيقة.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل.
• قم بإثبات التماس على الورق لمدة 50-60 دقيقة.
• نقوم بعمل شقوق.
• لقد خبزت في مقلاة من الحديد الزهر مع غطاء. قام بتسخين الأطباق مع الفرن.
• الخبز على درجة حرارة 240 درجة.
• بعد 15 دقيقة ، أزيلي الغطاء ، اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج. لا يزال لدي 15 دقيقة.
• نحن نخرج ونبرد ونقطع ونستمتع.
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن.

ملحوظة

طيب المذاق. طيب الرائحة. مفيد خبز مسلوق. الوصفة خيالية. نوصي!

[أنجيلا]

كم هذا لطيف، أنجيلا!
يمكنك بالفعل التعرف على خبزك من بعيد

وسيم خبز الرجل. عند الاستراحة ، يجب إضافة الخميرة ش ش ش ، العجين المخمر نفسه لن يتكيف؟

[الفتيات،]

الفتيات،شكرا جزيلا لكم على اهتمامكم.

يمكنك معرفة

ويجب إضافة الخميرة

سوف تتكيف ، لكن العملية ستستغرق وقتًا أطول وقد تظهر حموضة غير مرغوب فيها. الذي لا أحبه في خبز القمح.

لا كيف يكسر هذه الكعكات! .. على الأقل تبكي ...
جمال مستحيل! لا يمكن أن ترفع عيني
أنا أمنع تقطيع الخبز جملة وتفصيلاً!

هكذا ، من أبسط المكونات ... وتحصل على هذا الجمال. أنظر وأفكر: ما هذا؟ موهبة؟ أم أنه نفس السحر؟

[فيكا]

فيكاشكرا لك على هذه الكلمات. حتى انني لا اعلم. ماذا تجيب : girl-q: لقد دفعتها إلى طريق مسدود.

أنجيلا ، خبزك وسيم حقًا! كم تزن هذه المعجزة؟

[نينا]

نينا، شكرا لك. لم أزنه ، لكني 700 جرام.

[أنجيلا ،]

أريد قطعة من هذا الحليب البارد - أحبها كثيرًا في هذه الحرارة!
شكر، أنجيلا ، لخبزكم الجميل!

[مارينا]

مارينا، شكر. بالحليب ما طلب الطبيب. ساعد نفسك!

أنجيلا! شكرا مرة أخرى على الخبز !!!!

[فيرونيكا]

فيرونيكايا له من رجل وسيم) مثل بالون منفوخ. الشق قد انشق تماما. شكرا على السرور!