لحم عجل محشو بالكرز (بناءً على وصفة Hanna Grabowski) في Philips HD 9220/20 Airfryer

لحم عجل محشو بالكرز (مستوحى من وصفة حنا جرابوسكا) في Philips HD 9220/20 Air Fryer

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اوكراني

لحم عجل محشو بالكرز (مستوحى من وصفة حنا جرابوسكا) في Philips HD 9220/20 Air Fryer

مكونات
لحم العجل المتن	300 جرام (بالفعل بعد المعالجة)
كرز منزوع النواة طازج ومجمد	5 قطع.
ثوم طازج	6 أسنان صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
توابل الشواء Cykoria S. A. (تحتوي على الملح)	1 ملعقة كبيرة. ل. (المذاق)

طريقة طهو

الخطوة 0.
دعونا نرى ما نحتاجه لتحضير الوصفة.
الخطوة 1.
نحن ننظر إلى ما لدينا في المخزن وفي أي حالة.
لحم العجل المتن:
الجانب العكسي مع النسيج الضام الذي تمت إزالته بالفعل ، ولكن يتطلب تجريدًا:
بعد التجريد:
الخطوة 2.
رش قطعة محمية (لدي 300 جرام) بالتوابل المفضلة لديك للحوم (أو للشواء). لدي توابل شواء من Cykoria S.A (تحتوي على الملح):
الخطوه 3.
أضف ملعقة من الراست. زيوت:
الخطوة 4.
التالي: لفه في كيس أو غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل.
شريحة معدة:
الخطوة الخامسة.
*** صورة عملية حشو اللحم مأخوذة من وصفة "Pork" Family Duet "(* انظر الرابط في الملاحظة)
عمل ثقوب في اللحم. نلتصق بسكين في اللحم:
ونقوم بتمريرها ، ونقطعها قليلاً بشفرة سكين من الداخل لتشكيل ثقب:
بعد ذلك ، خذ ملصقًا يحتوي على السكر (لمدة ملعقة صغيرة) واسكب ربع السكر في الحفرة (ملصق واحد لثقبين):
نأخذ الكرز. أفضل المجمدة (أسهل في الملء). ادفع إصبعك في الحفرة إلى منتصف العمق:
ونرش عليها ربع ملعقة صغيرة من السكر:
* من الملائم إضافة السكر وملعقة البهارات.
الخطوة 6.
نرش الكرز من برميل واحد:
لدي 5 قطع:
الخطوة 7.
و "نجمع" اللحوم في كومة لإغلاق الفتحات:
نحول القطعة إلى البرميل ، ونديرها 90 * (الجانب الذي يحتوي على الكرز على اليمين). وفي الفترات الفاصلة بين الكرز (محسوس جيدًا ؛ أو يمكنك التنقل بصريًا على طول فتحات الكرز) ، قم بحشو الثوم. لدي 6 أسنان صغيرة:
الخطوة 8.
نقوم بتجميع اللحوم لإغلاق الفتحات. ونضعها في مقلاة.
برميل محشي بالكرز في الأعلى:
أضع 3 حبات من الكرز وفص ثوم في منتصف الدائرة ، مع رش باقي التتبيلة (وفقًا للنتيجة: لست بحاجة إلى البقاء على قيد الحياة ، لأن الكرز يجف. تلك الموجودة بالداخل كافية).
الخطوة 9.
بعد 15 دقيقة. من البرد الى ٢٠٠ *:
تم تقويم القطعة "Wenochek". أزلت 3 حبات كرز وفص ثوم ، كانت توضع في المنتصف حتى لا تحترق.
الخطوة 10.
تابع: 5 دقائق. لمدة 160 * و 10 دقائق. بنسبة 140 *.
(* نحن نحب لحم العجل المطهو جيدًا. من يحب أقل - 10 'إلى 140 * يمكنك تخطيه.)
من الممكن أن "يأتي" أكثر قليلاً في الفرن.
الخطوة 11.
بالفعل على الحصيرة:
وفي طبق به قطع:
أكثر
الخطوة 12.
* إذا بقي اللحم فجأة؟
اليوم التالي من الثلاجة هو أيضا لذيذ جدا
دع كل شيء يتحول إلى لذيذ

الطبق مصمم ل

قطعة واحدة تصل إلى 300 غرام.

وقت الطبخ:

تصل إلى ساعتين

ملحوظة

انتباه!!!!
1. وصفة في AF 300 جرام من اللحوم. في AF ، يعتمد وقت الطهي ودرجة الحرارة على ارتفاع ووزن قطعة اللحم. إذا كانت الشريحة أكبر ، فسيتم طهي آخر *: كلما كانت الشريحة أكبر ، انخفض مقدار الطهي *.
2. للطبخ ، يكون استخدام مقلاة أكثر ملاءمة من سلة شبكية.
3. في المتوسط (مثل هذه القطعة) أقوم بعمل نصف ساعة عند 160 * (يمكنك (أفضل) قلبها) و 20-30 دقيقة عند 140 * والوقوف قليلاً. كلما كان رأس اللحم أعلى (أقرب إلى العشرة) وكلما كانت القطعة أكبر ، كلما انخفض طول * ووقت الخبز. إذا كان قبل عنصر التسخين سم 2 ، ثم 140 * حتى 1.5 ساعة.إذا كان الجزء العلوي من القطعة تحت teng ، ثم 120 * حتى 2-2.5 ساعة.
4. على أي حال (في AF) للخبز المنتظم ، من الأفضل قلب اللحم "نصف الطريق" حتى ينضج.
5. عند الطهي في أجهزة أخرى ، من الضروري مراعاة خصائص الطهي الموضحة في وصفة "Pork" Family Duet ":
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=481586.0